emmabrewda.com

On yleisesti hyväksyttyä, että kebabit valmistetaan aina lihasta, mutta todelliset gourmetit kokeilevat tuotteita. Esimerkiksi monet ihmiset paistavat herkkusieniä - turvallisimpia ja nopeimmin kypsyviä sieniä. Siksi kesän ja syksyn aikana herkkusienien marinadi on erittäin suosittu. Grillatut, nuotiolla tai grillatut sienet ovat herkullista herkkua.

Jos haluat valmistaa arvokkaan aterian ystävien kanssa juhliin, juhlaan tai talveksi, käytä sienimarinadin valmistusohjeita. Erilaiset mausteet ja yrtit sekä sitruuna- tai etikkahappo antavat sienille erityisen maun ja aromin.

Pikamarinadi herkkusienien säilöntään: resepti 1 litraan vettä

Sienimarinadin keittäminen litraan vettä ei ole kovin vaikea prosessi edes aloitteleville kokkeille. Tämä täyte mahdollistaa valmiin ruuan nostamisen pöydälle 12 tunnin kuluttua.

• 1 kg herkkusieniä;
• 6 neilikan kukintaa;
• 3 kpl. laakerinlehti ja timjami oksat;
• 1 sipuli;
• 1 litra vettä;
• ½ rkl. valkoviinietikka;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl Sahara;
• 10 mustapippuria.

Resepti nopean marinadin valmistamiseksi herkkusienien säilyttämiseen on hyödyllinen niille, jotka haluavat ensimmäistä kertaa yllättää rakkaansa kyvyillään valmistamalla tuoksuvan ja mausteisen alkuruoan.

Sienet on kuorittava, leikattava jalkojen kärjet, huuhdeltava ja leikattava 4 osaan.

Kaada vesi emalipannuun, lisää kaikki mausteet ja yrtit (silppua sipuli puolirenkaiksi, leikkaa valkosipuli viipaleiksi), anna kiehua.

Lisää sienet ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Täytä steriloidut purkit, täytä marinadilla ja sulje kannet.

Jäähdytä jääkaapissa 12 tuntia, jonka jälkeen sienet ovat valmiita syötäväksi.

Klassinen sienigrillimarinadi

Grillisienille valmistetulla marinadilla on herkullinen tuoksu ja maku. Kaiken lajinsa kanssa herkkusieni kebabit aiheuttavat uskomattoman ruokahalun luonnossa kokoontuneiden keskuudessa.

• 100 g voita;
• 1,5 kg herkkusieniä;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 2 rkl. l. omenasiiderietikka.

Klassinen sienigrillimarinadi valmistetaan seuraavan kuvauksen mukaan:

1. Sienet puhdistetaan kalvosta korkin pinnasta, lialta ja pestään hyvin suuressa määrässä vettä.
2. Levitä puhtaalle keittiöpyyhkeelle ja anna kuivua kokonaan.
3. Kuivatut hedelmäkappaleet asetetaan syvään emalikulhoon, ripottelevat päälle suolaa ja mustapippuria ja kaadetaan etikalla.
4. Sekoita käsin ja anna marinoitua 30 minuuttia.
5. Sienen kannen ja varren välinen tila täytetään voilla.
6. Sienet laitetaan vartaan ja paistetaan shish kebabina 15-20 minuuttia. (riippuen koosta).

Marinadi uunissa paistetuille sienille

Jokainen voi tehdä marinadin uunissa paistetuille sienille. Tätä varten sinun on luettava prosessin yksityiskohtainen kuvaus ja ryhdyttävä töihin.

• 700 g herkkusieniä;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• 3 rkl. l. granaattiomenakastike;
• 2 tl sitruunamehua;
• ½ tl jauhettu makea paprika;
• 1 valkosipulinkynsi;
• Suolaa ja hienonnettuja yrttejä maun mukaan.

Ehdotetun reseptin mukaan saadaan herkullinen marinadi sienille, joka paistetaan uunissa.

1. Sienet pyyhitään keittiösienellä, taitetaan muovipussiin.
2. Kaada pussiin suola, makea paprika, hienonnetut yrtit maun mukaan, murskattu valkosipuli, granaattiomenakastike, oliiviöljy ja puristettu sitruunamehu.
3. Pussi sidotaan tiukasti ja ravistetaan hyvin useita kertoja, jotta marinadi jakautuu kaikille sienille.
4. Jätä keittiön pöydälle 20 minuutiksi. (Tänä aikana sieniä sisältävää pussia tulee ravistaa useita kertoja).
5. Sienet otetaan pussista ja neulotaan vartaisiin.
6. Ne asetetaan uunipellille, joka asetetaan sitten uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen, ja paistetaan 15 minuuttia.
7. Tarjoillaan heti kuumana minkä tahansa lisukkeen ja kasvissalaatin kanssa.

Kuinka valmistaa sienimarinadi oikein talveksi

Pelkästään tämän herkun mainitsemisesta tulee sylkeä jokaiselle, joka rakastaa sitä. Marinoidut herkkusienet talveksi eivät vain täydennä, vaan myös koristavat mitä tahansa juhlia. Mutta jotta ruokalajista tulisi herkullinen, sinun on tiedettävä, kuinka sienimarinadi valmistetaan oikein talveksi.

• 2-3 kg sieniä;
• 1 litra vettä;
• 70 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 10 musta- ja maustepippurihernettä;
• 5 neilikkakukintoa;
• 4 laakerinlehteä;
• 2 ripaus kuivaa tilliä.

1. Ensin kuorittuja sieniä keitetään 15 minuuttia. suolatussa vedessä.
2. Sitten ne lasketaan siivilä ja jätetään valumaan.
3. Jaetaan steriloituihin purkkeihin, sitten sienimarinadi valmistetaan.
4. Kaikki reseptitietojen ainesosat yhdistetään veteen, sekoitetaan.
5. Marinadia keitetään 7 minuuttia, suodatetaan juustokankaan läpi, keitetään uudelleen 2 minuuttia. ja kaadetaan sieniin.
6. Purkit suljetaan muovikannilla, peitetään peitolla ja jäähdytetään.
7. Ne viedään kellariin tai säilytetään jääkaapissa.

Resepti marinadille grillissä paistetuille sienille

Grillissä paistetuille sienille marinadi laardilla ja sipulilla on erinomainen ratkaisu. Aina kevätlomalla haluat herkullisia ja aromaattisia ruokia savun kera.

• 1 kg herkkusieniä;
• 300 g laardia;
• Sipuli;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. viinietikka;
• Suolaa ja mustapippuria.

Resepti sienimarinadin valmistamiseksi grillissä on kuvattu alla:

1. Herkkusienikorkit erotetaan jaloista, kalvo poistetaan niistä. Sienen jalat estävät hattuja ja pekonia koskettamasta tiukasti.
2. Hatut asetetaan emalisäiliöön, täytettynä kasviöljyllä, viinietikalla, ripottelemalla maun mukaan suolaa ja jauhettua pippuria.
3. Sipulit kuoritaan, leikataan paksuiksi renkaiksi ja lisätään sieniin.
4. Koko massa sekoitetaan ja jätetään jääkaappiin 2-3 tunniksi.
5. Sienet pujotetaan ohuisiin vartaisiin vuorotellen ohuiden pekonipalojen ja sipulirenkaiden kanssa (korkit tulee painaa tiukasti pekonia ja sipulia vasten).
6. Sieniä paistetaan grillissä, kunnes pekonista alkaa valua suuria rasvapisaroita. Jos kuitenkin haluat paistettuja sieniä ja pekonia, pidä sitä grillissä pidempään.
7. Voit tarjoilla herkkusienišašlikkin suoraan vartaissa tai lautaselle laittamalla. Tuoreet yrtit ja vihannekset ovat hyödyllisiä.

Marinadi sitruunamehulla grillatuille sienille

Mutta grillatuille herkkusienille voit valmistaa marinadin lisäämällä sitruunamehua, oliiviöljyä ja mausteita.

• 1 kg herkkusieniä;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 sitruuna;
• ¼ h mennessä L. meirami, timjami, rosmariini ja kuivattu persilja;
• Merisuola maun mukaan;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 1 tl jauhettua vaaleanpunaista pippuria.

1. Kun olet poistanut kalvot sienien korkista, huuhtele ne lämpimässä vedessä.
2. Laita uralusikalla emalikattilaan ja lisää 2 rkl. l. jauhot.
3. Lisää murskattu valkosipuli, lisää raastettu sitruunankuori, puristettu sitruunamehu, oliiviöljy ja kaikki mausteet.
4. Lisää merisuolaa maun mukaan, sekoita käsin ja jäähdytä 3 tuntia.
5. Pujota varovasti vartaisiin ja lähetä grilliin, jossa paista korkeintaan 20 minuuttia.

Marinadiresepti herkkusienien keittämiseen tulella

Todennäköisesti harvat tuntevat reseptin sienimarinadin valmistamiseksi tulen päällä. Tällä täytteellä sienet säilyttävät kaiken maun ja mehukkuutensa.

• 1 kg herkkusieniä;
• 1 rkl. l. Amerikkalainen sinappi;
• 1 pieni palo punaista kuumaa paprikaa;
• 3 rkl. l. rypäleetikka;
• 4 tl nestemäinen hunaja;
• 5 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 tl suola.

Ensin valmistetaan sienimarinadi:

1. Paprika leikataan pieniksi kuutioiksi ja yhdistetään muiden ainesosien kanssa yhteen astiaan.
2. Kuoritut ja pestyt sienet asetetaan valmistettuun marinaadiin, sekoitetaan ja jätetään 3-4 tunniksi jääkaapissa. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava sieniä useita kertoja, jotta ne marinoituvat tasaisesti.
3. Sienet pujotetaan ohuisiin vartaisiin, jotta korkit tai puiset vartaat eivät halkeile, ja niitä paistetaan avohiilellä enintään 15 minuuttia.

Marinadi sienille lisäämällä soijakastiketta

Jos päätät paistaa sienet grillissä tai grillissä marinoimatta niitä ensin, saat täysin miedon ja mauttoman annoksen. Kebabin pääsalaisuus on marinadi, jonka ansiosta yksinkertaisesta herkusta tulee kulinaarinen herkku. Sienimarinadi, johon on lisätty soijakastiketta, lisää mausteita ja tuoksua sieniin.

• 1 kg herkkusieniä;
• 5 g jauhettua vihreää paprikaa ja inkiväärijauhetta;
• 100 ml soijakastiketta;
• 70 ml pellavansiemenöljyä (voidaan korvata oliiviöljyllä);
• 3 valkosipulinkynttä.

Kuinka tehdä marinadi oikein perheen ja ystävien hoitoon, kuvataan alla vaiheittain.

1. Pese sienet, leikkaa jalkojen kärjet pois, poista päällimmäinen kalvo korkista ja laita ne keittiöpyyhkeelle kuivumaan.
2. Sekoita syvässä emalikulhossa soijakastike öljyn kanssa, lisää muut määritellyt mausteet (silppua valkosipuli hienolla raastimella) ja sekoita hyvin. Sienten maun muuttamiseksi kastikkeeseen voidaan lisätä mandariinia, sitruunaa, sinapinsiemeniä, smetanaa, sokeria ja muita mausteita.
3. Laita sienet, sekoita varovasti, koska sienet ovat rakenteeltaan erittäin hauraita, ja jätä 2-3 tuntia.
4. Määritellyn ajan kuluessa hedelmäkappaleita tulee sekoittaa varovasti useita kertoja.
5. Levitä sienet ritilälle, aseta grilliin ja paista 10-15 minuuttia jatkuvasti käännellen.
6. Nämä sienet ovat erityisen herkullisia tarjoiltuna Teriyaki-kastikkeen kanssa.

Marinadi sienille majoneesilla ja sinappilla

Herkkusienet, toisin kuin sianliha tai lammas, marinoituvat riittävän nopeasti ja kypsyvät vielä nopeammin. Sienisashlikista tulee maultaan herkullinen ja miellyttää varmasti rakkaitasi. Valitse sienimarinadin valmistukseen lisäämällä majoneesia - et tule katumaan sitä.

• 1 kg herkkusieniä;
• 4 tl kuuma sinappi;
• 300 ml majoneesia;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 50 ml sitruunamehua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Suola;
• 70 ml oliiviöljyä.

Kuinka valmistaa sienimarinadi oikein, opi prosessin vaiheittaisesta kuvauksesta.

1. Yhdistä kaikki ainekset sieniä lukuun ottamatta yhteen syvään astiaan, vatkaa hieman (hiero valkosipulinkynnet hienolla raastimella).
2. Kuori sienet kalvosta, huuhtele, anna kuivua hieman.
3. Lisää marinaadiin ja sekoita, kunnes kaikki sienet ovat peittyneet majoneesi- ja mausteseoksella. Tässä prosessissa hedelmäkappaleet erittävät pienen määrän mehua ja nestettä on enemmän.
4. Anna sienten marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia.
5. Kostuta vartaat ja pujottele sienet varovasti, laita hiilien päälle ja paista korkeintaan 20 minuuttia. Tee sienistä houkuttelevampia ja mehukkaampia pujottelemalla niiden väliin tomaattiviipaleita.