Rivin syötävät sienet: kuva ja kuvaus rivistä kelta-punainen, harmaa ja violetti

Myrkyllisten lisäksi on olemassa useita syötäviä rivejä. Totta, niitä voidaan käyttää ruokaan vasta alustavan keittämisen jälkeen. Valokuvan ja kuvauksen mukaan ryadovka-sienet ovat samankaltaisia, joten amatöörien voi olla erittäin vaikeaa erottaa myrkyllisiä sieniä ei-myrkyllisistä. Kokeneet sienenpoimijat neuvovat määrittämään nämä metsän lahjat syötäväksi seuraavasti: katso, miltä ryadovka-sienet näyttävät päivänvalossa - jos niiden korkilla ei ole varjoa, ne on maalattu sileäksi, valkoiseksi, tällaisia ​​​​sieniä tulisi välttää. Syötävät sienet ovat aina värillisiä: lila, violetti, vaaleanpunainen jne. Myös myrkyllisillä lajikkeilla on voimakas haju. Jos et tiedä, mitkä rivit ovat, on parempi olla keräämättä tämän tyyppisiä sieniä myrkytyksen välttämiseksi.

Tässä artikkelissa näet kuvia erityyppisistä syötävistä riveistä (kelta-punainen, harmaa, violetti, kyyhkynen ja violetti), annat niistä kuvauksen ja kerrot, missä ne kasvavat.

Sieni ryadovka kelta-punainen ja hänen valokuvansa

Kategoria: ehdollisesti syötävää

Tricholomopsis rutilans korkki (halkaisija 6-17 cm) kellanpunainen, punertavilla suomuilla, kupera. Ajan myötä se muuttaa muotoaan lähes tasaiseksi. Samettimainen ja kosketuskuiva.

Keltaisen punaisen rivin jalka (korkeus 5-12 cm): ontto ja kaareva, kuituisia suomuja koko pituudelta ja huomattava paksuuntuminen aivan tyvessä. Se on väriltään samanlainen kuin korkki.

Levyt: mutkainen, kirkkaan sitruuna tai täyteläinen keltainen.

Kiinnitä huomiota valokuvaan kelta-punaisesta rivistä: sen liha on samanväristä kuin levyt. Maku on karvas, haisee mätä puulta.

Tuplapelit: poissa.

Kun se kasvaa: heinäkuun puolivälistä lokakuun loppuun Venäjän lauhkealla vyöhykkeellä.

Mistä sen löytää: havumetsistä mätänetyillä kannoilla ja kuolleella puulla.

Syöminen: pääosin nuoria sieniä suolatussa tai marinoidussa muodossa, jotka on ensin keitetty.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Muut nimet: männynhunaja helttasieni, punastuva ryadovka, kelta-punainen sieni, väärä rivi kelta-punainen, punainen sieni.

Syötävä harmaa rivi: valokuva ja kuvaus (Tricholoma portentosum)

Kategoria: syötävää.

Hattu (halkaisija 3-13 cm): yleensä harmahtava, harvemmin purppuran tai oliivin sävyinen, voimakkaampi keskellä, jossa on selvä tuberkkeli. Kupera tai kartiomainen, painuu ajan myötä, käpristyy vanhoihin sieniin. Reunat ovat yleensä rosoisia ja aaltoilevia tai halkeilevia ja sisäänpäin kaarevia. Kostealla säällä se on liukasta, ja siihen on usein kiinnittyviä maa- tai ruohohiukkasia.

Jalka (korkeus 4,5-16 cm): valkoinen tai kellertävä, yleensä jauhemainen. Pohjasta paksuuntunut, kiinteä ja kuitumainen, ontto vanhoissa sienissä.

Levyt: mutkainen, valkoinen tai kellertävä.

Massa: tiheä ja kuitumainen, samanvärinen kuin levyt. Ei voimakasta tuoksua.

Syötävän harmaan ryadovkan valokuva ja kuvaus on samanlainen kuin sienen myrkyllinen lajike, joten sinun on oltava varovainen sieniä kerättäessä.

Tuplapelit: maanläheinen rivi (Tricholoma terreum), joka on pienempi ja jossa on pieniä suomuja korissa. Saippuarivi (Tricholoma saponaceum) on helppo erottaa pyykkisaippuan tuoksusta leikkauskohdassa. Myrkyllinen ryadovka terävä (Tricholoma virgatum) on polttava maku, tuhkanvalkoisessa korissa on harmaa terävä tuberkkeli. Toisella rivillä (Tricholoma sejunctum), joka kuuluu ehdollisesti syötäväksi ryhmään, on erittäin epämiellyttävä haju ja jalan vihertävä sävy.

Kun se kasvaa: elokuun lopusta marraskuun puoliväliin pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.

Syöminen: sieni on maukasta missä tahansa muodossa, vain sinun on ensin poistettava iho ja huuhdeltava huolellisesti. Kypsennyksen jälkeen lihan väri usein tummuu.Eri ikäiset sienet sopivat kulinaarisiin tarkoituksiin.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): tinktuuran muodossa. Sillä on antibioottisia ominaisuuksia.

Mistä löydän: havupuiden tai sekoitettujen hiekkamailla

Muut nimet: soutu on raidallista, aluskasvillisuutta, aluskasvillisuutta.

Sieni soutu violetti: kuva ja kuvaus

Kategoria: ehdollisesti syötävää.

Sienilaki ryadovka violet (Lepista nuda) (halkaisija 5-22 cm): violetti vaihtelevalla intensiteetillä, haalistuu huomattavasti, varsinkin reunoilla, vanhoissa sienissä siitä tulee ruskehtava okra. Mehukas ja suurikokoinen. Puolipallon muoto muuttuu vähitellen ojennetuksi, voimakkaasti painuneeksi tai suppilon muotoiseksi. Sienikorkin reunat ovat selvästi kaarevat sisäänpäin. Tuntuu sileältä, ilman kolhuja tai halkeamia.

Katso valokuva violetista rivistä: sienellä on sileä, tiivis 5-12 cm korkea varsi, joka on periaatteessa pituussuunnassa kuitumainen, vanhoissa sienissä se voi olla ontto. Sillä on lieriömäinen muoto, itse korkin alla on hilseilevä kukinta ja aivan pohjassa on violetti rihmasto. Kapenee alhaalta ylöspäin. Ajan myötä se kirkastuu merkittävästi kirkkaan violetista väristä harmaavioletiksi ja vaaleanruskeaksi.

Levyt: nuoressa sienessä ne ovat leveitä ja ohuita, lila-violettisävyisiä, ajan myötä ne haalistuvat ja saavat ruskean sävyn. Jäljellä huomattavasti jalkaa jäljessä.

Massa: vaalean violetti ja erittäin pehmeä, tuoksu on aniksen kaltainen.

Violetin ryadovkan valokuva ja kuvaus on samanlainen kuin violetti ryadovka.

Tuplapelit:maanläheinen rivi (Tricholoma terreum), joka on pienempi ja jossa on pieniä suomuja korissa. Saippuarivi (Tricholoma saponaceum) on helppo erottaa pyykkisaippuan tuoksusta leikkauskohdassa. Myrkyllinen ryadovka terävä (Tricholoma virgatum) on polttava maku, tuhkanvalkoisessa korissa on harmaa terävä tuberkkeli. Toisella rivillä (Tricholoma sejunctum), joka kuuluu ehdollisesti syötäväksi ryhmään, on erittäin epämiellyttävä haju ja jalan vihertävä sävy.

Kun se kasvaa: elokuun puolivälistä joulukuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.

Mistä löydän: havu- ja sekametsien kuituihin, pääasiassa tammien, kuusien tai mäntyjen viereen, usein komposti-, olki- tai pensaskasoihin. Muodostaa "noitapiirejä".

Syöminen: lämpökäsittelyn jälkeen missä tahansa muodossa. Se on voimakkaasti paahdettu ja keitetty, joten kuivaus on paras vaihtoehto.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): diureettina.

Tärkeä! Koska violetit ryadovkit kuuluvat saprofyyttisten sienien luokkaan, niitä ei tule koskaan syödä raakana. Tällainen huolimattomuus voi aiheuttaa vakavia vatsavaivoja.

Muut nimet: tiainen, alaston lepisti, syanoosi, violetti lepisti.

Mitä muita rivejä siellä on: kyyhkynen ja violetti

Kyyhkynen rivi (Tricholoma columbetta) - syötävä sieni.

Hattu (halkaisija 5-12 cm): valkoinen tai harmahtava, voi olla vihreitä tai keltaisia ​​täpliä. Mehukas, usein aaltoilevat ja halkeilevat reunat. Nuorilla sienillä se on puolipallon muotoinen, joka lopulta muuttuu laajemmaksi. Pinta on erittäin tahmea märällä säällä.

Jalka (korkeus 6-11 cm, halkaisija 1-3 cm): usein kaareva, valkoinen, voi olla vihertävä tyvestä.

Levyt: leveä ja usein. Nuorilla sienillä ne ovat valkoisia, aikuisilla punertavia tai ruskeita.

Kuten näet syötävän sienen ryadovkan kuvasta, tämän lajin liha on erittäin tiheää, hieman vaaleanpunaista leikkauskohdassa. Tuottaa erottuvan jauhoisen tuoksun.

Tuplapelit: syötäväksi kelpaamaton ryadovka valkoinen (Tricholoma album), jossa ruskea varsipohja ja erittäin epämiellyttävä haju.

Kun se kasvaa: elokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maissa, joissa ilmasto on lauhkea.

Mistä löydän: lehti- ja sekametsissä. Se voi kasvaa myös avoimilla alueilla, erityisesti laitumilla tai niityillä.

Syöminen: sieni sopii peittaukseen ja peittaukseen.Korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta lämpökäsittelyn aikana ryadovkan massa muuttuu punaiseksi, mutta tämä ei vaikuta sen makuun.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Muut nimet: rivi on sinertävä.

Violetti rivi (Lepista irina) kuuluu myös syötävien sienien luokkaan.

Hattu (halkaisija 3-14 cm): yleensä valkoinen, kellertävä tai ruskea. Nuorilla sienillä se on puolipallon muotoinen, joka lopulta muuttuu melkein litteäksi. Reunat ovat rosoiset ja aaltoilevat. Sileä kosketukseen.

Violetti rivijalka (korkeus 3-10 cm): hieman kevyempi kuin korkki, kapeneva alhaalta ylöspäin. Säikeinen, joskus pieniä suomuja.

Massa: erittäin pehmeä, valkoinen tai hieman punertava, ilman voimakasta makua, tuoksuu tuoreelta maissilta.

Tuplapelit: savuinen juoru (Clitocybe nebularis), suurikokoinen ja erittäin aaltoilevat reunat.

Kun se kasvaa: elokuun puolivälistä marraskuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.

Mistä löydän: seka- ja lehtimetsissä.

Syöminen: esilämpökäsittelyn kohteena.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.