Marinoidut sienet siniset jalat: reseptejä ja videoita siitä, kuinka sienet marinoidaan oikein

Nämä sienet ovat saaneet nimensä tyypillisestä sinisestä väristään. Jotkut sienenpoimijat pelkäävät ottaa sitä tämän ominaisuuden vuoksi, mutta tämä sieni on syötävä ja maukas. Monet kotiäidit pitävät sinisestä jalasta sen helppouden ja miellyttävän hedelmäisen maun vuoksi, joka muistuttaa anista, joka voimistuu lämpökäsittelyn aikana.

Vaikka sinikoipia ei pidetä suosittuina sieninä, monet, kerran maistaneet niitä, käsittelevät tulevaisuudessa jatkuvasti niitä ja sisällyttävät ne ruokavalioonsa. Tietenkin nämä sienet ovat erilaisia ​​kuin muut, mutta niiden maku on niin herkkä, pehmeä, että haluat kokeilla niitä uudelleen ja uudelleen.

On huomattava, että sinivartiset sienet vaativat lämpökäsittelyä ennen jatkokäsittelyä. Ennen kypsennystä sienet kannattaa kuitenkin kuoria, liottaa 30 minuuttia ja sitten huuhdella kylmällä vedellä, jotta kaikki hiekka tulee ulos korkista. Vasta sitten sininen jalka voidaan keittää.

Monet gourmetit pitävät mieluummin marinoiduista sinikäärmesienistä, koska juuri marinadi vahvistaa niiden ainutlaatuista aniksen aromia. Tämä upea ruokalaji voi tehdä juhlapöydästä kirkkaamman ja monipuolisemman.

Kuinka suolata sieniä siniset jalat talveksi kotona, jotta se olisi erittäin maukasta? Osoittautuu, että peittaus on helppoa, jos noudatat säilöntän perussääntöjä ja reseptejä. Mutta sitten kylmänä lumisena talvena voit nauttia koko perheen sienivalmisteiden kera.

Sienten marinadi sininen jalka ei käytännössä eroa muiden sienten marinadista. Pääaineosat ovat etikkahappo ja suola. Siksi sinisten jalkojen maku ja niiden ravintoarvo riippuvat marinadin laadusta. Ja jo maustavat sävyt voidaan saavuttaa mausteiden valinnalla.

Perinteinen resepti marinoitujen sienien siniselle jalalle talveksi

Sinijalkasienten suolakurkkua voit oppia reseptistä, jota pidetään perinteisenä venäläisessä keittiössä.

Sen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

  • sienet - 1 kg;
  • vesi - 500 ml;
  • suola - 2 rkl. l.;
  • rakesokeri - 3 rkl. l.;
  • laakerinlehti -3 kpl;
  • mustapippuri - 12 hernettä;
  • maustepippuri - 7 hernettä;
  • herukan, tammen, kirsikan lehdet;
  • valkosipulin pää - 1 keskikokoinen pala;
  • etikka 9% - 2 rkl. l.

Keitä kuorittuja sieniä erikseen vedessä 20 minuuttia ja heitä siivilään, jotta neste valuu hyvin.

Kaada 1 litra vettä sinisen koivulle, anna kiehua, lisää suolaa, sokeria, laakerinlehteä, musta-maustepippurin seos, puhdasta tammea, kirsikkaa ja herukanlehtiä. Anna sienten kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää sieniin ja kaada sitten etikka joukkoon. Keitä marinadia yhdessä sienien kanssa 5-7 minuuttia ja ota pois lämmöltä.

Kaada lasipurkkeihin, rullaa, peitä huovalla ja jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen sienet on vietävä kellariin tai jäähdytettävä.

Tämä sinijalka-marinoitujen sienien resepti on kulinaarinen mestariteos pöydälläsi. Hieman mielikuvitusta, lisää mausteita oman maun mukaan ja saat oman versionsi marinadista sinikoille.

Resepti sienien marinointiin valkosipulin ja pippurin kanssa

Tarjoamme reseptin sinijalkasienten marinointiin valkosipulilla ja kuumalla pippurilla.

Tätä vaihtoehtoa varten tarvitsemme:

  • sienet - 2 kg;
  • vesi - 1 l;
  • maustepippuri - 7 hernettä;
  • suola - 1 rkl. l.;
  • sitruunahappo - 0,5 tl;
  • valkosipulin pää (keskikokoinen) - 1 kpl;
  • kuuma chili - 1 kpl.

Keitä kuorittuja sieniä suolaisessa vedessä 20 minuuttia. Laita sitten sienet siivilään ja siivilöi ylimääräinen neste pois. Kaada joukkoon tuoretta vettä ja anna kiehua keskilämmöllä 10 minuuttia.

Leikkaa kuorittu valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää sieniin.

Leikkaa paprika yhdessä siementen kanssa viipaleiksi ja lisää myös sieniliemeen.

Lisää suola, sitruunahappo ja maustepippuri, anna sienten kiehua 20 minuuttia ja poista.

Kaada purkkeihin, rullaa ja peitä huovalla 24 tuntia.

Täydellisen jäähtymisen jälkeen vie sienet kellariin.

Tämä talven marinoitujen sinikoirasienten resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat mausteisia ja suolaisia ​​ruokia.

Näitä reseptejä käyttämällä jokainen aloitteleva kotiäiti tietää, kuinka sienet marinoidaan oikein. Tämä valmistus sopii erinomaisesti alkupalaksi tai täydentää pääruokaa unohtumattomalla maullaan.

Resepti sienensinisten veitsien keittämiseen marinadilla

Ainekset:

  • sienet - 1 kg;
  • viinietikka - 0,3 l;
  • vesi - 0,2 l;
  • purjo - 2 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • laakerinlehti ja rakuuna - maun mukaan;
  • suola - 1,5 tl;
  • sitruunan kuori;
  • rakeistettu sokeri - 1 tl.

Talveksi vihannesten kanssa marinoidut sienen siniset jalat voivat yllättää sinut ja ystäväsi.

Keitä siis kuorittuja sieniä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Kaada siivilään ja valuta vesi pois.

Kuori ja pese porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa purjo renkaiksi, yhdistä porkkanoihin ja laita viinietikkaan.

Lisää yrtit, sitruunan kuori, suola, sokeri ja anna liemen kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Laita sininen jalka vihanneksineen ja mausteineen, anna hautua 5-7 minuuttia.

Nosta jalat vedestä uralusikalla ja laita ne lasipurkkeihin.

Keitä marinadia ilman sieniä vielä 10 minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä.

Kaada jäähtynyt marinadi astioihin ja rullaa kannet.

Anna olla huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja vie sitten viileään paikkaan.

Tämä sininen jalka-aihio on loistava välipala ruokapöydälle. Lisäksi tämän reseptin mukaiset sienet ovat mahtavia keitettyjen perunoiden kanssa, koska ne ovat rapeita ja uskomattoman maukkaita.

Joten tiedät jo kuinka keittää sinijalkasieniä marinadilla. Jää vain kokeilla paitsi mausteiden, myös vihannesten lisäämistä.

Alla on visuaalinen video reseptistä, kuinka sienten sinisilmät suolataan:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found