emmabrewda.com

Uudenvuoden loma lähestyy, joten on aika miettiä ruokalistan tekemistä. Mitä tulee välipaloihin, monille kotiäidille kaikki on jo päätetty. Tietysti se on julienne - kuuma ruokalaji, joka tarjoillaan yleensä pienissä lautasissa, joita kutsutaan myös cocotte-ruokiksi.

Mutta kun erityisiä lautasia ei ole ja haluat todella hoitaa vieraita, voit löytää yksinkertaisen tien ulos tästä tilanteesta. Tämä artikkeli on omistettu pannulla keitetylle juliennelle - resepteille valokuvilla.

Aloitetaan juliennen kypsentäminen pannulla klassisella sienittömällä reseptillä, jota pidetään myös alkeellisimpana ja yksinkertaisimpana. Ja ruuan maku on hämmästyttävä myös ilman kookosvalmistajia ja -muotteja.

Kuinka valmistaa juliennea kanan kanssa pannulla uunissa

Minun on sanottava, että juliennen reseptiä pannulla kanan kanssa käyttävät ne, jotka jostain syystä eivät syö sieniä.

• Kana (filee) - 600 g;
• Sipulit - 100 g;
• Kova juusto - 150-200 g;
• Maito (mieluiten kotitekoinen) - 1,5 rkl.;
• Voi - 30 g;
• Jauhot - 2-3 rkl. l.;
• Tillivihreät - 30 g;
• Mausteet - suola, pippuri.

Leikkaa siipikarjan fileet kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi ja lähetä esilämmitettyyn paistinpannuun voiviipaleella.

Pilko sipuli puolirenkaiksi ja laita se pannulle noin 7-10 minuutiksi paistamaan kanaa. Paista kaikkea, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi lattialla.

Yhdistä erillisessä kulhossa kotitekoinen maito, jauhot, hienonnetut tuoreet yrtit, suola ja pippuri. Sekoita täyte, kaada kanan päälle ja kiehauta.

Massan tulisi vähitellen saada paksu konsistenssi, ja kun näin tapahtuu, sinun on sammutettava liesi.

Nyt huomio: Raasta juustoraastetta päälle ja laita esilämmitettyyn uuniin heti paistinpannulle ja paista 15 minuuttia 180 asteessa.

Kuten näette, juliennen keittäminen kanan kanssa pannulla on hyvin yksinkertaista. Voit muuttaa tätä reseptiä makusi mukaan ja kokeilla erilaisia ​​tuotteita.

Kuinka keittää juliennea sienillä ilman kanaa

Juliennea sienillä pannulla pidetään yhtä kevyenä (resepti valokuvalla). Tämä menetelmä ei tarkoita lihan käyttöä, koska hedelmäkappaleet ovat tässä pääainesosa. Julienneelle paistinpannulla ilman kanaa voit ottaa mitä tahansa sieniä - perinteisiä herkkusieniä, osterisieniä sekä metsäsieniä.

• Sienet - 500-600 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Maito tai kerma - 150 ml;
• Voi - 20-30 g;
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• Juusto (kovat lajikkeet) - 150 g;
• Mausteet (suola, pippuri) - maun mukaan.

Jos päätät ottaa metsäsieniä välipalaksi, on erittäin tärkeää esilämmittää ne suolavedessä.

Kuinka keittää juliennea sienillä pannulla tämän reseptin mukaan?

Leikkaa valmistetut hedelmäkappaleet viipaleiksi ja lähetä ne pannulle, johon laitamme voita.

Alamme paistaa sieniä keskilämmöllä ja lisää muutaman minuutin kuluttua puolirenkaiksi leikattu sipuli.

Jatka täytteen paistamista, lisää jauhot, suola, pippuri, sekoita, kaada maitoa tai kermaa. Alennamme lämpöä ja keitämme astiaa vielä muutaman minuutin ajan.

Hiero sillä välin juustoa karkealla raastimella ja ripottele päälle juliennea.

Siirrä liedeltä 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeiksi.

Julienne pannulla sienten ja kanan kanssa: klassinen resepti valokuvalla

Seuraava resepti, jossa on valokuva klassisesta juliennesta pannussa, on meille tutumpi, koska siinä yhdistyvät molemmat edellä mainitut tuotteet - kana ja sienet. Tämä menetelmä on yksi suosituimmista ja kysytyimmistä muiden juliennen joukossa.

• Kana (rinta) - 1 kpl;
• Tuoreet herkkusienet - 500 g;
• Valkoiset sipulit - 2 keskikokoista kappaletta;
• Kotitekoinen kerma - 1,5 rkl. (250 ml);
• Voi - 30 g;
• Perunatärkkelys - 1,5 rkl. l.;
• Kova juusto - 170-200 g;
• Suola, pippuri - 0,5 tl kukin.

Erottele liha luista, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita pannu voilla keskilämmölle ja paista kanaa noin 3-5 minuuttia.

Tänä aikana leikkaamme sienet nopeasti nauhoiksi ja lähetämme ne lihaan.

Pilko sipuli hienoksi tai puolirenkaiksi, heitä se pannulle muiden ainesten kanssa jatkaen massan paistamista noin 5 minuuttia.

Laimenna kerma erikseen syvässä astiassa tärkkelyksellä ja vatkaa haarukalla tasaiseksi.

Kaada sieniin ja kanan joukkoon, suolaa, pippuria, vähennä tulen voimakkuutta minimiin ja keitä noin 5 minuuttia.

Julienne pannulla kanan ja sienten kanssa on melkein valmis, jää vain ripotella se juustoraasteella ja paistaa uunissa 180 ° C: ssa, kunnes muodostuu kuori.

Tarjoile alkupala kuumana lautasille asettamisen jälkeen. Klassinen juliennen resepti pannulla sienien ja kanan kanssa on vertaansa vailla. Tämä monipuolinen ruokalaji on niin aikuisten kuin lastenkin suosikki.

Kotitekoinen julienne pannulla sienien ja savustetun lihan kanssa

Ja jos lisäät savustettua lihaa sienillä pannulla olevaan juliennen reseptiin, saat täysin erilaisen maun ja aromin.

• Tuoreet herkkusienet - 300 g;
• Kanaliemi - 1 rkl.;
• Savustettu kananliha - 300-400 g;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Juusto - 200 g;
• Rasvainen maito - 1 rkl.;
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Suola pippuri.

Leikkaa sipuli ja tuoreet sienet suikaleiksi, paista kevyesti kasviöljyssä syvässä paistinpannussa.

Lisää satunnaisesti paloiksi revitty savustettu liha ja jatka paistamista.

Mausta hieman suolalla, pippurilla ja kaada lasilliseen lientä.

Lisää heti jauhot, sekoita ja kaada joukkoon maito. Hauduta kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.

Ripottele päälle juustoraastetta ja paista suoraan pannulla noin 15 minuuttia (150-170 °C)

Kotitekoinen julienne pannussa sienien ja savustetun lihan kanssa löytää varmasti positiivisen vastaanoton kotitekoisten joukossa.

Julienne-resepti sienillä ja kermalla pannulla

Voit poiketa hieman tämän ranskalaisen alkupalan perinteisestä reseptistä ja muuttaa sen koostumusta. Minun on sanottava, että tällaisesta kokeilusta astian maku ei huonone.

Joten julienne pannussa sienien ja kerman kanssa menee räjähdysmäisesti, jos lisäät siihen paitsi kanaa, myös erilaisia ​​​​vihanneksia.

• Valkoinen kananliha (keitetty) - 500 g;
• Sienet - 350 g;
• Purjo - 150 g;
• Kesäkurpitsa tai nuori kesäkurpitsa - 200 g;
• Punainen paprika - 1 kpl;
• Kerma - 250 ml;
• kova juusto - 250 g;
• Jauhot - 1 rkl. l.;
• Tuore persilja - 30 g;
• Oliiviöljy - paistamiseen;
• Suolaa ja pippuria.

Tyytyväiset vieraat tyhjentävät nopeasti kerman alla olevan julienne-pannun ylistäen sen hienoa makua. Ja lemmikit syövät molempia poskia ja pyytävät lisää.

Leikkaa siis liha sienien kanssa pieniksi nauhoiksi tai kuutioiksi.

Jauha paprika ja kesäkurpitsa samalla tavalla.

Kuumennamme paistinpannua öljyllä tulella ja lähetämme sinne sieniä ja purjoja puolirenkaiksi leikattuna.

Paista massaa hieman, lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista 7 minuuttia.

Sitten levitämme kanan, kerman, jauhot, sekoita huolellisesti ja mausta mausteilla - suolalla ja pippurilla.

Hauduta muutama minuutti, siirrä liedeltä uuniin unohtamatta ripotella astiaan juustoraasteella ja hienonnetuilla yrteillä.

Paistamme 10 minuuttia vähintään 190 °C:n lämpötilassa.

Sieni julienne smetanalla ja kalalla pannulla

Loistava vaihtoehto sieni-juliennelle pannussa kerman kanssa olisi resepti, jossa on eri ainesosat. Niille, jotka rakastavat meren lahjoja, suosittelemme kypsentämään sienijuliennea pannussa smetanan ja kalan kanssa.

• Herkkusienet - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Smetana - 2 rkl.;
• Jousi - 1 pää;
• Voi - 20 g;
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• Jauhot - 1 tl;
• Suola pippuri.

Jaa pilengat fileiksi, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle 0,5 rkl. smetana, laita voilla paistinpannulle ja paista puolivälissä.

Ota kala uunista, anna jäähtyä, leikkaa pieniksi suikaleiksi ja lorauta sitruunamehulla.

Laita viipaloidut sienet pilengas-vuokaan.

Lisää sitten puolirenkaat sipulia ja paista kaikkia yhdessä 5 minuuttia.

Laita kala, sekoita varovasti, mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada joukkoon smetana, lisää jauhot, sekoita, ripottele päälle juustoraastetta ja sammuta lämpö.

Paista juliennea suoraan pannulla uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Minun on sanottava, että lasillinen valkoviiniä ei haittaa tämän ruuan mukana.

Kuinka keittää juliennea sienillä ja raputikuilla pannussa

Viime aikoina on myös tullut suosittu juliennen resepti pannulla sienien ja rapujen kanssa. Tästä alkuperäisestä alkupalasta tulee varmasti kulinaarinen "käyntikorttisi".

• Herkkusienet - 500 g;
• raputikut - 300 g;
• Jousi - 1 pää;
• voita 60 g;
• Vehnäjauho - 3 tl;
• Kova tai sulatejuusto - 150 g;
• Maito - 1,5 rkl.;
• Suola, pippuri - ¼ tl kutakin.

Kun olet lukenut tuoteluettelon, sinun on selvitettävä, kuinka keittää julienne pannulla tämän reseptin mukaan.

Leikkaa sipuli mahdollisimman pieneksi, leikkaa sienet viipaleiksi.

Paista kaikki yhdessä 20 g voita puolikypsiksi.

Lisää sitten raputikut ja paista noin 5 minuuttia.

Sillä välin työstämme kastiketta: yhdistetään erillisessä kulhossa sulatettu voi, jauhot ja maito. Suola, pippuri ja vatkaa massa hyvin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Täytä täyte saadulla täytteellä ja kuumenna astia kiehuvaksi.

Poista lämmöltä, levitä pinnalle kerroksella juustoraastetta ja lähetä uuniin kypsentämään 180 °C:seen.

Kun juusto on sulanut ja siinä on ruskea kuori, voit jo ottaa sen pois.

Julienne pannussa sienien ja raputikuiden kera on valmis, hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa juliennea pannulla ilman uunia

Haluamme myös kiinnittää huomionne siihen, kuinka muuten voit keittää sienijuliennea kanan kanssa pannulla. Huomaa, että tässä tapauksessa sinun ei tarvitse vaivautua uuniin, koska alkupala kypsennetään heti liesillä. Lisäksi tämä menetelmä säästää huomattavasti aikaasi loman aattona, koska voit valmistaa 2 ruokaa kerralla - 1 uunissa, 1 liedellä.

• Tuoreet herkkusienet - 400-500 g;
• Kanafilee - 500 g;
• Maito - 1,5 rkl.;
• Juusto - 200 g;
• Jauhot tai perunatärkkelys - 1 rkl l.;
• Voi - 50 g;
• Suola pippuri.

Jos haluat kypsentää juliennea paistinpannussa ilman uunia, sinun on noudatettava näitä ohjeita:

Kuumenna kuiva paistinpannu tulella ja lisää jauhot hieman kuivumaan, ota pois liedeltä ja aseta sivuun.

Lisää voita ja laita uudestaan ​​tuleen. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita, ja kaada maito joukkoon. Kuumenna seos kiehuvaksi, mausta suolalla, pippurilla, sekoita ja poista lämmöltä.

Leikkaa broilerin filee sienien kanssa suikaleiksi ja paista 2 rkl. l. kasviöljy - ensin liha ja sitten sienet.

Kun täyte on melkein valmis, kaada joukkoon valmistettu kastike, jaa hienonnettu juusto, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Kuten näette, juliennen kypsentäminen pannulla ilman uunia on jopa helpompaa kuin sen käyttäminen.