emmabrewda.com

Shiitakea tai japanilaista metsäsientä viljellään laajalti kaikkialla maailmassa. On epätodennäköistä, että tällaisia ​​sieniä voidaan ostaa tuoreina - vähittäiskauppaketjut tarjoavat niitä vain kuivatussa muodossa, ja tällaisia ​​puolivalmiita tuotteita on liotettava pitkään ennen keittämistä. Siksi monet amatöörit ovat hallitseneet shiitake-sienien viljelytekniikan kesämökeissään käyttämällä kantoja tai tukia rihmaston kasvattamiseen.

Kuinka kasvattaa shiitake-sieniä maassa

Sienten kasvatus shiitake (Lentinula edodes) voidaan valmistaa minkä tahansa lehtipuiden tukille tai rungoille, mutta tammi tai pyökki toimivat parhaiten. Voit testata useiden kantojen kestävyyttä. Siten japanilaisten metsäsienten kanta "40 80" talvehti onnistuneesti ulkoilmassa alle miinus 25 ° C:n lämpötiloissa. Shiitake-sienten sadonkorjuu ja kylvö rihmaston kanssa tapahtuu samalla tavalla kuin osterisienillä. Päivittäisten lämpötilanvaihteluiden olosuhteissa shiitake kantaa hedelmää toukokuusta myöhään syksyyn paremmin ja useammin kuin osterisieni.

Kiinalaiset kasvattavat shiitakea pitkillä puiden rungoilla. Vaakasuoraan maahan asettuneet varret näyttävät hyviltä ja tuottavat hyvän sienisadon. Halkaisijaltaan 7-15 cm puiden rungot sahataan 100 cm pituisiksi paloiksi Tärkeä ehto shiitaken viljelylle on puun vesipitoisuus luokkaa 38-42 %. Jos puun kosteuspitoisuus on pienempi, rungot kastellaan useita päiviä ennen myseelin lisäämistä.

Kuinka kasvattaa shiitakea maassa kannoista tai tukista? Tynnyreihin porataan reikiä shakkilaudalla 10 cm etäisyydelle toisistaan ​​piippun pituudella ja 7 cm reikärivien väliin. Reiän halkaisija on 12 mm ja syvyys 40 mm. Kun kasvatetaan shiitakea tukkeilla, myseeli viedään reikiin, rungot asetetaan vaakasuoraan korkeisiin puupinoihin, jotta ne kasvavat rihmastossa ja peitetään kalvolla. Kasvihuoneessa tai vajassa niitä inkuboidaan vähintään kuukauden lämpötilassa + 20 ... + 26 ºС.

Varren katsotaan olevan hedelmällistä, jos se ei "soi" törmäyksessä, rihmasto on vanginnut pintapuun ulkoreunan ja varren poikkileikkauksessa on näkyvissä valkoisia myseelivyöhykkeitä. Ennen liotusta rungot koputetaan vasaralla tai lyötään peppulla maahan. Kun shiitakea levitetään tukkeihin mökillä, rungot liotetaan veteen, jonka lämpötila on + 13 ... + 18 ° C 12 tunnin ajan. Liottamisen aikana rungoista tulee kuplien muodossa hiilidioksidia, CO2. . Kun kuplat lakkaavat erottelemasta, se tarkoittaa, että varret voidaan poistaa vedestä. Puun kosteuspitoisuus saavuttaa 60 %. Korkeammassa kosteudessa sienten hedelmällisyyden intensiteetti laskee.

Shiitaken kasvattamiseksi kannoilla rungot haudataan vaakasuoraan maahan puolet halkaisijastaan. Tällöin puun kosteuspitoisuus on helpompi ylläpitää. Jos istutus ei sijaitse kasvihuoneessa, vaan kadulla, istutus peitetään materiaalilla, joka auttaa säilyttämään hedelmien vaatiman kosteuden. 5-10 päivää liotuksen jälkeen reikien paikkoihin muodostuu shiitake-sieniä. Hyvälaatuiset sienet muodostuvat matalissa lämpötiloissa (+ 10 ... + 16 ° С) ja kohtuullisessa ilmankosteudessa (60-75%).

Päivittäiset lämpötilan ja kosteuden vaihtelut edistävät laadukkaampien sienien muodostumista, joilla on tiheä sellu ja houkutteleva ulkonäkö. Hedelmäaalto kestää 7-10 päivää.

Ensimmäisen aallon sienten keräämisen jälkeen varret säilytetään 2 kuukautta kuivemmissa ja lämpimämmissä olosuhteissa (+ 16 ... + 22 ° С). Puun kosteuspitoisuus laskee tänä aikana 30-40 %:n tasolle. Seuraavat hedelmöitysaallot saavutetaan toistamalla hedelmänmuodostuksen induktiomenettely liottamalla varret. Jos olet oppinut shiitake-sienten kasvatustekniikan, voit käyttää runkoja tällä tavalla 3-5 vuotta. Tänä aikana kerättyjen sienten kokonaismassa on 15-20% puun massasta.

Täältä voit katsoa videon shiitake-sienien kasvattamisesta takapihallasi:

Shiitake-substraattilohkojen valmistus

Paras materiaali tulevaisuuden shiitake-substraattirihmastolle on silputut tammenoksat, mutta myös muita lehtipuita voidaan käyttää. Lehdet kannattaa poistaa oksista. Leikatut oksat tulee käyttää välittömästi.

Substraatin määrä substraattilohkoa kohden määräytyy muovipussin koon mukaan, jossa liotettu substraatti lämpökäsitellään ja sitten kylvön jälkeen sienen myseeli kehittyy sinne. Se on paketti, joka luo tarvittavat olosuhteet myseelin kehittymiselle. Paketti määrittää substraattilohkon tulevan muodon ja sen mitat.

Kun täytetään polypropeeniholkki, jonka leveys on 25,5 cm, saadaan lohko, jonka halkaisija on 16 cm, korkeus 28 cm, tilavuus 5 litraa ja märkäpaino 2,2 kg. Kun teet alustaa tuoreista tammen, pajun tai koivun oksista ilman lehtiä, lisää 200 ml vettä lohkoa kohden. Sadon lisäämiseksi jokaiseen lohkoon voidaan lisätä 250 g ohraa. Tässä tapauksessa veden määrää on lisättävä 350 ml:aan, ja lohkon massa on 2,8 kg.

Aloitteleville sienenviljelijöille on kätevämpää käyttää 1,3 kg painavia lohkoja, joiden substraattitilavuus on 2,5 litraa. Niin paljon mahtuu tavallisiin ohuisiin muovipakkauspusseihin, jotka on valmistettu "kahisevasta" matalapaineisesta polyeteenistä ja jotka kestävät jopa +110 °C kuumennuksen.

Ennen shiitaken kasvattamista sinun on tehtävä substraattilohko. Sekoita tätä varten lastut, vilja ja vesi huolellisesti vaadituissa suhteissa altaassa ja pakkaa seos pusseihin. Tee käyttämättömästä synteettisestä talvehtimisaineesta halkaisijaltaan 2-3 cm vanutulppia. Rullaa tätä varten tiiviisti 30-40 cm pitkä ja 5-7 cm leveä synteettisen talvehtimisaineen nauha rullaksi. Kääri rulla langat. Voit tehdä tällaiset tulpat puhtaasta steriilistä puuvillasta. Aseta tulpat substraattipussien kaulaan ja kiristä pussi tulpan ympärille hamppu- tai polypropeenilangalla. Jätä pussit alustan kanssa yön yli, jotta lisätyn veden kosteus imeytyy viljaan ja jakautuu koko pussin alustan tilavuuteen.

Steriloi lohkot substraatilla kotitalousautoklaavissa +110 ° C:n lämpötilassa 3 tunnin ajan. Jos autoklaavia ei ole saatavilla, suorita lohkojen fraktiopastörointi alustalla. Kun substraatti on jäähtynyt, siirrosta (siirrosta), jos mahdollista steriileissä olosuhteissa. Avaa pussit ja kaada nopeasti 100 g viljarihmastoa jokaisen pussin kaulaan. Sulje pussi tulpalla ja vedä naru tiukasti pussin kurkun ympäri. Laukussa ei saa olla aukkoja tai vaurioita.

Myseelin siirrostus substraattiin tulee suorittaa puhtaassa, pölyttömässä huoneessa tai ulkona. Pyyhi ruokalusikallinen ja pöydän pinta laimennetulla "Whiteness"- tai muulla klooripitoisella valmisteella. Aseta substraattipussi pöydälle. Muussaa kylvämiseen tarkoitettu jyvärihmasto puhtain käsin. Irrota substraattipussin kääre korkin ympäriltä. Poista tulppa ja aseta ruokalusikallinen viljarihmastoa alustalle pussiin. Paina myseeli pintaan sormillasi tai lusikalla. Aseta tulppa takaisin ja sido langalla. Muodosta alusta pussiin niin, että alustalohko voi seistä tukevasti vaakasuoralla pinnalla. Voit tehdä tämän kääntämällä pussin ympäri. Ravista alusta pussin kulmista, taita kulmat pohjaa pitkin ja liimaa ne teipillä.

Sienirihmaston inkubointi shiitakea kasvatettaessa

Kun umpeen kasvanut rihmasto pitää substraattilohkoja yhdessä, ne ovat samanmuotoisia ja säännöllisiä.

Jotta myseeli kehittää substraattilohkoa (rihmaston inkubointia varten), jätä pakkaus substraatin kanssa lämpimään paikkaan + 20 ... 26 ° C: n lämpötilaan 2 kuukaudeksi tai kauemmaksi. Pussin kalvon kautta voit seurata myseelin liikettä ylhäältä alas, kun substraatti vangitaan. Lohkon tulee muuttua valkoiseksi tai valkoiseksi, jossa on ruskeita pilkkuja, tai ruskeaksi. Ruskean lohkon uskotaan olevan valmis kantamaan hedelmää, mutta se ei ole.Pimeässä shiitake-rihmaston imemä lohko pysyy valkoisena ja muuttuu ruskeaksi valossa. Tämä johtuu shiitake-eritteen väristä. Se on väritöntä pimeässä ja ruskea valossa. Valkoiset lohkot alkavat kantaa hedelmää samaan aikaan kuin ruskeat.

Lohkoon voi kehittyä tyypillisiä kasvaimia, jotka ovat samanvärisiä kuin muut lohkot, joita kutsutaan popcorn-sienien viljelijöiksi. Nämä eivät ole vielä hedelmäkappaleiden alkeita. Näiden luonnossa olevien muodostumien avulla shiitake hylkii puun kuorta. Hedelmäkappaleiden (primordia) silmut ovat tiheitä tummia mukuloita, joista kehittyy sitten sienilaki.

Shiitake, toisin kuin osterisieni, voi muodostaa oikeanmuotoisia hedelmäkappaleita korkealla hiilidioksidipitoisuudella - esimerkiksi kun se laitetaan suureen muovipussiin, ei tiiviisti suljettuna tai reikiin. Jotta hedelmäkappaleet eivät repiisi tätä pakkausta eivätkä mätäne sisällä, se on poistettava ajoissa.

Lohkon voi helposti kasvattaa rihmastoa shiitakepuiden kasvattamiseksi puutarhan varjoisalla alueella. Ajoitus muuttuu, mutta umpeenkasvu ei pysähdy ja on parempi, jos lohkopakkaus asetetaan pystysuoraan, puuvillatulppa ylöspäin. Mutta avoimessa tilassa lohkot on käännettävä, jotta sade ei kastele korkkia, tai peittää ne ylhäältä.

Shiitake-sienien kasvatus kasvihuoneessa (videolla)

Poista muovipussit alustapaloista hedelmävalmiina ja pese lohkot juoksevan kylmän veden alla. Shiitake-palikoissa uiminen on hyödyllinen hedelmän aloittamiseen - luonnossa sienet alkavat kasvaa aktiivisesti sadekauden alkaessa. Aseta substraattilohkot niiden tulevan hedelmän paikkaan maahan tai hyllyille.

Jos yksiköt asennetaan sisätiloihin, sinne on luotava sopiva ilmasto. Optimaalinen lämpötila on + 15 ... + 18 ° С. Suhteellisen kosteuden tulee olla 80-90 %. Kuivalla säällä voidaan käyttää lohkokastelua tai vesiruiskutusta, mutta sisäkäyttöön on paras ultraäänikostutin, ns. sumu- tai "kylmähöyry"-kone. Kostutuslaitteet voidaan kytkeä päälle päivittäisellä ajastimella. Normaalia hedelmää varten shiitake tarvitsee valaistusta 8-12 tuntia päivässä. Valon ei tarvitse osua kaikkiin sieniin. Ainakin yksi substraattilohkon puoli on valaistu.

Syksyllä ilmankosteus on optimaalinen missä tahansa puutarhan varjoisassa paikassa. Jos haluat hedelmöittää shiitake-lohkot puutarhassa kesällä, aseta ne varjoon, viileään paikkaan kasvien ympäröimänä. Ulkoilmassa, kuivalla säällä vesilohkoja ja hedelmästöjä vedellä.

Shiitake-lohkot kantavat hyvin hedelmää tavallisessa kasvihuoneessa, varsinkin kun niitä ympäröivät kasvit. Erillinen shiitake-kasvihuone voidaan rakentaa varjoon tai suojata auringolta läpinäkymättömällä katolla ja etelään päin olevalla seinällä. Jotta sienet ilmestyisivät kuivalla kaudella keväällä ja kesällä, voit kaivaa matalan suorakaiteen muotoisen reiän, peittää sen nurmikolla ja peittää kehyksillä, jotka on kiristetty millä tahansa halvalla kuitukangasmateriaalilla peittämään sänkyjä.

Ehjät, tiheän ruskean kuoren omaavat lohkot voidaan saada kantamaan hedelmää myös veden pinnalla. Tyypillisesti nämä lohkot ovat melko kuivia ja kevyitä. Sienirudimenttien muodostumista varten lohko on asetettava sateesta lätäköön, veden pinnalle altaaseen tai tynnyriin. Noin viikon kuluttua lohkon kostealle puolelle muodostuu hedelmäkappaleiden alkioita. Sen jälkeen lohko on käännettävä ja 7-10 päivän kuluttua sen pinnalle muodostuu korkealaatuisia hedelmäkappaleita.

Kun ensimmäinen tai seuraava shiitake-hedelmäaalto on päättynyt puutarhassa tai kasvihuoneessa, arvioi lohkojen massa. Jos ne ovat laihtuneet paljon, ne tulee liottaa. Voit tehdä tämän puhkaisemalla lohkot terävällä veitsellä useista kohdista läpi, mutta jotta lohko ei katkea.

Upota ne säiliöihin, joissa on vettä, puristamalla niitä raskaalla suojalla ja pidä niitä veden alla 12-16 tuntia.

Liotus nopeuttaa seuraavan hedelmäaallon alkamista ja palauttaa lohkomassan.

Katso video shiitaken kasvattamisesta puutarhakasvihuoneessa:

Kuinka kasvattaa shiitakea steriilillä tekniikalla

Jäykkä sterilointi autoklaaveissa suoritetaan paineessa 1,1 atm 2 tunnin ajan Substraatin kosteuspitoisuus on 45-65 %. Substraatin sterilointi ei johda vain koko mikroflooran kuolemaan, vaan lisää myös lignoselluloosakompleksin saatavuutta sienirihmaston entsymaattista hajoamista varten. Tämä lisää sienten satoa. Mikroflooran kuoleman jälkeen bakteeri- tai homeinfektioriski kasvaa huomattavasti.

Painesterilointi suoritetaan erityisissä autoklaaveissa. Läpikulkuautoklaavit ovat käteviä. Tällöin säiliöt alustalla lastataan likaiselta alueelta ja purku suoritetaan puhtaalle alueelle. Säiliöitä, joissa on alustaa, ei sijoiteta lähekkäin autoklaavissa, vaan lyhyen matkan päässä toisistaan, jotta ilma pääsee kiertämään niiden välillä. Tämä järjestely tarjoaa tasaisen höyryn jakautumisen ja alustan kuumentamisen ja lyhentää merkittävästi sterilointiaikaa. Steriloitava substraatti on kostutettava vaaditulle tasolle. Substraattipussit tai -purkit on avattava tai suljettava vuodot. Autoklaavin ylipaineen nostamisen jälkeen 1 atm:iin on huuhdeltava höyryllä ilman vapauttamiseksi autoklaavista - avaa venttiili höyrynpoistoa varten 10 minuutiksi lämmittimen ollessa käynnissä. On erittäin hyvä, että autoklaavikammiossa on painemittari ja lämpötila-anturi. 1 atm:n ylipaineella kammion lämpötilan tulisi saavuttaa +120 ° C. Autoklaavin sisällön täydelliseen sterilointiin riittää, että nämä parametrit säilytetään 1 - 3 tuntia substraatin massasta riippuen. On sallittua lämmittää +110 °C:seen asti. Jos steriloidaan liian pitkään, substraatti tummenee ja sen haju muuttuu. Siitä voi tulla myrkyllistä sienen rihmastolle.

Kun autoklaavi sammutetaan, kammion paine ja lämpötila alkavat laskea hitaasti. Ihannetapauksessa tämän pitäisi luoda tyhjiö kammioon. Jos autoklaavissa ei ole tyhjiötä esimerkiksi venttiilin ollessa auki, se imee jäähtyessään kylmää ulkoilmaa. Autoklaavi painevaihtelulla +1 atm. jopa -1 atm (tyhjiö, joka syntyy sen jäähdytyksen aikana), tarjoaa hyvän steriloinnin laadun, koska tällaisella painehäviöllä (2 atm) biologiset rakenteet tuhoutuvat aktiivisemmin. Tasaa paine ennen autoklaavin avaamista päästämällä ulkoilmaa kammioon steriilin puuvillasuodattimen läpi. Purkamista varten avaa sterilointilaitteen autoklaavin kansi. Substraatti on vielä kuuma astioissa. Jos autoklaavi ei ole käytävän läpi ja sen purkaminen tapahtuu likaisella alueella, on parempi purkaa alusta kuumana ja sijoittaa se jäähdytystä varten steriiliin laatikkoon UV-lamppujen alle.

Substraatin siirrostus suoritetaan steriilissä laatikossa. Steriilin tekniikan mukaan typpilisäaineilla rikastetulla puualustalla osterisienten saanto saavuttaa 100 % alustan kuivamassasta tai 50 % alustan märästä massasta.

Shiitaken kasvatus autoklaavissa

Shiitake-tila tuottaa 1 tonnin sieniä kuukaudessa. Alustan koostumus on kuiva tammen sahanpuru (90%) ja rukiinjyvä (10%). Komponentit kostutetaan vedellä puhtaalla lattialla 60 %:iin, lisätään 1 % kipsiä ja pakataan polypropeenipusseihin. Ilmanläpäisevyyden lisäämiseksi korvaa 10 % sahanpurusta tammi- tai leppähakkeella. Substraatin sisältävät pussit taitetaan metallikoreiksi ja steriloidaan autoklaaveissa korotetussa paineessa 2,5 h. Jäähdytyksen jälkeen pussit poistetaan puhtaalle steriilille alueelle ja kuhunkin pussiin kaadetaan 100 g shiitake-rihmastoa. Kylvömäärä on 4 %. Lohkon paino on 2,5 kg. Pussit suljetaan puuvillatulpilla.

Steriilejä olosuhteita säilytetään pussissa inkubaation loppuun asti. Substraattilohkoja inkuboidaan kammioissa ilman raitista ilmaa lähes kahden kuukauden ajan ilman lämpötilassa + 22 ... + 24 ° C. Inkuboinnin aikana substraatti muuttuu ensin valkoiseksi ja alkaa sitten saada ruskeaa väriä. Alusaine otetaan hedelmää varten, kun yli puolet lohkosta ruskeaa.Lohkot vapautetaan kalvosta ja asetetaan hedelmäkammioihin. Kahdeksassa hedelmäkammiossa on 30 000 shiitake-lohkoa. Ilmankäsittelykone kostuttaa ja lämmittää ilman. Kennojen valaistus on heikko, noin 100 luksia. Shiitaken hyvää hedelmää varten kammioihin syötetään lämmintä (vähintään +16 ° C) ja kosteaa (80-90%) ilmaa 7500 m3 / h. Kolmen aallon shiitaken hedelmäkausi on 120 päivää, ja haudonta-aika huomioiden koko viljelyjakso kestää 180 päivää eli 24 viikkoa.

Shiitake primordia (sienirudimentit) ovat suuria. Ne syntyvät alustalohkon ulkokuoren halkeamista. Primordia muodostuu lohkon koko pinnalle. Sienten laatu paranee, kun hedelmäkammion ilman yölämpötila laskee.

Ensimmäisen hedelmän aallon alkaminen tapahtuu paremmin ulkoisella lyhytaikaisella kastelulla useiden päivien ajan vedellä. Tätä kastelua tarvitaan kalvon alla olevien lohkojen inkuboinnin aikana muodostuneen eritteen pesemiseksi pois. Toisen ja sitä seuraavan hedelmäaallon alkaminen suoritetaan liottamalla lohkoja veteen, kunnes niiden alkuperäinen massa on palautunut. Tätä varten lohkot lävistetään vartaalla ja kaadetaan erityisessä kylvyssä vedellä huoneenlämpötilassa yön yli. Aamulla ne palautetaan hedelmäkammioon. Sienten keräämisen aikana korkit leikataan pois, jolloin jäljelle jää hamppu, joka poistetaan lohkosta kiertämällä muutaman päivän kuluttua.

Uusi teknologia shiitaken kasvattamiseen höyrylämpökäsittelyllä

Yksi uusista shiitaken viljelytekniikoista on lämpökäsittelymenetelmä höyryllä. 100 m2:n substraattiliike sisältää pienen lokeron raaka-aineiden varastointia varten, huoneen substraattikoneella ja puhtaan alueen, jossa valmis substraatti siirrostetaan. Sähköinen höyrystin, jonka teho on 35 kW, tuottaa höyryä alustan lämpökäsittelyyn.

Alustan koostumus: tammen sahanpuru 70%, auringonkukan kuori 20% ja vehnälese 10%. Substraatin komponentit kuivassa muodossa ladataan substraattikoneeseen (pyörivä tynnyri), lisätään tarvittava määrä vettä ja höyrytetään 4 tuntia + 90 ... + 100 ° C lämpötilassa. Koko höyrytyksen aikana tynnyri pyörii substraatin sekoittamiseksi. Valmiin alustan kosteuspitoisuuden tulee olla noin 60 %.

Valmiin alustan purkaminen tapahtuu kairan avulla puhtaalle alueelle. Purkausalueelle asennetaan laminaarivirtauskaappi, jossa on puhdistettu suodatettu ilma. Substraatti kaadetaan pieniin polyeteenipusseihin (pakkaus) ja samalla lisätään myseeliä manuaalisesti 2 % substraatin painosta. Inokuloidut pussit siirretään ilmalukon kautta huoneeseen, jossa työntekijät ravistelevat pusseja, jotta myseeli jakautuu tasaisesti alustaan. Sitten pussit kuljetetaan vaunussa inkubointikammioihin.

Inkubointiin varattiin kolme kammiota, joiden kokonaispinta-ala oli 500 m2, joiden kokonaiskuorma oli 22 000 kappaletta, kukin 1,8 kg (yhteensä 40 tonnia alle 118 kerrosta). Alustan sijoittamiseksi käytetään 7-kerroksisia puusta valmistettuja hyllyjä, joissa on PVC-eristetty metalliverkko. Inkubointikammioissa ilman kosteutta ei säädetä. Inkubaatioprosessi kestää 2,5 kuukautta (10 viikkoa).

Substraatin sisältävät pussit asetetaan telineille lyhyen matkan päässä toisistaan. Ilman lämpötilaa pidetään niin, että alusta ei jäähdy alle +26 °C.

20. päivänä substraatin pinnalle ilmestyy valkoisia kuoppia ("popcornia"). Sitten lohkot alkavat ruskistua. 70. päivänä muodostuvat hedelmäkappaleiden alkeet, kalvo poistetaan lohkoista ja siirretään hedelmäkammioon.

Hedelmäkseen käytetään kolmea kammiota, joiden kokonaiskuorma on 10 000 lohkoa tai yhteensä 18 tonnia substraattia. Alusta asetetaan 6-kerroksisille puutelineille. Kammiot on varustettu mikroilmaston säätöjärjestelmillä. Lohkojen kostuttamiseksi käytetään tippakastelua vedellä. Lisäksi sähköisen höyrynkehittimen höyryä käytetään ilman kostuttamiseen. Optimaalinen hedelmälämpötila shiitakelle on + 14 ... + 16 ° С. Ensimmäisen aallon hedelmäkausi on 8-10 päivää.

Aaltojen välisenä aikana kammion lämpötilaa nostetaan 4 astetta ja veden suihkuttaminen pysäytetään lohkon ulkoisten vaurioiden kiristämiseksi sienten keräämisen jälkeen. Lohkot "lepäävät" 3 viikkoa. Useiden päivien "levon" jälkeen lohkoja kastellaan runsaasti vedellä niiden alkuperäisen massan palauttamiseksi. Ilman lämpötilaa lasketaan ja ilmankosteus nostetaan 90-95 %:iin. Kahden ensimmäisen hedelmöitysaallon tuotto on 13-15%.