emmabrewda.com

Hunajasienet ovat erittäin suosittuja hedelmäelimiä suuren joukon sienenpoimijoiden keskuudessa. Useimmiten ne kasvavat suurissa ryhmissä samassa puussa tai kannossa. Jopa nimi "hunajasieni" viittaa ajatukseen kannolla kasvavasta sienestä. Itse asiassa melkein kaikki hunajaheltatyypit asettuvat mielellään vanhoille mätäneille kanoille, samoin kuin kaatuneille puille, suurille kaatuneille oksille ja sairaille puille ja pensaille. Joskus nämä hedelmäkappaleet asettuvat eläville kasveille, mikä johtaa niiden kuolemaan. Poikkeuksia on - niittysienet, jotka valitsevat elinympäristökseen rotkoja, laitumia, leppämetsiä, joissa on korkea kosteus, peltoja, metsäaukia ja polkuja.

Miksi sienet tummuvat?

Yleisin ja tunnetuin monet ihmiset kutsuvat syksyn mesikasteeksi. Sille käytetään usein synonyymejä: kuusi, tumma, kova kuusi. Tumma hunajasieni pystyy leviämään suurille metsäalueille. Ne eivät kasva vain lehtimetsissä, vaan myös kuusi- ja mäntymetsissä. Tumma kuusen hunajasientä löytyy usein pensaiden vierestä metsänreunoilla. Nämä hedelmäkappaleet kasvavat kaikkialla Venäjällä, jopa pohjoisella pallonpuoliskolla ja subtrooppisella alueella.

Kuusisieniä pidetään syötävinä ja muista lajeista tunnetuimpina korkkien tumman värin vuoksi. Nämä sienet, kuten syyssienet, kasvavat vanhoissa ja kuolevissa puissa, kaatuneiden puiden rungoissa ja juurissa, männyn ja kuusen mädäntyneiden kantojen päällä.

Kuusen hunajasieni on samanlainen kuin muut syksyn edustajat, mutta väriltään hieman erilainen. Hänellä on ohut, tumma, melkein ruskea hattu. Sienen lieriömäistä jalkaa ympäröi valkoruskea hame. Näiden sienien sadonkorjuukausi alkaa elokuun puolivälissä ja kestää lokakuuhun asti ja joskus hyvällä lämpimällä säällä marraskuun puoliväliin asti. Vaikka tämän syötävän sienen arvo on alhainen, koska sillä on karvas maku, sen ravitsemukselliset ominaisuudet eivät ole huonompia kuin syyssienilajit.

Tummat sienet kasvavat kannot ja puut, jotka ovat täynnä pimeässä hohtavaa rihmastoa. Jos et pelkää ja tulet metsään, voit nähdä ne hehkuvat paikat, joissa hunajasieniä kasvaa.

Kaikki hunajasienet ovat loissieniä, jotka asettuvat jopa eläviin puihin tappaen ne 3-4 vuodessa. Nämä hedelmäkappaleet eivät kasva vain lehti- ja sekametsissä. Niitä löytyy havupuulajeista: mäntyistä ja kuusista. Siksi sienten sävy muuttuu, ja ymmärrämme miksi sienet tummuvat. Rihmasto ryömi puun kuoren alle ja tappaa kambiumin puun kuoren ja puun välissä. Männyn katkeruus siirtyy hedelmäkappaleisiin, ja tumma puu antaa kuusen sienille värin.

Miltä näyttävät tummanväriset syyskuusisienet ja niiden sienirihmastot

Suosittelemme, että tutustut kuusisienien kuvaukseen ja valokuviin.

Latinalainen nimi:Armillaria solidipes;

Suku: syksyllä sieni sienet;

Kuningaskunta: sienet;

Perhe: fysalakryyli;

Luokka: helttasieni;

Synonyymit: sieni tumma, kuusi, syyskuusi, maa.

Hattu: halkaisija 4-10 cm, muistuttaa puolipallon muotoa, kupera, väriltään ruskea, ilman keltaista sävyä. Lippiksessä on suuret tummanruskeat suomut. Suomut näkyvät selvästi korkin vaalealla taustalla. Sienen kasvaessa korkista tulee litteä kuperasta.

Levyt: valkoisia, iän myötä niistä tulee täpliä ja punertavaa.

Massa: löysä, valkoinen tai hieman kellertävä, hajuton.

Jalka: korkeus 5-10 cm, paksuus 1-2,5 cm, lieriömäinen, tyvestä hieman paksuuntunut. Jalka näyttää kosketettaessa kuivalta, alhaalta ruskeaa.Varren ympärillä oleva rengas on selkeästi erottuva, ja sen väri on selvästi valkoinen. Renkaan alapuolella kalvon reunaa pitkin näkyvät selvästi ruskeat suomut.

Samankaltaisuudet: tumma kuusen hunajasientä pidetään syötävänä ja tunnetuimpana hunajaheltasienten lajina. Muistuttaa vahvasti syötävää syksyn hunajasientä, joka kasvaa samaan aikaan.

Levitys: kasvaa koko Venäjän alueella, paitsi Kaukopohjolassa. Sadonkorjuukausi alkaa heinäkuussa ja päättyy lokakuun puolivälissä. Tietyn alueen ilmasto-olosuhteista riippuen se voi kasvaa lokakuun lopussa ja jopa marraskuun alussa. Kasvaa pienissä perheissä, suosii havupuita ja kuolleita metsiä sekä kantoja. Joskus esiintyy lehtipuissa ja pensaiden läheisyydessä.

Syötäviä kuusisieniä visualisoiva valokuva auttaa sienenpoimijoita näkemään paremmin sienen ja väärän lajin väliset erot.

Syyskuusen hunajasientä kutsutaan joskus jauhetuksi hunajaksi, koska se kasvaa usein sekametsissä, joissa on valtaosa lahopuusta. Tämä laji asettuu pesäkkeisiin lahojen kuusen tai männyn kantojen lähelle sekä kuolleille puunrungoille. Kuten jo todettiin, ravintoarvon suhteen se ei ole huonompi kuin syyssienet, vaikka sillä on katkera maku. Tästä jälkimausta eroon pääsemiseksi tummille kuusen sienille tehdään alustava lämpökäsittely: niitä keitetään suolavedessä 2 kertaa 20 minuuttia, joka kerta uudella vedellä.

Tarjoamme sinulle vielä muutaman kuvan tummista syötävistä sienistä, jotka auttavat sienenpoimijia pohtimaan niitä eri näkökulmista:

Minun on sanottava, että turvonnut väärä folio on hyvin samanlainen kuin tumma. Se kasvaa samoissa metsissä ja suosii samaa puulajia. Tässä tapauksessa sinun tulee varustautua yksityiskohtaisilla tiedoilla, jotka auttavat tunnistamaan mainitut syötävät lajit väärien joukosta. Näin ollen, kun tiedät, miltä syötävät kuusen sienet näyttävät, suojaat terveyttäsi ja läheisesi terveyttä.

Tumman mesikasteen rihmasto muodostaa puun kuoren alle mustia rihmastot, jotka näkyvät selvästi myös paljaalla silmällä. Näiden hedelmäkappaleiden itiöt ovat elliptisiä, sileitä ja värittömiä. Merkittävin on se, että tummat kuusen sienet kasvavat vain kuolleiden puiden alaosassa, joskus niitä löytyy elävistä rungoista. Kannot valitsevat pääasiassa havupuut, useimmiten mänty. Katso toinen kuva kuusisienistä, joka havainnollistaa elävästi niiden ulkonäköä:

On syytä sanoa, että tumma mesikaste havumetsissä voi peittää suuren alueen, varsinkin jos kosteaa kuollutta metsää on paljon. Esimerkiksi Sveitsin havumetsistä löydettiin tumman sienen myseeli, jonka pinta-ala on noin 35 hehtaaria. Vaikka nämä hedelmäkappaleet kasvavat pesäkkeissä elokuusta marraskuuhun, suuret tummien sienien sadot ovat harvinaisia ​​- kerran 3-4 vuodessa.

Kuinka erottaa kuusen sienet myrkkysientä kaltaisista sienistä (kuvan kanssa)

Kokeneet sienenpoimijat, jotka tietävät, miltä kuusen sienet näyttävät, eivät koskaan sekoita niitä punatiiliseen väärään sieneen. Tämä syötäväksi kelpaamaton sieni kasvaa samoilla kannoilla, mutta eroaa myöhemmästä hedelmästä ja sillä on katkera liha. Jos olet äskettäin tullut "hiljaisen metsästyksen" ystäväksi, yritä mennä metsään useita kertoja kokeneiden sienesäisten kanssa. Siten voit oppia erottamaan kuusen sienet paitsi valokuvan perusteella:

Joskus sienestäjät huomaavat, että metsästä voi löytää kuusen hunajasienen, joka on samanlainen kuin myrkkysieni. Tässä haluamme kuitenkin sanoa, että näiden sienien välillä on merkittäviä eroja. Esimerkiksi tärkein ero on, että syötävillä sienillä on kalvosta valmistettu "hame", joka kehystää jalkaa. Myrkyllisillä sienillä ei ole tällaista rengashametta. Jos törmäät myrkkysieneen, huomaamme, että hänellä on myös tällainen sormus. Tämän sienen epämiellyttävä haju ja suomuttoman korkin ulkonäkö viittaavat kuitenkin erityisesti siihen, että se on myrkyllinen sieni. Voit vertailla valokuvia syötävistä kuusisienistä ja niiden kaltaisesta myrkkysienestä tietääksesi erot:

Lisäksi aloittelevat sienestäjät kannattaa varoittaa Volvo cupista. Se sijaitsee jalan alaosassa, aivan maan vieressä. Kun nuori sieni ilmestyy, tämä Volvo-kuppi hajoaa 3-4 teräksi ja näyttää siltä, ​​että myrkkysienen jalka on työnnetty siihen. Volvon väri vaihtelee kellertävästä vihreään ja siinä on epämiellyttävä haju.

Haluaisin huomauttaa, että tummia kuusen sieniä, kuten syyssieniä, pidetään yhtenä suosituimmista. Ne kasvavat ryhmissä, joten yhdestä kannosta tai puunrungosta voidaan kerätä useampi kuin yksi kori. Vaikka sieniä kutsutaan vähäkaloriseksi tuotteeksi, ne sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita: kaliumia, rautaa, sinkkiä, fosforia sekä C-, PP-, B- ja E-vitamiineja, proteiineja, luonnollisia sokereita ja aminohappoja.

Tummista hunajahelteistä voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Niitä voidaan marinoida, paistaa, hauduttaa, suolata ja fermentoida. Muista kuitenkin, että nämä hedelmäkappaleet tulee keittää etukäteen katkeruuden poistamiseksi.