emmabrewda.com

Herkkusienireseptit ovat yksi edullisimmista sieniruoan ystäville. Jos lähellä ei ole metsää, sillä ei ole väliä: löydät suuren valikoiman tuoreita viljeltyjä sieniä mistä tahansa supermarketista. Tällaisia ​​sieniä kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa ja ne ovat läpäisseet kaikki laadunvalvonnan vaiheet, mikä tarkoittaa, että voit olla varma, että pöydälläsi ei ole syötäväksi kelpaavaa tuotetta.

Reseptejä yksinkertaisten sieniruokien tekemiseen

Huomioi - parhaat sieniruokien reseptit valokuvilla ja kuvauksilla.

Champignon fricassee smetanalla

Ainekset:

600 g herkkusieniä, 3 rkl. ruokalusikallista voita, 2 lasillista smetanaa, suolaa.

Valmistautuminen:

Tätä yksinkertaista ruokaa varten herkkusienet on hienonnettava, suolattava, haudutettava öljyssä ja lisättävä hieman kiehuvaa vettä. Kun olet valmis, lisää voita, smetanaa, suolaa.

Munakas sienillä, juustolla ja kesäkurpitsalla

Ainekset:

Tämän herkkusieniruoan valmistamiseksi tarvitset 100 g sieniä, 1 kesäkurpitsa, 1 tomaatti, 1 sipuli, 50 g kovaa juustoa (esimerkiksi venäläistä tai Poshekhonskya), 4 munaa, 500 ml maitoa, 2 rkl. l. jauhoja, pieni nippu tilliä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen ja muotin voitelemiseen.

Valmistautuminen:

Ennen kuin valmistat tämän sieniruoan, sinun on poistettava tomaatista varsi ja hedelmäliha siemenillä. Kuori sipuli. Pese, kuivaa ja kuori sienet. Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, sienet ohuiksi viipaleiksi.

Paista sipulia kuumennetussa kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja tomaatit, paista keskilämmöllä 5 minuuttia. Aseta sienet ja paista vielä 3 minuuttia.

Sekoita kananmunat, maito ja jauhot kulhossa, lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri. Kaada munaseos voideltuun uunivuokaan.

Laita vihannekset munaseokseen, paista uunissa, joka on esilämmitetty 170 °C:seen 30 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistettu herkullinen sieniruoka tulee ripotella hienoksi raastetulla juustolla ja hienonnetulla tillillä ja jättää uuniin vielä 3 minuutiksi.

Champignon vanukas

Ainekset:

400 g herkkusieniä, 100 g keksejä, 1 1/2 kuppia kermaa (maitoa), 2 rkl. ruokalusikallista voita, 9 munaa, juustoa, jauhoja, suolaa.

Valmistautuminen:

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä, hienonna, siivilöi liemi, riko keksejä, kaada kuumaan kermaan, anna jäähtyä, pyyhi. Jauha öljy, lisää jauhamista lakkaamatta keltuaiset, keksejä, kermalla raastettua, suolaa, herkkusieniä (erottelemalla 2 ruokalusikallista kastiketta), vaahdotettuja valkuaisia, jauhoja.

Sekoita. Laita voideltuun ja murskattuun vuokaan, voitele pinta kananmunalla, ripottele päälle juustoraastetta tai muruja, lorauta voita ja ruskista uunissa.

Katso kuvaa - sinun on tarjottava tämä sieniruoka kermaisella kastikkeella:

Jos vanukas jää jäljelle, leikkaa viipaleiksi, pyörittele jauhoissa tai kasta vatkattuun kananmunaan, pyöritä muruissa ja paista öljyssä.

Provencen herkkusieniä

Valmistautuminen:

Leikkaa kuoritut nuoret sienet puoliksi, huuhtele lämpimällä vedellä, kuivaa ja kaada kasviöljyyn pippurilla ja murskatulla valkosipulilla 2 tuntia. Hauduta sitten sieniä samassa öljyssä kypsiksi. Lisää valmiisiin sieniin persilja ja hieman sitruunamehua.

Kuten kuvasta näet, tämän yksinkertaisen reseptin mukaan herkkusieniruoka tulisi tarjoilla krutonkien kanssa:

Täytetyt sienet

Ainekset:

300 g herkkusieniä, 1 rkl. lusikallinen voita, 1 kuppi perunamuusia, 1 pieni suolakurkku, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen:

Kuori ja pese sienet. Hatut (kokonaiset) ja hienoksi leikatut jalat sammutetaan erikseen öljyssä. Sekoita sitten haudutetut jalat perunamuusiin, pippuri hyvin, suola ja täytä korkit tällä seoksella. Laita siivu kurkkua jokaiseen hattuun.

Kiinnitä huomiota yksinkertaisten herkkusieniruokien valokuviin - ne näyttävät hämmästyttäviltä:

Herkullisia tuoreita herkkusieniruokia

Alla on vielä muutama resepti ja valokuva kotona valmistetuista yksinkertaisista ja herkullisista sieniruoista.

Naudanmaksa sienillä ja pinaatilla

Ainekset:

350 g naudanmaksaa, 250 g sieniä, 100 g hienonnettua tuoretta tai pakastettua pinaattia, 1 sipuli, 150 g smetanaa, 125 g luonnonjogurttia, 1 rkl. l. viljasinappi, suola ja vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan, maidon ja veden seos suhteessa 2: 1 maksan liotukseen, 1 rkl. l. kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Valmistaaksesi herkkusieniruoan tämän reseptin mukaan, sinun on hienonnettava kuoritut sipulit hienoksi. Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa viipaleiksi.

Liota maksa maidon ja veden seoksessa useita tunteja. Huuhtele, poista kalvot ja kanavat, leikkaa pieniksi paloiksi.

Paista sipulia kuumennetussa kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää sienet, paista vielä 5 minuuttia. Laita maksa, paista 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Lisää pannulle sinappi, smetana ja jogurtti, kiehauta seos (älä keitä). Kaada hienonnettu pinaatti tähän tuoreista herkkusieniä, suolaa ja pippuria sisältävään astiaan. Jos pinaatti on jäädytetty, pidä pannun sisältöä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Herkkusieniä kastikkeella

Ainekset:

• 600 g herkkusieniä, suolaa.
• Kastikkeeseen: 1 1/2 dl sienilientä, 1/2 dl kermaa, 2 tl jauhoja, 1 rkl. lusikallinen voita, suolaa.

Valmistautuminen:

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä, hienonna, siivilöi liemi.

Keitä liemi, kaada siihen ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen, kerma ja jauhot.

Kun se kiehuu ja paksuuntuu, lisää öljy, sienet, suola ja kuumenna miedolla lämmöllä.

Kuorissa paistettu herkkusienifricassee

Ainekset:

600 g herkkusieniä, 3 rkl. ruokalusikallista voita, 1/2 kuppia smetanaa, 100 g leivänmurua, 3 munaa, juustoa, suolaa.

Valmistautuminen:

Tätä yksinkertaista ja maukasta ruokaa varten herkkusienet on hienonnettava, suolattava, haudutettava öljyssä kypsiksi, lisättävä smetana ja sekoitettava. Ruskista valkoleivän murut öljyssä, sekoita sieniin, anna jäähtyä hieman, vatkaa munat, sekoita.

Täytä öljytyt ja murennetut kuoret seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. Sitten tämä herkullinen sieniruoka kannattaa lorauttaa öljyllä ja ruskistaa uunissa.

Herkkusieni sose

Ainekset:

1 kg herkkusieniä, 60 g voita, 160 ml maitokastiketta, 1 sitruuna, 1/2 tl pippuria, suolaa.

Valmistautuminen:

Pese kuoritut herkkusienet hyvin ja laita lihamyllyn läpi, jossa on usein grilli. Kuumenna voi paistinpannussa ja laita sienet sinne, lisää suolaa, pippuria, sitruunamehua. Paista sieniä, kunnes ne ovat hieman kuivia, ja kaada niiden päälle sitten hieman maitokastiketta. Keitä muutama minuutti.

Herkkusieni valkovenäläiseksi

Ainekset:

24 isoa herkkusientä vahvoilla, kupillisilla korkilla, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua sipulia, 2 tl tomaattipyreetä, 3 rkl. ruokalusikallinen kuivaa valkoviiniä, 1 murskattu valkosipulinkynsi, 1 tl suolaa, vastajauhettu mustapippuri, hienonnettu persilja, 2 rkl. ruokalusikallista korppujauhoja.

Valmistautuminen:

Irrota korkit herkkusienien kohoksista. Pyyhi hatut kostealla pyyhkeellä (mutta älä pese), suolaa kevyesti. Leikkaa jalat hienoksi. Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. lusikallinen kasviöljyä ja voita, laita hienonnetut jalat sinne ja paista 5 minuuttia. Lisää tomaattipyre, viini, valkosipuli, suola ja pippuri ja pidä korkealla lämmöllä vielä 3 minuuttia. Lisää korppujauhoja ja persiljaa.

Kuten kuvasta näkyy, täytä tätä herkullista herkkusieniruokia varten sienikorkit tuloksena olevalla seoksella ja aseta ne pohja ylöspäin voideltuun uunipellille.

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi kaatamalla usein jäljellä oleva kasviöljy korkkien päälle.

Tarjoile alku- tai pääruokana.

Herkkusieniä maitokastikkeessa

Ainekset:

• 800 g herkkusieniä, 200 ml maitokastiketta, 20 g voita, 200 g kermaa, 1 sitruuna, 1/2 tl pippuria, suolaa.
• Maitokastikkeelle: 90 g vehnäjauhoja, 1 l maitoa, 90 g voita, 3-4 munankeltuaista, suolaa.

Valmistautuminen:

Kuori herkkusienet, pese, leikkaa viipaleiksi, suola, ripottele pippurilla.

Maitokastikkeen keittäminen. Kaada kuuma maito ruskistettujen vehnäjauhojen päälle jatkuvasti sekoittaen, lisää voi, suola maun mukaan ja munankeltuaiset.

Kaada yhtä suuret määrät sieniä maitokastikkeen ja kerman kanssa ja lisää voita. Hauduta suljetussa astiassa kypsäksi. Mausta sitruunamehulla.

Katso kuva yllä esitetyistä herkullisten sieniruokien resepteistä: