Paistettujen sieniruokien keittäminen: reseptejä valokuvilla
Vaikuttaa siltä, että mikään ei ole helpompaa kuin sienien paistaminen, öljyn ja sipulien lisääminen. Ja kuinka tehdä tämä niin, että paistettujen sienien ruoat ovat erityisen aromaattisia ja pysyvät maukkaina myös kylminä? Tässä riippuu paljon paistamiseen käytettyjen ainesten laadusta ja millä mausteilla sienet maustat, sekä siitä, millä tarjoilet valmiin ruoan.
Kuinka keittää paistettuja sieniä herkullisesti: yksinkertaisia reseptejä
Tuoreet sienet, paistettu smetanakastikkeella
Ainekset:
- Paistettujen sienien valmistamiseksi kastikkeella tarvitset tatti- tai haapasieniä, jauhoja, öljyä, suolaa.
- Kastikkeeseen: 1 kuppi sieniliemestä, 1/2 tl jauhoja, 1/2 dl smetanaa, 1 sipuli, 1 rkl. lusikallinen voita, suolaa.
Valmistautuminen:
Suolaa hatut ja pyörittele ne jauhoissa ja paista öljyssä. Leikkaa sienen jalat, keitä. Siivilöi liemi, sekoita jauhojen kanssa, anna kiehua ja lisää smetana, suola, öljy, hienonnettu paistettu sipuli, kun se on paksuuntunut. Yhdistä liemi jalkoihin, lämmitä se keittämättä.
Paistetut maitosienet
Ainekset:
1,2 kg tuoreita (800 g suolattuja) maitosieniä, 1 lasillinen smetanaa, 5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, jauhoja.
Valmistautuminen:
Ennen kuin paistat herkullisia sieniä, ne on käärittävä jauhoissa. Paista sitten keitetyssä öljyssä. Tarjoile kerman kera tai kaada maitosienten päälle ja kuumenna uunissa kiehumatta. Koristele tämän reseptin mukaan valmistetuilla paistetuilla sienillä keitetyillä perunoilla.
Paistettuja sieniä pekonin kanssa
Ainekset:
450 g tuoreita sieniä, 1 sipuli, 100 g pekonia, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Ennen paistettujen sienten keittämistä ne on kuorittava, poltettava kiehuvalla vedellä, huuhdeltava ja leikattava paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Laita hienonnettu pekoni esilämmitetylle paistinpannulle ja kuumenna niin, että pekoni sulaa. Laita sienet, sipulit pannulle, suola ja paista kypsiksi, välillä sekoittaen. Tarjoa nämä sienet keitettyjen perunoiden kanssa tai paista perunat sienten kanssa.
Paistettua voita
Ainekset:
500 g voita, 3-4 rkl. ruokalusikallista voita, 2 sipulia, suolaa, yrttejä.
Valmistautuminen:
Valmistaaksesi paistettuja sieniä tämän reseptin mukaan, sinun on kuullotettava hienoksi pilkotut sipulit pannulla öljyssä, lisätään sitten kuoritut, pestyt, kuumalla vedellä poltetut ja suuriksi viipaleiksi paloiteltu voiöljy, suola ja paista välillä sekoittaen korkealla. lämpöä. Lisää öljy paistamisen lopussa.
Tarjoile kuumana samassa pannussa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Voit lisätä viipaloituja keitettyjä munia tämän reseptin mukaan valmistettujen paistettujen sienien joukkoon.
Paistettuja sieniä
Valmistautuminen:
Kaada kuivatut porcini-sienet suolalla maustetulla vedellä 6 tuntia, keitä ne siinä, siivilöi, hienonna.
Käytä lientä kastikkeen valmistamiseen. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä, siivilöi.
Valmista sienipunakastike, kuumenna siinä sienet ja perunat keittämättä.
Grillattuja sieniä
Ainekset:
1 kg sieniä, suolaa, mustapippuria, 50 g gheeä.
Valmistautuminen:
Ota isompia sieniä. Leikkaa korkit pois, huuhtele ja kuivaa. Laita sienet ritilälle, suolaa ja paista kuumalla hiilillä. Laita lautaselle, lorauta päälle sulatettua voita ja ripottele päälle mustapippuria.
Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukaan paistettuja sieniä voidaan ripotella haluttaessa sitruunamehulla:
Paistetut sienet sipulilla
Ainekset:
1 kg sieniä, 2 sipulia, 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, persiljaa ja tilliä, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Huuhtele kuoritut sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suola ja paista öljyssä, sekoita sitten erikseen paistettujen sipulien kanssa.
Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.
Paistettuja sieniä smetanalla
Ainekset:
800 g sieniä, 4 sipulia, 3 rkl. ruokalusikallista rasvaa, 3 rkl. lusikat smetanaa, 1 rkl.lusikallinen hienonnettua tilliä, suolaa, pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa käsitellyt sienet viipaleiksi ja paista. Pilko sipulit hienoksi ja paista ne erikseen.
Yhdistä sipulit ja sienet, lisää suola, pippuri ja paista yhdessä kypsiksi. Lisää paistamisen lopussa smetana ja kuumenna kiehuvaksi.
Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnetulla tillillä.
Korppujauhoissa paistetut sienet
Ainekset:
700 g kuivattuja sieniä, 3 rkl. ruokalusikallista rasvaa, 2-3 rkl. ruokalusikallista jauhettuja keksejä, 1 muna, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Tämän ruuan valmistamiseksi paistetuista sienistä ne on pestävä, liotettava vedessä 2-4 tuntia, sitten keitettävä, kunnes ne pehmenevät, ja laitettava seulalle. Suolaa ja pippuri jauhoissa leivityt sienet, kostuta munassa, pyörittele korppujauhoissa. Paista pannulla runsaassa rasvassa molemmin puolin ja laita uuniin 3-5 minuutiksi.
Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettuja paistettuja sieniä voidaan tarjoilla paistettujen perunoiden ja sipulien kanssa.
Herkullisia paistettuja sienireseptejä
Paistettuja sieniä sipulilla smetana
Ainekset:
800 g sieniä, 400 g perunaa, 100 g sipulia, 10 g voita, 20 g jauhoja, 200 g smetanaa, 1/2 tl pippuria, 2 tl tilliä tai persiljaa.
Valmistautuminen:
Leikkaa valmistetut sienet viipaleiksi, kuoritut perunat kuutioiksi. Paista perunat öljyssä puolikypsiksi, laita sitten sienet siihen ja paista kypsiksi. Lisää sitten kevyesti ruskistettu sipuli, jauhot, pippuri, sekoita, lisää smetana ja keitä 5-10 minuuttia.
Ripottele tarjoilua tillillä tai persiljalla.
Öljyssä paistetut morelit
Ainekset:
1 kg sieniä, 100 ml kasviöljyä, 1 sitruuna, 1/4 tl pippuria, tilliä tai persiljaa, suolaa.
Valmistautuminen:
Leikkaa käsitellyt ja hyvin pestyt morssit viipaleiksi, laita kuumaan veteen ja keitä 5-10 minuuttia, laita siivilään ja purista. Mausta suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla. Paista öljyssä kullanruskeiksi.
Smetanalla paistetut piparkakut
Ainekset:
500 g sieniä, 1 sipuli, 1/4 dl smetanaa, pippuria, tilliä, suolaa, voita.
Valmistautuminen:
Poista multa ja huuhtele sienet huolellisesti, laita ne siivilään, valuta vesi pois ja paista öljyssä. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä. Laita sitten sienet haudutettuun sipuliin ja jatka hauduttamista yhdessä 40-50 minuuttia. Lisää sen jälkeen smetana sieniin ja keitä 10-15 minuuttia. Tarjoile sienet pöytään, ripottele päälle pippuria ja tilliä.
Paistettuja porcini-sieniä sipulikastikkeella
Ainekset:
1 kg tuoreita porcini-sieniä (korkkeja), 20 g sipulia, 1 lasillinen smetanaa, voita, suolaa.
Valmistautuminen:
Pese tuoreet nuoret sienet, kuivaa, suolaa ja paista 15 minuuttia pannulla kuumassa öljyssä usein sekoittaen, poista sitten ja laita lämpimään paikkaan.
Laita hienonnettu sipuli kuumennettuun öljyyn, suola ja hauduta pehmeäksi, lisää sitten smetana, keitä ja kaada sienet syntyneellä kastikkeella.
Paistetut morssit
Valmistautuminen:
Ennen kuin kypsennät paistettuja sieniä herkullisesti, sinun on leikattava korkit pois ja liotettava niitä koirien kanssa kylmässä vedessä 30 minuuttia. Huuhtele sitten morssit 2-3 kertaa, peitä kylmällä vedellä ja keitä vähintään 10 minuuttia. Laita keitetyt sienet siivilään, anna veden valua, leikkaa viipaleiksi ja paista voissa. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja sekoita ennen tarjoilua.
Erilaisia sieniä
Valmistautuminen:
Asettele tattiviipaleet, tatti, voi, vauhtipyörät valurautapannuun, suola, pidä tulessa, kunnes kosteus haihtuu. Muussaa margariini ja paista sienet kullanruskeiksi.
Katso video "Kuinka paistaa sieniä" saadaksesi paremman käsityksen näiden ruokien valmistustavoista:
