Kuinka erottaa valkoiset maitosienet katkeruudesta ja vääristä: video, valokuvat ja tärkeimmät erot syötävien sienien välillä

Kokeneelle sienenpoimijalle kysymys siitä, kuinka maitosieni eroaa vinkusta, ei aiheuta pitkää pohdiskelua. Hän tietää kaikki erot, joiden avulla voidaan sulkea pois myrkytyksen kannalta syötäväksi kelpaamattomien ja vaarallisten yksilöiden koriin putoamisriski. Tarjoamme sinulle myös oppia kuinka erottaa valkoiset maitosienet katkerasta, viulusta, volushkasta, ryadovkasta ja muista ulkoisesti samankaltaisista sienistä. Sivulla on vertailevia ominaisuuksia ja täydellisiä kuvauksia samantyyppisistä sienistä. Muista nähdä kuinka erottaa valkoiset maitosienet vääristä kuvasta, jossa kaikki tyypilliset merkit on kuvattu. Tämä auttaa sinua tuntemaan olosi itsevarmemmaksi metsästäessäsi hiljaa metsässä. Kerää sienet erittäin huolellisesti. Viime aikoina myrkytystapaukset ovat yleistyneet, kun on syöty näennäisesti tuttuja sieniä. Itse asiassa siellä on aktiivinen mimiikka ja myrkylliset sienet tulevat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia ​​​​kuin syötävät.

Tärkeimmät erot sienten välillä

Kansi on pyöreä, yleensä sisäänpäin kovera, suppilon muotoinen, valkoinen tai kellertävä, suurilla ruosteisilla täplillä, kostea, hieman pörröinen, reunoissa isot hapsut. Levyt ovat valkoisia, kellertäviä. Massa on valkoista, tiheää, mehukasta, paksua, erittää katkeraa maitomaista mehua, varsinkin rikki. Jalka on lyhyt, valkoinen, sisältä ontto. Ne kuuluvat "lamellaarisiin" sieniin, joissa korkkien alaosa koostuu herkistä levyistä. Seuraavaksi tarkastelemme tärkeimpiä eroja sienten ja useiden ulkonäöltään samanlaisten sienten välillä.

Kasvaa koivu- ja sekametsissä koivun sekoituksella. Se on melko harvinainen, mutta joskus suurissa ryhmissä heinäkuusta lokakuuhun. Korkki on suuri, halkaisijaltaan jopa 20 cm, nuorilla sienillä se on valkoinen, pyöreä-kupera, sitten suppilomainen, pörröinen reuna alaspäin, valkoinen tai hieman kellertävä, usein heikosti havaittavissa vetisiä samankeskisiä raitoja. Kostealla säällä se on limainen, josta tätä sientä kutsutaan "raakapainoksi". Massa on valkoista, kiinteää, hauras, mausteinen tuoksu.

Maitomainen mehu on maultaan valkoista, kirpeää, katkeraa, ilmassa se muuttuu rikinkeltaiseksi.

Pedicleä pitkin laskeutuvat levyt, valkoiset tai kermanväriset, kellertävällä marginaalilla, leveät, harvat. Varsi on lyhyt, paksu, paljas, valkoinen, joskus kellertäviä täpliä, kypsissä sienissä se on sisältä ontto. Ehdollisesti syötävä, ensimmäinen luokka. Käytetään peittaukseen, harvemmin peittaukseen. Suolatuilla maitosienillä on sinertävä sävy.

Mitä eroa on valkoisella ja mustalla

Kasvaa havu- ja lehtimetsissä. Sitä esiintyy yksittäin ja ryhmissä heinäkuusta lokakuuhun ja joskus marraskuussa. Hattu on halkaisijaltaan jopa 20 cm, lähes litteä, keskellä painauma ja käpristynyt reuna. Myöhemmin korkista tulee suppilon muotoinen ja suoristaa reunat. Pinta on hieman tahmea, oliivinruskea, reunaa kohti vaaleampi. Ensimmäinen asia, joka erottaa valkoisen maidon mustasta, on ulkovärin väri. Terät ovat likaisen valkoisia, myöhemmin ruskehtavia pilkkuja. Tummenee painettaessa.

Jalka on lyhyt, paksu, aluksi kiinteä, sitten ontto. Massa on tiheää, valkoista tai harmahtavanvalkoista, runsasta valkoista pistävää maitomaista mehua, tummuu murtuessa. Mustat maitosienet ovat hyviä suolaamiseen. Pestään ja liotetaan perusteellisesti, ne menettävät katkeruutensa, niiden lihasta tulee rapeaa, tiheää. Suolattuina korkki saa kauniin tumman violetin-kirsikkavärin. Suolatut mustamaitosienet eivät menetä vahvuuttaan ja makuaan vuosiin. Ehdollisesti syötävä, kolmas luokka.

Ero valkoisen kuorman ja kuorman välillä

Podgruzdyan hattu on koverampi kuin oikea ponsi, vähemmän pörröinen. Nuoressa alikuormituksessa kannen reunat ovat myös käännetty sisäänpäin, mutta eivät kokonaan alas.Hattu ja harvinaiset valkoiset lautaset. Massa on valkoista, rikkoutuessaan vapautuu katkeraa maitomaista mehua. Kuiva pinta ja valkoinen väri ovat tämän sienen tunnusmerkkejä.

Se kasvaa heinäkuun lopusta myöhään syksyyn. Suurin ero valkoisen podgruzdkan ja maitolehden välillä on, että sitä esiintyy metsävyöhykkeen pohjoisosan havu-, lehti- ja sekametsissä. Se kasvaa heinäkuusta lokakuuhun. Valkoinen hattu - halkaisijaltaan enintään 20 cm - ensin litteä kupera, jossa on kaareva reuna ja painauma keskellä, sitten suppilomainen, jossa on suoristusreuna, puhtaan valkoinen, joskus ruskeankeltaisia ​​täpliä (rusketusjälkiä). Jalka on jopa 5 cm pitkä, tasainen, ensin kiinteä, sitten ontto, valkoinen. Massa on valkoista, ei muutu katketessa, massa on kosteaa korkin kudoksessa ja kitkerää levyissä. Levyt ovat laskevia, kapeita, puhtaita, joskus ulkoreunaan haarautuneita, kaksihaaraisia, valkoisia.

Yleensä tämä sieni on suolattu. Suolainen podgruzdok saa hieman ruskehtavan värin. Monissa paikoissa valkoisia paakkuja kutsutaan "kuiviksi kokkareiksi", toisin kuin todelliset kokkareet, joilla on yleensä hieman limainen kansi. Valkoinen podgruzdki eroaa todellisista maitosienistä muilla tavoin. Niiden korkkien reunat eivät ole karvaisia, massa ei sisällä maitomaista mehua. Ehdollisesti syötävä, toinen luokka, käytetty suolattu ja peitattu. Metsäalueen pohjoispuolella on toisenlainen podgruzka - musta podgruzdok. Korkki on halkaisijaltaan enintään 15 cm, litteäkupera, keskellä painauma ja käpristynyt reuna, myöhemmin suppilon muotoinen, paljas, hieman tahmea, väriltään likaisen harmaasta tummanruskeaan.

Massa on valkoista tai harmaanvalkoista, ilman maitomehua.

Levyt ovat yleisiä, väriltään harmahtavan likaisia, muuttuvat mustiksi painettaessa. Korkin tumman värin vuoksi sientä kutsutaan joskus "jyväksi" ja hauraalle lihalle - "musta russula". Nämä sienet ovat usein matoisia. Sen levyt ovat erittäin syövyttäviä. Suolausta varten se on keitetty. Suolattu ja keitetty, se on väriltään tummanruskea. Ehdollisesti syötävä, kolmas luokka, käytetään vain suolalle. Suolatut sienet muuttuvat mustiksi.

Katso ero maidon sienien ja kuormien välillä kuvasta, joka näyttää tärkeimmät erot.

Mitä eroa on maitosienillä ja aalloilla

Se kasvaa elokuun lopusta ensimmäisiin pakkasiin enimmäkseen yksinään koivu- ja sekametsissä, pääasiassa metsävyöhykkeen pohjoisosassa. Hattu on halkaisijaltaan enintään 12 cm, aluksi litteä, keskellä kuoppa ja käpristynyt reuna, myöhemmin suppilomainen, kuitumainen, reunasta karvainen, villainen. Selvitetään kuinka maitosienet eroavat aalloista ja miten ne erotetaan kentällä.

Kostealla säällä korkki on tahmea keskeltä, vaaleanpunainen tai kellertävän vaaleanpunainen, ja siinä on selvästi tummat samankeskiset vyöhykkeet. Levyt ovat kiinnittyviä tai laskeutuvia, ohuita, valkoisia tai hieman vaaleanpunaisia. Jalka enintään 6 cm pitkä, enintään 2 cm halkaisijaltaan, sylinterimäinen, ontto, yksivärinen korkilla. Massa on murenevaa, hauras, valkoinen tai vaaleanpunainen, ja siinä on valkoinen, pistävä, syövyttävä maitomainen mehu. Volnushkaa käytetään suolaamiseen. Suolaa vasta perusteellisen liotuksen ja keittämisen jälkeen, muuten sienet voivat aiheuttaa vakavaa mahalaukun limakalvon ärsytystä. Suolaukseen on parasta ottaa nuoria sieniä, korkeintaan 3-4 cm. Niiden hattu on vahva, reuna on kietoutunut syvälle sisään. Tällaisia ​​pieniä aaltoja kutsutaan "kihariksi". Suolattuina se on vaaleanruskea ja vaaleanpunainen, säilyttää selkeät tummat vyöhykkeet. Maan luoteis- ja keskialueilla sekä Uralilla, yleensä nuorten koivumetsien reunoilla elokuun alusta lokakuuhun, löytyy valkoinen aalto (belyanka). Se on monella tapaa samanlainen kuin vaaleanpunainen aalto, mutta pienempi kuin se. Korkki on halkaisijaltaan enintään 6 cm, pörröinen-silkkinen, ensin kupera, myöhemmin suppilomainen, valkoinen, kellertävän punertavia, ikäänkuin epäselviä täpliä, kiedottu karvainen reuna. Valkoinen maitomainen mehu on mausteista, joskus katkeraa. Levyt ovat vaalean kellanruskeita, hieman vaaleanpunaisia, kiinnittyviä tai laskeutuvia, tiheitä, kapeita.Jalka on tiheä, hauras, lyhyt, sileä. Massa on valkoista tai hieman vaaleanpunaista. Belyanka sekoitetaan joskus valkoiseen kuormaan. Mutta jälkimmäisessä korkki on paljon suurempi ja on paljas tai hieman karvainen reunaa pitkin. Se menee suolaukseen vasta alustavan vedessä liotuksen tai kiehuvalla vedellä polttauksen jälkeen. Belyankaa arvostetaan sen herkästä massasta ja miellyttävästä mausta. Vaalean ruskehtava suolattuna. Sieni on ehdollisesti syötävä, toisen luokan.

Viulun ja palan erot

Melko usein löytyy keskivyöhykkeen havu- ja lehtimetsistä suurissa ryhmissä kesäkuun puolivälistä syyskuun puoliväliin. Hattu, jonka halkaisija on enintään 20 cm, alun perin litteäkupera, keskeltä painautunut, käpristynyt reuna. Viulun ja painon ero on siinä, että myöhemmin korkista tulee suppilon muotoinen, jossa on aaltoileva, usein halkeileva reuna. Pinta on kuiva, hieman karvainen, puhtaan valkoinen, myöhemmin hieman kellertävä. Levyt ovat harvaa, valkoisia tai kellertäviä. Jalka enintään 6 cm pitkä, paksu, tyvestä hieman kaventunut, kiinteä, valkoinen. Massa on karkeaa, tiheää, valkoista, myöhemmin kellertävää, ja siinä on runsaasti valkoista, pistävä-kirkasta maitomaista mehua. Korissa kerätyt sienet hankaavat toisiaan vasten ja lähettävät ominaista narinaa. Tätä varten heitä kutsuttiin "viulisiksi", "kitkujaksi". Sienenpoimijat eivät aina ota näitä sieniä, vaikka niitä käytetään suolaamiseen, voimakkuuttamiseen ja sienen tuoksuun. Sieni muuttuu valkoiseksi sinertävällä sävyllä ja narisee hampaissa. Sieni on ehdollisesti syötävä, neljännen luokan. Käytetään suolaan ja käymiseen. Ennen sitä on liotettava ja keitetty katkeruuden poistamiseksi.

Kuinka erottaa valkoinen maitosieni katkeruudesta

Sinun on tiedettävä, kuinka erottaa valkoinen maitolehti katkeruudesta, koska sitä esiintyy kaikkialla, mutta pääasiassa metsävyöhykkeen pohjoisosassa. Suosii hieman kosteita metsiä. Kasvaa yleensä suurissa ryhmissä. Korkki on halkaisijaltaan enintään 8 cm, aluksi litteäkupera, sitten suppilomainen, yleensä keskellä tuberkula, kuiva, silkkinen, punaruskea. Levyt ovat laskeutuvia tai kiinnittyviä, usein esiintyviä, vaalean punertavan kellertäviä, yleensä valkoisen itiökerroksen peitossa. Jalka on enintään 8 cm pitkä, tasainen, sylinterimäinen, ensin kiinteä, sitten ontto, vaalean punertavanruskea, tyvessä valkoinen huopa. Massa on tiheää, aluksi valkoista, sitten hieman punertavan ruskeaa ilman erityistä hajua. Maitomainen mehu on valkoista ja erittäin pistävää, ei turhaan sientä sanottu kitkeräksi. Erittäin kitkerän, pistävän maun vuoksi sienet vain suolataan, keitetään etukäteen ja vasta sen jälkeen ne suolataan. Suolatut sienet ovat väriltään tummanruskeita, ja niiden korissa on havaittavissa terävä tubercle. Sieni on ehdollisesti syötävä, neljännen luokan.

Erot mustan rinnan ja sian välillä

Possu, lamellisienien suku. Possun ja kokkarin ero on siinä, että sen korkki on halkaisijaltaan jopa 20 cm, aluksi kupera, sitten litteä, suppilonmuotoinen, sisäänpäin kaareva reuna, samettinen, kellanruskea, joskus oliivinvärinen. sävy. Massa on vaaleanruskeaa, tummuu viillosta. Levyt ovat laskevia, yhdistetty pohjasta poikittaisilla suonilla, helposti erotettavissa korkista. Jalka l. enintään 9 cm, keskellä tai sivulle siirretty, kaventunut alaspäin, samanvärinen korkin kanssa. Sieni kasvaa erityyppisissä metsissä, suurissa ryhmissä, heinäkuusta lokakuuhun, se voi muodostaa mykoritsaa.

On välttämätöntä tietää ero mustan sienen ja sian välillä, koska viime vuosina sika on luokiteltu myrkyllisiksi sieniksi (se voi aiheuttaa myrkytyksen, jopa kuolemaan). Se sisältää aineita, jotka vähentävät punasolujen määrää veressä. Lisäksi myrkytyksen ilmeneminen riippuu ihmiskehon yksilöllisistä ominaisuuksista ja voi tapahtua sekä useita tunteja myöhemmin että useita vuosia näiden sienten käytön jälkeen. Lihava sika erottuu suuremmasta koostaan, tummanruskeasta samettisesta jalasta. Muodostaa mykoritsaa tai asettuu puulle. Ehdollisesti syötävä. Sioilla on kyky kerätä haitallisia raskasmetalliyhdisteitä.

Mitä eroa on palalla ja rivillä kuusi

Kasvaa hiekkamaalla havumetsissä, pääasiassa mäntymetsissä elokuusta syyspakkasiin, yksittäin ja pienissä ryhmissä. Sitä levitetään kaikkialle, mutta se on melko harvinaista. Korkki on halkaisijaltaan enintään 10 cm, kuitumainen, limamainen, aluksi litteäkupera, sitten puoliavoin, vaaleanharmaasta tummanharmaaseen, usein kellertävä tai purppurainen, keskeltä tummempi kuin reunasta, säteittäin tummilla raidoilla...

Tärkein asia, joka erottaa maitosienen kuusirivistä, on se, että sen massa ei ole hauras, valkoinen, ei kellastu ilmassa, miedon tuoksuinen ja raikas maku. Levyt ovat valkoisia, sitten vaaleankeltaisia ​​tai sinertävän harmaita, harvinaisia, leveitä. Jalka on jopa 10 cm pitkä ja 2 cm paksu, tasainen, valkoinen, sitten kellertävä tai harmahtava, kuitumainen, istuu syvällä maaperässä. Sieni on syötävä, neljäs luokka. Käytetty keitettynä, paistettuna, suolattuna ja marinoituna.

Erot valkoisen maidon ja belyanka volvushkan välillä

Maan luoteis- ja keskialueilla sekä Uralilla, yleensä nuorten koivumetsien reunoilla elokuun alusta lokakuuhun, löytyy valkoinen aalto (belyanka). Se on monella tapaa samanlainen kuin vaaleanpunainen aalto, mutta pienempi kuin se. Ero valkoisen ja valkoisen palan välillä on seuraava: halkaisijaltaan enintään 6 cm oleva korkki on pörröinen-silkkinen, aluksi kupera, myöhemmin suppilomainen, valkoinen, jossa on ikään kuin kellertävän punertavia, epäselviä täpliä, kääritty karvainen reuna.

Valkoinen maitomainen mehu on mausteista, joskus katkeraa. Levyt ovat vaalean kellanruskeita, hieman vaaleanpunaisia, kiinnittyviä tai laskeutuvia, tiheitä, kapeita. Jalka on tiheä, hauras, lyhyt, sileä. Ero sienten ja aaltojen välillä on, että niiden liha on aina valkoista, eikä hieman vaaleanpunaista. Belyanka sekoitetaan joskus valkoiseen kuormaan. Mutta jälkimmäisessä korkki on paljon suurempi ja on paljas tai hieman karvainen reunaa pitkin. Se menee suolaukseen vasta alustavan vedessä liotuksen tai kiehuvalla vedellä polttauksen jälkeen. Belyankaa arvostetaan sen herkästä massasta ja miellyttävästä mausta. Vaalean ruskehtava suolattuna.

Mitä eroa on väärällä painolla ja oikealla

Ensimmäinen asia, joka erottaa väärän rinnan oikeasta, on hattu, jonka halkaisija on 4-12 cm, tiheä, mehevä, kupera tai litteäksi levinnyt suppilonmuotoiseksi, joskus tuberkulalla, aluksi taivutettu ja myöhemmin matalareunainen, kuiva, silkkisäikeinen, hienojakoinen, iän myötä lähes kalju, okra-lihainen-punertava, okra-likainen vaaleanpunainen-harmaa tai punertavan ruskehtava, kuivana epämääräisillä täplillä. Levyt ovat laskevia, kapeita, ohuita, valkoisia, myöhemmin punertavan kermanvärisiä ja oranssi-okraisia. Jalka 4-8 × 0,8-3,5 cm, lieriömäinen, tiheä, lopulta ontto, tomentomainen, tyvestä karvainen-tomentose, korkinvärinen, yläosasta vaaleampi, jauhoinen. Massa on kellertävää punertavalla sävyllä, jalan alaosassa se on punertavanruskehtava, makea, ilman erityistä hajua (kuivatussa muodossa kumariinin tuoksulla); maitomainen mehu on vetistä, makeaa tai katkeraa; se ei muuta väriä ilmassa. Kasvaa kosteissa havu- ja lehtimetsissä. Muodostaa hedelmäkappaleita heinä-lokakuussa. Myrkyllinen sieni.

Katso, kuinka erottaa valkoinen maito väärästä videolta, joka näyttää kaikki ominaisuudet.