Russulan ruoanlaitto: valokuva- ja videoreseptit, kuinka sienet keitetään oikein keräyksen jälkeen

Russulaa pidetään maamme yleisimpinä sieninä. Joka vuosi ne ilahduttavat "hiljaisen metsästyksen" ystäviä runsaudellaan, koska niillä on pitkä hedelmäkausi ja niitä löytyy jopa ensimmäisen pakkasen jälkeen.

Tiheän, hauraan ja miellyttävän aromin ja maun ansiosta niitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Niitä voidaan marinoida, suolata, paistaa, hauduttaa jne. Kuinka russulaa keitetään oikein poiminnan jälkeen, jotta sieniruoka osoittautuu ravitsevaksi?

Käsittely ennen russulan keittämistä

Sieniä on runsaasti arjen ruokalistalle tai valmistautua niistä talveen. Russula on kuitenkin käsiteltävä ennen kypsennystä.

  • Kun russula on tuotu metsästä, ne on täytettävä vedellä 2 tunnin ajan.
  • Mene yli: Heitä pois kaikki hyönteisten saastuttamat ja matojen saastuttamat.
  • Poista kalvo korkista, huuhtele uudelleen ja aseta se siivilään tai ritilälle niin, että kaikki neste on lasia.

Kuinka russula-sieniä keitetään oikein, näytetään artikkelissa tarjotut reseptit. He käyttävät yksinkertaisimpia ja edullisimpia ainesosia. Lisäksi näiden sienien keittäminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Vinkkejämme ja temppujamme noudattamalla voit valmistaa herkullisia ja aromaattisia ruokia.

Russulan keittäminen talveksi: resepti peittaukseen valokuvalla

Yksi talven suosikkivalmisteista, useimmat kotiäidit pitävät marinoitua russulaa.

  • Päätuote - 4 kg;
  • Mustapippuri - 15 hernettä;
  • 9% etikka - 400 ml;
  • Suola - 3 sek. l.;
  • Sokeri - 2 rkl. l.;
  • Laakerinlehti - 7 kpl.
  • Vesi - 1,5 l;
  • Neilikkasilmut - 10 kpl.

Katso valokuvaresepti russulan keittämiseen talveksi, jotta voit suolata sienet oikein ja johdonmukaisesti.

Esipuhdistuksen ja pesun jälkeen sienet kaadetaan vedellä niin, että se peittää russulan enintään 3 cm.

Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä kuorimalla säännöllisesti vaahtoa.

Valmista marinadi: suola ja sokeri yhdistetään veteen, samoin kuin kaikki mausteet, paitsi etikka.

Keitä 3-5 minuuttia ja kaada hitaasti kaikki etikka joukkoon.

Sienet poistetaan vedestä reikälusikalla ja upotetaan välittömästi marinaadiin.

Keitä 15 minuuttia, laita purkkeihin kansien steriloinnin jälkeen.

Rullaa, peitä päälle vanha turkki tai huopa, anna jäähtyä.

Säilytystä varten ne siirretään kylmään paikkaan - kellariin tai jääkaapin hyllylle.

Valmistusmenetelmä russula-sienten valmistamiseksi valkosipulilla ja piparjuurella

Seuraava russula-sienten valmistusmenetelmä peittauksella tekee valmistuksestasi terävän ja rapean. Klassisen peittauksen taustalla valkosipulin ja piparjuuren sisältävä versio eroaa maultaan suotuisasti. Päätekijä on russulan oikea valmistus, joka auttaa säilyttämään sienten aromin ja maun useiden kuukausien ajan.

  • Päätuote - 3 kg;
  • Vesi - 1,5 l;
  • tillin oksat - 4 kpl;
  • Herukan lehdet - 10 kpl;
  • Piparjuuri (hienonnut) - 2 rkl. l.;
  • Suola - 3,5 rkl l.;
  • Sokeri - 2 rkl. l.;
  • 9% etikka - 100 ml;
  • Valkosipulin kynnet - 10 kpl;
  • Mustapippuri - 7-10 kpl.

  1. Kun sienet on puhdistettu, niitä keitetään 15 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
  2. Tölkkien pohjalle jaetaan tillin oksia, herukanlehtiä, ruohosipulia, piparjuurta ja viipaleiksi leikattua pippuria.
  3. Sienet asetetaan ritilälle ja annetaan valua kokonaan.
  4. Laita purkkeihin ja aloita marinadin valmistus.
  5. Liuota suola ja sokeri veteen, keitä 3-5 minuuttia ja kaada joukkoon etikka.
  6. Anna kiehua uudelleen ja kaada sienipurkkeihin.
  7. Rullaa, käännä ja peitä vanhalla takilla tai turkilla.
  8. Anna jäähtyä ja vie viileään ja pimeään huoneeseen.

Resepti paistettuun russulaan perunoiden kanssa

Tuore russula on erinomainen täysi lounas tai illallinen. Kypsennä sieniä paistettujen perunoiden kanssa, mausta yrteillä ja hämmästy, kuinka herkullinen ruoka tuli.Russulan resepti perunoilla on melko yksinkertainen, ja mikä tärkeintä, edullinen vaihtoehto.

  • Päätuote - 1 kg;
  • Sipulit - 4 kpl;
  • Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
  • Perunat - 500 g;
  • Kasviöljy - 50 ml;
  • Sitruunamehu - 2 rkl. l.;
  • Voi - 100 g;
  • Suolaa maun mukaan.
  • Vihreät.

Resepti, jossa on valokuva, joka näyttää russulan valmistamisen, on visuaalinen apu sen toteuttamiseen.

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja ruohosipuli.
  2. Paista kuumalla pannulla ½ osassa voita.
  3. Jäähdytä russulan keittämisen jälkeen ja leikkaa viipaleiksi.
  4. Yhdistä kasvisten kanssa, lisää loput voista ja kaada mehu joukkoon.
  5. Mausta suolalla, sekoita ja paista miedolla lämmöllä kannen ollessa auki 15-20 minuuttia, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
  6. Kuori perunat, pese, leikkaa suikaleiksi ja paista kullanruskeiksi.
  7. Yhdistä vihannekset ja sienet, sekoita, lisää suola, mausta hienonnetuilla yrteillä.

Kuinka keittää russula-sieniä perunoiden kanssa hitaassa keittimessä

Nykymaailmassa melkein jokaisella keittiön kotiäidillä on avustaja - hidas liesi. Kuinka valmistaa herkullisia russula-sieniä perunoiden kanssa tässä laitteessa?

  • Sienet ja perunat - kukin 700 g;
  • Voi - 100 g;
  • Sipulit - 2 kpl;
  • Valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • Jauhettu mustapippuri - ½ tl;
  • Suolaa maun mukaan.
  1. Keitä pesty russula suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, valuta siivilässä.
  2. Kun sienet kiehuvat, kuori vihannekset: leikkaa perunat suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi.
  3. Laita russula ja paloiksi leikatut vihannekset multicooker-kulhoon, lisää voi, suola, hienonnettu valkosipuli ja jauhettu pippuri.
  4. Sekoita huolellisesti ja käynnistä laite "Fry"-tilassa 30 minuuttia.
  5. Signaalin jälkeen avaa kansi, ripottele astiaan hienonnettuja yrttejä, anna seistä 10 minuuttia ja tarjoile.

Kuinka valmistaa russulaa poiminnan jälkeen vihannesten ja kinkun kanssa

Russulan keittäminen kotona voi sisältää tuotteen paistamisen uunissa.

  • Päätuote - 500 g;
  • Tomaatit - 2 kpl;
  • Sipulit - 2 kpl;
  • Porkkanat - 1 kpl;
  • Valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • Kova juusto - 300 g;
  • Riisi - 5 rkl. l.;
  • Kinkku - 200 g;
  • Suolatut keksejä - 15 kpl;
  • Smetana (rasvainen) - 5 rkl. l.;
  • Auringonkukkaöljy;
  • Suola.

Kuinka valmistaa russula oikein niin, että kotitaloutesi järkyttyy ruuan omaperäisyydestä?

  1. Tässä versiossa ruskeat vain puhdistetaan ja pestään, mutta niitä ei keitetä. Sienten lämpökäsittely tapahtuu jo uunissa korkeassa lämpötilassa.
  2. Leikkaa jalat pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, keitä riisi kypsäksi.
  3. Kuori, hienonna ja paista sipulit, porkkanat ja valkosipuli öljyssä kullanruskeiksi.
  4. Lisää hienonnettu kinkku ja paista kaikkea yhdessä vielä 5-7 minuuttia.
  5. Pilko keksejä käsin paloiksi, pilko tomaatit hienoksi, raasta juusto karkealla raastimella.
  6. Sekoita kaikki: sienen jalat, vihannekset, keksejä, riisi, tomaatit ja smetana.
  7. Suolaa valmistettu massa maun mukaan, täytä russula-korkit ja ripottele päälle kerros juustoa.
  8. Aseta täytetyt korkit voideltulle uunipellille ja laita kuumaan uuniin.
  9. Paista 190 asteessa 35-40 minuuttia.

Russulan keittäminen sipulilla ja smetalla

Paistettu russula sipulilla osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja jos lisäät smetanaa, ruokalajista tulee hienostunut ja aromaattinen. Käytä russulan valmistusreseptiä valokuvan kanssa lopputuloksesta.

  • Päätuote - 1 kg;
  • Sipulit - 4 päätä;
  • Smetana (vähärasvainen) - 150 ml;
  • Kasviöljy;
  • Suola;
  • Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
  1. Puhdistuksen ja pesun jälkeen sieniä keitetään 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
  2. Nosta siivilään valumaan kokonaan ja leikkaa paloiksi.
  3. Kuoritut sipulit leikataan kuutioiksi ja paistetaan öljyssä pehmeiksi.
  4. Sienet paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.
  5. Yhdistä sipulit ja sienet, lisää suolaa, pippuria, kaada smetana ja sekoita hyvin.
  6. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Halutessasi voit koristella ruuan hienonnetulla tillillä tai persiljalla.

Resepti russula-keiton valmistamiseen

Kuinka tehdä keittoa russulasta, jotta tämä rikas ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi? On syytä sanoa, että se voi monipuolistaa tavallista menuasi ja tulla jokaisen perheenjäsenen suosikkiksi.

  • Päätuote - 600 g;
  • Perunat - 7 kpl;
  • Vesi - 3 litraa;
  • Sipuli - 2 päätä;
  • bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
  • Porkkanat - 1 kpl;
  • Valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • Kasviöljy;
  • Smetana - 5 rkl. l.;
  • Suola;
  • Laakerinlehti - 2 kpl;
  • Vihreät.

Russula-sienten valmistusohjeessa on parempi käyttää vaiheittaista kuvausta, jotta keitto olisi oikein ja maukasta.

  1. Perunat kuoritaan ja pestään, leikataan suikaleiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen.
  2. Pesty russula leikataan kuutioiksi, paistetaan 15 minuuttia ja lisätään hienonnettu sipuli, paistetaan 5-7 minuuttia.
  3. Karkealla raastimella raastettuja porkkanoita paistetaan erillisessä paistinpannussa ja lisätään sitten pippurilla hienonnetut nuudelit ja paistetaan 5 minuuttia.
  4. Heti kun perunat on kypsennetty puolikypsiin, lisätään sieniä sipulilla, porkkanoilla ja paprikailla.
  5. Keitä 15 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti ja suola.
  6. Jatka kypsentämistä, kunnes se on kypsä ja kaada lautasille, koristele yrteillä ja lisää 1-2 rkl. l. smetana.

Russula-keittoa voidaan keittää myös monitoimikeittimessä, mikä yksinkertaistaa ruuan valmistusta ja säästää aikaa.

Kuinka keittää sieni-russula-kaviaaria oikein

Kuinka valmistaa oikein sienikaviaaria russulasta monipuoliseksi välipalaksi tai täytteeksi kotitekoisille leivonnaisille?

  • Päätuote - 2 kg;
  • Sipulit - 1 kg;
  • Porkkanat - 500 g;
  • Kasviöljy;
  • Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Visuaalinen video, jossa näytetään russulan valmistusta, auttaa sinua tekemään todella herkullisen ruoan.

  1. Keitä esipuhdistettua ja pestyä russulaa vedessä 15 minuuttia.
  2. Tyhjennä vesi ja paista sieniä kuivalla paistinpannulla, kunnes neste haihtuu.
  3. Kaada öljyyn ja paista kullanruskeiksi.
  4. Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ja paista kypsiksi.
  5. Kierrä sienet ja vihannekset lihamyllyssä, laita pannulle.
  6. Lisää suola ja pippuri, sekoita ja keitä kattilassa miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
  7. Voit syödä sen heti, tai voit jakaa sen purkkeihin, sulkea kannet ja jäähdyttää.