emmabrewda.com

"Hiljaiseen metsästykseen" malttamaton ei välttämättä odota pääsienikausia vaan lähtee keväällä korin kanssa metsään.

Tässä tapauksessa kannattaa kuitenkin olla erittäin varovainen: tällä hetkellä syötäviä sieniä ei ole niin paljon kuin syksyllä, on suuri riski tuoda kotiin myrkyllisiä hedelmäkappaleita, jotka naamioituvat helposti syötäväksi lajiksi.

Tässä artikkelissa on valokuvia, nimiä ja kuvauksia syötävistä ja syötäväksi kelpaamattomista kevätsienistä, joita löytyy Moskovan lähellä olevista metsistä.

Kevätsienien poimiminen metsässä Moskovan lähellä (videolla)

Kevätsienet tunnetaan kylissä hyvin, mutta kaupunki- ja maaseutulaiset tuntevat ne huonosti. Tänä aikana voit löytää upeita morelleja, osterisieniä ja kesäsieniä. Kuitenkin keväällä ensimmäiset hallusinogeeniset ja myrkylliset sienet ilmestyvät, esimerkiksi tavalliset linjat.

Varhain keväällä, kun lumi ei ole vielä kokonaan sulanut ja ensimmäiset sulaneet läiskit ilmestyivät, voit nähdä syysosterisieniä. Niitä kutsutaan syksyksi, koska ne ilmestyvät syksyllä, mutta ne piiloutuvat lumen alle koko talven. Ne voidaan katsoa samanaikaisesti talvi- ja alkukevään sieniksi. Ne säilyvät hyvin keväällä. Varhain keväällä metsäaukeilta löytyy kaikkialta: strobilurus, sarkoscifit, kseromfoliinit.

Keväällä metsissä alkavat kasvaa intensiivisesti tinasienet (toukokuu, vaihtuva) ja monet muut lajit.

Kevätkävelyt tai retket metsässä eivät ole pelkästään hyväksi terveydelle, vaan ne antavat lisää energiaa ja herättävät sisäistä voimaa. Tämä aika on hyvä myös siksi, että metsässä ei ole vielä hyttysiä ja hirvikärpäsiä, eikä mikään estä nauttimasta luonnosta. Keväällä ei voi vain poimia sieniä, vaan myös kuulla lintujen ihanaa laulua, nauttia kuvista niiden nykyisestä lennosta, kun uros kohoaa ylös, räpyttää siipiään ja laulaa ihania trillejään.

Kevätkauden alussa ei ole muita verta imeviä hyönteisiä, mutta punkkeja ilmestyy jo toukokuussa, ja niiden aktiivisuus on erityisen korkea toukokuun lopussa ja kesäkuun alussa, joten tänä aikana kannattaa olla paksut vaatteet, hattu tai huivi, käytä sopivia keinoja, jotka kyllästävät vaatteita ...

Tämä video kertoo yksityiskohtaisesti kevätsienistä Moskovan lähellä sijaitsevissa metsissä:

Strobilurus syötävä ja pistokkaat

Lumien sulamisen jälkeen metsään ilmaantuu hajallaan käpyihin ja kuusepäntään kevään ensimmäiset syötävät sienet, kymmenen kopikan kolikon kokoiset. Niitä kutsutaan strobiliuksiksi. Nämä varhaisen kevään sienet kasvavat ryhmissä. Vaikka strobiliukset ovat syötäviä, ne eivät ole kovin maukkaita ja niitä on vaikea kerätä pienen kokonsa vuoksi.

Alla on kuvat ja kuvaukset eri lajien kevätstrobilirus-sienistä:

Strobilurus syötävä tai mehukas (Strobilurus esculentus).

Kasvupaikka: kuusimetsät, kuusipeitteellä tai käpyillä, kasvaa ryhmissä.

Kausi: varhainen sieni, huhti-toukokuu.

Korkin halkaisija on 1-2 cm, joskus jopa 3 cm, aluksi kupera, myöhemmin levinnyt, litteä. Lajille erottuva piirre on ruskehtava tai kastanjanvärinen liukas korkki, jonka keskellä on tubercle ja ohut reuna. Väri korkin keskellä on tummempi, ruskeanruskea.

Kuten kuvasta näkyy, näillä kevätsienillä on ohut varsi, 3-5 cm korkea ja 1-3 mm paksu, lieriömäinen, päältä kellertävä, alta kellertävänruskea:

Toinen lajin erottuva piirre on pitkä pörröinen juurtuminen, jossa on villaisia ​​säikeitä, jotka ulottuvat kohti kuoppia.

Massa on valkoista, kiinteää, miellyttävän tuntuista, aluksi hieman pistävää, myöhemmin hieman silakan tuoksua.

Levyt keskitaajuisia, lovettu-kiinnittyneitä, aluksi valkoisia, myöhemmin kellertäviä. Itiöjauhe on valkoista.

Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee ruskeasta ruskeanruskeaan.

Samanlaisia ​​lajeja.Syötävä strobiluru on samanlainen kuin syötävät pistokkaat strobilurus (Strobilurus tenacellus), joille on ominaista kuperampi keltaruskea korkki.

Nämä ensimmäiset kevätsienet ovat syötäviä ja kuuluvat neljänteen luokkaan. Ruoassa käytetään vain nuoria korkkeja, jotka paistetaan 15 minuutin esikeittämisen jälkeen.

Leikkaava strobiluru (Strobilurus tenacellus).

Syötävien strobiluriusten lisäksi on myös syötäväksi kelpaamattomia Lai, jotka erottuvat silakan tuoksusta. Niitä kutsutaan strobiliuksiksi.

Kasvupaikka: mänty- ja kuusimetsät, pehkulla tai käpyillä, kasvavat ryhmissä.

Näiden kevätsienten sadonkorjuuaika on touko-kesäkuu.

Korkin halkaisija on 0,7-1,5 cm, joskus jopa 2 cm, aluksi kupera, myöhemmin pidennetty, litteä. Lajille erottuva piirre on vaaleanruskea, vaaleanpunaisenruskea mattalakka, jonka keskellä on tylppä tubercle, epätasainen ja hieman putkimainen ohut reuna.

Näiden Moskovan alueella keväällä kasvavien sienien varsi on ohut, 2–5 cm korkea ja 1–2,5 mm paksu, lieriömäinen, rustomainen, tyvestä usein karvainen, ylhäältä valkoinen, alhaalta kellertävä. Toinen lajin erottuva piirre on pitkä pörröinen juurtuminen, jossa on villaisia ​​säikeitä, jotka ulottuvat kohti kuoppia.

Katso valokuvaa - näiden sienien liha, jotka ovat ensimmäisiä keväällä, on valkoinen, tiheä:

Aluksi massan tuoksu on miellyttävä, hieman silli muuttuu myöhemmin epämiellyttäväksi, antaa hieman tunkkaisuutta.

Levyt keskitaajuisia, lovettu-kiinnittyneitä, aluksi valkoisia, myöhemmin kellertäviä. Itiöjauhe on valkoista.

Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee ruskeasta ruskeanruskeaan.

Samanlaisia ​​lajeja. Leikkaava strobiluru on samanlainen kuin syötävä strobilurus (Strobilurus esculentus), joka eroaa kiiltävämmästä korkista, jossa on tummempi ruskeanruskea sävy, kirkkaampi varsi ja vähemmän voimakas haju.

Näitä ensimmäisiä kevätsieniä pidetään ehdollisesti syötävinä niiden erityisen silakan tuoksun vuoksi.

Kevätsieni kseromfoliini

Huhtikuun lopussa ja toukokuun alussa ilmestyvät ensimmäiset sienipesäkkeet, jotka valtaavat koko mädän kannnon tai mädän rungon. Nämä ovat pääasiassa varren muotoisia kseromfoliineja (Xeromphalina cauticinalis). Nämä Moskovan alueella kasvavat kevätsienet ovat söpöjä, muistuttavat pieniä keltaisia ​​kantarelleja, joilla on pitkä ohut jalka. Näitä vähän tunnettuja hedelmäkappaleita voi nähdä lähellä maanteitä ja polkuja, märällä alueella.

Kasvupaikka: seka- ja havumetsissä kasvavat suurissa ryhmissä mätäneillä kannoilla.

Kausi: touko-heinäkuu.

Hatun halkaisija on 0,5-3 cm. Lajille on ominaista kiiltävä, tahmea kirkkaan keltainen tai kelta-oranssi sateenvarjon muotoinen hattu, jossa on pieni syvennys keskellä ja säteittäisiä raitoja läpikuultavista levyistä.

Jalka on 2-6 cm korkea, 1-3 mm paksu. Korkista lähtee kartio, jolloin jalka on sileä, lieriömäinen, punertavanruskea tai kellertävän oranssi.

Näiden keväällä ensimmäisten joukossa kasvavien sienien lautaset ovat harvinaisia, aluksi kermaisia, myöhemmin kellertävän kermaisia, vartta pitkin kartiomaisesti laskeutuvia.

Massa on aluksi valkoista, myöhemmin vaaleankeltaista, hauras, hajuton.

Vaihtuvuus. Korkin väri vaihtelee kelta-oranssista munaan.

Samanlaisia ​​lajeja. Väriltään kseramfoliinivarren muotoinen on samanlainen kuin tammen hygrocybe (Hygrocybe quieta), jolla on myös kellertävän oranssi väri, mutta korkissa on tuberkkeli.

Kseromfoliinisienet ovat syömättömiä.

Myrkyllinen väärä vaahto

Moskovan alueen yleisimmät kevään myrkylliset sienet ovat rikinkeltaisia ​​vääriä vaahtoja. Ne kasvavat suurissa ryhmissä kaatuneiden puiden kannoilla ja rungoilla. Kaukaa katsottuna ne näyttävät syötäviltä kesäsieniltä, ​​mutta eroavat toisistaan ​​korkin alapuolen rikinkeltaisesta väristä. Useimmiten niitä löytyy sekametsistä, joissa kasvaa kuusi, koivu, tammi ja haapa.

Rikinkeltaisten valevaahtojen (Hypholoma fasciculare) elinympäristöt: lehti- ja havupuiden lahopuu ja kannot kasvavat suurissa ryhmissä.

Kasvupaikka: lehti- ja havupuiden lahopuu ja kannot kasvavat suurissa ryhmissä.

Kausi: Huhti-marraskuu

Hatun halkaisija on 2-7 cm, aluksi puolipallomainen, myöhemmin kupera. Lajin erottuva piirre on vaaleankeltainen tai vaaleanpunaisenruskea kupera-litteä korkki, jossa on havaittavissa oleva tubercle, jolla on kirkkaampi punatiilinen väri.

Jalka on ohut ja pitkä, kaareva, korkeus 3-9 cm, paksuus - 3-8 mm, samanvärinen kuin korkki tai hieman vaaleampi, kellertävä sävy, lieriömäinen, hieman kaventunut tyven lähellä, jossa on sormuksen jälkiä. Varren pohja on tummempi - oranssinruskea.

Massa: rikinkeltainen, herkkä ja kuitumainen, epämiellyttävä haju ja katkera maku.

Levyt ovat usein, leveitä, kiinnittyviä, rikinkeltaisia ​​tai oliivinruskeita.

Vaihtuvuus. Korkin väri vaihtelee kellanruskeasta rikinkeltaiseen.

Samanlaisia ​​lajeja. Syötävä rikinkeltainen valevaahto voidaan sekoittaa syötävään harmaa-lamellaariseen valevaahtoon (Hypholoma capnoides), joka eroaa lautasten väristä - vaaleanharmaa, sekä kuperampaan öljymäiseen korkkiin, jonka väri on kellertävän oranssi.

Nämä sienet ovat myrkyllisiä ja myrkyllisiä.

Psatirella sieniä kerääntyy metsään keväällä

Harmaanruskean psatirellan (Psathyrella spadiceogrisea) elinympäristöt: maaperä, mätä puu ja lehtipuiden kannot kasvavat klustereina.

Kausi: Touko-lokakuu.

Korkin halkaisija on 2-5 cm, aluksi kellomainen, myöhemmin kupera-ulkoinen, keskellä tylppä tuberkkeli. Tämän kevään sienityypin erottuva piirre on harmaanruskea, säteittäinen kuitu, joka näyttää ohuilta viivoilta, sekä vaalea ohut reuna reunassa, tasainen väritys nuorilla yksilöillä ja suuret värilliset vyöhykkeet aikuisilla sienillä. Näitä vyöhykkeitä on kahta tyyppiä: kellertävän vaaleanpunainen korkin keskellä tai harmaanruskea keskellä, ja edelleen, suunnilleen keskivyöhykkeellä, on kellertävän hopeanvärinen samankeskinen vyöhyke, jonka reunat ovat epäselvät.

Jalka on 4-9 cm korkea, 3-7 mm paksu, lieriömäinen, tyvestä hieman paksuuntunut, ontto, sileä, valkeahko, yläosasta jauhoinen.

Kiinnitä huomiota valokuvaan - tyvestä tämän syötävän kevätsienen jalka on tummempi, ruskehtava:

Massa: vetinen, valkeahko, hauras, ohut, miellyttävä maku ja hyvä sienen tuoksu.

Levyt ovat kiinnittyviä, tiheitä, kapeita, punertavanruskeita.

Vaihtuvuus. Korkin väri voi vaihdella harmaanruskeasta punaruskeaan kellertävän vaaleanpunaisilla täplillä tai vyöhykkeillä.

Samanlaisia ​​lajeja. Psatirella harmaanruskea on muodoltaan ja kooltaan samanlainen kuin Psathyrella velutina, jolle on tunnusomaista punertavan ruskea korkki, joka on tiiviisti peitetty kuiduilla ja antaa samettisen ulkonäön.

Psatirella-sienet ovat syötäviä, 4. luokka, vähintään 15 minuutin alustavan keittämisen jälkeen.

Seuraavaksi saat selville, mitä muita sieniä kasvaa keväällä.

Syötävä kolibiasieni

Toukokuun puolivälissä ja lopussa ilmaantuvat ensimmäiset kollityypit. Näitä ovat ennen kaikkea kastanja- tai öljyiset kolibit. Nämä suloiset pienet sienet houkuttelevat näyttävällä ulkonäöllään, vaikka ne ovatkin pieniä. Vaikka ne ovat syötäviä, niitä ei korjata niiden pienen koon ja elintarvikeominaisuuksien alimman, neljännen luokan vuoksi.

Kastanjakolibian tai öljyisen (Collybia butyracea) elinympäristöt: seka- ja havumetsät, metsäpohjassa, lahopuun päällä. Nämä sienet kasvavat yleensä ryhmissä kevätmetsässä.

Kausi: Touko-lokakuu.

Korkin halkaisija on 3-8 cm, aluksi puolipallon muotoinen, myöhemmin kupera, jossa on pyöreä tubercle ja sitten kumpu, jossa on litteä tubercle ja kohotetut tai kaarevat reunat. Kolibiaksi kutsutun kevätsienen erottuva piirre on korkin kastanjanruskea väri, jossa on tummemman ruskean värinen litteä tuberkuloosi ja vaaleat, kermanruskeat tai vaaleanruskeat reunat.

Varsi 4-9 cm korkea, ohut, 2-8 mm paksu, sylinterimäinen, sileä, aluksi kermainen, myöhemmin vaaleanruskea. Jalan pohja on paksuuntunut.

Massa on vetistä, ohutta, pehmeää, valkeahkoa tai kellertävää, aluksi hajuton, myöhemmin heikko homeinen.

Levyt ovat kermanvärisiä tai kellertäviä, uurrettuja. Lyhyet vapaat levyt sijaitsevat kiinnittyvien levyjen välissä.

Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee sienen kypsyyden, kuukauden ja kauden kosteuden mukaan. Väri voi olla kastanjanruskea, varsinkin alkukesällä, punaruskea ruskealla sävyllä, ruskeanruskea tummalla keskitasolla, harmaanruskea oliivin sävyllä, lilanruskea. Kuivana vuodenaikana korkki haalistuu vaaleiksi keltaisen, kerman ja vaaleanruskean sävyiksi.

Samanlaisia ​​lajeja. Collybia kastanja on muodoltaan ja kooltaan samanlainen kuin syötävä puurakas kollybia (Collybia dryophila), joka eroaa siinä, että sillä on paljon vaaleampi korkki.

Syötävyys: syötäväksi kelpaavaa, mutta vaatii etukäteen keittämistä kahdessa vedessä homeen hajun poistamiseksi. Kuuluu luokkaan 4.

Otidea syötäväksi kelpaamaton sieni

Kevätmetsä tuo meille yllätyksiä. Yksi näistä yllätyksistä on sirot otideat, joiden nimi puhuu puolestaan. Kävelet metsän läpi ja yhtäkkiä metsäpohjassa näet herkkiä kellertäviä olkikorvia tai tulppaaneja. Ne kertovat meille: katsokaa kuinka ainutlaatuinen ja monimuotoinen luonto on. Varjele meitä!

Graceful otidean (Otidea concinna) elinympäristöt: metsäpohjassa sekametsissä, kasvaa ryhmissä.

Kausi: Touko-marraskuu.

Hedelmärungon halkaisija on 2–8 cm, korkeus 1–6 cm. Lajille on ominaista pyöreä, kuppimainen, keltaruskean hedelmärungon muoto, jossa on ylöspäin kaarevat reunat. Ulkoisesti nämä sienet ovat usein samanlaisia ​​​​kuin tulppaanit. Ulkopinnalla on rakeinen tai jauhemainen pinnoite. Sisäpuoli on kelta-ruskea.

Kuten kuvassa näkyy, nämä ensimmäiset kevätsienet kasvavat ryhmissä, joita yhdistää yksi yhteinen perusta:

Hedelmärungon pohja on jalan muotoinen.

Massa: hauras, melkein paksu, vaaleankeltainen.

Vaihtuvuus. Hedelmärungon väri voi vaihdella vaaleanruskeasta kellanruskeaan sitruunankeltaiseen.

Samanlaisia ​​lajeja. Otydea graceful on samanlainen kuin vesiculate platypus (Peziza vesiculosa), joka erottuu rakkulamuodoltaan.

Graceful otideat ovat syömättömiä.

Näissä kuvissa näkyy Moskovan alueella kasvavia kevätsieniä: