Sienet smetanakastikkeella: valokuvia ja reseptejä ruoanlaittoon uunissa, hitaassa keittimessä ja pannussa

Sienet smetanakastikkeella - herkullinen itsenäinen lisuke ja samalla kastike mihin tahansa muuhun ruokaan. Se voidaan yhdistää keitettyjen perunoiden, perunamuusin, bulgurin, tattariin, riisiin, pastaan ​​ja lihaan. Sopii hyvin myös krutonkien tai paahtoleipien kanssa.

Hedelmäkappaleiden ja smetanan yhdistelmä luo annokseen täyteläisen ja harmonisen maun, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi, jos et ole koskaan maistanut tätä uskomattoman maukasta ruokaa - mene eteenpäin, ole hyvä ja yllätä kotisi!

Kuinka keittää sieniä oikein smetanakastikkeessa? On syytä sanoa, että tätä varten he eivät käytä vain metsän hedelmäkappaleita, jotka korjataan tiettynä ajanjaksona, vaan myös ympäri vuoden saatavilla olevia herkkusieniä tai osterisieniä. Kun tämän tyyppisiä sieniä on käsillä, kastiketta voidaan keittää koko ajan, mikä tekee yksinkertaisesta arjen ruoasta mielenkiintoisen ja herkullisen. Se voidaan laittaa myös juhlapöytään yllättäen kutsutut ystävät.

Haudutettuja sieniä smetanakastikkeessa sipulin kanssa

Pannulla haudutetut sienet hapankermakastikkeessa ovat loistava lisä pääruokiin, esimerkiksi perunoihin tai riisiin.

  • 500 g herkkusieniä;
  • 70 g voita;
  • 2 rkl. l. vehnäjauho;
  • 2 rkl. vesi;
  • 250 ml smetanaa;
  • 2 sipulin päätä;
  • 3-4 rkl. l. kasviöljy;
  • Suolaa ja jauhetun paprikan seos.

Resepti sienien kypsentämiseksi hapankermakastikkeessa pannussa on kuvattu vaiheittain.

Irrota herkkusienistä folio, poista jalkojen kärjet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä, laita joukkoon sienipalat ja paista 10-15 minuuttia vuorotellen keskilämmöllä minimissä.

Kuori sipuli yläkerroksesta, leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja lisää pannulle.

Sekoita, lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan paprikasekoituksella, keitä 10 minuuttia.

Sulata toisessa pannussa voi, lisää siivilöity jauhot ja paista vaaleaksi kermaiseksi.

Kaada vesi (mieluiten keitetty), sekoita hyvin kokkareista.

Kaada syntynyt neste sienien joukkoon, lisää smetana ja vatkaa hieman.

Hauduta seosta miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria, tarvittaessa maun mukaan, sekoita ja hauduta vielä 2-3 minuuttia. Saadaksesi paksumman kastikkeen, keitä vähintään 10 minuuttia.

Resepti tuore sienikastikkeelle kananmunalla ja smetalla pastaa varten

Herkullinen sienikastike smetanalla, valmistettu pastalle - yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Se on smetana, joka antaa ruoalle rikkaan maun ja peittää jokaisen sienen palan. Tätä vaihtoehtoa varten vain tuoreet hedelmärungot sopivat.

  • 500 g metsäsieniä;
  • 2 sipulin päätä;
  • 3 rkl. l. voita;
  • 2 tuoreen kananmunan keltuaista;
  • 200 ml smetanaa;
  • Vihreät tilli;
  • Suola.

Tuoreista sienistä valmistettu smetanalainen sienikastike ei jätä ketään jälkeen maun ja aromin ansiosta.

  1. Puhdista sienet metsäjätteistä, huuhtele huolellisesti, poista jalkojen kärjet, keitä 20 minuuttia. ja leikkaa jäähdytyksen jälkeen suikaleiksi.
  2. Kuori sipulit yläkuoresta, hienonna veitsellä ja laita esilämmitettyyn pannuun voin kanssa.
  3. Paista kauniin kullanruskeaksi muutama minuutti ja lisää hedelmäkappaleet.
  4. Sekoita ja paista yhdessä 15 minuuttia vaihtaen lämpöä matalasta korkeaan. Sekoita samalla pannun sisältöä jatkuvasti, jotta se ei pala.
  5. Suola maun mukaan, kaada smetanaa ja paista sitten sieniä smetanassa 10 minuuttia.
  6. Vähennä lämpöä alhaiseksi, lisää varovasti ja hitaasti keltuaiset koko ajan sekoittaen.
  7. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, anna seistä sammutetulla liedellä useita minuutteja ja tarjoile.

Sienet smetanakastikkeessa juuston kanssa

Tarjoamme yksinkertaisen ja maukkaan ruoan valmistamista - sieniä smetanakastikkeessa lisäämällä juustoa. Tämä herkku on erinomainen "seura" paistetuille perunoille.

  • 400 g sieniä;
  • 3 valkosipulia;
  • 5 valkosipulinkynttä;
  • 2 rkl. l. voita;
  • 150 g mitä tahansa juustoa;
  • 250 ml smetanaa;
  • Suolaa ja hienonnettuja yrttejä.

Kastikkeen resepti sienillä, smetalla ja juustolla on kuvattu yksityiskohtaisesti.

  1. Sienet puhdistetaan, keitetään 20-30 minuuttia. tyypistä riippuen ja leikkaa kuutioiksi.
  2. Sipulit kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaan öljyssä hieman kullanruskeiksi.
  3. Sienikuutiot paistetaan erikseen pannulla öljyä lisäten, kunnes neste haihtuu.
  4. Smetana kaadetaan sieniin, lisätään suolaa ja haudutetaan 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
  5. Kaada joukkoon yrtit ja murskattu valkosipuli, sekoita ja ota heti pois liedeltä.
  6. Sipuli sekoitetaan sienien kanssa, koko massa kaadetaan uunivuokaan, tasoitetaan.
  7. Ripottele päälle hienolla raastimella raastettua juustoa ja nosta kuumaan uuniin.
  8. Se paistetaan 10-15 minuuttia lämpötilassa 180-190 ° С.

Smetanakastikkeessa keitetyt sienet perunoiden kanssa

Smetanakastikkeessa keitetyt sienet perunoiden kanssa ovat täydellinen vaihtoehto perheellesi runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi.

  • 500 g herkkusieniä;
  • 700 g perunaa;
  • 1 kpl. porkkanat ja sipulit;
  • ripaus muskottipähkinää;
  • 300 ml smetanaa;
  • 100 ml vettä;
  • Auringonkukkaöljy;
  • Jauhettu suola ja mustapippuri.

Kuinka valmistaa oikein kastike sienillä, smetalla ja perunoilla, voit oppia reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta.

  1. Kuori perunat, sipulit ja porkkanat yläkerroksesta, pese ja leikkaa kuutioiksi: perunat noin 1,5x1,5 cm, hienonna muut vihannekset.
  2. Laita perunakuutiot kuumaan öljyyn ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
  3. Siirrä syvään kattilaan uralusikalla ja laita suikaleiksi leikatut sienet paistinpannulle voin kanssa.
  4. Paista 10-12 minuuttia, laita kattilaan, sekoita.
  5. Paista loput kasvikset öljyssä pehmeiksi ja laita kaikki takaisin kattilaan.
  6. Mausta suolalla maun mukaan, ripottele päälle pippuria ja muskottipähkinää, lisää smetana ja vesi.
  7. Sekoita, keitä 25-30 minuuttia. suljetun kattilan kannen alla.
  8. Ripottele astiaan tarjoilussa hienonnettuja yrttejä.

Kastike sienten, porkkanoiden, smetanan ja kanan kanssa

Sienistä, smetanasta ja kanasta valmistettu kastike korostaa täydellisesti keitetyn riisin makua. Tällainen runsas ruokalaji miellyttää varmasti miehiäsi.

  • 500 g herkkusieniä tai osterisieniä;
  • 6-8 kanan koivet;
  • 500 ml smetanaa;
  • 100 ml vettä;
  • 1 porkkana ja 3 sipulia;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • Kasviöljy;
  • Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sienisienikastike smetalla ja kanalla valmistetaan ehdotetun vaiheittaisen kuvauksen mukaan.

  1. Huuhtele broilerin koivet, kuivaa talouspaperilla ja paista öljyssä joka puolelta kullanruskeaksi.
  2. Laita syvään kattilaan ja leikkaa sitten pestyt sienet keskikokoisiksi kuutioiksi.
  3. Paista hedelmäkappaleita kuivalla paistinpannulla, kunnes neste haihtuu, kaada 2 rkl. l. voita ja lisää kuutioitu sipuli ja raastettu porkkana.
  4. Paista vihannekset kypsiksi, laita ne kanan päälle, lisää suola ja mausteet päälle.
  5. Sekoita jauhot veteen, lisää smetana ja vatkaa 1-2 minuuttia. käsivispilä.
  6. Kaada kattilaan, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Sienet smetanakastikkeessa broilerin fileen kanssa

Niille, jotka ovat jatkuvasti kiireisiä töissä ja haluavat ilahduttaa perhettään herkullisella illallisella, on tarjolla sienten keittäminen smetanakastikkeessa hitaassa keittimessä. Kodin laitteet auttavat sinua selviytymään prosessista ilman vaivaa.

  • 500 g broilerin filettä;
  • 400 g herkkusieniä;
  • 2 sipulia;
  • Kasviöljy;
  • 200 ml smetanaa;
  • 1 rkl. l. jauhot;
  • Vihreät ja suola.

Sienten keittäminen smetanakastikkeessa on kuvattu mukavuuden vuoksi vaiheittain.

  1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
  2. Kaada 2-3 rkl kulhoon. l. voita, lisää sipuli ja paista 5 minuuttia. tilassa "Paistaminen" tai "Paistaminen".
  3. Lisää lihakuutiot, sekoita ja kypsennä samassa tilassa 15 minuuttia.
  4. Sekoita ja lisää leikatut hedelmäkappaleet, sekoita uudelleen, suola ja paista 10 minuuttia.
  5. Sekoita jauhot hapankermaan, vatkaa hyvin haarukalla tai vispilällä, kaada kulhoon.
  6. Sekoita varovasti, sulje kansi ja paista 5-7 minuuttia.
  7. Kaada hienonnetut vihreät, aseta monitoimikeitin "Lämmitys"-tilaan ja 10 minuutin kuluttua. palvella.

Smetanakastikkeessa paistettuja sieniä perunoiden ja sipulien kanssa

Smetanakastikkeessa keitetyt ja uunissa paistetut sienet ovat hämmästyttävän maukkaita, tyydyttäviä, terveellisiä ja herkullisia koko perheelle.

  • 600 g herkkusieniä;
  • 300 ml smetanaa;
  • 100 ml vettä;
  • 1 rkl. l. jauhot;
  • 400 g perunaa;
  • 4 sipulia;
  • Jauhettu suola ja mustapippuri;
  • Kasviöljy.

Smetanakastikkeessa paistetut sienet eivät jätä ketään välinpitämättömäksi: perheesi pyytää ehdottomasti lisäannoksen.

  1. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista öljyssä ruskeiksi.
  2. Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  3. Laita toiselle pannulle ja paista kevyesti korkealla lämmöllä 15 minuuttia.
  4. Laita voideltuun uunivuokaan, mausta suolalla ja ripottele päälle jauhettua pippuria.
  5. Päälle sienet ja renkaiksi leikattu sipuli.
  6. Sekoita vesi, jauhot ja smetana tasaiseksi massaksi ja kaada lomakkeen sisältö.
  7. Laita kuumaan uuniin, esiasetettu 180 asteeseen.
  8. Paista 30-40 minuuttia, anna seistä uunissa 10 minuuttia. ja palvella.

Kuinka tehdä suolattu sienikastike smetanalla ja sipulilla

Jos roskakorissasi on purkki suolattuja hedelmäkappaleita, hemmottele läheisiäsi hienolla annoksella - tee suolatuista sienistä smetanakastike.

  • 10 palaa. sienet;
  • 1 sipuli;
  • 2 rkl. l. kasviöljy;
  • 150 ml smetanaa.
  1. Hienonna hedelmäkappaleet hienoksi, poista sipulista pintakerros ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  2. Kaada öljy esilämmitettyyn pannuun ja lisää kasvikset muutaman minuutin kuluttua.
  3. Paista 5 minuuttia, lisää sienet ja jatka koko massan paistamista vielä 10 minuuttia.
  4. Kaada joukkoon smetana, kiehauta, mutta älä anna kiehua.
  5. Kaada kastike kastikekulhoihin, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.

Kuivista metsäsienistä valmistettu sienikastike sipulin ja smetanan kera

Jos emäntä oppii valmistamaan sienikastiketta hapankermalla kuivista sienistä, hän pystyy tekemään mistä tahansa ruoasta uskomattoman maukkaita ja alkuperäisiä.

  • 2 kourallista kuivattuja kantarelleja tai muita hedelmäkappaleita;
  • 3 sipulia;
  • 100 ml sienilientä;
  • 100 g voita;
  • 2 rkl. l. vehnäjauho;
  • 300 ml smetanaa;
  • Suola.

Valmista metsäsienikastike hapankermalla tämän vaiheittaisen reseptin avulla.

  1. Kaada sienet puhtaalla vedellä ja anna seistä useita tunteja tai mieluummin yön yli, jotta ne turpoavat hyvin.
  2. Laita hedelmäkappaleet veteen, keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, 10 minuuttia. lisää 2 tl, kunnes olet valmis. suola.
  3. Ota kiinni lusikalla, aseta keittiöpyyhkeelle ja anna jäähtyä.
  4. Pilko veitsellä hienoksi, kaada esilämmitettyyn paistinpannuun, jossa on ½ osa voita, ja paista 15 minuuttia.
  5. Lisää hienonnettu sipuli, paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
  6. Paista jauhot puhtaalla, kuivalla pannulla kermaiseksi ja kaada lämmin liemi joukkoon.
  7. Vatkaa vispilällä niin, että ei muodostu kokkareita, kaada joukkoon smetana ja sekoita.
  8. Yhdistä kastike sienten ja sipulien kanssa yhteen astiaan, suolaa maun mukaan, lisää öljyä.
  9. Kuumenna kiehuvaksi antamatta massan kiehua yli.
  10. Poista lämmöltä, kaada kastikekulhoihin tai yhdistä heti koristeluun ja tarjoile.

Täytetyt sienet smetanakastikkeessa paprikalla

Smetanakastikkeessa paistetut täytetyt sienet näyttävät upealta juhlapöydällä hienona ravintolaruokana.

  • 10-15 isoa sientä;
  • 3 sipulia;
  • 1 paprika;
  • puolikas sitruuna;
  • 100 g fetajuustoa ja pinjansiemeniä;
  • 300 ml smetanaa;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • Suolaa, oliiviöljyä ja persiljaa.

Smetanakastikkeessa keitetyt täytetyt sienet ovat loistava vaihtoehto välipalaksi.

  1. Erottele hatut jaloista (jalat voidaan käyttää toiseen astiaan).
  2. Valitse massa teelusikalla ja laita se erilliselle lautaselle.
  3. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja yhdistä sienimassaan.
  4. Laita kuumalle pannulle, jossa on vähän öljyä, paista 5-8 minuuttia.
  5. Pippuri siemenet poistamiseksi, hienonna, lisää sieniin, paista 5 minuuttia.
  6. Anna täytteen jäähtyä, mausta suolalla maun mukaan, lisää hienonnetut vihreät, sekoita.
  7. Täytä korkit ja laita voideltuun astiaan.
  8. Paista pähkinät pannulla kullanruskeiksi, jauha huhmareessa.
  9. Yhdistä smetana, puolikkaan sitruunan mehu, valkosipulinkynnet, juustoraaste yhteen astiaan.
  10. Jauha tehosekoittimella, kaada sienien kanssa muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin, ripottele päälle pähkinöitä.
  11. Paista 180°C:ssa 15-20 minuuttia.

Perunapesiä sienillä smetanakastikkeessa

Perunapesät sienillä smetanakastikkeessa on mielenkiintoinen ja yllättävän maukas ruokalaji. Perheesi käsittelee mielellään tällaista herkkua molemmille poskille.

  • 10-12 perunaa;
  • 50 ml maitoa;
  • 200 g herkkusieniä;
  • 1 porkkana ja 1 sipuli;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 1 muna;
  • Auringonkukkaöljy;
  • 5 rkl. l. smetana;
  • Suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Valokuvan sisältävä resepti auttaa keittämään sieniä hapankermakastikkeessa, täytetty perunoilla.

  1. Keitä kuoritut perunat kypsiksi ja kuori sillä välin sipulit ja leikkaa kuutioiksi.
  2. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, purista valkosipulinkynnet valkosipulivuoan läpi.
  3. Leikkaa sienet kuutioiksi ja paista öljyssä 5 minuuttia, lisää porkkanat, sipulit, valkosipuli, sekoita ja paista 15 minuuttia. minimaalisella lämmöllä.
  4. Kaada joukkoon smetana ja keitä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.
  5. Pilko perunat perunamuusissa, lisää maito, keltuainen ja suola, sekoita.
  6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, sivele öljyllä ja levitä perunamuusi osissa niin, että "pesät" muodostuu (perunaosan keskelle tehdään lusikalla syvennys).
  7. Täytä kasvis-, sieni- ja smetanatäytteellä.
  8. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja anna levyn olla 20-25 minuuttia.
  9. Koristele jokainen "pesä" ylhäältä minkä tahansa vihreyden lehdillä.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found