emmabrewda.com

Koivua on aina pidetty jaloina sienilajina, ja "hiljaisen metsästyksen" ystävät pitivät sitä suuressa arvossa. Niiden syöminen missä tahansa muodossa vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan munuaissairauksia.

Venäjällä marinoidut sienet ovat erityisen suosittuja. Jos osaat suolata ruskeat koivut oikein talveksi, voit aina yllättää perheenjäsenesi ja vieraasi hienolla sienivälipalalla.

Talveksi korjatut marinoidut tuohkot sopivat ihanteellisesti paastoaville tai kasvissyöjille. Ja jos purkissasi on niin hämmästyttävä alkupala, se osoittaa vain, että olet innokas emäntä.

Tattien käsittely ennen peittausta

Ennen kuin harkitset ehdotettuja reseptejä talveksi marinoitujen sienien keittämiseen, sinun tulee perehtyä alkukäsittelyyn.

• Sienet pestään runsaalla vedellä poistamalla lika keittiösienellä.
• Leikkaa jalkojen kärjet pois ja leikkaa sitten sienet pieniksi paloiksi. Jos aiot marinoida vain hatut, jalat poistetaan, mutta ei heitä pois: niistä valmistetaan muita ruokia.
• Ennen tattien peittausta niitä tulee keittää 25-30 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta mahdollisimman usein.
• Valmis välipala kääritään vain steriloituihin purkkeihin. Muuten suojelu ei kestä kauan.

Yksinkertainen resepti marinoitujen tattien tekemiseen talveksi

Marinoitujen koivujen keittäminen talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta alkupalasta tulee todellinen herkku.

• sienet - 3 kg;
• sokeri ja suola - 2 rkl l.;
• vesi - 1 l;
• 9% etikka - 200 ml;
• maustepippuri ja mustapippuri - 5 hernettä kukin;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin oksia - 2 kpl.

Kotona talveksi marinoidut boletussienet vievät oikeutetun paikkansa myös juhlapöydällä.

Kuori sienet, leikkaa suuret näytteet samankokoisiksi paloiksi.

Peitä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kuori ajoittain.

Valitse hedelmäkappaleet siivilällä, huuhtele vesihanan alla ja lisää vettä reseptin mukaan.

Hauduta 15 minuuttia, lisää suola ja sokeri, sekoita.

Kaada pippuri, tillin oksat, laakerinlehdet sienimarinadiin ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

Levitä steriloituihin purkkeihin, paina alas lusikalla ja täytä marinadilla.

Purkissa sitruunahapolla marinoitu boletus: resepti talveksi

Tämä resepti marinoitujen koivujen valmistamiseksi talveksi sopii niille, jotka eivät jostain syystä käytä etikkaa.

Tällaisella alkuruoalla on herkkä ja pehmeä maku, rapea rakenne, mutta sen haittana on, että työkappaletta säilytetään vain jääkaapissa. Siksi paras vaihtoehto tässä tapauksessa olisi käyttää lasipurkkeja.

• sienet - 2 kg;
• sitruunahappo - ½ tl;
• vesi - 800 ml;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• musta ja valkoinen pippuri - 7 hernettä kukin.

Vaiheittainen kuvaus näyttää, kuinka parhaiten suolata tattikoivuja purkkeihin sitruunahapolla talveksi.

1. Esipuhdistuksen jälkeen leikkaa sienet paloiksi ja täytä vedellä.
2. Keitä 25-30 minuuttia, poistamalla jatkuvasti vaahtoa pinnalta reikälusikalla.
3. Siirrämme hedelmäkappaleet siivilään tai siivilään ja odotamme, kunnes ne valuvat.
4. Valmista marinadi: sekoita suola ja sokeri veteen, anna kiehua ja lisää sienet.
5. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja lisää pippuri, laakerinlehti, kuutioitu valkosipuli.
6. Jatkamme keittämistä 15 minuuttia ja lisää sitruunahappo.
7. Keitä sieniä sitruunahapon kanssa 10 minuuttia ja laita ne purkkeihin.
8. Lisää marinadi kaulalle, kääri rullalle ja jätä huoneeseen jäähtymään kokonaan.
9. Säilytä jääkaapissa enintään 5 kuukautta.

Marinoimme tattisieniä talveksi: resepti videolla

Perinteisesti marinoitujen koivun tuohkien reseptit talveksi valmistetaan etikalla, mikä auttaa säilyttämään sadon pidempään. Ja tillin ja oreganon lisääminen tekee siitä aromaattisemman ja täyteläisemmän.

• sienet - 2 kg;
• 9% etikka - 120 ml;
• vesi - 700 ml;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• suola - 2 s. l.;
• oregano - ¼ tl;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• maustepippuri - 5 hernettä.

Tarkkaile vaiheittaista reseptiä valmistettaessa marinoituja koivuja talveksi, ja alkupalasi hämmästyttää kaikkia, jotka kokeilevat sitä maullaan.

1. Keitä esivalmistettuja koivuja suolavedessä 30 minuuttia.
2. Laita siivilään ja huuhtele heti kylmällä vedellä.
3. Kaada sekaan reseptissä mainittu vesi, anna kiehua ja lisää kaikki mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
4. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia, laita sienet steriloituihin purkkeihin ja paina lusikalla.
5. Kaada marinadiin etikka, anna kiehua ja kaada purkkeihin.
6. Laita ne kuumaan veteen ja steriloi 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. Rullaa, käännä ja peitä vanhalla huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Vie viileään huoneeseen ja säilytä + 10 ° C:ssa enintään 10 kuukautta.

Katso myös video, jossa esitellään boletuspuiden marinointia talveksi.

Etikkaesanssilla marinoidut tatakaatit

Jopa aloitteleva kotiäiti pystyy selviytymään tällä reseptillä keittämään ruskeita ruskeita koivuja talveksi purkeissa.

Yritä herättää se henkiin, niin voit hemmotella ystäviäsi herkullisilla sieniruokilla.

• sienet - 2 kg;
• suola - 2 kg;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 800 ml;
• etikkaesanssi - 2 dess. l.;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tilli (jyvät) - 1 tl;
• valkosipuli - 5 hienonnettua neilikkaa.

1. Laitamme keitetyt sienet jo kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia poistamalla jatkuvasti vaahtoa.
2. Laita se siivilään, anna valua ja täytä uudelleen vedellä (ohjeesta).
3. Keitä 10 minuuttia, lisää mausteet ja yrtit happoa lukuun ottamatta, anna kiehua 20 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikkaesanssi, keitä 5 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä.
5. Anna jäähtyä 30 minuuttia ja jaa sienet yhdessä marinadin kanssa purkkeihin.
6. Sulje tiiviillä nylonkansilla ja peitä huovalla.
7. Jäähdytyksen jälkeen viemme sen pimeään viileään huoneeseen ja säilytämme enintään 10-12 kuukautta.

Resepti etikalla ja neilikalla talveksi marinoituja tatakoita

Askel askeleelta kuvaus marinoitujen tattisienien reseptistä talveksi lisäämällä neilikka auttaa sinua tekemään erinomaisen välipalan kaikkiin juhliin.

• keitetyt ruskeat sienet - 2 kg;
• neilikka - 7 silmua;
• vesi - 700 ml;
• etikka 9% - 100 ml;
• suola - 2 rkl. l. ilman yläosaa;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• mustapippuri - 7-9 hernettä.

Resepti sienien suolaamiseen talveksi valmistetaan parhaiten alla esitetyn vaiheittaisen kuvauksen mukaisesti.

1. Marinaadin valmistamiseksi vedessä sekoita sokeri ja suola, keitä 5 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, pippurit, laakerinlehti ja kynnen silmut.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
4. Kaada sienet joukkoon, keitä 15 minuuttia ja kaada joukkoon etikka.
5. Sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä.
6. Anna sienten jäähtyä kokonaan marinadissa ja laita ne steriloituihin purkkeihin.
7. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada sienipurkit aivan päälle.
8. Kääri rullalle, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja vie kellariin.

Kasviöljyllä marinoidut tatakaatit

Talveksi keitetyt marinoidut tattisienet kasviöljypurkkeissa on hämmästyttävän maukas alkupala, joka voidaan tarjoilla ilolla juhlapöydälle.

• sienet - 2 kg;
• kasviöljy;
• vesi - 800 ml;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• maustepippuri - 8 hernettä;
• etikka 9% - 120 ml;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

1. Kuorittuja koivuja keitetään miedolla lämmöllä 25 minuuttia.
2. Siivilöi siivilän läpi ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Kaikki mausteet yhdistetään veteen öljyä ja etikkaa lukuun ottamatta, kiehautetaan ja keitetään 15 minuuttia.
4. Levitä tatti marinaadiin, anna kiehua 10 minuuttia, kaada etikka ja sammuta lämpö.
5. Ne laitetaan purkkeihin, kaadetaan marinadilla, lisätään 3 rkl. l. kuumaa kasviöljyä.
6. Laita kattilaan kuumalla vedellä ja steriloi 20 minuuttia keskilämmöllä.
7. Ne kääritään steriloiduilla kansilla, eristetään huovalla ja jäähdytyksen jälkeen ne lasketaan kellariin.

Talveksi marinoitu boletus boletus ilman sterilointia: resepti valokuvalla

Ehdotettu resepti valokuvalla marinoiduista koivun kuorista, jotka on keitetty talveksi ilman sterilointia, vetoaa poikkeuksetta kaikkiin sienivälipalojen ystäviin.

• sienet - 2 kg;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 700 ml;
• 9% etikka - 100 ml;
• sinapinsiemenet - 1 joulukuu. l.;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tilli - 2 sateenvarjoa.

Ruskeiden koivujen suolaaminen talveksi ilman sterilointia näyttää vaiheittaisen kuvauksen reseptistä.

1. Kuorittuja ja pestyjä sieniä keitetään kiehuvassa vedessä 25 minuuttia.
2. Vesi valutetaan ja kaadetaan uudella vedellä, annetaan kiehua ja lisätään suola, sokeri, tilli, laakerinlehti ja sinappi.
3. Keitä sieniä marinadissa 20 minuuttia ja kaada joukkoon etikka.
4. He jatkavat koivujen kypsentämistä vielä 15 minuuttia ja jakavat ne steriloituihin purkkeihin.
5. Sulje lusikalla ja kaada päälle kiehuvaa marinadia.
6. Rullaa steriileillä kansilla, käännä ympäri ja peitä jollain lämpimällä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Ne viedään pimeään, kylmään huoneeseen ja säilytetään enintään 10 kuukautta.

Kuinka suolata boletus boletus kanelilla talveksi ilman sterilointia

Ehdotetun reseptin mukaan valmistamme peitattuja koivuja talveksi ilman sterilointia lisäämällä kanelitankoa, mikä tekee valmistuksesta erittäin epätavallisen. Sienialkupala täydentää mitä tahansa juhlapöytää ja monipuolistaa jokapäiväistä perhemenua.

• sienet - 2 kg;
• vesi - 700 ml;
• etikka - 100 ml;
• kanelitanko;
• suola - 2 rkl. l. ilman yläosaa;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• mustapippuri - 7 hernettä;
• laakerinlehti - 4 kpl.

1. Keitä valmiiksi kuorittuja sieniä kiehuvassa vedessä 25 minuuttia.
2. Laita siivilään valumaan hyvin ja valmista marinadi.
3. Yhdistä suola, sokeri, laakerinlehti ja mustapippuri veteen.
4. Keitä 5-7 minuuttia ja lisää sienet kiehumaan 20 minuuttia.
5. Lisää viipaleiksi pilkottu valkosipuli, lisää kaneli ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Poista kaneli ja laakerinlehdet, kaada hitaasti joukkoon etikka ja jatka sienten keittämistä marinadissa 10 minuuttia.
7. Asettele purkkeihin, kaada marinadi ja kääri heti rullalle.
8. Peitä peitolla, anna jäähtyä kokonaan ja vie kellariin.