emmabrewda.com

Jokainen kotiäiti pyrkii aina valmistamaan talveksi mahdollisimman paljon säilykkeitä vihanneksia ja hedelmiä. Ja jos on mahdollisuus sulkea sienet, koko perhe on iloinen tästä ideasta. Onhan talvella niin hyödyllistä ja herkullista olla monipuolinen ruokalista.

Talven valmistelut, joihin liittyy hunajahelttasienen peittaus, ovat yksi ravitsevimmista ja herkullisimmista. Niitä voidaan käyttää paitsi juhlallisiin juhliin, myös järjestää ihana illallinen rakkaillesi.

Jos marinoit hunajaheltahelteet oikein talveksi, voit saada erittäin maukkaan annoksen, joka säilyttää kaikki hyödylliset ja ravintoaineet. Sen valmistus on melko yksinkertaista, mutta sillä on omat ominaisuutensa, jotka sinun on tiedettävä.

Ensimmäinen ehto, joka on otettava huomioon peittattaessa hunajaa helttasientä, on valita vain nuoria, vahvoja ja madon pilaamia yksilöitä. Minun on sanottava, että suurilla sienillä on kyky hapantua keitettynä ja menettää rapean rakenteensa. On parasta valita samankokoiset sienet, jotta ne näyttävät kauniilta pöydällä. Lisäksi puhdistuksen jälkeen hedelmäkappaleita on liotettava 2-3 tuntia kylmässä vedessä, jotta kaikki mahdolliset hyönteisten toukat tulevat ulos lautasista.

Tarjoamme laajan valikoiman vaiheittaisia ​​reseptejä hunajaheltasienten peittaukseen talveksi, jotka ovat läpäisseet ajan testin ja joista voi tulla suosikkejasi. Perinteisesti on kaksi tapaa marinoida:

1. kylmä;
2. kuuma.

Ensimmäinen vaihtoehto sisältää erillisen marinadin keittämisen, jolla valmiit sienet yksinkertaisesti kaadetaan. Ja toisessa menetelmässä hedelmäkappaleet on kypsennettävä suoraan marinaadissa. Tässä tapauksessa sienet kyllästyvät nopeasti mausteilla ja mausteilla, mikä on erittäin hyödyllistä lomien ja suunnittelemattomien pöytätapaamisten aattona. Vaikka nämä molemmat menetelmät ovat samankaltaisia, niissä on silti joitain eroja, ja jokainen kotiäiti päättää itse, kumman valitsee.

Yksinkertainen hunajasienten peittaus talveksi ilman sterilointia

Jopa yksinkertainen hunajasienten peittaus talveksi edellyttää niiden alustavaa keittämistä.

Tämä välttää mahdollisen myrkytysvaaran ja takaa myös sen, että työkappale ei huonone pitkään aikaan.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Musta ja maustepippuri - 7 hernettä kukin;
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Tarjoamme reseptin hunajasienien peittaukseen talveksi, valmistettu ilman sterilointia, vaiheittaisilla ohjeilla.

1. Keitä esipuhdistettuja sieniä suolalla maustetussa vedessä 25-30 minuuttia, levitä ne siivilään ja anna valua.
2. Täytä reseptin mukaisella vedellä, anna kiehua ja lisää suola, sokeri ja kaikki mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
3. Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia ja kaada varovasti joukkoon etikka, jotta ei muodostu vaahtoa.
4. Keitä vielä 15 minuuttia, ota laakerinlehti pois ja hävitä ja kaada sienet steriloituihin purkkeihin marinadin kanssa.
5. Suljemme sen tiukoilla muovikannilla, annamme jäähtyä ja laitamme jääkaappiin.

Hunajasienten peittaus etikalla: resepti sadonkorjuulle talveksi

Resepti hunajasienien peittaukseen etikalla talveksi antaa sinun valmistaa hämmästyttävän alkuruoan, joka voi koristaa minkä tahansa juhlallisen. Tämän tuotteen ainutlaatuinen maku miellyttää kaikkia kotitalouksiasi ja vieraitasi.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Pöytäetikka 9% - 70 ml;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Maustepippuri - 10 kpl;
• Kardemumma - 2 kpl.

Suosituin ja edullisin tapa peittaa sieniä talveksi on purkissa kääriminen. Sienten säilöntävälineet on steriloitava, mikä antaa varmuutta tuotteen pitkästä säilyvyydestä.

1. Hunajasieniä keitetään vedessä 15 minuuttia, lisätään sokeria ja suolaa, annetaan kiehua vielä 10 minuuttia.
2. Lisää pippuri, kardemumma ja laakerinlehti, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Kaada etikkaa ohuena nauhana niin, ettei vaahtoa muodostu, ja keitä marinadia 10 minuuttia.
4. Sammuta liesi ja anna sienten jäähtyä marinadissa, noin 30°C lämpöön.
5. Hunajasienet asetetaan yhdessä marinadin kanssa purkkeihin ja peitetään kansilla.
6. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen ne viedään kellariin tai laitetaan jääkaappiin.

Helpoin tapa marinoida hunajasieniä talveksi multicookerissa

Helpoin tapa marinoida hunajasienet talveksi auttaa sinua valmistamaan suolaisen välipalan riittävän nopeasti ilman ylimääräistä vaivaa.

Tätä varten suosittelemme käyttämään käytännöllistä keittiölaitetta - monitoimikeitintä.

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka - 50 ml;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Suola - 3 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Tilli (siemenet) - 1/3 tl

Maukkaat hunajasienet talveksi hitaan liesikeittimen peittausreseptin ansiosta täydentävät miellyttävästi kala- ja liharuokia ja antavat niille omaperäisyyttä.

1. Laitoimme kuoritut ja pestyt sienet suurena määränä multicooker-kulhoon ja täytämme vedellä.
2. Laitamme "keitto"-tilaan ja annamme sienten kiehua.
3. Esittelemme kaikki mausteet ja yrtit valkosipulia ja etikkaa lukuun ottamatta ja asetamme jälleen "Ruoanlaitto"-tilan 30 minuutiksi.
4. Signaalin jälkeen avaa multicooker-kulho, kaada etikka, lisää ohuiksi viipaleiksi pilkottu valkosipuli ja aseta Muhennos-tila 20 minuutiksi.
5. Laitoimme keitetyt sienet yhdessä marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin ja suljemme ne tiiviillä nailonkansilla.
6. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita jääkaappiin säilytystä varten.

Vaiheittainen resepti hunajasienten peittaukseen talveksi ilman saumaamista

Usein kotona on hunajahelppujen peittausta talveksi ilman saumaamista. Tällainen mielenkiintoinen valmiste on ihanteellinen välipala kylmällä kaudella.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Vesi (marinadille) -700 ml;
• Sitruunahappo - ½ tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl l.;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Musta, valkoinen ja maustepippuri - 4 hernettä kukin.

Hunajasienten peittaus talveksi ilman käärimistä suoritetaan alla olevan reseptin mukaan:

1. Puhdista ensin sienet, huuhtele, leikkaa puolet jalasta ja kaada 2 litraa vettä.
2. Laita tuleen ja keitä 30 minuuttia poistamalla jatkuvasti vaahtoa pinnalta.
3. Valmista marinadi erikseen: sekoita sokeri ja suola veteen ja sekoita.
4. Anna kiehua, lisää paprikan ja laakerinlehtien seos, laita keitetyt sienet ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
5. Kaada sitruunahappo, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Laita valmiisiin 0,5 litran purkkeihin ja sulje yksinkertaisilla muovikannilla.
7. Anna jäähtyä, jäähdytä ja säilytä enintään 4 kuukautta.

Marinoi hamppusieniä talveksi sitruunahapolla

Tarjoamme mahdollisuuden peittaa hunajahelmiä talveksi lisäämällä sitruunahappoa etikan sijaan. Tämä menetelmä soveltuu parhaiten hamppuhunajahelteille. Niiden maku paljastuu täysin peittauksen yhteydessä.

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Sitruunahappo - 1/3 tl;
• Vesi - 500 ml;
• Sokeri ja suola - 3 tl kukin;
• Kumina - ½ tl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Mustapippuria - 5 kpl.

Hamppusienien marinointi talveksi suoritetaan vaihe vaiheelta seuraavasti:

1. Likaantumisesta puhdistettuja ja pestyjä hamppusieniä keitetään 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Ne heitetään siivilässä lasiksi, ja sillä välin marinadi valmistetaan.
3. Suola ja sokeri, kuminansiemenet, laakerinlehdet, pippuri yhdistetään veteen ja annetaan kiehua.
4. Hunajasienet laitetaan marinaadiin ja keitetään 5-7 minuuttia.
5. Lisää sitruunahappo, sekoita ja sytytä tuli.
6. Sienten annetaan jäähtyä kokonaan marinadissa ja levitetään sitten lusikalla steriloituihin purkkeihin.
7. Marinadi suodatetaan (kaikki mausteet heitetään pois) ja kiehutaan uudelleen, keitetään 3-5 minuuttia.
8. Tölkit, joissa on hunajasieniä, kaadetaan ja suljetaan tiiviillä muovikannilla.
9. Kääri peittoon ja anna jäähtyä 2 päivää kokonaan.
10. Ne viedään kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Resepti sienien peittaukseen talveksi ilman etikkaa

Jatkamme tutustumista resepteihin hunajasienten peittaukseen talveksi ilman etikkaa.

Tässä tapauksessa käytämme jälleen sitruunahappoa, koska tämä tuote ei ole ominaisuuksiltaan huonompi kuin edellä mainittu säilöntäaine.

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Mustapippuria - 5 kpl.

Hunajasienten peittauksen kohokohta talveksi ilman etikkaa on, että lopputuote on erittäin mureaa, ilman happamuutta.

1. Hunajasienet puhdistetaan metsäjätteistä, suurin osa jalkasta leikataan pois ja sitten sienet lähetetään kiehuvaan veteen.
2. Kaada sitruunahappo, sokeri, suola ja pippuri, keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Sienet poistetaan marinadista uralusikalla ja laitetaan steriloituihin purkkeihin.
4. Ne suljetaan yksinkertaisilla nailonkorkeilla ja jäähtyvät täysin huoneenlämmössä.
5. Pankit asetetaan jääkaappiin ja säilytetään enintään 2 kuukautta. Tämän peittauksen ansiosta hunajasienet voidaan syödä heti jäähdytyksen jälkeen.

Klassinen resepti hunajasienten peittaukseen talveksi (kuvan kanssa)

Resepti hunajasienten klassiseen peittaukseen talveksi on suosituin kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa.

Tämä aihio näyttää hyvältä juhlapöydällä itsenäisenä välipalana. Liioittelematta hänet pyyhkäistään pöydältä ensimmäisenä!

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Etikka - 100 ml;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Vesi - 700 ml;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Valkosipulin kynnet - 6 kpl;
• Neilikka - 4 silmua;
• Maustepippuri ja mustapippuri - 4 hernettä kukin.

Suosittelemme käyttämään reseptiä hunajasienten peittaukseen talveksi vaiheittaisella valokuvalla.

Sienet kuoritaan, pestään ja laitetaan vesikattilaan.

Anna kiehua ja lisää kaikki ainekset, keitä 10 minuuttia ja vähennä tulen voimakkuutta minimiin.

Hunajasieniä keitetään marinadissa 15 minuuttia, laitetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan kansilla ja annetaan jäähtyä.

Jätä jääkaappiin tai vie kellariin.

Resepti hunajasienien peittaukseen talveksi valkosipulilla (videolla)

Resepti hunajasienien peittaukseen valkosipulilla talveksi sopii täydellisesti mausteisten ruokien ystäville.

Valmiilla välipalalla on kirkas aromi ja rikas mausteinen maku.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Valkosipulin kynnet - 12 kpl;
• Etikka 9% - 6 rkl l.;
• Barberry (kuivatut marjat) - 10 kpl;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Vesi - 700 ml;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Laakerinlehti - 3 kpl.

1. Puhdistamme sienet metsäjätteistä, leikkaamme jalan alaosan ja laitamme sen kiehuvaan veteen.
2. Keitä 20 minuuttia ja laita siivilään niin, että kaikki neste on lasia.
3. Valmistamme marinadin kaikista aineksista, annamme kiehua ja laita keitetyt sienet.
4. Keitä 20 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta.
5. Laitamme hunajasienet purkkeihin ja täytämme kuumalla marinadilla.
6. Suljemme sen tiukoilla nailonkannilla ja lämmitämme huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Viemme sen kellariin ja säilytämme jopa 10 kuukautta. +10°C lämpötilassa.

Tämä resepti hunajasienten peittaukseen talveksi näkyy myös videossa:

Kuuma tapa peittaa hunajahelmiä talveksi kanelilla

Jopa herkullisten ruokien asiantuntijat arvostavat kuumaa hunajan helttasieniden peittausmenetelmää talveksi.

Tämä alkupala piristää varmasti mitä tahansa juhlallista tapahtumaa.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Etikkaesanssi 70% - 2 tl;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola - 4 tl;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Kaneli - ½ tikku;
• Mustapippuria - 5 kpl.

1. Kaada esipuhdistetut sienet emalivuokaan.
2. Kaada vesi ja lisää suola, keitä 20 minuuttia, kunnes sienet asettuvat pohjalle. Samalla poistamme jatkuvasti vaahtoa pinnalta.
3. Lisää kypsennyksen lopussa kaikki mausteet ja yrtit etikkaesanssia lukuun ottamatta ja keitä 10 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikkahappo ja keitä 3-5 minuuttia.
5. Kaada hunajasienet yhdessä marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin, peitä metallikannilla ja steriloi kuumassa vedessä: 0,5 litran purkit - 20 minuuttia, 1 litra - 40 minuuttia.
6. Ota kannet varovasti ulos, kääri kannet ylös, jätä huoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Viemme sen kellariin tai jätämme sen jääkaappiin.

Resepti hunajaheltasienien nopeaan peittaukseen talveksi kardemummalla

Resepti hunajasienten nopeaan peittaukseen talveksi houkuttelee niitä kotiäidiä, jotka eivät ole tottuneet viettämään pitkään aikaa keittiössä, mutta haluavat yllättää sukulaisensa kulinaarisilla taidoilla.

• Hunajasienet - 1,5 kg;
• Sitruunahappo - ½ tl;
• Etikka 9% - 2 rkl l.;
• Vesi - 700 ml;
• Suola - 1,5 tl;
• Sokeri - 3 tl;
• Maustepippuri - 4 kpl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Kardemumma - 1 kpl.

Hunajasienten nopea peittaus talveksi kestää vain 30 minuuttia, kun ei oteta huomioon sienien alustavaa keittämistä.

1. Keitä kuorittuja kantapäitä 20 minuuttia ja valuta vesi pois.
2. Kaada vedellä reseptin mukaan, anna sienten kiehua ja lisää kaikki mausteet ja yrtit, sekoita ja keitä 20 minuuttia.
3. Levitä steriloituihin kuiviin purkkeihin, kaada marinadi päälle ja rullaa kannet.
4. Käännä ympäri, kääri peittoon ja anna jäähtyä 2 päivää.
5. Vie kellariin tai säilytä jääkaapissa.

Resepti kesäsienien peittaukseen talveksi lasipurkkeihin

Perinteisesti tämä resepti hunajasienten peittaukseen talveksi suoritetaan purkeissa.

Monet ihmiset kutsuvat kesäsieniä erityisen maukkaiksi tähän valmistukseen. Ne säilyttävät kaikki hyödylliset ja ravitsevat vitamiinit jopa lämpökäsittelyn aikana.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Etikka 6% - 50 ml;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Tilli (kuivat oksat);
• Valko- ja mustapippuri - 5 hernettä kukin.

Kesäsienien peittaus talveksi pankeissa suoritetaan seuraavasti:

1. Hunajasienet puhdistetaan, pestään ja laitetaan kiehuvaan veteen (vesi reseptistä).
2. Lisää kaikki mausteet ja yrtit (etikka lukuun ottamatta) ja keitä 30 minuuttia.
3. Lisää etikka ja keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Levitä lämpimiin steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviillä kansilla.
5. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja vie vasta sitten kellariin.

Herkullisin resepti hunajasienten peittaukseen talveksi sinapinsiemenillä

Gourmetit pitävät sieniä sinapinsiemenillä yhtenä herkullisimmista resepteistä hunajasienten peittaukseen talveksi.

Alkupala osoittautuu melko herkäksi ja rikkaaksi, varsinkin jos sienet keitetään heti marinaadissa lisäämällä kaikki mausteet.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sinapinsiemenet - 1 tl;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
• Sokeri - 2 rkl. l. (ei liukumäkeä);
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Maustepippuri - 5 kpl.

Hunajasienten peittaus talveksi lasipurkkeihin suoritetaan vaiheittain:

1. Hunajasienet puhdistetaan epäpuhtauksista ja pestään suuressa määrässä vettä.
2. Laita hunajasienet kattilaan kiehuvan veden kanssa ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli, sinapinsiemenet, laakerinlehdet, maustepippuri, suola, sokeri ja etikka.
4. Kypsennä hunajasieniä marinadissa 30 minuuttia poistaen silloin tällöin vaahtoa pinnalta.
5. Sammuta lämpö ja anna sienten jäähtyä marinadissa.
6. Levitämme sienet steriloituihin purkkeihin, täytämme marinadilla yläosaan ja suljemme kierrekorkilla tai tiukalla nailonkorkilla.
7. Laitoimme jääkaappiin, ja 3 päivän kuluttua sienet ovat valmiita käyttöön. Tänä aikana ne ovat kyllästyneet mausteiden aromilla ja maulla.

Voit muuttaa ainesosien mittasuhteita tai määrää hieman, mutta marinoitumiseen käytettyä aikaa on noudatettava tarkasti.

Menetelmä syyssienien peittaukseen talveksi neilikkailla

Jos et ole vielä päättänyt, millaista alkuruokaa keittää vieraiden miellyttämiseksi, käytä hunajasienien peittausmenetelmää talveksi lisäämällä neilikkaa.

Reseptissämme pääainesosa on syksyn hedelmäkappaleet, koska ne ovat yleisimpiä kaikkien sukunsa edustajien joukossa.

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Neilikka - 6 kukintaa;
• Suola - ½ rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Mustapippuri - 5 hernettä;
• Etikka 9% - 1 rkl l.;
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl.

Tarjoamme vaiheittaisen reseptin syyssienien peittaukseen talveksi neilikkailla.

1. Kuori sienet, leikkaa suurin osa varresta ja keitä suolalla maustetussa vedessä 25 minuuttia.
2. Valmista marinadi: suola, sokeri ja kaikki mausteet, paitsi etikka ja valkosipuli, liuotetaan kuumaan veteen.
3. Heti kun marinadi alkaa kiehua, kaada sekaan etikkaa ja keitä 6-8 minuuttia.
4. Keitetyt sienet poistetaan vedestä reilusikalla ja laitetaan marinaadiin.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.
6. Viipaleiksi leikattu valkosipuli jaetaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään sienillä marinadilla.
7. Rullaa kannet ylös, käännä ylösalaisin ja peitä peitolla.
8. Anna jäähtyä kokonaan ja vie vasta sitten kellariin.

Talven peittauksen ansiosta syyssienistä voi hyvinkin tulla pöytäsi tärkein "vieras".

Resepti hunajasienten peittaukseen talveksi rullan alla metallikannilla

Tämä resepti hunajasienten peittaukseen talveksi on tarkoitettu metallikannellisten tölkkien saumaukseen.

Tämän alkuruoan mausteinen maku ja tuoksu herättävät ensimmäisenä huomion kaikkien muiden pöydällä olevien juhlaherkkujen joukossa.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka - 50 ml;
• Tilli sateenvarjot - 7 kpl;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
• Maustepippuri ja mustapippuri - 5 hernettä kukin.

1. Puhdistamme sienet metsän saastumisesta huuhtelemalla ne runsaalla vedellä.
2. Kaada vesi emaloituun kattilaan, laita se tuleen ja anna kiehua 20 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta.
3. Kaada siivilään tai siivilään ja anna valua hyvin.
4. Valmista erillinen marinadi kaikista mausteista ja mausteista, keitä 15 minuuttia.
5. Siivilöi ja täytä se keitetyillä ja valutetuilla sienillä.
6. Keitä 20 minuuttia ja jaa sienet valmiisiin purkkeihin.
7. Valuta päälle kuuma marinadi ja rullaa kannet.
8. Käännä se ylösalaisin, kääri se peittoon ja anna sen olla 2 päivää, kunnes se jäähtyy kokonaan.
9. Sitten otamme peiton pois ja jätämme sen toiseksi päiväksi.
10. Tällainen aihio voidaan säilyttää asunnossa kaapissa tai viedä ulos parvekkeelle.

Kun olet tutustunut yleisimpiin sienien peittausresepteihin talveksi, on helpompi päättää suosikkivälipalasi valinnasta. Valitse haluamasi vaihtoehto, varaa tarvittavat tuotteet ja aloita ruoanlaitto!