emmabrewda.com

Perinteinen julienne on aina suosittu vieraiden keskuudessa. Sen valmistusvaihtoehdot ovat hyvin erilaisia ​​- lisäämällä erilaisia ​​​​aineosia. Se valmistetaan cocotte-koneissa ja tavanomaisissa keraamisissa muotteissa. Tai voit tehdä klassisen juliennen kanasta ja sienistä lehtitaikinassa, mikä monimutkaistaa reseptiä. Tämä vaihtoehto näyttää hyvältä buffetpöydässä.

Kuinka keittää sienijuliennea kanan kanssa lehtitaikinassa

Kuinka voit valmistaa juliennea lehtitaikinassa, jotta se näyttää hyvältä ja herkulliselta?

• keitetty kananliha - 400 g;
• sienet (sampinjonit tai keitetyt metsäsienet) - 400 g;
• lehtitaikina (hiiva) - 1 kg;
• sipuli - 1 iso pää;
• voita - 50 g;
• maito (kastiketta varten) - 300 ml;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• suola, pippuri - 0,5 tl kukin;
• muskottipähkinä - ¼ tl

Leikkaa kana ohuiksi nauhoiksi, laita pannulle ja paista 10 minuuttia.

Jauha sipuli ja sienet kuutioiksi, paista ne erikseen voissa.

Sekoita sienimassa siipikarjanlihaan, sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria etukäteen.

Kastikkeen täyte: paista jauhot beigeksi, lisää voi ja maito. Vatkaa hyvin, lisää muskottipähkinä ja keitä vielä 5 minuuttia.

Lisää ½ kastiketta lihan ja sienien seokseen, sekoita ja ota pois liedeltä.

Kauli taikina ohueksi levyksi ja jaa sitten 4-5 cm:n neliöiksi.

Laita täyte taikinan keskelle ja yhdistä reunat (paitsi yläosa) yhteen jättäen pienen reiän.

Laita taikina uunipellille kuumaan uuniin 10 minuutiksi.

Vedä valmis taikina juliennella ja kaada jokaiseen palaan kaksi ruokalusikallista kastiketta ja lähetä se uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

Sienijulienne lehtitaikinassa kanan ja sienten kanssa ei ole vain herkullista, vaan sen kaunis ulkonäkö kiinnittää vieraiden huomion.

Julienne herkkusienineen lehtitaikinavuokissa

Valmiista lehtitaikinasta ja sienistä on helppo valmistaa alkupala yhtäkkiä vieraileville ystäville. Muotteissa oleva lehtitaikina Julienne ilahduttaa heitä kovasti edustavalla ulkonäöllään.

• lehtitaikina - 800 g;
• herkkusienet - 500 g;
• smetana (rasva) - 300 g;
• sipuli - 2 päätä;
• muna - 1 kpl;
• hollantilainen juusto - 300 g;
• mauste sienille - 1,5 tl;
• suola ja pippuri - 1 tl kukin;
• kasviöljy - paistamiseen.

Kuutioi sipuli ja paista öljyssä läpinäkyväksi.

Leikkaa sienet nuudeliksi, lisää sipuliin, paista 10 minuuttia.

Kaada joukkoon smetana, lisää kaikki luettelossa mainitut mausteet, sekoita ja hauduta 15 minuuttia.

Kauli taikina ohueksi pöydällä, leikkaa muotoja vastaaviksi neliöiksi (muffinit tai muffinit otetaan muotit). Laita neliöt öljyttyihin muffinseihin niin, että kulmat työntyvät ulos reunoista.

Pistele taikina haarukalla, voitele munalla ja laita kuumaan uuniin 10-15 minuutiksi.

Poista paistetut muodot ja täytä ne sienijuliennella.

Hiero pinnalle juusto ja palaa uuniin jatkaen paistamista noin 15 minuuttia.

Julienne sienien kanssa lehtitaikinassa sopii vaikka perheen illalliseksi, alkupalaksi tai kakkosruoaksi.

Julienne-resepti lehtitaikinakoreissa

Resepti, jossa kuva juliennesta lehtitaikinassa koreissa, katso alla.

• lehtitaikina (voidaan korvata murokeksi) - 900 g;
• herkkusienet tai osterisienet - 500 g;
• purjo (valkoinen osa) - 3 kpl;
• kerma - 80 g;
• venäläinen kova juusto - 300 g;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 50 g.

Leikkaa sienet suikaleiksi, sipuli renkaiksi, yhdistä ja paista öljyssä kullanruskeiksi.

Kaada puolet kermasta, suola ja pippuri ja lisää hienonnettu valkosipuli, hauduta 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Muotoile taikinasta mielivaltaisen muotoisia koreja (koko makusi mukaan), tee hammastikulla reikiä ja laita esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Poista, anna jäähtyä, täytä täytteellä, lisää kerma, raasta juusto päälle ja paista 15 minuuttia.

Julienne lehtitaikinakoreissa on ihanteellinen ratkaisu suuren vierasmäärän hoitoon.

Julienne-resepti lehtitaikinatartletteissa

Tarjoamme yhden suosituimmista julienne-resepteistä lehtitaikinassa - tartleteissa. Näitä taikinamuotoja myydään laajassa valikoimassa missä tahansa ruokakaupassa. Julienne lehtitaikina-tartleteissa näyttää hyvältä pöydällä paitsi juhlapäivinä.

• keitetty kananliha - 400 g;
• herkkusienet - 600 g;
• juusto - 100 g;
• sipuli - 2 päätä;
• jauhot (premium-luokka) - 3 rkl. l.;
• smetana - 200 g;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• suola ja pippuri - 0,5 tl kukin;
• rosmariinin vihreitä, korianteria.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, yhdistä hienonnetun sipulin kanssa ja paista voissa kullanruskeaksi.

Paista sienet erikseen öljyssä ja yhdistä lihan, suolan ja pippurin kanssa.

Kuumenna jauhot erillisessä paistinpannussa, lisää smetana ja sekoita hyvin.

Yhdistä kaikki komponentit ja keitä vähintään 15 minuuttia.

Jaa seos tartletteiksi, laita uunipellille ja kypsennä 15 minuuttia.

Ota pois uunista, ripottele päälle juustoa ja lähetä takaisin 5-7 minuutiksi.

Koristele keitetty julienne lehtitaikinassa olevalla broilerin kanssa hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua vieraille.

Julienne osterisienillä lehtitaikinapussissa

Juliennen valmistamiseksi lehtitaikinapussissa tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• lehtitaikina - 1 kg;
• sienet (osterisienet) - 400 g;
• kananrinta - 500 g;
• sipulit - 2 keskikokoista kappaletta;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - paistamiseen;
• juusto (jalostettu) - 2 kpl;
• vihreät - persilja, tilli;
• kerma - 300 g;
• suola.

Lehtitaikinapussit muistuttavat piirakkaa, vain pienikokoisina. Käytä tätä varten lomakkeita, joiden halkaisija on noin 25-30 cm.

Hienonna sienet ja sipulit, paista öljyssä, kunnes sienet ovat kypsiä.

Leikkaa keitetty kananrinta pieniksi viipaleiksi ja yhdistä sienten ja sipulien kanssa. Sekoita hyvin ja paista 10-15 minuuttia.

Ripottele seoksen päälle jauhoja, sekoita hyvin, kaada joukkoon kerma, raasta sulatettu juusto ja suola.

Sekoita huolellisesti ja keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia. Lisää haudutuksen lopuksi hienonnetut tuoreet yrtit, sekoita ja poista lämmöltä.

Asettele taikina paloiksi muotteihin, levitä käsin ja nosta reunoja.

Laita julienne pusseihin, peitä pinta ohuiksi kaulituilla taikinapaloilla ja purista reunat.

Tee reiät varovasti haarukalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen puoleksi tunniksi.

Lapset pitävät tästä lehtitaikinapusseissa olevasta juliennesta todella paljon, koska se muistuttaa piirakoita.

Julienne osterisienillä lehtitaikinakuorissa

Jopa aloitteleva kotiäiti osaa valmistaa herkullisen juliennen reseptin lehtitaikinakuorissa.

• hiivaton lehtitaikina - 1 kg;
• sienet (sienet) - 700 g;
• sipuli - 3 päätä;
• kova juusto - 200 g;
• majoneesi - 200 g;
• jauhot - 60 g;
• paprika - 1 tl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola.

Hienonna sipuli ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Yhdistä hienonnetut herkkusienet sipuliin ja paista 15 minuuttia.

Lisää majoneesi jauhojen kanssa ja sekoita välttääksesi jauhopaakkuja.

Hauduta 15-20 minuuttia, lisää paprika, suola ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä 5-7 minuuttia.

Raasta juusto hienolla raastimella ja sekoita kaikki ainekset.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa 10 cm:n neliöiksi.

Laita täyte neliön toiselle puolelle ja peitä toisella puoliskolla päälle (kulmasta kulmaan).

Nipistä reunat ja laita voideltulle pellille. Lähetä uuniin 25-30 minuutiksi, kunnes kirjekuori on ruskea.