emmabrewda.com

Osterisieniä pidetään yhtenä venäläisten perheiden suosituimmista ja edullisimmista. Niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia - perinteisiä ja erittäin epätavallisia. Joten yksi näistä alkuperäisistä herkuista on osterisienen kyljykset. Ne voidaan valmistaa paitsi juhlapöytään myös joka päivä. Siksi haluaisin esitellä sinulle erinomaisia ​​reseptejä osterisienikyljyksiin.

On syytä sanoa, että sienikyljykset kypsyvät suuruusluokkaa nopeammin kuin lihakyljykset: ne voidaan tehdä 20-30 minuutissa. Ja osterisienten hinta on paljon alhaisempi kuin lihan hinta. Tällä ruoalla on vielä yksi etu - hedelmäkappaleiden massa ei häviä kypsennyksen aikana, ne pysyvät samana mehukkaana. Osterisienen kyljykset ovat erittäin maukkaita, ja niissä on miellyttävä sienen aromi.

Osterisienikyljyksiä taikinassa paprikan kanssa

Tämä resepti osterisienien kyljyksiin taikinaan on melko yksinkertainen ja sopii usein ruoanlaittoon. Runsas ateria on hyvä valikoima perheellesi ja päivittäiseen menuun.

• osterisienet - 500 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• munat - 4 kpl;
• suola;
• jauhot - ½ rkl.;
• jauhettu mustapippuri - ripaus;
• paprika - ½ tl.

Puhdista tuoreet osterisienet roskista, huuhtele juoksevalla vedellä ja leikkaa jalat pois.

Osterisienien kyljyksiä varten on tarpeen valmistaa taikina etukäteen lisäämällä jauhoja, suolaa, mustapippuria ja paprikaa.

Vatkaa kaikki hyvin vispilällä tasaiseksi vaahdoksi.

Kääri osterisienen korkki kelmulla ja lyö varovasti vain sen pohja pois kulinaarisella vasaralla.

Laita paistinpannu kasviöljyllä liedelle ja kuumenna hyvin.

Kasta jokainen hattu perusteellisesti maustettuun taikinaan ja lisää voita.

Paista toiselta puolelta keskilämmöllä 3-5 minuuttia koosta riippuen.

Käännä korkki varovasti ympäri ja paista toiselta puolelta.

Poista puisella lastalla ja laita talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Tarjoile kuumana perunamuusin, riisin ja tuorekasvissalaatin kanssa.

Ruoanlaitto kotona: osterisienikyljyksiä taikinassa valkosipulin kanssa

Tätä yksinkertaista vaihtoehtoa varten tarvitsemme tuoreita sieniä. Kiinnitä huomiota osterisienten korkkiin: niissä ei saa olla plakkia. Plakki ja sammal osoittavat, että sienet ovat vanhentuneita.

Joten keitämme kotona osterisienikyljyksiä taikinassa valkosipulin kanssa korppujauhoissa:

• osterisienet - 500 g;
• leivänmurut - 3 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• suola.

Puhdista sienet roskista, huuhtele vedellä, kuivaa hyvin ja leikkaa jalat pois korkista. Kyljyksiin tarvitsemme vain sienten yläosan.

Kääri hattu muovikelmuun ja lyö se varovasti, ponnistelematta pois kulinaarisella vasaralla. Kalvon sijasta voit käyttää tavallista muovipussia, mikä on paljon kätevämpää.

Kulinaarisen vasaran painamisen tulee olla kevyttä, koska osterisienillä on herkkä rakenne. Sinun tarvitsee vain lyödä sienen pohja pois koskematta korkin reunoja.

Poista jokainen rikkoutunut osterisieni pussista tai foliosta ja levitä lautaselle.

Valmista taikina: riko munat kulhoon, lisää suola, pippuri, murskattu valkosipuli ja sekoita hyvin.

Kaada hienot leivänmurut erilliselle lautaselle.

Kasta kukin sienikorkki taikinaan molemmilta puolilta ja sitten korppujauhoon niin, että ne peittävät osterisienen tiukasti.

Laita kannet taikinaan ja korppujauhot paistinpannulla kuumennetun öljyn päälle ja paista 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Levitä jokainen kyljyserä talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Tarjoile kuumana perunamuusin ja kasvissalaatin kanssa. Kuten näette, osterisienen kyljysten keittäminen valkosipulilla ja yllättäminen rakkaansa sellaisella epätavallisella ruoalla ei ole todellakaan vaikeaa.

Osterisienikyljyksiä smetanalla

Kuinka keittää osterisienikyljyksiä smetanalla? Tässä versiossa sienihatut marinoidaan hapankermassa sipulien kanssa, mikä antaa sienille lihaisen maun. Voit tarjoilla valmiin annoksen sekä itsenäisesti että lisukkeen kanssa.

• osterisienet - 500 g;
• smetana - 100 ml;
• sipuli - 1 pää;
• jauhot;
• munat - 2 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy;
• jauhettua musta- ja punapippuria - ½ tl kutakin.

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva osterisienen kyljyistä, auttaa sinua valmistamaan ruuan oikein.

Puhdista osterisienet rihmastosta, huuhtele vedellä ja leikkaa jalat pois (käytä vain hattuja kyljyksiin).

Kuori sipuli, raasta ja sekoita kerman kanssa.

Lisää suolan ja jauhetun pippurin seos, sekoita.

Vatkaa sienenhatut varovasti kulinaarisella vasaralla muovipussiin, laita sisäpuoli ylöspäin ja levitä sipuli-smetana seoksella.

Anna marinoitua tässä asennossa 1,5-2 tuntia.

Vatkaa munat vispilällä ja lisää hieman suolaa.

Poista marinoidut korkit marinadista ja pyöritä vehnäjauhoissa.

Kasta munataikinaan ja laita kuumalle pannulle lämmitettyyn öljyyn.

Paista molemmin puolin noin 5 minuuttia, kunnes kyljykset ovat ruskeita.

Tarjoile kuumana lisukkeena hienonnetun persiljan ja riisipuuron kanssa.

Osterisienikyljyksiä juustotaikinassa

Resepti osterisienikyljyksille juustotaikinassa on hyvin samanlainen kuin pehmeitä kanan lihapullia.

• keskikokoiset osterisienet - 400 g;
• munat - 2 kpl;
• kasviöljy;
• suola;
• korppujauhot;
• jauhettujen paprikoiden seos - ½ tl;
• smetana - 3 rkl. l.;
• tuorejuusto - 50 g;
• muskottipähkinä - ripaus.

Kuori osterisienet, pese, leikkaa jalat irti ja laita talouspaperin päälle lasiin ylimääräinen neste.

Varovasti, koskettamatta hattujen reunoja, lyö pois vain osterisienen pohja kulinaarisella vasaralla.

Vatkaa kananmuna smetanan kanssa, lisää hienoksi raastettu tuorejuusto, sekoitus jauhettua paprikaa ja ripaus muskottipähkinää.

Vatkaa uudelleen tasaiseksi ja kaada syvään kulhoon.

Kasta korkit taikinaan ja pyörittele korppujauhoissa.

Laita pannulle ja paista kullanruskeiksi.

Laita kyljykset talouspaperille poistamaan ylimääräinen rasva.

Valmista kasvissalaatti ja tarjoa osterisienien kyljysten kanssa. Kotitaloutesi tulee yllättymään sellaisista valmisteen makuista.