emmabrewda.com

Monien mielestä paras kylmäsieni-alkupala on marinoidut kantarellit tai hunajasienet sipulin ja aromaattisen auringonkukkaöljyn kera. Ja ihanteellinen kuuma sienivälipala on metsän paistetut lahjat tai ostetut sienet. Tämä on osittain totta. Nämä yksinkertaiset välipalat sienillä ovat epäilemättä maukkaita, mutta, kuten sanotaan, "ei kuorta", ja juhlalliseen juhlaan liian yksinkertaisia. Kuinka yllättää vieraat ja miellyttää läheisiä?

Tuoreista sienistä valmistettuja kylmiä välipaloja: juustolla täytetyt sienet

Pinaatilla ja juustolla täytettyjä herkkusieniä

Ainekset:

16 isoa sientä, 140 g pakastettua pinaattia, 65 g fetaa, 30 g raejuustoa (esim. philadelphia, buko), 30 g parmesaania tai jugaa, pieni nippu vihreää sipulia, suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Tämän "täytetyt herkkusienet" -alkupalan valmistamiseksi sienet on pestävä ja kuivattava. Irrota jalat varovasti, poista iho korkista. Sulata pinaatti, valuta siivilässä ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Yhdistä pinaatti, feta ja rahka. Silppua vihreä sipuli hienoksi, lisää juustomassaan, suola ja sekoita.

Täytä sienikorkit juustotäytteellä, laita uunivuokaan, ripottele päälle raastettua parmesaania.

Paista herkkusieni-alkupalaa juustolla uunissa 180 °C:ssa 20 minuuttia kullanruskeiksi. Tarjoa kylmätäytetty sieni-alkupala.

Herkkusieniä polentalla ja savusmakkaralla

Ainekset:

4 isoa sientä, 150 g savusmakkaraa, 100 g polenta, 1 sipuli, 1 omena, 50 g kovaa juustoa (esim. venäläistä), 30 g voita, pieni nippu tilliä, suolaa maun mukaan, kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Ennen kuin aloitat tämän välipalan valmistamisen sienillä ja juustolla, sinun on keitettävä vesi, suolattava kevyesti, lisättävä polenta pieninä annoksina. Keitä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jäähdytä.

Kuori sipuli, leikkaa omenan kuori pois ja poista ydin. Leikkaa makkarat viipaleiksi, omena ja sipuli pieniksi kuutioiksi.

Pese ja kuivaa sienet. Poista jalat varovasti ja leikkaa ne hienoksi, poista iho korkista.

Paista sipulit, makkarat ja sienenkoipat pienessä määrässä kuumennettua kasviöljyä. Lisää tuloksena saatu seos, omena, hienonnetut yrtit ja pehmennetty voi polentaan. Sekoita.

Täytä sienikorkit saadulla täytteellä, ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 180°C 10-15 minuuttia. Tarjoa tämän reseptin mukaan valmistettu herkkusieni-alkupala jäähdytettynä.

Herkkusieniä kanan, sienten ja pinjansiemenillä

Ainekset:

2 isoa sientä, 1/2 sipulia, 1/2 porkkanaa, 25 g riisirouhetta, 75 g broilerin filettä, 50 g majoneesia, 25 g pehmeää juustoa (kuten fetaa), 20 g kuorittuja pinjansiemeniä, a pieni nippu korianteria ja vihreää sipulia, kasviöljyä paistamiseen

Valmistautuminen:

Tämän kylmän alkuruoan valmistamiseksi sienet on pestävä ja kuivattava. Irrota jalat varovasti, poista iho korkista. Pese ja kuivaa broilerin filee. Leikkaa sienen koipat, fileet, kuoritut porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreä sipuli ja korianteri hienoksi.

Keitä pesty riisi puolikypsiksi (10-12 minuuttia). Paista sipulia, porkkanaa, broilerin filettä ja sienenkoipia kuumennetussa kasviöljyssä 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Sekoita paistetut kasvikset, sienet ja broilerin filee riisiin, lisää pinjansiemeniä, korianteri ja vihreä sipuli. Mausta majoneesilla ja sekoita.

Täytä sienikorkit jauhelihalla, laita uunipellille, hienonna juusto päälle. Paista tätä tuoretta sieni-alkuruokaa uunissa 180 °C:ssa 10 minuuttia. Tarjoile kylmänä.

Nämä valokuvat herkkusienien alkupalojen resepteistä osoittavat selvästi, miltä tuloksena olevat ruoat näyttävät:

Kylmät ruoat: yksinkertaiset sienillä täytetyt munat

Sienillä täytetyt munat

Ainekset:

4 munaa, 2-3 herkkusieniä, 1 pieni sipuli, 60 g majoneesia, suolaa maun mukaan, 2-3 rkl. l. kasviöljy paistamiseen. Koristele: 1 pieni porkkana, 50 g purkitettuja vihreitä herneitä. Arkistointia varten: muutama oksa tilliä ja/tai persiljaa

Valmistautuminen:

Tämän sienivälipalan valmistamiseksi munat on keitetty kovaksi suolatussa vedessä (7 minuuttia keittämisen jälkeen). Siistiä, siistiä.

Kuori vihannekset. Pese, kuivaa ja kuori sienet.

Keitä porkkanoita lisukkeeksi suolalla maustetussa vedessä 25-30 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa herkkusienet ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää sienet, paista vielä noin 7 minuuttia.

Seuraavaksi leikkaa kukin muna kahtia, ota keltuaiset pois ja hienonna ne lusikalla. Sekoita keltuaiset paistettujen sipulien ja sienten kanssa, lisää puolet majoneesista. Täytä munapuoliskot saadulla seoksella, laita lautaselle, koristele majoneesiverkolla.

Tämän sienillä täytetyn munavälipalan lisäksi voit tarjoilla purkitettuja vihreitä herneitä ja keitettyjä porkkanoita. Koristele yrteillä.

Sienillä täytetyt munat

Ainekset:

200 g tuoreita (tai 100 g omassa mehussaan keitettyjä) sieniä, 4-5 munaa, 20-30 g kilohailia, 50 g vähärasvaista kinkkua (valinnainen), 1-2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä tai smetanaa, suolaa, sokeria, sinappia, pippuria, etikkaa, yrttejä.

Valmistautuminen:

Tämän kylmän sienivälipalan valmistamiseksi kovaksi keitetyt munat on leikattava pituussuunnassa ja keltuaiset hienonnettava. Hienonna keitetyt sienet, hauduta hieman oliiviöljyssä tai smetanassa, jäähdytä, sekoita hienonnettujen keltuaisten, kilohailin, kinkun kanssa ja mausta oliiviöljyllä tai smetalla.

Täytä proteiinin puolikkaat saadulla massalla.

Kylmiä ruokia, kuten sienivälipaloja, suositellaan yleensä koristelemaan yrteillä.

Kylmät ja kuumat sienien herkkusienivälipalat: reseptejä valokuvilla

Valkosipuliöljy sienillä

Ainekset:

100 g sieniä, 200 g pehmennettyä voita, 1 porkkana, 1/2 sitruunan mehu, 2-3 valkosipulinkynttä, pieni nippu persiljaa, suolaa - maun mukaan. Tarjoilu: leipäviipaleet tai limppu Lisäksi: keraamiset vuoat, kelmu.

Valmistautuminen:

Kuori porkkanat, keitä kypsiksi, leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Pese, kuivaa ja kuori sienet. Keitä 5-10 minuuttia. Hienonna persilja hienoksi. Pujota kuorittu valkosipuli puristimen läpi.

Laita porkkanat ja sienet tehosekoittimeen ja hienonna. Yhdistä pehmennetyn voin kanssa. Lisää hienonnettu persilja ja valkosipuli, kaada sitruunamehu. Suola, sekoita tasaiseksi. Jaa valmis seos muotteihin, peitä kelmulla, laita jääkaappiin. Tarjoa herkkusieni-alkupala leipäviipaleiden kanssa.

Korppujauhoilla paistettuja herkkusieniä

Ainekset:

6 isoa sientä, 1 sipuli, 50 g korput, kuivattua meiramia, suolaa maun mukaan, 2 rkl. l. kasviöljy paistamiseen. Tarjoiluun: muutama oksa tilliä.

Valmistautuminen:

Pese ja kuivaa sienet. Puhdista, laita syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuuttia. Poista sienistä varovasti kannat ja hienonna ne.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista kuumassa kasviöljyssä pehmeäksi. Lisää hienonnetut sienen jalat, suola, hauduta vielä 2-3 minuuttia.

Jauha keksejä, lisää meirami, paista kuivalla pannulla kullanruskeiksi.

Täytä herkkusienihatut sipuli-sienitäytteellä, kääri keksejä ja meiramia seoksessa.

Paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Ripottele tarjolle hienonnetulla tillillä tuoreista herkkusienistä valmistetun alkupalan päälle.

Herkkusieniä katkarapuilla

Ainekset:

Tähän sienivälipalareseptiin tarvitset 12 tiikerikatkarapua, 6 pientä sientä, 1/2 sitruunan mehu, 1 valkosipulinkynsi, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, oliiviöljyä paistamiseen ja voitelemiseen. Tarjoilu: 6 vihreää sipulia.

Valmistautuminen:

Pese ja kuivaa sienet. Irrota jalat varovasti (ei tarvita), poista iho korkista, kaavi tumma osa sisältä.

Ripottele herkkusienikorkit oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Laita uunipellille, paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 10 minuuttia.

Poista katkarapujen kuoret jättäen hännät. Tee pitkittäinen viilto takapuolelta, poista ruokatorvi. Valuta kuoritut katkaravut sitruunamehulla.

Leikkaa kuorittu valkosipulinkynsi viipaleiksi, paista kuumassa oliiviöljyssä enintään 1 minuutti. Poista valkosipuli pannulta, lisää katkaravut ja paista 2-3 minuuttia.

Katso alla olevasta kuvasta, miltä nämä sienivälipalat näyttävät:

Laita 2 katkarapua jokaiseen herkkusienihattuun ja solmi se vihreillä sipulin höyhenillä.

Kurkut sienillä ja lihalla

Ainekset:

2 kurkkua, 150 g lammasta, 70 g herkkusieniä, 1 sipuli, 1 muna, 300 ml lientä, 50 g jauhoja, 50 g voita, 2-3 laakerinlehteä, muutama herne maustepippuria, suolaa maun mukaan, kasviöljy paistamiseen. Valinnainen: kulinaarinen lanka.

Valmistautuminen:

Huuhtele ja kuivaa liha. Keitä 2 tuntia miedolla lämmöllä, jäähdytä ja leikkaa hienoksi.

Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Pese ja kuivaa sienet, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista kuumassa kasviöljyssä 7-10 minuuttia.

Yhdistä sienet lihan ja pehmeän voin kanssa, lisää muna ja jauhot. Mausta suolalla ja sekoita.

Kuori kurkut, halkaise pituussuunnassa ja siemenkodat. Täytä puolikkaat keitetyllä jauhelihalla, yhdistä ja sido kulinaarisella langalla.

Lisää liemeen laakerinlehdet ja maustepippuriherneet, suola. Kuumenna kiehuvaksi, keitä täytettyjä kurkkuja miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Papupasta sienillä

Ainekset:

1 kuppi punaisia ​​papuja, 250 g herkkusieniä, 1 sipuli, 2 rkl. l. kasviöljy + 2 rkl. l. paistamiseen, 25 g korianteria, 1 tl. sokeria, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Liota papuja kylmässä vedessä 12 tuntia (vesi on suositeltavaa vaihtaa 2-3 kertaa). Kaada makeaan veteen, kiehauta neste, keitä 15 minuuttia. Valuta vesi pois.

Kaada pavut uudelleen vedellä, lisää sokeri ja keitä kunnes jyvät pehmenevät (jos nestettä jää jäljelle, valuta se pois). Viilentyä.

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa karkeaksi. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi, paista 2 rkl. l. kuuma kasviöljy pehmeäksi. Lisää sienet, paista kaikkia yhdessä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, jäähdytä.

Jauha pavut ja korianteri soseeksi tehosekoittimella kaatamalla vähitellen joukkoon loput kasviöljyt.

Lisää sipulilla paistetut sienet, sekoita. Tämän reseptin mukaan valmistettu sieni-alkupala voi olla tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Krutonkeja herkkusienillä, purjolla ja juustolla

Ainekset:

50 g purjoa (valkoinen osa), 50 g kovaa juustoa (esim. venäläistä), 1 valkosipulinkynsi, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, 30 ml oliiviöljyä paistamiseen. Tarjoilu: 2 kirsikkatomaattia, tilliä tai persiljaa.

Valmistautuminen:

Leikkaa leipä vinosti viipaleiksi. Paista pienessä määrässä oliiviöljyä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hienonna kuorittu valkosipuli. Ripottele ne krutonkeilla.

Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi, pestyt ja kuoritut sienet ohuiksi viipaleiksi. Nuoria sieniä ei tarvitse kuoria.

Paista sipulia ja sieniä jäljellä olevassa oliiviöljyssä 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää sipuli-sieni-massaan hienoksi raastettu juusto, sekoita.

Kaada syntynyt massa krutonkien päälle.

Kuten kuvasta näkyy, tämä herkkusieni-alkupala voidaan tarjoilla tomaattiviipaleiden ja hienonnettujen yrttien kanssa:

Kanarulla sienillä ja juustolla

Ainekset:

1 kana, 100 g tuoreita herkkusieniä ja kantarelleja, 100 g kovaa juustoa (esim. venäläistä), 1 sipuli, 1 porkkana, 30 g gelatiinia, pieni nippu tilliä ja/tai persiljaa, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan kasviöljy paistamiseen. Lisäksi: elintarvikekalvo, kulinaarinen.

Valmistautuminen:

Pese ja kuivaa kana, poista nahka ja kaada liha luista. Vatkaa osa fileestä, ulvotaan iholle, suola, pippuri ja ripottele päälle gelatiinia.

Kuutioi kuoritut sipulit ja porkkanat. Paista palassa kuumaa kasviöljyä pehmeäksi. Laita loput kananlihapalat paistettujen vihannesten kanssa lihamyllyn läpi, jossa on ohut ritilä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pese ja kuivaa sienet (kuori sienet tarvittaessa), leikkaa viipaleiksi. Paista jäljellä olevassa kasviöljyssä noin 15 minuuttia.

Levitä sienet tasaiseksi kerrokseksi kananlihan päälle, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Levitä päälle jauheliha ja paistetut kasvikset. Laita seuraava kerros juustoa, leikkaa 1,5-2 cm paksuisiksi kuutioiksi.Kääri rullalle, kääri muovikelmuun, solmi kulinaarisella langalla. Keitä rullaa 40 minuuttia, jäähdytä paineen alla.

Katso sienivälipalojen valokuvaa yllä esitettyjen reseptien mukaan:

Valkoisia sieniä pikkupurtavaa juhlapöydällä

Sienillä, perunoilla ja kinkulla täytetty paprika

Ainekset:

1 makea paprika, 100 g perunaa, 125 g vähärasvaista kinkkua, 75 g porcini-sieniä, 50 g pehmeää juustoa (esim. feta), 25 ml 33 % rasvaista kermaa, 5 g suolakurkkua, 8 g ranskalaista sinappia, nippu tilliä, 1 oksa basilikaa, suolaa maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen

Valmistautuminen:

Tämän juhlavan sienivälipalan valmistamiseksi sinun on leikattava paprikat pituussuunnassa puoliksi. Poista kanta ja siemenet. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi, hienonna juusto.

Keitä kuorittuja perunoita suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia. Jäähdytä, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuivaa sienet, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä 10 minuuttia.

Hienonna basilika, tilli ja kaprikset hienoksi. Lisää sinappi, kerma ja juusto vihreisiin ja kapriksiin. Sekoita ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.

Yhdistä juustomassa sienten ja kinkun kanssa, sekoita. Täytä paprikapuolikkaat seoksella.

Hyytelöityjä porcini-sieniä

Ainekset:

10 porcini-sientä, 400 ml sienilientä, 2 valkosipulinkynttä, 1 purjovarsi (valkoinen osa), 2 rkl. l. gelatiini, 1 tl. Worcester-kastiketta, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, 3 rkl. l. oliiviöljyä paistamiseen. Valinnainen: muotit, paperipyyhkeet.

Valmistautuminen:

Tämän välipalan valmistamiseksi sienillä kaada gelatiini 100 ml:lla kylmää lientä, jätä 15 minuuttia. Kuumenna loppu liemi kiehuvaksi. Kaada paisunut gelatiini ja kuumenna voimakkaasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, lisää Worcester-kastike. Kaada pieni määrä seosta muotteihin muodostamaan noin 5 mm korkea kerros. Jäähdytä, laita jääkaappiin 10 minuutiksi kovettua.

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kuorittu valkosipuli samalla tavalla, paista kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja poista sitten. Paista sieniä tuoksuvassa öljyssä 1 minuutti kummaltakin puolelta. Siirrä talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy, pippuri ja suola.

Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Poista muotit jääkaapista. Vaihtoehtoisesti laita niihin sieniviipaleet ja purjorenkaat. Laita loput sieniviipaleet päälle ja kaada loput liemi gelatiinilla. Laita porcini-alkupala jääkaappiin jähmettymään 2 tunniksi.

"Napoleon" sienillä ja maksalla

Ainekset:

200-250 g valmiita lehtitaikinaa, 100-150 g kananmaksaa, 100 g pakastettuja porcini-sieniä, 1 sipuli, 1 porkkana, 50 ml kermaa 22-35 % rasvaa, 1 kananmuna voitelemiseen, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - jokainen maku, kasviöljy paistamiseen. Tarjoilu: 1 muna, nippu tilliä ja/tai persiljaa. Valinnainen: tarjoilurengas.

Valmistautuminen:

Huuhtele kananmaksa, poista kalvot, liota vedessä 2 tuntia. Huuhtele uudelleen, keitä 20-25 minuuttia. Keitä 1 muna suolalla maustetussa vedessä (7 minuuttia keittämisen jälkeen). Sulata ja kuivaa sienet. Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Paista vihanneksia kasviöljyssä 3-5 minuuttia. Lisää sienet, paista vielä 5-6 minuuttia. Laita maksa, kaada kermaan, keitä 3-4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, hienonna tehosekoittimella soseeksi.

Kauli taikina 2-3 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa siitä ympyröitä tarjoilurenkaalla, laita uunipellille, voitele munalla. Paista 180 asteessa 5-6 minuuttia kullanruskeiksi. Taita mukit päällekkäin, voitele vaahdolla. Kun tarjoilet juhlapöydällä, ripottele sieni-alkupalalle hienonnettua munaa ja hienonnettuja yrttejä.

Täältä näet kuvan sienivälipalojen resepteistä kotona ruoanlaittoon:

Kylmiä välipaloja: sienikaviaari

Sienikaviaari suolatuista sienistä

Ainekset:

"Sienipeli" -välipalan valmistamiseksi tarvitset 500 g suolattuja sieniä (valkoinen, tatti, boletus), 2 sipulia tai 100 g vihreää sipulia, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, pippuria.

Valmistautuminen:

Hienonna sienet hienoksi, lisää hienonnettu sipuli tai vihreä sipuli. (Sipulit voidaan paistaa kevyesti kasviöljyssä.)

Sekoita kaikki, lisää pippuria, laita salaattikulhoon, koristele sipulirenkailla tai hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Herkullisia marinoituja ja suolattuja sieniä

Wieniläinen alkupala

Ainekset:

240 g kylmää vasikanlihaa, sianlihaa tai kinkkua, 200 g marinoitua porkkanaa, 300 g marinoitua kurkkua, 800 g kukkakaalia, 120 g perunasalaattia, 60 g majoneesia, 180 g keskikokoisia marinoituja tai suolattuja sieniä, sitruunaa mehu, mustapippuri, sinappi.

Valmistautuminen:

Jos haluat valmistaa tämän alkuruoan suolattujen tai marinoitujen sienien kanssa, laita 1 rkl astian keskelle. lusikallinen majoneesia, laita päälle keitetyn kukkakaalin kukinnot.

Aseta lihaviipaleet (tai kinkku) ympärille koristelemalla ne päälle porkkanaviipaleilla, mausta loput majoneesista sitruunamehulla, mustapippurilla ja sinappilla.

Lisää suolakurkku ja marinoidut sienet hienoksi pilkottuna.

Marinoidut sienet viinin kanssa

Ainekset:

1 kg sieniä, 150 ml valkoviiniä, 100 ml etikkaa, 150 ml kasviöljyä, mustapippuria, laakerinlehtiä, timjamia, suolaa.

Valmistautuminen:

Ennen kuin aloitat tämän herkullisen välipalan valmistamisen, sienet on lajiteltava huolellisesti ja huuhdeltava hyvin. Kaada sitten valkoviini, etikka, kasviöljy, lisää suolaa maun mukaan, vähän mustapippuria, laakerinlehteä, timjamia.

Keitä kypsäksi. Liota marinoitua sieni-alkupalaa marinaadissa 4-5 päivää.

Paistettu sieni Hot Snack Reseptit

Tomaatteja osterisienillä ja kananmaksalla

Ainekset:

Tämän kuuman sienivälipalan valmistamiseksi tarvitset: 2 tomaattia, 150 g kananmaksaa, 100 g osterisieniä, 100 ml kuivaa punaviiniä, 100 g kivettömiä luumuja, 50 g hunajaa, 50 g korppujauhoja, 20 ml soijakastiketta, nippu vihreää sipulia ja tilliä kukin, 1 oksa basilikaa, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, 50 g voita paistamiseen.

Valmistautuminen:

Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi paistetuilla sienillä sinun on liotettava luumut lämpimässä vedessä 20-25 minuuttia. Hienonna vihreä sipuli, tilli ja basilika hienoksi. Pese ja kuivaa osterisienet, leikkaa viipaleiksi. Paista puolikkaassa lämmitetystä voista 5-7 minuuttia. Pese kananmaksa, poista kalvot. Mausta suolalla, pippurilla, paista jäljellä olevassa lämmitetyssä voissa noin 10 minuuttia.Lisää maksapannulle hunajaa, lisää punaviini ja soijakastike. Haihduta neste ja jäähdytä.

Leikkaa maksa ja luumut kuutioiksi, sekoita sienten ja hienonnettujen yrttien kanssa. Leikkaa tomaateista päät pois, poista ydin lusikalla. Täytä tomaatit valmistetulla seoksella, ripottele päälle korppujauhoja. Paista uunissa 180°C 10 minuuttia.

Kalkkunarulla kantarellien ja pinaatin kanssa

Ainekset:

600-700g kalkkunafileetä, 60g ohuiksi viipaloitua pekonia, 300g kantarelleja, 10cm purjoa (valkoinen osa), 2 valkosipulinkynttä, 1 nippu tuoretta pinaattia tai 200g pakastettua, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, 4-5 Art. . l. kasviöljy paistamiseen. Valinnainen: kulinaarinen lanka.

Valmistautuminen:

Hienonna kuorittu valkosipuli ja pinaatti (sulata pakastettuna etukäteen). Leikkaa purjo renkaiksi, pestyt kantarellit viipaleiksi.

Poista fileestä ylimääräinen rasva, leikkaa pituussuunnassa ohjaten veistä spiraalimaisesti ja taita se kerrokseksi.

Paista valkosipulia kuumennetussa kasviöljyssä 2-3 minuuttia. Lisää sienet, laita 5-7 minuutin kuluttua purjo, paista vielä 2 minuuttia. Lisää pinaatti, paista 1 minuutti. Lisää suolaa ja pippuria.

Mausta liha suolalla ja pippurilla. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi kalkkunafileen päälle jättäen 2-3 cm vapaaksi reunasta, kääri tiukaksi rullaksi.

Levitä pekonia tasaisesti rullan päälle. Sido kulinaarisella langalla. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Ota pois uunista ja leikkaa viipaleiksi.

Kylmät ruoat: välipaloja sienistä ja vihanneksista

Ruoat, kuten sieni-kasvisvälipalat, ovat erityisen suosittuja naisten keskuudessa, koska ne ovat melko vähäkalorisia.

Sienillä täytetyt tomaatit

Ainekset:

300-400 g tuoreita sieniä, 4-5 isoa tai 8-10 pientä tomaattia, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 3-4 rkl. ruokalusikallinen smetanaa tai majoneesia, 1 kovaksi keitetty muna, 50-60 g sipulia, retiisiä tai kurkkua, tilliä tai persiljaa, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen:

Tämän kylmän alkuruoan valmistamiseksi vihanneksista ja sienistä suuret tomaatit on leikattava puoliksi, leikattava ohuesti pienten yläosa, poistettava siemenet ja hedelmäliha, suola ja pippuri sisältä.

Hauduta hienonnetut sienet sipulien kanssa omassa mehussaan tai lisää voita.

Jäähdytä sienet, sekoita kuutioituun kananmunaan, lisää majoneesi ja tomaattimassa.

Täytä tomaatit saadulla seoksella ja koristele tillillä tai persiljalla. Voit myös koristella tämän kylmän vihannes- ja sieni-alkupalan retiisi- tai kurkkuviipaleilla.

Sienillä täytetyt kurkut

Ainekset:

200 g marinoituja tai suolattuja sieniä, 2-3 kurkkua, 1-2 rkl. ruokalusikallista raastettua piparjuurta, 4-5 rkl. ruokalusikallinen smetanaa, 1 tomaatti tai punainen paprika, tilli tai persilja, etikka tai sitruunamehu, suola.

Valmistautuminen:

Tällaisen välipalan valmistamiseksi vihanneksista ja sienistä kuoritut kurkut on leikattava: pienet - pituussuunnassa 2 osaan, suuret - 4-5 osaan, joiden pituus on 5-6 cm (älä kuori kurkkuja, joilla on pehmeä, herkkä iho).

Poista siemenet säilyttäen palasten eheys ja suolaa jokainen niistä.

Hienonna sienet, sekoita smetanan kanssa, lisää suola, raastettu piparjuuri, etikka, sekoita kaikki ja täytä kurkut tuloksena olevalla massalla.

Koristele vihanneksista ja sienistä koostuva välipala yrteillä ja tomaatti- tai pippuriviipaleilla.