emmabrewda.com

Kantarelleja pidetään yhtenä suosituimmista sienistä, joilla on arvokkaita hyödyllisiä ominaisuuksia. Niiden etu on korkea karoteenipitoisuus, joka antaa hedelmärungoille punertavan sävyn. Lisäksi sienet sisältävät mangaania, sinkkiä, kuparia, seleeniä sekä PP-, B- ja A-vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle.

Muinaisista ajoista lähtien esi-isämme tunnistivat tämän sienen sen kelta-punaisen värin perusteella ja kutsuivat sitä siksi "kantarelleksi". Sitä löytyy kaikkialta Venäjältä, eikä se ole ulkonäöltään muuttunut, se muistuttaa myös ylösalaisin olevaa sateenvarjoa tai epäsäännöllisen muotoista kaarevaa suppiloa. Miten kantarellisienet kasvavat ja miltä ne näyttävät?

Kokeneille sienenpoimijoille kantarellit ovat aina olleet terveellisiä ja maukkaita sieniä. Koostumuksessaan niillä on katkeruutta, mikä ei salli hyönteisten ja matojen herkutella mehukkaita hedelmäkappaleita. Siksi sienet eivät ole melkein koskaan pilaantuneet. Jos tiedät kuinka kantarellit kasvavat metsässä, voit kerätä näitä tuoksuvia hedelmäkappaleita useamman kuin yhden korin ja tehdä niistä herkullisia säilöntätuotteita. Voit valmistaa mitä tahansa kantarelleja ruokia ja valmistaa monia talvivalmisteluja. Ne marinoidaan, suolataan, kuivataan, pakastetaan, paistetaan, keitetään, haudutetaan ja lisätään salaatteihin. Niitä käytetään myös herkullisten sienikeittojen ja kastikkeiden valmistukseen.

Tästä artikkelista saat tietoa kantarellisienien kasvupaikasta sekä siitä, kuinka erottaa syötävät edustajat vääristä vastineistaan. Lisäksi voit nähdä useita kuvia kantarellisienien kasvusta metsässä ja oppia niiden keräämisen erityispiirteet.

Kuinka nopeasti kantarellit kasvavat ja miltä ne näyttävät

Kantarellinkorjuukausi alkaa puolivälissä kesällä ja kestää lokakuun puoliväliin asti. Nämä hedelmäkappaleet ovat rakenteeltaan hämmästyttäviä, koska pitkittyneiden sateiden aikana ne eivät mätäne, eivätkä kuivuudessa kuivu. Katso video siitä, kuinka kantarellit kasvavat kesällä ja syksyllä pudonneiden lehtien tai neulasten alla:

On syytä sanoa, että kantarellit kasvavat nopeasti, kuten kaikki muutkin sienet, etenkin lämpimien sateiden jälkeen. Nämä hedelmäkappaleet näyttävät aina tuoreilta, mehuvilta ja houkuttelevilta. Sienenpoimijat ovat erityisen iloisia siitä, että ne eivät ole matoisia. Kantarellit ovat hauraita sieniä, lukuun ottamatta yleisintä lajia, kellastuvaa kantarellia. Hän ei pelkää, jos hänet murskataan, joten voit kerätä tällaiset edustajat turvallisesti jopa muovipusseihin.

Aloitteleville sienenpoimijoille on aina erittäin tärkeää tietää vastaus kysymykseen, missä ja miten kantarellit kasvavat? Tämä on varsin loogista, koska jos ihminen menee metsään ensimmäistä kertaa poimimaan sieniä, hänen on tiedettävä kaikki poimimisen hienoudet. Nämä hedelmäkappaleet kasvavat lehti-, seka- ja jopa havumetsissä kaikkialla Venäjällä ja Ukrainassa. Niitä löytyy hyvin usein koivulehtoista.

Kuten jo todettiin, kantarellit kasvavat melko nopeasti, mutta itse kasvuprosessi riippuu useista tekijöistä - maaperän tilasta, ilman lämpötilasta, kosteudesta jne. avoimet avokadut ja metsän reunat tuntuvat hyvältä. Kantarellit, kuten jotkut sienet, kasvavat suurissa ryhmissä. Kun olet löytänyt vain yhden näytteen, katso ympärillesi: vierestäsi lehtien, sammalten tai oksien alta löydät varmasti monia muita hedelmäkappaleita. Siten yhdelle pienelle voit kerätä useamman kuin yhden ämpärin näitä kauniita ja mehukkaita sieniä. Valtateiden tai tehtaiden läheltä kasvaneita kantarelleja ei kuitenkaan suositella keräämään. Sellaiset sienet, joilla on houkutteleva ulkonäkö ja täysin syötäviä, vahingoittavat terveyttäsi - ne imevät raskasmetallien suolat ja kaikki haitalliset aineet ympäristöstä.

Kokeneet sienestäjät, jotka tietävät, kuinka kantarellisienet kasvavat metsässä, antavat käytännön neuvoja kokeneemmille kollegoilleen.

• Sienet on leikattava veitsellä erittäin huolellisesti, 1,5-2 cm maanpinnan yläpuolella, jotta rihmasto ei vahingoitu. Jos kantarellit irrotetaan juurista, lautasille pääsee paljon hiekkaa ja kuivaa multaa, mikä voi vaikuttaa sienten makuun kypsennyksen aikana.
• Liian kasvaneita kantarelleja ei kannata kerätä, mutta niitä ei myöskään kannata jättää maahan. On parempi leikata sieni, ripustaa se läheisen puun oksalle, jotta itiöt saavat tarpeeksi unta. Kahden vuoden kuluttua tässä paikassa voit korjata uuden sadon herkullisia kantarelleja.

Kantarellit itsessään ovat merkittäviä sieniä, jotka voidaan helposti tunnistaa niiden keltaisesta tai kelta-oranssista väristä. Epäsäännöllisen muotoinen lippalakki, jossa aaltoilevat reunat ja levyt putoavat suoraan jalan keskelle. Nuorilla sienillä on litteä korkki, joka saa suppilon muodon iän myötä. Jos haluat nähdä, kuinka kantarellisienet kasvavat, katso valokuva:

Kuinka väärät kantarellit kasvavat ja kuinka erottaa ne oikeista

Syötävien kantarellien joukosta löytyy kuitenkin myös vääriä veljiä. Miten väärät kantarellit kasvavat ja miten ne eroavat todellisista? Kantarellien väärällä ulkonäöllä on ohut ja ontto varsi sekä kirkkaammat värit, joskus se on oranssinpunainen sävy. Tällaisten sienien korkit ovat tasaisia, melkein pyöreitä eivätkä muistuta ollenkaan suppiloa. Mutta tärkein erottava piirre on massan epämiellyttävä haju. Siksi on parempi välttää vääriä kantarelleja, jotta et saisi myrkytystä.

Mielenkiintoinen tekijä, joka osoittaa, ettet koskaan löydä kantarelleja metsästä, on mustikkapensaiden kasvu. Epäselvästä syystä nämä sienet eivät siedä tämän marjan läsnäoloa.

Jos kesällä satoi vähän ja sää kuivui, kantarellit, kuten edellä mainittiin, eivät kuivu, vaan yksinkertaisesti lopettavat kasvun ja odottavat sateiden alkamista uudelleen. Niitä on helppo löytää alankoilta tai metsistä jokien ja järvien läheisyydestä sekä lauhkeista metsistä. Lisäksi kantarellit kasvavat erittäin nopeasti suotuisissa olosuhteissa, jopa noin 2-3 cm päivässä. Viimeisen sateen jälkeen voit mennä metsään kolmantena päivänä ja kerätä hedelmäkappaleita suuria määriä.

Nyt kun tiedät kuinka ja missä kantarellit kasvavat, voit aloittaa matkasi suunnittelun ja lähteä sitten rohkeasti lähimpään metsään.