Piirakkaa hunajahelteillä lehti- ja hiivataikinasta: valokuvia, reseptejä kotitekoiseen sienien leivontaan

Se on muinainen venäläinen kulinaarinen perinne, joka on kuuluisa piirakoiden valmistamisesta hunajahelteillä. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​pidetään klassisina venäläiselle ihmiselle, joten jokaisen kotiäidin pitäisi pystyä keittämään piirakka.

Laajan kokemuksen omaavien kulinaaristen asiantuntijoiden kirjoittamat piirakat sienillä ja sienillä auttavat niitä, jotka haluavat tehdä leivonnaisia ​​oikein ja maukkaita kotona ja miellyttää rakkaitaan.

Piirakka perunoilla ja hunajasienillä uunissa: vaiheittainen resepti

Kun piirakka perunoiden ja hunajaheltahelten kanssa leivotaan kotona uunissa, tunnelma muuttuu kodikkaaksi läpi talon levittävien aromien ansiosta. Kotitaloutesi on tyytyväinen leivonnaisiin, mikä kannustaa sinua tekemään tällaista kakkua useammin.

Hiivataikina:

  • 400 g jauhoja;
  • 200 ml maitoa tai vettä;
  • 20 g hiivaa;
  • 1 tl Sahara;
  • Ripaus suolaa;
  • 1,5 rkl. l. kasviöljy.

Täyte:

  • 400 g hunajaa helttasientä;
  • 3 sipulin päätä;
  • Kasviöljy;
  • Suola ja mustapippuri;
  • 6 perunaa;
  • 1 nippu vihreää tilliä tai persiljaa

Ehdotettu sienien ja perunoiden piirakkaresepti on kaikkien saatavilla, jos noudatat prosessin vaiheittaista kuvausta.

  1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina: seulottu jauho sekoitetaan suolan, sokerin ja hienonnetun basaarihiivan kanssa.
  2. Kaadetaan lämmin maito tai vesi, vaivataan tasaiseksi.
  3. Kaada päälle öljyä ja sekoita uudelleen elastiseksi.
  4. Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna olla lämpimässä 60 minuuttia.
  5. Perunat keitetään suolalla maustetussa vedessä ja vaivataan paksuksi soseeksi.
  6. Sienet keitetään, valutetaan siivilän läpi ja leikataan paloiksi.
  7. Paista kullanruskeiksi, lisää hienonnettu sipuli ja paista 8 minuuttia.
  8. Suola, jauhettu mustapippuri, hienonnetut vihreät lisätään, sekoitetaan.
  9. Yhdistä perunamuusi ja sienetäyttö yhdeksi massaksi, sekoita.
  10. Taikina jaetaan 2 osaan ja kaulitaan kerroksiksi.
  11. Aseta ensimmäinen puolikas voideltulle uunipellille.
  12. Täyte levitetään ylhäältä, suljetaan toisella taikinakerroksella ja puristetaan reunoja pitkin.
  13. Kakun keskelle tehdään useita pieniä leikkauksia, minkä jälkeen tulevat leivonnaiset asetetaan esilämmitettyyn uuniin.
  14. Paista 180° kullanruskeiksi.

Dieettipiirakka hunajaheltasienillä ja sipulilla lehtitaikinassa

Diethunajasienipiirakka lehtitaikinassa maistuu herkulliselta. Se valmistetaan paaston aikana ja tarjoillaan teetä varten. Lehtitaikina ostetaan yleensä kaupasta, mikä säästää aikaa.

  • 700 g keitettyjä hunajasieniä;
  • 4 sipulin päätä;
  • Kasviöljy;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 1 muna;
  • 500 g lehtitaikinaa.

Kuinka keittää lehtitaikinaa hunajahelteillä, näyttää vaiheittaisen kuvauksen reseptistä.

  1. Paista sienet kypsiksi kasviöljyssä, lisää kuutioitu sipuli ja paista 10 minuuttia.
  2. Mausta suolalla maun mukaan, sekoita ja anna jäähtyä.
  3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ohuiksi kerroksiksi.
  4. Laita ensimmäinen voideltuun muotoon, puhkaise haarukalla useista kohdista.
  5. Levitä täyte päälle, peitä toisella kerroksella, leikkaa ylimääräinen taikina pois, purista reunat.
  6. Koristele kakun reunat jäljellä olevalla taikinalla ja lävistä kakun keskiosa useista kohdista veitsellä niin, että kuumaa höyryä tulee ulos.
  7. Voitele piirakka päälle vatkatulla munalla ja lähetä uuniin, paista 180 asteessa 30-35 minuuttia. kullanruskeaksi.

Hiivataikinapiirakka hunajahelteillä ja haudutettua kaalia

Hiivataikinasta sienistä valmistettu piirakka, johon on lisätty haudutettua kaalia, on yksinkertainen ja herkullinen leivonnainen koko perheelle.

  • 500 g hiivataikinaa;
  • 500 g hunaja helttasientä;
  • 700 g kaalia;
  • 5 sipulia;
  • Kasviöljy;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 2 rkl. l. tomaattisose.

Noudata vaiheittaista ohjetta valmistaaksesi herkullisen hunajaheltta- ja kaalipiirakan. Hiivataikinan valmistustekniikka on kuvattu reseptissä 1.

  1. Poista kaalin ylälehdet, pilko hienoksi ja laita kuumalle pannulle voin kanssa.
  2. Paista suljetun kannen alla 15 minuuttia, lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli on kypsää.
  3. Lisää suolaa maun mukaan, lisää tomaattipyree ja sekoita.
  4. Hauduta 15 minuuttia. ja laita erilliseen kulhoon.
  5. Puhdistuksen jälkeen sieniä keitetään 15 minuuttia, vesi valutetaan ja paistetaan kuivalla paistinpannulla, kunnes neste haihtuu.
  6. Sekoita kaali sieniin, lisää suolaa (tarvittaessa) ja lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita.
  7. Taikina on jaettu kahteen epätasaiseen osaan: suurempi menee kakun pohjalle, pienempi - yläkerrokseen.
  8. Suurin osa taikinasta kaulitaan kerrokseksi ja levitetään voideltuun uunipellille, jolloin tehdään reunat.
  9. Levitä täyte sen jälkeen, kun ylimääräinen rasva on valutettu pois, jotta kakku ei pehmene.
  10. Toinen osa kaulitaan, leikataan pitkiksi suikaleiksi ja asetetaan täytteen päälle pitäen kakun reunat yhdessä.
  11. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakku kullanruskeaksi.

Piirakka marinoitujen hunajasienillä ja smetalla

Valmistamme piirakan marinoiduilla sienillä lehtitaikinasta, jota, kuten jo mainittiin, voi ostaa kaupasta. Leivonnaisissa on mausteinen maku ja rapea kuori.

  • 500 g lehtitaikinaa;
  • 500 g hunaja helttasientä;
  • 100 ml smetanaa;
  • 6 sipulia;
  • 1 tl jauhettu mustapippuri;
  • ½ tl. kuiva persilja ja tilli;
  • Suolaa maun mukaan;
  • voita.

Lehtitaikinahunajasienet valmistetaan vaiheittaisissa ohjeissa kuvatulla tavalla.

  1. Huuhtele marinoidut sienet, laita siivilään valumaan.
  2. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi, paista voissa kullanruskeiksi.
  3. Sekoita sipuli marinoituihin sieniin, lisää suolaa (tarvittaessa), pippuria, lisää kuivattuja yrttejä ja sekoita hyvin.
  4. Jaa taikina kahtia, kauli ensimmäinen kerros ja laita voideltuun uunipellille.
  5. Voitele taikina pinnalle smetanaa ja levitä täyte.
  6. Peitä täyte toisella kaulitulla taikinakerroksella, purista reunat.
  7. Pistele pinta haarukalla tai ohuella veitsellä ja paista uunissa.
  8. Paista 30-40 minuuttia. 180° lämpötilassa.

Piirakka riisin ja maidossa liotettujen kuivattujen sienien kanssa

Kuivien sienien ja riisin kera on kokeilemisen arvoinen kaikille. Nämä leivonnaiset lisäävät upean reseptin keittolaatikkoosi.

Piirakka hunajahelteillä ja riisillä on parasta tehdä hiivataikinasta, jonka valmistusprosessi on kuvattu reseptissä 1.

  • 50 g kuivattuja hunajasieniä;
  • Hiivataikina;
  • 80 g riisiä;
  • 3 rkl. maito;
  • 2 sipulin päätä;
  • Voi - paistamiseen;
  • 4 rkl. l. leivänmurut;
  • Suolaa ja jauhettua sitruunapippuria.
  1. Huuhtele kuivatut sienet perusteellisesti vedessä ja kaada lämmintä maitoa yön yli.
  2. Keitä liotettuja sieniä 15 minuuttia, leikkaa kuutioiksi ja paista voissa kypsiksi.
  3. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, lisää sieniin ja paista vielä 7-10 minuuttia.
  4. Ripottele joukkoon sitruunapippuria ja suolaa maun mukaan, sekoita.
  5. Huuhtele riisi, keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, huuhtele tahmeasta ja sekoita sienien kanssa.
  6. Jaa taikina 2 osaan ja kauli kerroksittain.
  7. Kauli yksi paksummaksi ja laita voideltuun uunipellille.
  8. Levitä täyte, peitä toinen ohut kerros taikinaa ja ripottele päälle korppujauhoja.
  9. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi, anna jäähtyä hieman, leikkaa ja tarjoile teen kanssa.

Piirakan kypsennys hunajasienillä ja kanalla hitaassa keittimessä

Piirakan kypsentäminen sienillä ja kanalla multicookerissa säästää aikaa, ja ruokalajista tulee yllättävän herkullinen.

  • 400 g hiivataikinaa;
  • 500 g hunaja helttasientä;
  • Oliiviöljy;
  • 1 kananrinta;
  • 2 sipulin päätä;
  • Suola.

Täyttää:

  • 2 munaa;
  • 100 ml maitoa;
  • 2 valkosipulinkynttä.

Piirakka hunajaheltasienillä valmistetaan monitoimikeittimessä ehdotetun vaiheittaisen kuvauksen mukaisesti.

  1. Kuori sienet, huuhtele ja keitä 15 minuuttia.
  2. Voitele multicooker-kulho öljyllä, levitä paloiteltu liha ja sienet.
  3. Kytke "Fry"-tila päälle ja paista 15 minuuttia.
  4. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka "Fry"-toimintoa 5 minuuttia.
  5. Mausta suolalla, sekoita ja poimi lastalla erilliseen kulhoon.
  6. Kauli taikinasta kerros, jonka koko vastaa multicookerin kulhoa.
  7. Laita voideltuun kulhoon ja muotoile taikinasta korkeintaan 3 cm:n sivut.
  8. Levitä täyte ja ripottele päälle vatkatun munan, maidon ja valkosipulin seos.
  9. Kytke "Paistaminen" päälle 30-40 minuutiksi. (tehosta riippuen) ja odota äänimerkkiä.

Piirakka paistetuilla sienillä hunaja helttasienillä: vaiheittainen resepti valokuvalla

Paistettu hunajasienipiirakka sopii illalliseksi, voit ottaa sen mukaan piknikille tai töihin nopeaksi välipalaksi.

  • 500 g hunaja helttasientä;
  • 400 hiivataikina;
  • 2 munaa;
  • 100 ml maitoa;
  • Suola ja mustapippuri;
  • Voi;
  • 3 sipulin päätä;
  • 2 oksaa timjamia.

Resepti, jossa on valokuva piirakan valmistamisesta sienillä, on kuvattu alla vaiheittain.

Keitä sieniä 15-20 minuuttia, laita kuivalle paistinpannulle ja paista, kunnes neste haihtuu.

Lisää voi, lisää timjami ja jatka paistamista kullanruskeiksi.

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja lisää sieniin, paista kypsiksi.

Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita, hävitä timjaminoksat.

Valmista täyte: vatkaa munat maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi ja lisää hieman suolaa.

Kauli taikina muotin kokoiseksi ja levitä reunoja nostaen.

Levitä täyte taikinan päälle ja kaada täytteen päälle.

Paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

Piirakka hunaja helttasienillä, sipulilla ja juustolla

Piirakka hunajasienillä ja juustolla voi olla herkullista ruokkimaan koko perhettä.

  • 500 g lehtitaikinaa;
  • 700 g hunajasieniä;
  • 200 g kovaa juustoa;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Kasviöljy;
  • 3 sipulin päätä;
  • 1 muna;
  • voita.

Tarjoamme vaiheittaisen reseptin valokuvalla piirakan valmistamisesta sienillä, hunajahelteillä ja juustolla.

  1. Laita hunajasienet puhdistuksen jälkeen kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.
  2. Kuivaa keittiöpyyhkeellä ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
  3. Lisää hienonnettu sipuli, paista pehmeäksi, suola ja sekoita.
  4. Raasta juusto hienolla raastimella, yhdistä sieniin ja sekoita uudelleen.
  5. Jaa taikina 2 osaan, kauli kerroksittain.
  6. Laita ensimmäinen osa voideltuun levyyn ja nosta sivuja.
  7. Levitä täyte, laita päälle toinen taikinalevy ja purista reunat.
  8. Tee päälle muutama reikä ja voitele munalla.
  9. Laita uuniin ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Kuinka tehdä hyytelöinen piirakka sienillä ja perunoilla: kotiruokaresepti

Hunajahelteillä ja perunoilla varustetun hyytelöpiirakan resepti on erityisen suosittu kotiruoassa. Tosiasia on, että tämän vaihtoehdon taikinaa ei vaivata käsin, vaan vatkataan hapankerman konsistenssiin.

  • 300 g hunajasieniä;
  • 5 perunaa;
  • 150 g juustoa;
  • 1 tl suola;
  • 3 munaa;
  • ½ tl sooda;
  • 1,5 rkl. kefiiri;
  • 60 g voita;
  • 2 sipulia;
  • 1 rkl. jauhot.

Kuinka keittää piirakan oikein sienillä ja perunoilla, voit oppia vaiheittaisesta kuvauksesta.

  1. Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  2. Keitä sieniä 15 minuuttia, laita ne siivilään ja anna valua.
  3. Laita kuumalle paistinpannulle voin kanssa ja paista kullanruskeiksi.
  4. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista 10 minuuttia.
  5. Lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja laita kulhoon.
  6. Vatkaa munat, lisää suola ja vatkaa uudelleen.
  7. Lisää sooda, kefir ja vatkaa tasaiseksi.
  8. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot, sekoita, kunnes paakut katoavat.
  9. Voitele muotti voilla, kaada ½ osa taikinasta ja laita täyte: perunaviipaleet, sienet ja sipulit.
  10. Täytä taikinalla ja ripottele päälle raastettua juustoa.
  11. Laitoimme uuniin ja paistamme 40 minuuttia. 180°:ssa.

Resepti avoimen piirakan valmistamiseksi sienillä hiivataikinasta

Avopiirakka hiivataikinalla hunajahelteillä on yksi parhaista vaihtoehdoista sienten leivontaan.

  • 600 g paistettuja hunajasieniä;
  • 2-3 sipulia;
  • 3 munaa;
  • 150 ml smetanaa;
  • Kasviöljy;
  • 150 g kovaa juustoa;
  • 1 tl jauhettu mustapippuri;
  • Suola.

Resepti avoimen piirakan tekemiseen sienillä on parasta tehdä ohjeita noudattamalla.

  1. Pilko sipuli puolirenkaiksi, paista ja sekoita sienien, suolan ja pippurin kanssa.
  2. Kauli taikina ja laita se muottiin, muotoile sivuja.
  3. Laita täyte, kaada munan ja smetanan seos, lisää juustoraaste ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.
  4. Anna jäähtyä hieman lautasliinalla peitettynä 10-15 minuuttia.