Keitto tuoreista porcini-sienistä: reseptejä kanaa, lihaa ja muita ainesosia

Keiton valmistaminen tuoreista porcini-sienistä on melko yksinkertainen prosessi tarjota perheelle kevyt ateria, joka sisältää runsaasti kasvisproteiinia. Keiton valmistamiseen tuoreista porcini-sienistä on olemassa erilaisia ​​reseptejä: ne eroavat pääasiassa siitä, millaista liemettä niihin käytetään. Voit tehdä keiton tuoreista valkoisista sienistä kana- ja lihaliemessä, tai voit käyttää sieniliemestä pohjana. Tautisienten ja joidenkin kasvissatojen koostumuksilla on myös hyvä maku. Ennen kuin teet keiton tuoreista porcini-sienistä, suosittelemme valitsemaan sopivan koostumuksen tulevasta ruoasta perheen illalliselle. Tuotteiden koostumuksesta riippuen saat kevyen liemen tai erityisen ravitsevan annoksen nuudeleilla tai muroilla.

Resepti: kuinka keittää sienikeittoa tuoreista porcini-sienistä

Tuoreista herkkusienistä tehdyn keiton reseptin mukaan kuoritut, pestyt ja hienonnetut tattisienet laitetaan kattilaan, lisätään voita, suolataan maun mukaan, kaadetaan vedellä ja keitetään 15–20 minuuttia. Keitto maustetaan hapanmaidolla, kananmunalla, voilla. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja mustapippuria. Voit lisätä keittoon vermicelliä, mannasuurimoa jne.

Sienikeiton keittämiseksi tuoreista porcini-sienistä tarvitset seuraavan tuotekoostumuksen:

  • 100 g porcini-sieniä
  • 1 lasillinen piimää
  • 6 rkl. lusikat öljyä
  • 1 litra vettä
  • 2 rkl. lusikat muroja
  • 2 munaa
  • mustapippuria ja persiljaa maun mukaan

Sienikeitto smetalla.

Valmista seuraavat ainekset ennen tuoreen porcini-sienikeiton valmistamista:

  • tuoreet porcini-sienet - 200 g
  • rasva tai margariini - 1 rkl. lusikka
  • sipuli - 1 kpl.
  • porkkanat - 1 kpl.
  • jauhot - 1 rkl. lusikka
  • tomaatit - 1-2 kpl.
  • omena - 0,5 kpl.
  • vesi - 1 l
  • smetana - 1-2 rkl. lusikat
  • suola
  • tilliä tai vihreää sipulia

Katso tämä tuoreen porcini-sienikeiton resepti kuvasta, joka havainnollistaa tärkeimmät vaiheet.

Leikkaa tuoreet sienet kuutioiksi ja paista kevyesti rasvassa.

Lisää hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja jauhot, rusketa kevyesti.

Peitä kuumalla vedellä, suolalla ja keitä 10-15 minuuttia.

Lisää ohuiksi viipaloidut tomaatit ja omena ja keitä vielä muutama minuutti.

Lisää tarjoilussa keittoon smetanaa, tilliä tai sipulia.

Resepti herkulliseen keittoon tuoreista porcini-sienistä ja nokkosista

Sävellys:

  • tuoreet porcini-sienet - 400 g
  • perunat - 200 g
  • nokkonen - 100 g
  • öljy - 2 rkl. lusikat
  • suola
  • Tilli
  • smetana - 1,5 kuppia
  1. Tuoreista porcini-sienistä tehdyn herkullisen keiton reseptissä voit käyttää russula- ja tattisieniä, jotka on leikattava paloiksi, paistettava öljyssä ja kypsennettävä perunoiden kanssa 20-30 minuuttia.
  2. Lisää sitten hienonnettu nokkonen ja jatka keittämistä vielä 5-10 minuuttia.
  3. Mausta smetalla, tillillä, kiehauta.
  4. Tarjoile krutonkien kanssa.

Herkullinen sienikeitto tuoreilla porcini-sienillä

Sävellys:

  • 5-6 tuoretta porcini-sientä
  • 5 perunaa
  • 1 porkkana
  • persiljan juuri
  • 1 sipuli
  • 1 tomaatti
  • 1 rkl. lusikka voita
  • 1 litra vettä

Valmista herkullinen sienikeitto tuoreista porcini-sienistä pilkkomalla vihannekset edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Paista porkkanat, sipulit, persilja, tomaatit öljyssä. Voit myös paistaa sienen koipia. Laita hienonnetut tuoreet sienet kiehuvaan liemeen ja keitä 35-40 minuuttia. Lisää perunat, paistetut kasvikset ja keitä kunnes tuotteet ovat täysin pehmenneet. 5-10 minuutissa. lisää keittoon suolaa kypsennyksen loppuun asti.

Kuinka keittää tuoretta porcini-sienikeittoa

Sävellys:

  • 250 g tuoreita porcini-sieniä
  • 800 g perunaa
  • 1 porkkana
  • Persilja
  • 1 sipuli
  • 1 rkl. lusikka rasvaa
  • 1 rkl. lusikallinen smetanaa
  • purjo
  • tomaatit
  • vihreät
  • mausteet

Perunakeittoa tuoreilla sienillä voi keittää liha- tai luuliemessä sekä kasvissyöjänä.Hienonna tuoreiden sienien juuret hienoksi ja kuullota rasvassa, hienonna korkit ja keitä liemessä tai vedessä 30-40 minuuttia. Ennen keiton valmistamista tuoreista valkosienistä leikkaa vihannekset viipaleiksi, hienonna sipuli ja kuullota kaikki yhdessä rasvassa. Leikkaa perunat kuutioiksi. Laita paahdetut sienien juuret, vihannekset ja perunat kiehuvaan sienien kanssa ja keitä 15-20 minuuttia. 5-10 minuutissa. lisää ennen kypsennyksen loppua hienonnetut tomaatit, rajoitettu määrä laakerinlehtiä ja pippurin jyviä.

Tarjoa keitto smetanan ja yrttien kera.

Kuinka keittää tuoretta porcini-sienikeittoa

Sävellys:

  • 500 g tuoreita porcini-sieniä
  • 500 g perunaa
  • 200 g juuria ja sipulia
  • 2 rkl. lusikat voita
  • 3 l vettä
  • suola
  • laakerinlehti
  • vihreitä sipuleita
  • Tilli
  • smetana

Kuori ja huuhtele tuoreet sienet. Leikkaa koipat irti, leikkaa ja paista öljyssä ennen tuoreen herkkusienikeiton valmistamista. Paista juuret ja sipulit erikseen. Leikkaa sienenhatut viipaleiksi, polta, laita siivilään ja kun vesi valuu, siirrä kattilaan, peitä vedellä ja keitä 20-30 minuuttia, lisää perunat kuutioiksi. Laita sitten paistetut sienen jalat, juuret, sipuli, suola, pippuri, laakerinlehti kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää tarjoilussa smetana, hienonnettu vihreä sipuli ja tilli.

Tuore porcini-sienikeitto kermalla

Ainekset:

  • 450 g tuoreita porcini-sieniä
  • 6-8 perunaa
  • vihreitä sipuleita
  • nippu vihreitä
  • 1 rkl. lusikka voita
  • 1-2 sipulia
  • 1/2 - 1 kuppi smetanaa tai kermaa

450 g kuorittuja tuoreita sieniä, huuhtele useita kertoja kylmässä vedessä. Paista hienonnetut sipulit öljyssä, lisää sienet, kaada 12 kupillista vettä, keitä kypsäksi, lisää hieman suolaa. Laita sitten vihreä sipuli, 1-2 sipulia, nippu persiljaa, selleri ja purjo, mausta lusikalla jauhoja, keitä. 20 minuutissa ennen tarjoilua lisää 6 - 8 viipaletta hienonnettua perunaa tuoreiden porcini-sienten keittoon kerman kanssa, keitä. Lisää tarjollessaan tuoretta smetanaa tai kermaa ja keitä keitto niiden kanssa. Voit lisätä jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä sienikeittoa tuoreista porcini-sienistä

Sävellys:

  • 150 g tuoreita porcini-sieniä
  • 1-2 porkkanaa
  • 2-3 perunan mukuloita
  • 1 laakerinlehti
  • 1 tl voita
  • 2 munaa
  • ½ dl piimää (juostettua maitoa)
  • jauhettua mustapippuria tai persiljaa
  • suolaa maun mukaan

Ennen kuin teet sienikeiton tuoreista porcini-sienistä, sinun on lajiteltava ja huuhdeltava tatti ja leikattava viipaleiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Keitä sieniä ja porkkanoita yhdessä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia. Lisää kuutioidut perunat ja laakerinlehdet. Laita keitto valmiiksi. Poista sitten lämmöltä ja lisää voi. Mausta keitto munalla, johon on sekoitettu piimää, mustapippuria tai hienonnettua persiljaa.

Porcini-sienikeitto vihanneksilla.

Ainekset:

  • 200 g tuoreita porcini-sieniä
  • 2 porkkanaa
  • 2-3 perunaa
  • 2 munaa
  • 1 tl voita
  • 1 laakerinlehti
  • jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan
  • persilja

Kuori sienet ja leikkaa viipaleiksi. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää suola, laita valmistetut sienet ja porkkanat, laita tuleen, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia. Lisää valmiit kuutioidut perunat ja laakerinlehti, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi. Poista sitten lämmöltä, lisää voi. Mausta kananmunalla, mustapippurilla ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Tuore porcini-sienikeitto kanan kanssa

Sävellys:

  • 100 g tuoreita porcini-sieniä
  • 1,2 kg kanaa
  • 200 g vermicelliä
  • 60 g sellerinjuurta
  • 25 g persiljajuurta
  • mustapippurit
  • suolaa maun mukaan
  • persilja

Ennen kuin valmistat keittoa tuoreista porcini-sienistä kanan kanssa, leikkaa valmis siipikarja pieniksi annoksiksi, laita kattilaan, kaada kylmää vettä, laita tuleen, kiehauta, valuta vesi, huuhtele liha kylmässä juoksevassa vedessä, laita se takaisin pannulle, kaada kylmää vettä, laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä. Leikkaa kuoritut kasvikset ja sienet kuutioiksi ja kasta kiehuvaan keittoon. Kun liha on kypsää puolikypsään, lisää mustapippurit, suola ja persilja.Lisää 1-2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi keitetyt nuudelit, kiehauta ja poista lämmöltä.

Lisää hienonnettu persilja keittokulhoihin ennen tarjoilua.

Tuore porcini-sienikeitto lihalla

Komponentit:

  • 350-400 g pehmeää naudanlihaa
  • 1 rkl. lusikallinen rasvaa tai voita
  • selleriä tai persiljaa
  • 8-10 perunaa
  • 200 g tuoreita porcini-sieniä
  • 2 pientä suolakurkkua
  • suola
  • pippuri
  • vihreät
  • smetana

Leikkaa liha jyvän poikki 4–5 osaan, vatkaa pois ja paista kevyesti molemmin puolin. Laita se sitten kattilaan, kaada 1 litra kiehuvaa vettä ja pannulle lihaa paistaessa muodostunut neste. Kun liha on puolipehmeää, lisää perunat ja keitä kypsäksi. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu suolakurkku, keitetyt sienet ja valmistetut ja paloiksi leikatut mausteet, jatka kypsentämistä. Tarjoa keitto tuoreista porcini-sienistä lihan kera pöydälle kirkkaana tai smetanan kera. Ripottele pinnalle yrttejä.

Tuore sienikeitto sipulilla.

Ainekset:

  • 300 g tuoreita porcini-sieniä
  • 300 g sipulia
  • 2 rkl. ruokalusikallista voita
  • 1 l lientä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Tuoreet porcini-sienet, sipulit, kuori, pese, leikkaa suikaleiksi, hauduta rasvassa. Kun sipuli on kevyesti ruskistunut, laita kaikki liemeen ja kypsennä kypsäksi. Tarjoa voileipiä juuston kanssa keittoon. Viipaloi valkoleipäviipaleet ohuiksi viipaleiksi, voitele voilla, ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto alkaa sulaa ja on vaaleanruskea.

Tuore porcini-sieni sosekeitto.

Sävellys:

  • 500 g luullista naudanlihaa
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 400 g tuoreita sieniä
  • 3 rkl. ruokalusikallista jauhoja
  • 1 rkl. lusikka voita
  • 1 munankeltuainen
  • 1 1/2 kuppia maitoa
  • 3 l vettä
  • suolaa maun mukaan

Keitä lihaliemi. Huuhtele ja paloittele sienet. Paista porkkanat sipulien kanssa rasvassa. Laita sienet, paistetut porkkanat ja sipulit kattilaan, lisää liemi ja keitä 50-60 minuuttia. Laita keitetyt sienet lihamyllyn läpi, kaada maitokastike (paista jauhot öljyssä vaaleankeltaiseksi ja laimenna maidolla), keitä vähän, hiero sitten siivilän läpi, suolaa ja keitä vielä vähän. Kaada keitetty sienimassa liemeen, lisää öljy, mausta vatkatulla munankeltuaisella, laimennetulla liemellä. Tarjoile tuoreen sienisosekeiton kanssa valkoisilla krutonkeilla.

Sienikeitto muroilla.

Sävellys:

  • tuoreet porcini-sienet - 250 g
  • sipuli - 1 kpl.
  • kasviöljy - 1 rkl. lusikka
  • vesi - 1 l
  • ohrarouhe tai riisi - 2 rkl. lusikat
  • perunat - 2 kpl.
  • marinoitua kurkkua tai tomaattia - 1 kpl.
  • suola
  • kumina
  • vihreää sipulia tai persiljaa

Leikkaa valmistetut sienet paloiksi ja kuullota öljyssä sipulien kanssa. Keitä pestyt murot vedessä tai liemessä puolipehmeiksi, lisää sitten hienonnetut perunat, haudutetut sienet ja sipulit. Kasta muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua keittoon kurkku- tai tomaattiviipaleet, keitä kaikki yhdessä, suola. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Sienikeitto tomaateilla.

Sävellys:

  • tuoreet porcini-sienet - 500 g
  • voita - 50 g
  • sipulit - 1-2 kpl.
  • tomaatit - 2-3 kpl.
  • vermicelli - 50 g
  • smetana - 3-4 rkl. lusikat
  • punainen paprika
  • persilja
  • suola

Leikkaa tuoreet sienet viipaleiksi ja keitä. Paista sipuli, jauhot, paprika ja tuoreet tomaatit voissa, laita sieniliemeen, suolaa maun mukaan, lisää nuudelit ja kypsennä kypsiksi. Mausta smetalla, yrteillä ja pippurilla ennen tarjoilua.

Lihakeitto sienillä.

Sävellys:

  • tuoreet porcini-sienet - 100-150 g
  • luullinen naudanliha - 150-200 g
  • porkkanat - 2 kpl.
  • sipuli - 1 kpl.
  • vesi - 1 l
  • rasva tai margariini - 1 rkl. lusikka
  • jauhot - 1 rkl. lusikka
  • smetana - 1 rkl. lusikka
  • persiljan juuri
  • suola
  • pippuri
  • persiljaa tai tilliä

Keitä lihaliemi. Poista liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa sienet, porkkanat, sipulit, persilja tai selleri ohuiksi kuutioiksi ja kuullota rasvassa. Kun ne ovat melkein valmiita, ripottele niihin jauhoja, lisää lihapalat ja hauduta kypsiä. Laita tämä seos liemeen, keitä 10 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.Tarjoilun yhteydessä laita smetana ja ripottele päälle hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Sienikeitto valkosipulilla ja pippurilla.

Sävellys:

  • tuoreet porcini-sienet - 500 g
  • sipulit - 2-3 kpl.
  • maissijauho - 1 rkl. lusikka
  • korianteri
  • persilja
  • Tilli
  • valkosipuli
  • pippuri
  • suola
  • kuoritut saksanpähkinät - 0,5 kuppia

Keitä tuoreet sienet, laita siivilään ja leikkaa suikaleiksi. Paista hienonnettu sipuli voissa, lisää sienilemi ja hauduta vähän. Laita sienet ja sipulit liemeen. Kun se kiehuu, laimenna jauhot puoleen lasilliseen lientä ja kaada keittoon. Keitä 10 minuuttia, lisää hienonnetut yrtit, suola, murskattu valkosipuli ja chili. Keitä vielä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja lisää murskatut pähkinät. Mausta tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Kesäinen sienikeitto.

Sävellys:

  • tuoreet porcini-sienet - 300 g
  • porkkanat - 1 kpl.
  • persilja - 1 juuri
  • selleri - 0,5 juurta
  • sipuli - 1 kpl.
  • voita - 50 g
  • nuoret perunat - 300 g
  • vesi - 1,5-2 litraa vettä
  • kaali - 0,25 pää kaalia
  • kumina - 0,5 tl
  • valkosipuli - 2 neilikkaa
  • ripaus meiramia
  • suola
  • ihra - 40 g
  • jauhot - 2 rkl. lusikat

Kuumenna öljy kattilassa, lisää hienonnetut juuret, kuutioitu sipuli, hienonnetut sienet ja hauduta kannen alla noin 5 minuuttia. Kaada sitten 250 ml vettä, laita kuoritut ja kuutioidut perunat, keitä noin 10 minuuttia. Kuumenna ihra paistinpannussa, lisää jauhot, paista kullanruskeiksi, kaada kaikki kuumaan veteen ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää murskatut kuminansiemenet, hienonnettu kaali, suola. Kun kaali on kypsää, lisää suolalla jauhettu valkosipuli ja meirami. Vihreitä herneitä ja papuja voidaan käyttää kaalin sijasta.

Katso tuoreista valkosienistä valmistetun keiton reseptit videolta, joka näyttää peruskeittotekniikat.