emmabrewda.com

Volnushkit ovat kauniita valkoisia tai vaaleanpunaisia ​​hedelmäkappaleita, joissa on suppilomainen korkki. Ne kasvavat suurissa ryhmissä heinäkuun lopusta lokakuun loppuun. Näiden sienien kerääminen ei ole ollenkaan raskasta.

Volnushki ovat ehdollisesti syötäviä sieniä, joilla on katkera maku, joten niistä on parasta tehdä marinoitu tai suolainen välipala. Kuinka keittää aallot nopeasti näillä kahdella tavalla, jotta säilöntä osoittautuu maukkaaksi ja ravitsevaksi? Ensinnäkin on noudatettava näiden hedelmäkappaleiden valmistustekniikkaa ja kiinnitettävä erityistä huomiota esikäsittelyyn.

• Esimerkiksi ennen viinien nopeaa suolaamista tai peittausta on puhdistettava maaperä ja ruohojäämät. Sitten jokaisesta näytteestä leikataan suurin osa jaloista ja kaikista matojen pilaamista paikoista.
• Liota kylmässä vedessä 2-3 päivää ja vaihda sitä 3-4 kertaa päivässä. Tämä prosessi auttaa poistamaan sieniä katkerasta mausta jatkokäsittelyn aikana.

Tarjoamme useita reseptejä kuinka nopeasti suolata ja suolata aallot talveksi.

Kuinka keittää aaltoja nopeasti perinteisellä tavalla

Perinteisesti marinoitu volnushki on herkullinen ja aromaattinen talvinen välipala.

• 2 kg aaltoja;
• 600 ml vettä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• Etikkaesanssi 70 %;
• 5 hernettä mustapippuria ja maustepippuria;
• 2 kpl. neilikka ja laakerinlehdet;
• ¼ h. L. kumina.

Kuinka valmistaa aallot nopeasti niin, että muutaman päivän kuluttua niitä kohdellaan kutsuvieraille?

Valmistetut aallot laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20 minuuttia.

Kaada se takaisin siivilään valumaan ja valmista marinadi.

Suola ja sokeri sekoitetaan veteen, sekoitetaan, kunnes kiteet katoavat, ja annetaan kiehua.

Lisää neilikkasilmut, pippuriseos, laakerinlehti ja kuminansiemenet.

Keitä 3 minuuttia ja lisää sienet, keitä 15 minuuttia.

Levitä aallot purkkeihin ja kaada ½ tl. etikkaesanssi.

Sulje sienet lusikalla purkkeihin ja peitä kuumalla marinadilla.

Kääri kannet, peitä vanhoilla paksuilla vaatteilla tai huovalla ja anna jäähtyä.

Tällä tavalla suljetut aihiot voidaan säilyttää pimeässä ruokakomerossa.

Nopea resepti vihanneksilla marinoituun volvushkiin

Kokeile tätä nopeaa marinoitujen kasvisten reseptiä, niin saat loistavan välipalan kaikkiin tilaisuuksiin.

1. 2 kg aaltoja;
2. 2 kpl. sipulit ja porkkanat;
3. 3 rkl. l. suola;
4. 5 valkosipulinkynttä;
5. 1,5 rkl. l. Sahara;
6. 3 rkl. l. etikka;
7. 4 kpl. neilikka ja mustapippuri;
8. 3 kpl. laakerinlehti.

Kun olet kerran kokeillut pika-aaltoja, et koskaan ihmettele, kuinka käsitellä seuraava sienisato.

1. Esiliotetut aallot leikataan paloiksi, jos ne ovat suuria.
2. Kaada veteen, laita tuleen ja keitä 20-25 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Levitä siivilään, anna valua ja valmista sillä välin kasvikset.
4. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Porkkanat kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
6. Valkosipulista poistetaan kuoret ja leikataan useiksi paloiksi.
7. Suola ja sokeri kaadetaan veteen, sekoitetaan ja annetaan kiehua.
8. Kaikki muut mausteet ja hienonnetut vihannekset lisätään, keitetään 15 minuuttia.
9. Aseta aallot, hauduta 15 minuuttia ja kaada etikka joukkoon.
10. Keitä vielä 10 minuuttia ja laita koko seos steriloituihin purkkeihin.
11. Täytä marinadilla, rullaa kannet, käännä ympäri ja eristä paksulla liinalla 2 päivää, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet.
12. Vie se kellariin tai laita jääkaappiin säilytystä varten.

Nopea tapa marinoida valkosipuliviinejä

Kuinka suolata aallot nopeasti ja maukkaasti käytännöllisesti ja kätevästi niin, että työkappale ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita?

• 2 kg aaltoja;
• 4 rkl. l. suola;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• 10 palaa. herukan lehdet;
• 4 kpl.neilikka, musta ja maustepippuri;
• 1 litra vettä.

Nopea tapa marinoida valkosipulikakkuja on seuraava:

1. Laita valmistetut aallot reseptissä mainittuun veteen, keitä 15 minuuttia.
2. Poista sienet siivilällä ja valuta (älä kaada vettä pois).
3. Sekoita erillisessä astiassa sienet, kaikki mausteet, paitsi herukan lehtiä (silppua valkosipuli kuutioiksi), sekoita.
4. Laita herukanlehdet purkkien pohjalle, sitten sienet mausteineen.
5. Peitä pinta herukanlehdillä ja paina alas lusikalla.
6. Kiehauta vesi, jossa sienet keitettiin, ja kaada purkit yläosaan.
7. Sulje kansi, anna jäähtyä ja laita viileään paikkaan.

Lämpökäsittelystä huolimatta alkupala osoittautuu rapeaksi, mausteisella valkosipulilla.

Aaltojen suolaus: nopea suolaus kuumalla tavalla

Tämä vaihtoehto, joka näyttää kuinka nopeasti suolaa aallot, on yksi yleisimmistä. Tällainen tuoksuva ja rapea sienivälipala syödään hetkessä.

• 2 kg aaltoja;
• 6 tillin sateenvarjoa;
• Mustaherukan lehdet;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. suola;
• 5 musta- ja valkopippuria kukin;
• 2 neilikkasilmua.

Reseptin vaiheittainen kuvaus näyttää, kuinka aallot suolataan nopeasti kuumalla tavalla.

1. Keitä liotettuja aaltoja suolalla maustetussa vedessä 25-30 minuuttia, poistamalla jatkuvasti vaahtoa.
2. Poista ja laita sienet siivilään ja valuta hieman.
3. Laita herukanlehdet, ohut kerros suolaa ja tilliä emaloidun ruukun pohjalle.
4. Seuraava on aaltokerros, joka on ripotella suolalla ja kaikilla muilla mausteilla.
5. Asettele kaikki sienet tällä tavalla ripottelemalla ne suolalla ja siirtämällä herukanlehtiä sekä kaikkia muita mausteita.
6. Peitä ylösalaisin lautasella, paina alas sorron kanssa ja vie kellariin 3 päiväksi.
7. Laita aallot purkkeihin, paina alas, jotta tyhjästä ei jää "tyhjiä" taskuja.
8. Kaada sienistä saatu mehu kattilaan ja sulje tiiviillä kannella. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, lisää tölkkeihin kylmää keitettyä vettä. Tämä välipala voidaan syödä 25-30 päivän kuluessa.

Kuinka nopeasti suolaa aallot talveksi kylmällä tavalla

Kuinka nopeasti suolata aallot talveksi kylmällä tavalla, ilman paljon vaivaa?

• 2 kg aaltoja;
• 100 g suolaa;
• 5 g sitruunahappoa;
• Piparjuuren ja mustaherukan lehdet;
• 10 valkosipulinkynttä;
• Tilli oksat;
• 10 maustepippurihernettä.

Kylmäsuolatut nopeasti suolatut vohvelit valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Tässä suoritusmuodossa aaltoja ei keiteta, mutta liotuksen aikana veteen lisätään sitruunahappoa. Jokaisen seuraavan vaihdon yhteydessä veteen lisätään uudelleen happoa.
2. Tällä tavalla liotetut aallot asetetaan emaliastiaan korkit alaspäin ja ripottele päälle suolaa, piparjuuren lehtiä ja herukoita sekä tilliä, pippuria ja hienonnettua valkosipulia.
3. Levitä kerros kerrokselta kaikki päätuote ja mausteet.
4. Paina päälle kuormalla ja laita kylmään huoneeseen 30 päiväksi.
5. Levitä steriloituihin purkkeihin, täytä suolavedellä ja sulje tiiviillä muovikannilla.

Pikasuolattu volnushki kaalilla

Kuinka suolata aallot nopeasti niin, että alkupala ei ilahdu vain aromillaan, vaan myös maullaan? Ota selvää muutamasta salaisuudesta, ja jokainen lounas tai illallinen tällaisten sienien kanssa ilahduttaa sinua varmasti!

• 4 kg aaltoja;
• 15 + 8 + 4 g sitruunahappoa;
• 5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. tilli ja kuminansiemenet;
• 4 kaalinlehteä.

Volnushkin nopea suolaus tällä reseptillä sisältää liotuksen sitruunahappoa lisäämällä.

1. Puhdistuksen jälkeen sienet kaadetaan kylmällä vedellä, lisätään sitruunahappoa, sekoitetaan ja jätetään 3 päivään. Samalla he vaihtavat veden päivittäin uuteen, joka kerta lisäämällä sitruunahappoa, mutta puolet edellisen kerran määrästä, eli ensin 15 g, sitten 8 g ja 4 g.
2. Sekoita tillinsiemenet, kuminansiemenet ja suola, sekoita liotuksen jälkeen tippuneet aallot.
3. Levitä steriloituihin purkkeihin ja paina hyvin käsin alas, jotta sienet asettuvat.
4. Peitä pinta kaalinlehdillä ja sulje tiiviillä kansilla.
5. Ne viedään kellariin 20 päiväksi sienien lisäpeittausta varten.

Nopea tapa suolaa omenat omenoiden kanssa

Nopea tapa suolaa omenat omenoiden kanssa on loistava vaihtoehto lisätä alkupalaan erityistä makua. Jos noudatat kaikkia suosituksia ja suolat sienet oikein, niistä tulee erittäin maukkaita ja rapeita.

• 3 kg liotettuja sieniä;
• 150 g suolaa;
• 7 neilikkasilmua;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl Provencen yrtit;
• Tammen ja kirsikan lehdet;
• 4 laakerinlehteä;
• 10 viipaletta makeahapan omenaa.

1. Peitä emaliruukun pohja vihreillä tammen- ja kirsikanlehdillä.
2. Kaada kerros suolaa, pieni osa hienonnettua valkosipulia ja omenaviipaleita (omenat antavat sienille erityisen maun ja aromin).
3. Laita rivi sieniä korkkien päälle, ripottele uudelleen päälle suolaa, omenoita, valkosipulia, provencelaisia ​​yrttejä, laakerinlehtiä ja neilikkaa.
4. Ripottele viimeinen aaltokerros suolalla, kaikki ehdotetut mausteet ja omenaviipaleet.
5. Peitä vihreillä lehdillä, useita kertoja taitettu sideharso, paina alas kuormalla ja vie kellariin 3 päiväksi.
6. Laita suolatut sienet yhdessä kaikkien ainesten kanssa pannulta steriloituihin purkkeihin.
7. Kaada päälle 4 rkl. l. keitettyä kasviöljyä ja sulje muovikansi. Voit syödä sieniä 15-20 päivän kuluttua.