emmabrewda.com

Tuoksuvaa ja tyydyttävää porcini-sienikastiketta voidaan käyttää pastan, murojen ja perunoiden kanssa. Tältä sivulta voit lukea kuinka valmistaa porcini-sienikastiketta.

On olemassa useita tapoja valmistaa tämä upea ruokalaji. Yleensä sienikastike valmistetaan kuivista sienistä, mutta se voidaan valmistaa tuoreista tai suolattuina tuotteen asianmukaisella valmistelulla. Valitse sopiva resepti porcini-sienikastikkeelle, jossa on smetanaa tai majoneesia, kanaa tai aromaattisia yrttejä. Vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua ymmärtämään, kuinka ruoka valmistetaan. Ja valokuvalla varustetun porcini-sienikastikkeen reseptin avulla voit tehdä kaiken oikein ja saada lopulta erinomaisen annoksen.

Kuivattu porcini sienikastike

Ainekset:

• 100 ml mehua muodostuu lihaa paistaessa
• 50 g kuivattuja porcini-sieniä
• 30 g jauhoja
• 2-3 sipulia
• 500 ml naudanlihalientä
• 50 g voita
• suola

Huuhtele sienet, keitä suolalla maustetussa vedessä, hienonna. Kuori sipuli, pese, hienonna, kuullota pannulla kuumennetussa voissa (30 g). Kuullota jauhoja jäljellä olevassa öljyssä, lisää sienilemi jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Lisää sitten sienet ja sipulit, kaada joukkoon lihan paistamisen aikana muodostunut mehu, liemi, suola ja keitä kuivattujen porcini-sienten kastike kypsiksi.

Resepti porcini-sienikastikkeelle smetanalla

Hapankerman kanssa tehdyn porcini-sienikastikkeen reseptin mukaan tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 140 ml mehua lihan paistamisesta
• 200 ml naudanlihalientä
• 120 g porcini sieniä
• 60 g voita
• 70 g smetanaa
• 50 g jauhoja
• 1 sipuli
• 1 persiljajuuri
• persilja
• pippuri
• suola

Pese persilja, kuivaa ja pilko hienoksi.

Kuori sipuli ja persiljajuuri, pese ja hienonna.

Huuhtele sienet kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Sulata 50 g voita paistinpannulla, laita sipuli ja persiljajuuri, ripottele päälle jauhoja ja paista välillä sekoittaen kullankeltaiseksi.

Lisää lihamehu, smetana, marinoidut sienet, jäljellä oleva voi, persilja ja pippuri, sekoita.

Keitä porcini-sienikastiketta smetanan kanssa vielä 1-2 minuuttia, poista lämmöltä.

Tuore porcini sienikastike resepti

Tuoreista porcini-sienistä kastikkeen valmistusohjeen mukaan sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 150 ml mehua lihan paistamisesta
• 100 ml naudanlihalientä
• 100 ml punaista peruskastiketta
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 200 g porcini-sieniä
• 50 g voita
• persiljaa ja tilliä.

Pese persilja ja tilli, kuivaa ja hienonna. Lajittele porcinit tai herkkusienet, huuhtele, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla lämmitetyssä voissa kypsiksi. Kuumenna punainen pääkastike, lisää lihamehu ja -liemi tuoreiden porcini-sienten kastikkeeseen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen. Laita sitten tomaattipyree ja sienet kastikkeeseen, sekoita ja keitä vielä 3-4 minuuttia.

Kastike salottisipulilla ja sienillä.

Ainekset:

• 120 ml mehua lihan paistamisesta
• 250 ml perusvalkokastiketta
• 100 ml vahvaa sienilientä
• 45 g voita
• 100 g porcini-sieniä
• 150 g salottisipulia
• 3 rkl kuivaa valkoviiniä
• persilja

Pese persilja, hienonna. Lajittele sienet, huuhtele, leikkaa hienoksi. Kuori salottisipulit, pese, leikkaa neljään osaan ja kuullota sienten kanssa pannulla voissa 3-4 minuuttia. Lisää lihamehu, kuuma sienilemi ja viini, kiehauta, keitä 5-7 minuuttia.Lisää sitten päävalkokastike, sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia välillä sekoittaen. Laita persilja valmistettuun kastikkeeseen, sekoita.

Kanakastike porcini-sienillä

Ainekset:

• 120-130 ml broilerin mehua
• 150 ml kanalientä
• 150 ml raskasta kermaa
• 50 g kuivattuja porcini-sieniä
• pippuri
• suola

Jauha kuivat sienet kahvimyllyssä, sekoita saatu jauhe kuumaan liemeen ja kanan paistamisen yhteydessä muodostuneeseen mehuun. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla, kiehauta kana- ja porcini-sienikastike ja poista lämmöltä. Lisää sitten sienet ja sipulit, kaada joukkoon lihan paistamisen aikana muodostunut mehu, liemi, suola ja keitä kastike kypsiksi.

Kuiva porcini-sienikastike smetanalla

Kuivan porcini-sienikastikkeen ainekset ovat seuraavat:

• 100 g kuivattuja porcini-sieniä
• 2 sipulia
• 20 g jauhoja
• 70 g voita
• 50 g smetanaa
• suola
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Kuivien porcini-sienten kastikkeeksi hapankermalla, tatti tulee hienontaa hienoksi. Kuori sipuli, hienonna ja laita pannulle kuumaan öljyyn. Paista sipulit kullanruskeiksi. Kun olet lisännyt sieniä, paista vielä 5-7 minuuttia. Mausta sitten suolalla, pippurilla ja jauhoilla. Sekoita huolellisesti ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Lisää sitten smetana, sekoita kastike hyvin ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.

Porcini-kastike majoneesilla

Ainekset:

• 100-120 ml siipikarjamehua
• 200 ml kanalientä
• 1 sipuli
• 150 g marinoituja porcini-sieniä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 ruokalusikallista majoneesia
• 1 rkl jauhoja
• 50 g voita

1. Kuori sipuli, pese, hienonna.
2. Huuhtele marinoidut sienet kylmällä vedellä, leikkaa hienoksi.
3. Laita sipuli paistinpannulle lämmitetyn voin kanssa, ripottele päälle jauhoja ja paista kullanruskeaksi.
4. Lisää sitten tomaattipyree, majoneesi ja sienet, sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Kaada kuuma liemi, lisää siipikarjan paistimehu, keitä porcini-sienikastiketta majoneesin kanssa miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Tomaattikastike porcini-sienillä.

Ainekset:

• 230 g tomaattikastiketta
• 500 g sieniä
• valkosipulijauhe
• reagan

Yhdistä tomaattikastike, hienonnetut sienet, valkosipulijauhe ja reagan. Kiehua.

Kastiketta käytetään ruokien valmistukseen kielestä.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Sienikastike.

Komponentit:

• 400 g sieniä
• 2-3 sipulia
• 1 kuppi kasvislientä
• 1 rkl. l. jauhot
• 3 rkl. l. kasviöljy
• suola
• jauhettua mustapippuria
• laakerinlehti

Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä. Lisää karkeasti silputut sienet, paista sekoittaen 5-7 minuuttia. Ripottele päälle jauhoja, paista vielä 1 minuutti. Kaada liemi, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä, keitä 10 minuuttia.

Sienikastike nro 2.

• 450 g porcini-sieniä
• 3 rkl. l. jauhot
• 3 rkl. l. voita tai laardia
• 150 ml lihalientä
• mausteet maun mukaan, suola

Paista jauhot voissa kermaiseksi, kaada joukkoon 4 rkl. l. liemi, lisää hienonnetut porcini-sienet ja hauduta kannen alla, lisää vähitellen liemi. Lisää kypsennyksen lopussa suola ja mausteet. Halutessasi voit lisätä hienonnettuja vihreitä.

Sienikastike lihaan.

• 100 ml portviiniä
• 200 ml sienilientä
• 1 rkl. l. jauhot
• 2 rkl. l. punaherukka hyytelö
• 100 g punaherukkaa
• mausteita maun mukaan
• suola

Yhdistä portti sieniliemeen, kiehauta. Laimenna jauhot 3 rkl. l. vettä, kaada seokseen, keitä, kunnes se paksuuntuu. Lisää herukkahyytelö, suola ja mausteet, keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos kiehuu hieman. Laita sitten pestyt herukkamarjat, sekoita varovasti, kiehauta ja poista lämmöltä.