Kefiiripiirakkaa sienillä: uunin ja multicookerin reseptit, sienipiirakkaiden valmistus

Kotiäidit leipovat piirakoita kaikkialla maailmassa. Näiden herkullisten leivonnaisten tuoksu luo taloon lämmön ja mukavuuden tunteen. Piirakat voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai lisukkeena.

Kefir-sienipiirakkaa pidetään yhtenä herkullisimmista leivonnaisista. Kefiiri antaa loistoa ja arkuus minkä tahansa tyyppiselle taikinalle. Piirakan täyte voidaan valmistaa paitsi metsäsienistä myös ostetuista sienistä, maku ei muutu ollenkaan.

Tarjoamme useita mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä piirakoille, joissa on sieniä kefirillä. Yksi asia on kuitenkin muistettava: piirakan maun parantamiseksi on parempi paistaa sienet täytteenä voissa - voissa tai kasviksessa.

Resepti kefirpiirakkaalle sienillä ja perunoilla

Taikina: Täytä kulhoon 700 g jauhoja, kaada joukkoon 400 ml kefiiriä, 120 g sulatettua margariinia, ripaus suolaa ja 1 tl. sooda. Vaivaa taikina ei liian tiiviiksi, peitä kelmulla ja jätä 40 minuutiksi.

  • herkkusienet - 500 g;
  • perunat - 7 kpl;
  • sipulit - 3 kpl;
  • porkkanat - 1 juurekset;
  • vähärasvainen öljy (paistamiseen);
  • suola;
  • jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Sienillä ja perunoilla varustetulle kefirpiirakkaalle on parempi käyttää keitettyjä mukuloita, koska ne kypsyvät pitkään raa'assa muodossaan.

Sienet pestään vedessä, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan pannulle kuumalla öljyllä, paistetaan 15 minuuttia.

Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi, lisää sieniin ja paista 20 minuuttia keskilämmöllä.

Keitetyt perunat kuoritaan, leikataan ympyröiksi ja jätetään lautaselle.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli niistä leivinpaperin kokoisia pannukakkuja. Ensimmäinen pannukakku asetetaan levylle, perunaviipaleet asetetaan päälle, suola ja ripottele jauhetulla pippurilla.

Seuraavaksi tulee porkkanoiden ja sipulien sienitäyttö, johon on myös lisätty suolaa ja pippuria.

Peitä täyte toisella kaulitulla pannukakulla, voitele tuotteen pinta vatkatulla munalla ja tee keskelle pieni reikä höyryn poistumista varten.

Kefiiripiirakka perunoilla ja sienillä laitetaan kuumaan uuniin ja paistetaan 40 minuuttia 190 °C:ssa.

Kefiiripiirakka kaalilla ja sienillä uunissa

Kaali-sienipiirakka on turvallisin vaihtoehto kotitekoisille leivonnaisille. Herkku osoittautuu erittäin aromaattiseksi, maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Meidän versiossamme käytetään haudutettua hapankaalia, joka antaa kakulle omituisen hapan maun.

Taikina: vatkaa 2 munaa 1 rkl. l. sokeria, lisää ripaus suolaa, lisää 150 g sulatettua voita ja sekoita hyvin. Esittele 1 rkl. kefiiri ja 1 rkl. jauhot, vatkaa hyvin vispilällä ja lisää 1 rkl. kefiiriä, 10 g leivinjauhetta ja 1 rkl. jauhot, sekoita. Tämän kakun taikinan tulisi olla puolinestemäisen smetanan konsistenssi.

  • herkkusienet - 600 g;
  • hapankaali - 400;
  • sipulit - 2 kpl;
  • vähärasvainen öljy - paistamiseen;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa.

Leikkaa hedelmäkappaleet paloiksi ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Poista sipulista kuori, hienonna ja paista erikseen öljyssä pehmeäksi.

Lisää kaali sipuliin ja hauduta 20 minuuttia lastalla sekoittaen.

Yhdistä kaikki ainekset, ripottele päälle hienonnettuja valkosipulinkynsiä ja sekoita hyvin, jäähdytä.

Voitele paistinpannun pohja ja reunat öljyllä, kaada joukkoon osa taikinasta, levitä täyte ja kaada loput taikinasta.

Paista uunissa 180°C:ssa 40 minuuttia.

Kefirpiirakka broilerin fileellä ja sienillä

Kefirpiirakka kanan ja sienten kanssa on paljon aromaattisempaa, jos kaikki tuotteet paistetaan.

Taikina: 1 muna ajetaan kulhoon, ripaus suolaa kaadetaan, 1 rkl. l. sokeria ja vatkaa hieman vispilällä. Otettu käyttöön 0,5 st. kefiiri, sekoitetaan hyvin ja kaadetaan 1 rkl. siivilöity jauho, johon on sekoitettu 0,5 tl. sooda, vatkaa perusteellisesti. Lisätään vielä 0,5 rkl. kefiiri ja sekoitetaan hyvin. Piirakkaa varten valmistettu taikina näyttää paksulta hapankermalta.

  • broilerin filee - 500 g;
  • sienet - 300 g;
  • sipulit - 3 kpl;
  • auringonkukkaöljy;
  • jauhettu mustapippuri - ½ tl;
  • suola;
  • tillin ja persiljan vihreät - 1 nippu.

Filee keitetään kypsäksi, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.

Sienet pestään, hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä 20 minuuttia.

Sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan 10 minuuttia, yhdistetään sieniin ja broilerin fileeseen ja suolataan.

Lisätään hienonnetut yrtit, jauhettu pippuri ja sekoitetaan.

Säiliö, jossa piirakka leivotaan, öljytään, 1/3 taikinasta kaadetaan, ½ osa täytteestä asetetaan siihen.

Toinen puolet jäljellä olevan taikinan massasta kaadetaan, ja sitten loput sienten ja lihan täytteestä jaetaan.

Viimeinen osa taikinasta kaadetaan päälle ja piirakka laitetaan uuniin. Paistetaan 30-40 minuuttia 180 asteessa.

Resepti kefirpiirakkaalle sienillä hitaassa keittimessä

Piirakan valmistamiseksi kefirillä sienillä hitaassa keittimessä taikina vaivataan ilman munia.

Taikina: Raasta 300 g margariinia, yhdistä 2 rkl. jauhot, sekoita, lisää 0,5 tl. leivinjauhe ja 8 rkl. l. kefiiri. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Jaa kahteen osaan, laita kukin pussiin ja sitten jääkaappiin 20 minuutiksi.

  • herkkusienet - 700 g;
  • sipulit - 4 kpl;
  • jauhettujen paprikoiden seos - ½ tl;
  • suola;
  • voita - 3 rkl. l.

Laita 2 rkl multicooker-kulhoon. l. voita, lisää hienonnettu sipuli ja sienet, kytke "Paistaminen" päälle ja paista kullanruskeiksi.

Lisää suolaa ja pippuria jauhetulla seoksella, sekoita.

Kaada massa multicookerista, pese ja voitele voilla.

Levitä yksi osa taikinasta käsin multicooker-kulhon päälle noin 8 cm limittäin.

Levitä täyte, kauli taikinasta toinen osa kaulimella ja peitä täyte keittiökoneeseen.

Lävistä taikina useista kohdista, jotta muodostunut höyry vapautuu.

Sulje kansi ja kytke "Paistaminen" päälle 40 minuutiksi.

Jos multicookeria kuumennetaan alhaalta, käännä kakku varovasti 40 minuutin kuluttua ja paista toiselta puolelta 40 minuuttia.

Avaa piippauksen jälkeen kansi ja anna kakun jäähtyä 15 minuuttia. Valkosipulikermakastike voidaan laittaa pöytään sienipiirakan kanssa.

Kefiiripiirakan resepti perunoiden ja marinoitujen sienien kanssa

Suolattujen sienien kefirpiirakan taikina valmistetaan vain kefiristä, jauhoista, suolasta ja hiivasta.

Taikina: Liuota 10 g kuivahiivaa 1 rkl. lämmin kefiiri, lisää ripaus suolaa, 2 rkl. siivilöitiin jauhot ja vaivaa taikina. Jätä massa pöydälle ja peitä keittiöpyyhkeellä.

Kefiiripiirakan resepti suolaisilla sienillä houkuttelee paitsi sinua, myös vieraasi. Ja ystäväsi varmasti kysyvät sinulta reseptiä.

  • suolatut sienet (mikä tahansa) - 500 g;
  • perunat - 4 kpl;
  • sipulit - 4 kpl;
  • kasviöljy - paistamiseen;
  • seesaminsiemenet - 2 tl;
  • basilikan vihreät, tilli, persilja - maun mukaan.

Pesemme sienet, leikkaamme kuutioiksi, paistamme keskilämmöllä 15 minuuttia.

Kuori perunat, leikkaa ne ympyröiksi ja heitä ne kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Otamme sen siivilään, annamme veden valua ja laitamme lautaselle, jotta se ei tartu yhteen.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista pannulla pehmeiksi.

Yhdistä sienet sipuliin, sekoita ja hauduta öljyssä 10 minuuttia.

Vaivaamme taikinaa käsin, jaa se kahteen epätasaiseen osaan. Kauli iso osa taikinasta ja siirrä se voideltuun muottiin.

Levitä päälle perunaympyröitä, laita sitten sienitäytettä sipulilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Teemme pienemmästä osasta taikinasta suikaleita ja levitämme ne "ritilä" täytteen päälle.

Voitele kakku vatkatulla munalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista kuumassa uunissa - 40 minuuttia 180 °C:ssa.

Hiivattomasta taikinasta valmistettu kefiiripiirakka sienillä ja juustolla

Hiivattomasta taikinasta valmistetaan piirakka, jossa on sieniä ja juustoa kefirillä. Tästä vaihtoehdosta tulee sinulle välttämätön, koska sen valmistelun nopeus on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Taikina: vatkaa 2 munaa vispilällä, lisää 1 rkl. kefiiri, 0,5 tl. suolaa, 4 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. korkeimman luokan siivilöity vehnäjauho. 0,5 tl lisätään.ruokasoodaa ja vaivaa taikina.

  • herkkusienet - 500 g;
  • juusto - 300 g;
  • vihreä sipuli - 1 nippu;
  • voita - 40 g;
  • suolaa maun mukaan;
  • jauhettu mustapippuri - 1 tl

Sienet pestään vedessä, murskataan ja paistetaan voissa kypsiksi.

Vihreät sipulit pestään, kuivataan talouspaperilla ja hienonnetaan.

Se laitetaan pannulle sienien kanssa, lisätään maun mukaan, ripottelee jauhetulla pippurilla ja sekoitetaan.

Taikina kaulitaan ja sienitäyte levitetään.

Ripottele pinnalle juustoraastetta ja rullaa rullalla.

Se levitetään voideltulle uunipellille ja voidellaan keltuaisvaahdolla.

Laita kefirsienipiirakka uuniin ja paista 40 minuuttia 190 asteessa.