- Kuinka keittää sianlihaa porcini-sienillä: reseptejä valokuvilla, miten paistaa ja leipoa

Hyvin harvat osaavat valmistaa sianlihaa porcini-sienillä niin, että se on maukasta ja terveellistä. Siksi tässä esitellyt sianliharuoat porcini-sienillä voivat tulla uutuuksia monien aloittelevien kotiäitien perheen pöydälle.

Aluksi sianlihaa porcini-sienillä voidaan keittää onnistuneesti kaikilla käytettävissä olevilla tavoilla: paista uunissa, hauduta kattiloissa, höyrytä hitaassa keittimessä ja paista pannulla. Valituista aineksista riippuen ruoat voivat olla itsenäisiä, tarjoiltuja lisukkeen kanssa tai olipa se sitten. Katso sivulta lisää herkullisen sianlihan keittämistä porcini-sienillä resepteistä, joissa on valokuva, joka näyttää kaikki ruokien valmistusvaiheet. Valitse sopiva menetelmä ja tuotteiden koostumus ja kokeile keittiössäsi.

Porcini-sienillä paistettu sianliha

Komponentit:

  • 600 g porsaanfileetä
  • 300 g tuoreita porcini-sieniä
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 oksaa persiljaa
  • kasviöljy
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Sienisienillä paistetun sianlihan keittämistä varten tatti on kuorittava, pyyhittävä kostealla sienellä ja leikattava suuriksi paloiksi.

Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi nauhoiksi, hienonna valkosipuli.

Pese persilja, kuivaa, pilko hienoksi. Paista sipulia ja porkkanaa kuumennetussa kasviöljyssä 4 minuuttia.

Laita sienet vihannesten päälle ja keitä välillä sekoittaen, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Lisää valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan, poista lämmöltä 1 minuutin kuluttua.

Pese sianliha, leikkaa rasva pois, hienonna se kahdesti, lisää suolaa ja pippuria.

Laita liha voideltuun uunivuokaan, levitä päälle paistettuja sieniä ja vihanneksia, ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

Porcini-sienillä haudutettua porsaanlihaa

Porcini-sienillä haudutetun sianlihan tuotteiden koostumus on seuraava:

  • 250 g pekonia porsaan
  • 200 g porcini-sieniä
  • 120 g sipulia
  • 20 g vihreitä
  • 200 g perunaa
  • suolaa ja mausteita maun mukaan.

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja paista hienonnettujen sienten ja sipulien kanssa. Lisää sitten liemi (tai vesi), perunat, mausteet ja hauduta kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoa sellaisenaan tai tuoreen kasvissalaatin kanssa.

Porsaan resepti porcini-sienillä uunissa

Komponentit:

  • 600 g sianlihaa
  • 1 rkl. lusikka rasvaa
  • 2 sipulia
  • 500 g papupalkoja
  • 300-500 ml vettä (tai lientä)
  • 300 g tuoreita (tai 150 g suolattuja) sieniä
  • 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä (tai omenasosetta)
  • 1 rkl. lusikallinen jauhoja
  • 2 rkl. smetana lusikat
  • Suola
  • pippuri.

Tämän reseptin mukaan sianliha porcini-sienillä uunissa, ensin sinun on leikattava liha kuutioiksi ja paistettava. Hauduta sipulia lihan kanssa läpinäkyväksi, mutta älä ruskista. Kaada sen jälkeen vesi (tai liemi) joukkoon ja jatka hauduttamista, kunnes liha on puolipehmeää. Laita sitten palot ja mausteet puoliksi (tai neljään osaan) ja keitä kypsiksi. Hauduta hienonnetut sienet omassa mehussaan (tai pienellä rasvalla), lisää tomaattipyree, jauhot ja smetana, suola, pippuri. Siirrä muhennos lautaselle, kaada sienten päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Valmiita ruokia voi leipoa. Voit tehdä tämän työntämällä muna hieman jäähtyneiden sienien joukkoon. Siirrä liha tulenkestävään astiaan ja paista sieniä ja juustoa ripottelemalla, kunnes pinnalle muodostuu kullanruskea kuori.

Kuinka paistaa sianlihaa porcini-sienillä

Komponentit:

  • 4-5 siivua sianlihaa
  • Suola
  • Pippuri
  • 300 g tuoreita porcini-sieniä
  • 4-5 tomaattia (tai 2-3 ruokalusikallista tomaattisosetta)
  • 1 sipuli
  • Lihava
  • 1 tl jauhettuja keksejä (tai jauhoja)
  • 120 ml lientä
  • 1-2 rkl. ruokalusikallista juustoraastetta
  • vihreät.

Ennen sianlihan paistamista porcini-sienillä, riko lihaviipaleet, suola, pippuri ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. (Voit leipoa ne kananmunassa ja korppujauhoissa.) Hauduta hienonnetut sienet tomaattisoseen ja hienonnetun sipulin kanssa. Lisää jauhetut keksit (tai jauhot) ja liemi, keitä. Leikkaa tuoreet tomaatit viipaleiksi, pyörittele korppujauhoissa ja paista kevyesti molemmin puolin. Laita jokaiselle sianlihapalalle siivu paistettua tomaattia ja kasa haudutettuja sieniä. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja yrttejä. Tarjoa lisukkeena paistettuja perunoita (tai keitettyä murenevaa riisiä).

Porsaan porcini-sienillä uunissa

Sianlihan kypsentämiseksi porcini-sienillä uunissa tarvitset seuraavat ainesosat:

  • 1 kg sianlihaa
  • 100 g kaalia
  • 500 g sipulia
  • 200 g tuoreita sieniä
  • 1 tomaatti
  • 1 punainen paprika
  • 15-20 kpl. luumut (kivettömät).

Kastikkeeseen:

  • 100 g majoneesia
  • 1 rkl. lusikallinen tomaattikastiketta
  • 1 kananmuna, yrttejä

Leikkaa ruoka keskikokoisiksi paloiksi, taita paistinpannulle kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: sianliha - kaali - sipuli - sienet - tomaatti - paprika. Kaada kaikki päälle majoneesista, tomaattikastikkeesta, hienonnetuista kovaksi keitetyistä kananmunista ja hienonnetuista vihreistä tehdyllä kastikkeella. Laita päälle luumut. Hauduta 40 minuuttia uunissa miedolla lämmöllä sekoittamatta.

Sianliha kuivatuilla porcini-sienillä

Tarvitaan kahteen annokseen:

  • 300 g sianlihaa
  • 1 sipuli
  • 15 g kasviöljyä
  • 30 g tomaattipyreetä
  • 30 g kuivattuja sieniä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittääksesi sianlihaa kuivattujen porcinisienten kanssa, pese liha juoksevan kylmän veden alla, leikkaa paloiksi, suola, pippuri ja paista kasviöljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Keitä valmiiksi liotetut sienet puolikypsiksi ja leikkaa viipaleiksi. Siirrä sianliha kattilaan ja lisää hienonnettu paistettu sipuli, tomaatti, sienet, sieniliemi, muhennos. Kaada liha tarjolle saadulla sienikastikkeella.

Selkä porcini-sienillä.

Vaaditaan:

  • 2 kg porsaan ulkofilettä
  • 3 kupillista sienilientä
  • 1 sipuli, kasviöljy
  • Valkoiset sienet
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese valmistettu ulkofilee juoksevan kylmän veden alla, kuivaa se lautasliinalla ja tee viipale terävällä veitsellä laajentamalla lihapalaa avoimen kirjan muodossa. Leikkaa fileen sisäpuolelta paloista osa massasta, jätä seinämien paksuus 2 cm.. Raasta liha sisältä ja ulkoa puristimen läpi vedetyllä suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella. Jäähdytä 30 minuuttia.

Laita selästä leikatut massanpalat lihamyllyn läpi.

Lisää keitetyt ja hienonnetut tuoreet tai kuivatut sienet, paistettu hienonnettu sipuli yhdessä paistosta jäljellä olevan kasviöljyn kanssa, mausta mausteilla, suolalla maun mukaan ja sekoita hyvin käsin. Täytä valmisfilee sisäpuoli täytteellä. Yhdistä molemmat puolikkaat tiukasti, peitä reunat lihalla, sido langalla kiehuvalla vedellä ja laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 1,5 tuntia. Kaada paistamisen aikana muodostunut liemi lihan päälle.

Paahdettua sianlihaa porcini-sienillä

Paahdetun sianlihan keittämiseksi porcini-sienillä sinun on otettava seuraavat tuotteet:

  • 1 kg porsaan sisäfilettä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Täytteeksi:

  • 200 g tuoreita porcini-sieniä
  • 1 sipuli
  • vähäkalorinen majoneesi
  • suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Pese sianlihapala juoksevan kylmän veden alla, kuivaa talouspaperilla, hiero suolalla ja pippurilla, laita puristimen läpi valkosipulilla, kääri leivinpaperiin ja laita jääkaappiin 5 tunniksi. Leikkaa varovasti, leikkaamatta vastakkaiseen päähän, leikkaa "tasku" terävällä veitsellä. Laita täyte tiiviisti muodostuneeseen reikään. Täytteen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä erittäin hienoksi pilkotut sipulit, hienonnetut sienet ja vähäkalorinen majoneesi. Mausta täyte suolalla ja pippurilla.Aseta valmistettu täytetty liha kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen, käännä ajoittain ympäri ja kaada vapautunut mehu päälle.

Sianlihaa porcini-sienillä smetanakastikkeessa

Porsianliha smetana kastikkeessa valmistetaan seuraavasti: leikkaa liha kuutioiksi, suola, pippuri ja paista rasvassa. Lisää sitten ohuiksi viipaloidut ja kuullotetut sipulit, paistetut sienet ja kastike. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Koristele paistetuilla tai keitetyillä perunoilla, murenevalla puurolla (tattari, vehnä tai riisi).

Sävellys:

  • Vähärasvainen sianliha - 0,5 kg
  • sulatettu laardi - 3 rkl. lusikat
  • sipulit - 1-2 kpl.
  • tuoreet porcini-sienet (tai marinoituja) - 200 g, smetanakastike - 1,25 kuppia, vihreitä, jauhettua mustapippuria, suolaa.

Sianlihaa porcini sienillä smetana

Keittääksesi sianlihaa porcini-sienillä smetanaa, leikkaa liha, kuten naudan stroganoff, suola, pippuri ja paista. Yhdistä sitten paistettuun sipuliin, keitettyihin sieniin (tai paistettuihin porcini-sieniin), smetanakastikkeeseen. Keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen 8-10 minuuttia. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä. Koristele paistetuilla tai keitetyillä perunoilla tai murenevalla puurolla.

Komponentit:

  • Sianliha (laiha) - 0,5 kg
  • sulatettu laardi - 3 rkl. lusikat
  • sipulit - 1,5 kpl.
  • tuoreet porcini-sienet - 250 g
  • smetanakastiketta
  • persiljaa (vihreitä)
  • Tilli
  • jauhettua mustapippuria
  • suola

Sianlihaa porcini-sienillä ja perunoilla

Leikkaa massa leveiksi, enintään 2 cm paksuiksi viipaleiksi, vatkaa 5–8 mm:n paksuisiksi ja leikkaa 3–4 cm pituisiksi tikuiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja paista korkealla lämmöllä. Lisää ohuiksi viipaloitu sipuli, paistetut sienet, kaada joukkoon smetanakastike ja hauduta välillä sekoittaen 8-10 minuuttia. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Koristele paistetuilla tai keitetyillä perunoilla, murenevalla puurolla.

Sianliha porcini-sienillä ja perunoilla valmistetaan seuraavista tuotteista:

  • sianliha (laiha) - 0,5 kg
  • sulatettu laardi - 3 rkl. lusikat
  • sipuli - 1 kpl.
  • tuoreet porcini-sienet - 250 g
  • persiljaa (yrttejä) tai tilliä
  • jauhettua mustapippuria
  • suola

Sianlihaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Leikkaa selkä luulla paloiksi ja vatkaa pois. Keitä sienet ja yhdistä paistettuun sipuliin. Aseta jauheliha lihan päälle ja rullaa tuote rullaksi. Leivotaan jauhoissa, kostutetaan vatkatussa munassa ja leivitetään korppujauhoissa. Paista ihrassa ja tarjoa sianlihaa porcini-sienten kermaisessa kastikkeessa keitettyjen perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa.

Sävellys:

  • sianliha (filee) - 400 g
  • kuivatut porcini-sienet - 50 g
  • sipulit - 3-4 kpl.
  • pekonirasva - 30 g
  • jauhot - 2 rkl. lusikat
  • munat - 2-3 kpl.
  • jauhetut keksejä - 0,8 kuppia
  • suola.

Escalope tomaattikastikkeella ja sienillä.

Leikkaa liha leveiksi viipaleiksi, vatkaa kevyesti, mausta suolalla, pippurilla ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä sitten toiselle astialle ja kaada paistinpannulle, jossa liha paistettiin, kaada vähän lientä, keitä pohjaan tarttuneen lihamehun liuottamiseksi, kaada joukkoon tomaattikastike (tai tomaattikastike sienien kanssa), laita paistettu liha ja keitä 5-6 minuuttia. Laita tarjoilun yhteydessä lihapalojen päälle liemessä lämmitettyjen keitettyjen sienien korkit, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja koristele paistetuilla perunoilla.

Komponentit:

  • Sianliha (munuaisen osa) - 0,5 kg
  • ihra - 80 g
  • tomaattikastike (tai tomaattikastike sienillä ja vihanneksilla) - 1 rkl. lusikka
  • liemi - 0,5 kuppia
  • tuoreet porcini-sienet - 150 g
  • persiljaa (yrttejä) tai tilliä
  • jauhettua mustapippuria
  • suola

Antrecotes sienillä.

Sävellys:

  • 200 g sianlihaa
  • 150 g tuoreita porcini-sieniä
  • 60 g smetanaa
  • 60 g sipulia
  • 100 g tomaatteja
  • 10 g vihreitä
  • 50 ml kasviöljyä
  • 10 g jauhoja
  • 5 g sitruunamehua
  • liemi
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vatkaa entrecotes ja ripottele suolalla ja jauhetulla pippurilla. Paista ne nopeasti kasviöljyssä. Lisää liemi ja hauduta lähes pehmeäksi. Hauduta viipaloidut tuoreet sienet ja sipulit erikseen.Sekoita ainekset ja kaada päälle smetana, johon on aiemmin sekoitettu jauhoja ja sitruunamehua. Keitä kaikki ja mausta mausteilla. Tarjoile sienien, persiljan, tomaatti- tai kurkkuviipaleiden kanssa jokaisessa lihaosassa.

Porsaan lihaleikkeitä.

Valmista kotletit ja paista pannulla. Käsittele ja huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi ja hauduta voissa, lisää sitten Béchamel-maitokastike, mausta suolalla, pippurilla ja keitä siinä 15 minuuttia. Laita paistetut kotletit leipäkrutonkien päälle, kaada päälle kastike.

Mikä tahansa salaatti voidaan tarjoilla erikseen.

Sävellys:

  • sianliha - 500 g
  • ghee - 60 g
  • sienet - 400 g
  • voita
  • leipä - 75 g
  • maitokastike - 150 g
  • suola
  • pippuri

Sianlihaa porcini-sienillä ruukuissa

Komponentit:

  • Sianliha - 500 g
  • Perunat - 500 g
  • Savustettu rinta - 150 g
  • Sellerijuuri - 150 g
  • Tuoreet sienet - 10 kpl
  • Porkkanat - 8 kpl
  • Munakoiso - 2 kpl
  • Tomaatti - 1 kpl
  • Sipulit - 1 kpl
  • Voi - 2 ruokalusikallista
  • Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
  • korppujauhot - 2 ruokalusikallista
  • Maito - 1/2 kuppia
  • Suolaa, persiljaa, jauhettua mustapippuria ja punapippuria maun mukaan

Pese perunat, kuori, laita kattilaan, lisää vesi ja keitä, yhdistä sitten maitoon ja voin, suolaan ja tee perunamuusi. Kuori sipulit, porkkanat ja sellerinjuuri ja hienonna sianlihan kanssa. Leikkaa rintakehä ohuiksi viipaleiksi. Pese ja hienonna persilja.

Kuori munakoisot, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja suola. Pese tomaatti, kaada päälle kiehuvalla vedellä, poista kuori, raasta hedelmäliha karkealla raastimella. Paista jauheliha kuumassa kasviöljyssä, yhdistä persiljaan, pestyihin ja hienonnettuihin sieniin, tomaattiin, suolaan ja pippuriin maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Voitele ruukut sisältä pienellä määrällä kasviöljyä, ripottele päälle korppujauhoja, laita perunamuusi, jauheliha, munakoiso ja rintakehä kerroksittain. Ripottele vielä päälle korppujauhoja ja paista porsaanlihaa porcinisienten kanssa kattiloissa kohtalaisesti esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Sianlihaa porcini-sienillä hitaassa keittimessä

Paino - 993 g Annokset - 4.

Sianlihan kypsentämiseen porcini-sienillä multicookerissa tarvitaan seuraavat tuotteet:

  • 400 g sianlihaa
  • 250 g porcini-sieniä
  • 1 porkkana
  • 1 paprika
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl. lusikallinen tomaattipyrettä
  • 1 laakerinlehti
  • 1 liemikuutio
  • 100 ml vettä
  • suolaa maun mukaan
  • sekoitus paprikaa persiljaa kasviöljyä

Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika suikaleiksi, sienet viipaleiksi. Kaada kasviöljy multicooker-painekeittimen kulhoon, kytke "Fry"-tila päälle ja paista sienet. Ota ne sitten pois. Paista sitten porkkanat, sipulit, paprikat. Viedä ulos. Paista sitten liha kullanruskeaksi. Lisää loput paistetut ruoat. Sekoita vesi murustettuun liemikuutioon ja tomaattipyreeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti. Sulje kansi, aseta venttiili asentoon "Korkea paine". Kypsennä "haudutus"-tilassa 20 minuuttia. Aseta sitten venttiili asentoon "Normaalipaine" ja anna höyryn pois. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetulla persiljalla.

Porsaan gulassi porcini-sienillä

Sävellys:

  • 500 g sianlihaa
  • 1 porkkana
  • 1 persiljajuuri (tai muutama selleri)
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 omena
  • 3-4 st. lusikat kuumennettua rasvaa
  • 500 g tuoreita (tai 250 g suolattuja) sieniä
  • 250 ml vettä (tai lientä)
  • 2-3 st. smetana lusikat
  • 1 rkl. lusikallinen jauhoja
  • Suola
  • Sokeri
  • pippuri.

Leikkaa liha noin 3 × 4 cm:n kokoisiksi paloiksi, paista hanhipannun pohjalla rasvassa. Lisää hienonnetut juuret ja vesi (tai liemi), keitä kannen alla melkein kypsiksi. Hauduta sienet pehmeiksi muussa rasvassa. Lisää sitten jauhot ja sekoita lihan joukkoon. Noin 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä lisää hieman kylmää liemi (tai jauhot, joihin on sekoitettu sulatettua rasvaa ja keitä.Annoksen voi myös maustaa tomaateilla tai tomaattisoseella. Tarjoa porsaan gulassi porcinisienten kanssa pöydällä haudutuskulhossa (tai siirrä kulhoon). Koristele keitetyillä perunoilla, pastalla (tai riisillä) ja suolakurkulla.