Sienet ryadovka pilkullinen ja kenkä (matsutake): kuva ja kuvaus
Täplikäs ryadovka pidetään myrkyllisenä sienenä, jonka myrkyllisyys on alhainen. Tämä hedelmärunko, jota kutsutaan myös pilaantuneeksi riviksi, on maha-suolikanavan myrkytyksen syy. Siksi on tarpeen tietää, miltä sieni näyttää, jotta sitä ei sekoiteta syötäviin lajeihin eikä laita sitä koriin.
Kenkärivi on matsutake - syötävä ja harvinainen hedelmärunkolaji, jota Kaukoidässä arvostetaan erittäin paljon. Se on herkullinen sieni, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa Koreassa, Kiinassa, Japanissa ja Pohjois-Amerikassa. Sillä on hieno maku ja herkkä mäntyaromi.
Täplikäs rivi: valokuva, kuvaus ja jakelu
Suosittelemme, että tutustut täplärivin yksityiskohtaiseen kuvaukseen.
Latinalainen nimi:Tricholoma pessundatum.
Perhe: Tavallinen (Tricholomovye).
Synonyymit: ryadovka pilalla, ryadovka aaltoileva jalka, ryadovka pilkullinen, Gyrophila pessundata.
Hattu: puolipallon muotoinen tai kupera, halkaisijaltaan 4-15 cm. Iän myötä korkki litistyy, muuttuu litteäksi, joskus keskellä on pieni painauma. Pinta on sileä, väriltään punaruskea tai kellanruskea, vaaleampi uurrettu reuna. Korkealla kosteudella hedelmärungon korkista tulee limainen.
Jalka: 3-6 cm korkea ja enintään 2 cm paksu, lieriömäinen, hieman alaspäin leventynyt, sileä, kuitumainen, joskus ontto. Yläosassa on selvästi näkyvissä vaalea vaalea vyöhyke, joka muuttuu ruskeaksi jalan alaosaan.
Massa: useimmiten valkoinen, joskus havaitaan lievä ruskea sävy. Maku ja tuoksu on jauhoinen, mutta ei voimakas, hieman karvas.
Levyt: usein, kantaan kiinnittyvä tai lovinen. Nuorena valkeahko ja vanhemmissa yksilöissä kellertävä. Päälevyjen lisäksi täplällä ryadovkalla on myös useita levyjä.
Syötävyys: myrkyllinen sieni.
Tarjoamme sinulle nähdä kuvan täplisrivistä, joka on otettu mäntymetsässä:
Samankaltaisuudet ja eroavaisuudet: Tämän tyyppinen hedelmärunko voidaan sekoittaa poppeliriviin, joka on syötävä sienityyppi. Jälkimmäinen erottuu korkin sileästä pinnasta, jolla on lisäksi säännöllinen muoto. Lisäksi poppeli ryadovkaa ei käytännössä löydy lehti- ja havumetsistä.
Levitys: kasvaa ryhmissä seka- ja havumetsissä kaikkialla Euroopassa ja Keski-Amerikassa. Hedelmäkausi on syyskuusta lokakuuhun, joskus marraskuussa, jos sää on suotuisa.
Shod rivi: valokuva, kuvaus ja sovellus
Japaninkielinen nimi "matsutake" tarkoittaa "mäntysientä". Hänet kastettiin vastaavien ominaisten elinolojen vuoksi. Joten ryadovka matsutake -sieni kasvaa yksinomaan mänty- ja mäntytammimetsissä.
Latinalainen nimi:Tricholoma caligatum.
Perhe: Tavallinen.
Synonyymit: matsutake, mäntysieni, männyn sarvet.
Hattu: leveä, halkaisijaltaan 6-20 cm, paksu, mehevä. Puoliympyrän muotoinen, iän myötä siitä tulee litteäkupera ja keskellä on tuberkkeli. Väri vaihtelee ruskehtavan harmaasta ruskehtavaan kastanjaan. Lippiksen pinta on peitetty pienillä silkkisillä suomuilla, jotka sijaitsevat vaaleammalla taustalla. Reunat ovat useimmiten halkeilevat, ja siksi valkoista lihaa voidaan nähdä.
Jalka: korkea, voi olla 20 cm, paksu - jopa 2,5 cm, hieman levennyt, usein kalteva, putoaa lähelle maata, vaikka se pysyy tiukasti juurella. Sienen jalan yläosa on kenkävalkoinen, sitten on rengashame. Renkaan alapuolella jalka on ruskea ja siinä näkyy valkoisia pilkkuja.
Massa: valkoinen, tiheä, tuoksuu hieman kanelista.
Levyt: kevyt, usein, varteen kiinnittyvä. Nuorilla näytteillä on suojakalvo, jonka alle levyt piilotetaan.
Sovellus: sillä on hyvä maku ja sitä arvostetaan japanilaisessa, kiinalaisessa ja korealaisessa keittiössä. Lämpökäsittelyn jälkeen jää miellyttävä makeahko jälkimaku. Se paistetaan, keitetään, marinoidaan ja myös suolataan. Ryadovka matsutake sisältää erityisen antibiootin, jolla on kasvaimia estäviä ominaisuuksia.
Syötävyys: Syötävä sieni, vaikka se on vähän tunnettu, sopii erinomaisesti erilaisiin käsittelymenetelmiin.
Levitys: Itä- ja Länsi-Euroopan, Kanadan, Yhdysvaltojen, Japanin, Kiinan ja Korean alueella. Venäjällä kaljaharjanne löytyy pääasiassa Itä-Siperiasta, Uralista sekä Primorskin ja Habarovskin alueilla. Sieni kasvaa suurissa pesäkkeissä muodostaen niin sanottuja "noitapiirejä". Varsi istuu syvällä maaperässä piiloutuen neulakerroksen ja pudonneiden lehtien alle. Suosii mänty- ja mänty-tammimetsiä, kantaa hedelmää koko syksyn. Sieni sietää hyvin kevyitä pakkasia, ja suotuisissa olosuhteissa sen kerääminen jatkuu vielä marraskuussa.
Selvyyden vuoksi tarjoamme myös kuvan kenkärivistä:
