emmabrewda.com

Sienivalmisteet ovat tuttuja kaikille "hiljaisen metsästyksen" ystäville. Peittaus, suolaus, paistaminen, kuivaus, pakastaminen - kaikki nämä prosessit ovat kysyttyjä perheissä, joissa he haluavat poimia sieniä. Joten kun olet tuonut kotiin hyvän kantarellesadon, sinun on päätettävä, mitä käsittelymenetelmää käytetään. Tämä artikkeli keskittyy todistettuihin resepteihin kantarellien kuivaamiseen.

Ennen kuin opit kuivaamaan kantarellisieniä kotona, sinun tulee tutustua asianmukaisen esipuhdistuksen sääntöihin. On sanottava, että kuivausprosessi sulkee pois hedelmäkappaleiden upottamisen veteen. Toisin sanoen kantarellit tulee puhdistaa kuivaksi, koskettamatta vettä. Siivoaminen on parasta aloittaa metsästä, ei juurikaan kitkemällä sientä, vaan leikkaamalla se huolellisesti pois ja siivoamalla pois kaikki raskas lika. Näin voit helpottaa kotiinpaluuta.

Kuivaamista varten on parempi valita pienet ja vahvat näytteet, joiden tulee pysyä ehjinä prosessin aikana. Suuret hedelmäkappaleet tulee leikata 3-4 osaan. Voit sitten pyyhkiä jokaisen hatun ja lautasen hammasharjalla tai tavallisella keittiösienellä. Tarkista koko sato uudelleen ja leikkaa mahdolliset vaurioituneet ja mätät alueet. Kun valmisteluvaihe on ohi, voit aloittaa itsensä kuivaamisen.

Joten kuinka kuivata kantarellit oikein kotona, jotta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan? Tarkastellaan useita yksinkertaisia ​​ja aikaa testattuja menetelmiä.

Miten kantarellit tulisi kuivata langalla?

In vivo -kuivausta pidetään vaativimpana, mutta samalla aikaa vievimpänä prosessina. Se kestää noin viikon, mutta tässä on noudatettava tiettyjä ehtoja. Monet kotiäidit kysyvät: kuinka kantarellit tulisi kuivata langalla? Ensinnäkin sienesato asetetaan ohueksi kerrokseksi sanomalehdelle ja lähetetään auringonsäteisiin hyvin ilmastoidussa huoneessa. Tämä on välttämätöntä, jotta sienet "tarttuvat" ja kuihtuvat hieman. Mitä tehdä seuraavaksi, kuinka kuivata kantarellit oikein kevyen kuihtumisen jälkeen? Ensin sinun on valmistettava paksu vahva lanka, johon hedelmäkappaleet kiristetään. Kantarellit on parasta istuttaa paksulla neulalla. Hedelmärungot eivät saa olla lähellä toisiaan.

Sitten tuote tulee ripustaa auringossa ja peittää sideharsolla, jotta kärpäset eivät pääse ulos. Voit sijoittaa langan keittiöön lieden yläpuolelle. Hedelmäkappaleiden valmius tarkistetaan painamalla: niiden tulee taipua hyvin, mutta ne eivät saa murentua. Kuivuminen luonnollisesti kestää yleensä noin 6-8 päivää.

Kantarellien kuivaus uunissa

Voit kuivata kantarellisieniä uunissa - miten se tehdään? Monet sienenpoimijat huomauttavat, että tämä vaihtoehto on erittäin kätevä, koska sinun ei tarvitse odottaa useita päiviä hedelmäkappaleiden kuivumista. Joten valmistetut kantarellit asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille (voit käyttää foliota). Älä yritä sijoittaa kaikkia hedelmäkappaleita kerralla, jaa ne useisiin osiin.

Lähetä leivinpelti paloineen uuniin jättäen luukun hieman raolleen. Tämän ansiosta ylimääräinen kosteus haihtuu ja itse kuivausprosessi on nopeampi. Aluksi uunin lämpötila on asetettava + 50 asteeseen. Muutaman tunnin kuluttua on suositeltavaa nostaa lämpötilaa 10 °:lla. Noin tunnin kuluttua sinun on poistettava sienet ja tarkistettava valmius. Erityisesti kuivumisaika riippuu useista tekijöistä: hedelmäkappaleiden iästä ja koosta sekä niiden lukumäärästä ja sääolosuhteista sadonkorjuun aikana. Kuten näet, kantarellien kuivaus uunissa on paljon nopeampaa, mutta älä kuivaa niitä liikaa.

Kuinka kuivata kantarellit mikroaaltouunissa?

Tämä vaihtoehto on ihanteellinen, jos aiot kuivata pienen määrän sieniä.Kuinka kuivata kantarellisienet oikein mikroaaltouunissa? Ensin puhdistettu tuote on laitettava sopivaan astiaan ja asetettava keittiökoneeseen. Haihduta sienet teholla 120-180 W niin, että niistä tulee kaikki neste pois. Tämä toimenpide kestää yleensä vähintään 20 minuuttia. Tuloksena oleva neste on valutettava pois ja mikroaaltouuni on jätettävä auki 10 minuutiksi. Lataa sen jälkeen sienet uudelleen laitteeseen 20 minuutiksi valitsemalla sama teho. Toimenpide toistetaan useita kertoja 10 minuutin tauolla. Muista, että tuotteen valmius tarkistetaan koskettamalla: jos hedelmärunko taipuu ja murenee vain voimakkaalla paineella, kuivausprosessia voidaan pitää täydellisenä. Kuten käy ilmi, kantarellien kuivaaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat tiettyjä sääntöjä.

Kantarellien kuivaus sähkökuivaimessa

Tällainen kuivaus varmasti ilahduttaa sinua yksinkertaisuudellaan. Itse vihannesten kuivauslaite ei vain mahduta paljon hedelmäkappaleita, vaan myös säästää huomattavasti aikaasi. Monet kotiäidit käyttävät mielellään tätä menetelmää, jos sinun on käsiteltävä paljon sieniä. Lisäksi voit selvittää yksityiskohtaisesti, kuinka kantarellit kuivataan sähkökuivaimella kotona?

Levitämme sienet laitteen grilliin ohuella kerroksella ja asetamme lämpötilaksi 45-50 °. Prosessi kestää yleensä 3-4 tuntia, joten on parempi tarkistaa tuotteen valmius. Jos sienet näyttävät kosteilta ja helposti puristettavissa, niitä tulee kuivata hieman enemmän. Kuivatut kantarellit on säilytettävä täysin jäähtymisen jälkeen lasipurkkeissa.

Kuinka kuivata mustan kantarellin lajit?

Tämä on erityinen sienilaji, jonka makua ja tuoksua ei voi unohtaa. Tosiasia on, että kuivauksen jälkeen musta kantarelli vain parantaa makuaan, joka lisäksi kestää pidempään kuin kaikki muut lajit. Siksi tämän tyyppinen hedelmäkappale kuivataan useimmiten ja jauhetaan sitten jauheeksi. Jos haluat oppia kuivaamaan mustan kantarellin, sinun on ensin valmistettava se. Lian poistamisen lisäksi jokaisesta korkista tulee poistaa iho. Sitten voit jatkaa turvallisesti mihin tahansa yllä olevista kuivausmenetelmistä. Voit käyttää uunia, sähkökuivainta tai tavallista paksua lankaa. Jos hedelmäkappaleita on vähän, mikroaaltouuni auttaa sinua. Tärkeää: ennen ruoanlaittoa kuivattuja mustia kantarelleja tulee liottaa kylmässä vedessä tai maidossa 2 tuntia.