emmabrewda.com

Hunajasieniä pidetään yhtenä Venäjän suosituimmista hedelmäkappaleista. Heidän tuottavuutensa voi olla vain kateellinen, sillä kun löydät vain yhden kannon tai puun, jossa on sieniä, voit kerätä useamman kuin yhden korin. Monet ihmiset pitävät kuitenkin kerätyimpiä sieniä syyssieninä, joita kutsutaan usein "Uspensky-sieniksi". Yleensä ne päättävät sienikauden ja ovat metsän hedelmäkappaleiden viimeisiä edustajia.

"Uspenskie"-sieniä kutsutaan niin niiden massan kasvun vuoksi kesän lopulla, nimittäin vain ortodoksisen Pyhän jumalanpalveluksen nujertamisen juhlan viettoon. Tämä loma tunnetaan siitä, että tänä päivänä syksyn sieniä alkaa ilmestyä Venäjän metsiin ja metsäviljelmiin. Kokeneet sienestäjät lähtevät rohkeasti metsään hakemaan ensimmäiset nuoret sienet, jotka kasvavat 2-3 viikkoa tästä päivästä lähtien. On vuosia, jolloin kuivan ja kuuman kesän vuoksi Uspensky-sienten keräyspäivämääriä voidaan lykätä kahdella viikolla, mutta nämä ovat erittäin harvinaisia ​​tapauksia.

Milloin kerätä "Uspensky" ja syyssieniä?

Milloin kerätä "Uspensky"-sieniä, saatat kysyä? Joillakin Venäjän alueen alueilla on runsaasti syyssieniä. Pohjoisella pallonpuoliskolla voit havaita 2 tai jopa 3 hedelmän aaltoa syksyllä ja "Uspensky" hunaja helttasieniä. Tietyn alueen sääolosuhteista riippuen näitä sieniä voidaan korjata melkein lokakuun loppuun asti. Tarjoamme sinulle nähdä kuvia metsissämme kasvavista "Uspensky" -hunajahelteistä:

Syyssieniä tai "Uspensky" sieniä alkaa ilmestyä ensin koivuille tai koivun kannoille. Niiden koko muistuttaa neulanpäätä, jota ei voi leikata tai pistää ulos veitsellä. Kuitenkin vain 2-3 päivässä palatessasi tähän paikkaan voit kerätä suuren sienisadon. Kuinka "Uspensky"-sienet kasvavat, katso valokuva, joka auttaa sinua näkemään nämä hedelmäkappaleet lähempänä:

Kuinka "Uspensky"-sienet kasvavat ja kuvia sienistä

Koska sienet kasvavat suurissa pesäkkeissä, niiden kerääminen on ilo. Kun sienipaikka on löydetty, sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin yksitoikkoista työtä - leikata hunajasienet irti ja laittaa ne koriin. Lisäksi "Uspensky" -sienet kuljetetaan täydellisesti missä tahansa astiassa. Tärkeintä on, että ne on toimitettava nopeasti kotiin, jotta ne eivät "palaudu" ja hajoa ohueksi kerrokseksi. Yllätyt kuinka vahvoja sienet ovat, sillä vain ylikypsät sienet voivat rikkoutua kuljetuksen aikana. Jos ne kerättiin sateisella säällä, ne menettävät kuljetuksen aikana houkuttelevan ulkonäön, mutta aromi ja maku pysyvät samoina. Näistä hunajasienistä on mahdollista keittää kaviaaria, pastaa, paistaa tai keittää ja jäädyttää.

Aloitteleville sienenpoimijoille, jotka vain menevät metsään "hiljaiseen metsästykseen", tarjoamme valokuvan ja kuvauksen "Uspensky"-sienistä:

Itse asiassa joskus nämä hedelmäkappaleet sekoitetaan tämän lajin vääriin edustajiin, joten kaikkien on tiedettävä erityispiirteet.

Suurin ero syksyn hunajasienen ja väärän sienen välillä on jalassa olevasta kalvosta valmistettu "hame", joka sijaitsee sienihatun alareunan tasolla. Nuorilla hunajaheltahelteillä hatun alla oleva tila on aina peitetty valkoisella kalvolla. Sienen kasvun aikana "hame" irtoaa korkista ja jää varteen muodostaen samalla renkaan. Huomaa, että yhdelläkään väärillä helttasienillä ei ole tällaista rengasta. Syksyisillä syötävillä sienillä nuorena on puolipallomainen hattu. Iän myötä korkista tulee sateenvarjoinen ja sen jälkeen täysin litteä. Sen halkaisija on 2–12 cm. Syötävien sienien hatut peittyvät pienillä suomuilla, mutta ne katoavat aikuisiässä. Korkkien väri vaihtelee kermasta punertaviin sävyihin. Jalkojen pituus on 2-17 cm ja ympärysmitta jopa 3 cm.

Kokeneet sienenpoimijat neuvovat aina muistamaan paikat, joissa löysit kantoja tai kaatuneita puita "Uspensky"-sienillä. Niiden myöhempi sato voidaan aina korjata edellisestä keräyspaikasta, jos kukaan ei ole löytänyt sitä aiemmin.

Asiantuntijat pitävät sieniä vaarallisena vihollisena metsille. Nämä hedelmäkappaleet tartuttavat heikentyneet ja sairaat puut, mutta voivat asettua myös terveille. Hunajasienet leviävät niihin metsän osiin, joissa niitä ei koskaan ennen ollut, varsinkin jos hakkuita tehtiin ilman ennaltaehkäisyä.

Mutta tämä tieto ei kiinnosta "hiljaisen metsästyksen" faneja. Kanto, jolla kasvaa paljon hunajasieniä, on Jumalan lahja jokaiselle sienestäjälle. Ja mitä tulee ruoanlaittoon, täällä hänellä ei yksinkertaisesti ole vertaa muiden lajien joukossa.

Vaikka "Uspensky" sieniä korjataan kesän lopusta lokakuuhun, sadonkorjuukausi voi muuttua sekä yhteen että toiseen suuntaan sääolosuhteista riippuen. Sato on kuitenkin syyskuussa ja lokakuun alussa.

Nyt, kun olet katsonut valokuvia "Uspensky" hunajahelteistä ja tietänyt, miltä nämä hedelmäkappaleet näyttävät, voit mennä turvallisesti lähimpään metsään. Älä kuitenkaan unohda turvallisuussääntöjä äläkä mene metsään yksin, varsinkin jos tämä metsä on sinulle täysin vieras.