Mitä aihioita voidaan valmistaa camelina-sienistä talveksi: ruoanlaittoreseptejä videolla

Ryzhiks ovat monipuolisia hedelmäkappaleita, joita voidaan valmistaa talveen monin eri tavoin. Yleisimmät camelina-valmisteet ovat suolaus, peittaus, kuivaus, jäädytys. Näistä sienistä voit valmistaa herkullista kaviaaria tai hodgepodgea. Ne voidaan marinoida tomaateilla ja jopa fermentoida.

Tarjoamme parhaat reseptit talven valmistukseen sahramimaitokorkeista ja vaiheittaisen kuvauksen valmistuksesta. Niitä seuraten voit olla varma, että herkulliset ja aromaattiset sienivälipalat ilahduttavat vieraitasi ja perheenjäseniäsi ympäri vuoden.

Reseptit sahramimaitokorkkien keräämiseksi talveksi ovat hyvin yksinkertaisia. Lopputulos hämmästyttää maullaan jokaisen, joka niitä maistaa. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään niitä.

Sienikaviaarin kerääminen camelinasta

Kaviaarilla valmistetun camelinan korjuu on helppo ja melko yksinkertainen resepti. Tämä kasvisherkku osoittautuu epätavallisen aromaattiseksi ja ravitsevaksi. Jäähtymisen jälkeen sienikaviaari kääritään purkkeihin tai syödään heti.

  • Sienet - 2 kg;
  • Porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
  • Tomaatit - 3 kpl;
  • Valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • Kasviöljy - 5 rkl. l.;
  • Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
  • Suolaa maun mukaan.

Camelina-sienten valmistuksen talveksi tulisi antaa hautua 2-3 päivää, sitten välipalasta tulee "nuolla sormesi!".

  1. Kuori sienet, huuhtele kylmällä vedellä ja keitä 20 minuuttia.
  2. Sienet tulee keittää suolalla maustetussa vedessä sitruunahappoa lisäämällä, poistamalla jatkuvasti vaahtoa pinnalta.
  3. Laita siivilään ja valuta kokonaan.
  4. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele ja hienonna: raasta porkkanat, leikkaa sipulit kuutioiksi.
  5. Paista ensin porkkanat kasviöljyssä kypsiksi ja erottele sitten sipulit kullanruskeiksi.
  6. Pese tomaatit, leikkaa kuutioiksi ja lisää porkkanoihin ja sipuliin, sekoita.
  7. Lisää massaan kuutioitu valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla, hauduta 20 minuuttia.
  8. Paista keitetyt sienet erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi ja anna jäähtyä.
  9. Ohita sienet ja vihannekset lihamyllyn läpi 2 kertaa, sekoita kaikki hyvin ja laita pannulle.
  10. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen ja välttäen palamista.
  11. Asettele steriloituihin purkkeihin ja kaada päälle 2 rkl. l. kalsinoitu kasviöljy.
  12. Sulje tiiviillä kansilla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
  13. Säilytä työkappale jääkaapissa tai pimeässä, hyvin ilmastoidussa kellarissa.

Herkullinen camelinan valmistus: kuuma suolaus

Suolausta pidetään yhtenä yleisimmistä - kuumalla tavalla kypsennettyjen sahramimaitokorkkien valmistus. Sienet säilyttävät kirkkaan punaisen värinsä lämpökäsittelyn ansiosta.

  • Sienet - 2 kg;
  • Suola - 2 rkl. l.;
  • Tilli oksat;
  • Laakerinlehti - 2 kpl;
  • Mustapippuri - 7-10 hernettä.

Kuorittuja ja pestyjä sieniä keitetään 15 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty 2 ripaus sitruunahappoa.

Kaada siivilään ja anna vetäytyä 20 minuuttia.

Tilinoksat ja laakerinlehdet asetetaan steriloitujen purkkien pohjalle.

Seuraavaksi sienet jaetaan kerroksittain, ripottelemalla suolaa ja mustapippuria.

Paina käsin, tiivistä kerrokset ja sulje tiukalla nailonkorkilla.

Maukas valmistus sahramimaitokorkeista säilytetään jääkaapissa tai pimeässä kellarissa. Kylmä alkupala tarjoillaan pöytään vain 10-13 päivää valmistuksen jälkeen.

Sahraamimaitokorkkien kerääminen talveksi borssien keittämistä varten

Peittausta pidetään toisena suosituna reseptinä camelina-sienien keräämiseen talveksi. Näin valmistettuja hedelmäkappaleita voidaan käyttää kylmänä välipalana tai salaatin lisäaineina.

  • Sienet - 3 kg;
  • Vesi - 700 ml;
  • Suola - 1,5 rkl l.;
  • Sokeri - 1 rkl. l.;
  • Etikka - 3 rkl. l.;
  • Neilikkasilmut - 3 kpl;
  • Laakerinlehti - 2 kpl.

  1. Puhdistuksen jälkeen sienet tulee pestä perusteellisesti, leikata jalkojen alaosa irti ja keittää suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia.
  2. Laita siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
  3. Kun sienet valuvat ylimääräisestä nesteestä, sinun tulee valmistaa marinadi.
  4. Sekoita veteen suola, sokeri ja kaikki muut mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
  5. Keitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia ja lisää lopuksi etikka.
  6. Asettele sienet steriloituihin purkkeihin, sulje käsin ja kaada varovasti kuumalla marinadilla.
  7. Rullaa steriloiduilla metallikannilla, käännä ja peitä huovalla.
  8. Anna jäähtyä kokonaan ja vie viileään kellariin.

Borschtin valmistukseen käytetään sahramien maitokorkkien keräämistä talveksi. Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi marinoitujen sienien tuoksulla.

Millaista valmistetta voidaan valmistaa sahramimaitokorkeista tomaateilla?

Mitä valmisteita voi valmistaa sahramimaitokorkeista tomaateilla, kun sienestyskausi koittaa? Tänä aikana haluat aina tehdä niistä jotain epätavallista ja maukasta. Kokeile marinoituja sieniä tomaattien kanssa - tämä ruokalaji yllättää sinut yksinkertaisella ja samalla hienostuneella tavalla.

  • Sienet - 2 kg;
  • Suola - 1 rkl l.;
  • Sokeri - ½ rkl. l.;
  • Tomaatit - 1 kg;
  • Valkosipuli - 5 neilikkaa;
  • Etikkaesanssi 70 %;
  • tillin siemenet - ½ tl;
  • Mustapippuri - 10 hernettä.

Camelina-sienistä talveksi valmistetun sadonkorjuun resepti on kuvattu alla vaiheittain.

  1. Huuhtele valmiiksi kuoritut sienet, leikkaa jalkojen päät pois.
  2. Kaada kylmää vettä, laita tuleen ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä.
  3. Pese tomaatit, leikkaa mihin tahansa muotoon ja kierrä lihamyllyn läpi.
  4. Lisää tomaattien joukkoon suola, sokeri ja kaikki mausteet etikkaesanssia ja valkosipulia lukuun ottamatta.
  5. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, lisää sienet tomaattien joukkoon ja keitä 30 minuuttia.
  6. Laita viipaleiksi leikatut valkosipulinkynnet steriloituihin purkkeihin.
  7. Laita sienet purkkeihin yläreunaan asti.
  8. Kaada 1 tl jokaiseen 700 ml:n purkkiin. etikkaesanssi.
  9. Kääri kannet ylös, käännä ylösalaisin ja peitä vanhalla huovalla. Anna jäähtyä kokonaan ja siirrä viileään pimeään paikkaan.

Mitä valmistaa sahramimaitokorkeista: valmistus pakastesienistä talveksi

Pakastamista pidetään yhtenä suosituimmista tavoista säilyttää sieniä talvella, varsinkin jos sinulla on suuri pakastin. Mitä valmistaa sahramimaitokorkeista talveksi, jotta valmistuksesta tulee maukasta?

Voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan palan pakastesieniä, esimerkiksi marinoida ne ennen lomaa.

  • Sienet - 1 kg;
  • Suola - ½ rkl. l.;
  • Sokeri - 2 tl;
  • Vesi - 700 ml;
  • Etikka - 2 rkl. l.;
  • Neilikka - 1 kpl;
  • Laakerinlehti - 2 kpl;
  • Maustepippuri ja mustapippuri - 5 hernettä kukin.

  1. Laita pakastetut sienet kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
  2. Hedelmäkappaleiden kiehuessa valmistamme marinadia.
  3. Yhdistä suola, sokeri, etikka ja kaikki reseptin mausteet veteen.
  4. Keitä 5 minuuttia ja lisää keitetyt sienet.
  5. Keitä 15 minuuttia, sammuta liesi ja jätä sienet marinaadiin jäähtymään kokonaan.
  6. Täytä steriloidut purkit sienillä, täytä marinadilla ja sulje tiiviillä kansilla.
  7. Laitamme sen jääkaappiin säilytystä varten tai viemme sen kellariin. Sienet ovat syötäviä 2-3 päivässä.

Resepti paistettujen sienien valmistamiseen sipulilla

Mitä muita valmisteita voidaan valmistaa sahramimaitokorkeista miellyttääksesi läheisiäsi herkullisella ja aromaattisella ruoalla? Kokeile paistettuja sieniä sipulin kanssa. Talvella tämä alkupala näyttää hyvältä sekä lounaalla että illallisella.

  • Sienet - 3 kg;
  • Kasviöljy;
  • Sipulit - 1 kg;
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Paistettujen sienien resepti valmistetaan seuraavan kuvauksen mukaan:

  1. Puhdistamme sienet, huuhtelemme, keitämme 10 minuuttia keskilämmöllä ja laitamme siivilä.
  2. Anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja laita kuumalle paistinpannulle ilman öljyä, paista 10 minuuttia.
  3. Kaada joukkoon öljy, paista keskilämmöllä vielä 20 minuuttia.
  4. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja yhdistä sieniin.
  5. Sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan, jatka paistamista 15-20 minuuttia koko ajan puulusikalla sekoittaen.
  6. Levitä kuuma sienimassa steriloitujen purkkien päälle, paina lusikalla alas ja kaada pannulta öljyä päälle. Jos se ei riitä, sinun on kalsinoitava lisää kasviöljyä ja kaada sienet päälle.
  7. Suljemme sen nylonpäällisillä, annamme jäähtyä kokonaan ja viemme sen viileään huoneeseen.

Kaalin ja sienten sadonkorjuu talveksi: peittausresepti (videolla)

Resepti kaalin ja camelinan sadonkorjuulle talveksi tai pikemminkin niiden peittaukseen on melko yksinkertainen prosessi. Fermentoituneiden hedelmäkappaleiden etuna on, että käymisen aikana muodostuva maitohappo tuhoaa sienisolujen kalvon. Tämän ansiosta sienet imeytyvät helposti ihmiskehoon.

  • Ryzhiki - 1,5 kg;
  • Kaali - 1 kg;
  • Porkkanat - 5 kpl;
  • Suola;
  • Kumina - 1/3 tl

Tarjoamme sinulle katsoa videon sahramimaitokorkkien valmistuksesta.

  1. Keitä suolaliuos nopeudella 100 g suolaa 1 litraa vettä kohti, anna sen jäähtyä kokonaan.
  2. Pilko kaali ja laita suolaveteen 10 minuutiksi.
  3. Valitse siivilässä nesteen lasittamiseksi ja laita se erilliseen astiaan.
  4. Kuori sienet, pese ja keitä 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, jossa on ripaus sitruunahappoa.
  5. Poista sienet ja laita siivilään valumaan.
  6. Kuori porkkanat, raasta ja sekoita kaalin kanssa.
  7. Laita kaali porkkanoilla ja sienillä kerroksittain suuriin lasipurkkeihin, ripottele päälle kuminansiemeniä.
  8. Vie viileään paikkaan ja anna seistä 7 päivää.
  9. 2 kertaa päivässä puhkaise koko massa pohjaan pitkällä veitsellä niin, että tuloksena oleva kaasu tulee ulos, niin kaali ei muutu katkeraksi.

Tällaista aihiota voidaan käyttää kylmänä välipalana tai piirakoiden täytteenä.

Resepti sahramimaitokorkkien keräämiseen talveksi: salaatti sienillä, riisillä ja vihanneksilla

Resepti camelina-salaatin valmistamiseksi talveksi riisiä ja vihanneksia lisäämällä on hämmästyttävä alkupala jopa juhlapöytään.

Tällainen salaatti talvella säästää aikaa aamiaisen valmistamiseen, riittää, kun laitat sen lautaselle.

Mausteisten ruokien ystäville alkupalaan voidaan lisätä valkosipulia ja punaista jauhettua pippuria.

  • Sienet 2 kg;
  • Porkkanat, tomaatit, sipulit ja paprikat - kukin 500 g;
  • Riisi - 2 rkl.;
  • Kasviöljy - 2 rkl.;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Etikka - 100 ml;
  • Sokeri - 1 rkl. l.

  1. Keitä kuorittuja sieniä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia ja laita ne siivilään valumaan.
  2. Puhdistamme vihannekset, pesemme ne hanan alla ja hienonnamme: tomaatit - kuutioiksi, paprikat - nuudelit, sipulit - ohuiksi puolirenkaiksi, kolme porkkanaa karkealla raastimella.
  3. Pese riisi useassa vedessä ja keitä puolikypsiksi.
  4. Lisää suola, sokeri, etikka ja öljy hienonnettujen tomaattien joukkoon, keitä 10 minuuttia.
  5. Lisää porkkanat kiehuvaan tomaattiin, keitä 15 minuuttia ja lisää pippuria.
  6. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja lisää sipuli.
  7. Lisää keitetyt sienet, keitetty riisi puolikypsiksi, sekoita hyvin tasaiseksi.
  8. Keitä koko seosta 40 minuuttia miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen, jotta se ei pala.
  9. Jaamme salaatin steriloituihin purkkeihin, suljemme tiiviillä kansilla.
  10. Käärimme työkappaleen ja annamme sen jäähtyä, viemme sen sitten pimeään kellariin ja säilytämme lämpötilassa, joka ei ylitä +10 + 12 ° –°.