emmabrewda.com

Tryffelit ovat erittäin terveellisiä ja erittäin kalliita sieniä. Näiden hedelmäkappaleiden kilon hinta voi olla useita tuhansia euroja. Siksi, jos hallitset oikean tryffelien viljelytekniikan ja luot optimaaliset olosuhteet näiden sienten kasvattamiseen, voit todella rikastuttaa itseäsi. Totta, sadon on odotettava erittäin kauan (jopa 7 vuotta). Ja koko tämän ajan rihmastolla kylvettyä aluetta ei pidä tallata.

Tryffeli (Lat. Mukula) - viittaa pussisienten sukuun. Sienen hedelmärunko on mukulainen, mehevä, kasvaa maan alla 10–20 cm syvyydessä.Tryffeleitä on monia lajikkeita. Tryffelit kasvavat pääasiassa Etelä-Ranskan ja Pohjois-Italian metsissä, mutta niitä löytyy myös Venäjältä, Valko-Venäjältä, Ukrainasta ja Keski-Aasiasta.

Tällä sivulla kuvataan tryffelisienien kasvattaminen.

Miltä tryffelit näyttävät

Tryffeli on saprofyytti. Se muodostaa mykorritsan puiden, kuten tammen ja pyökin, juurista ja ruokkii maaperän orgaanista ainesta. Hedelmärungot ovat pääsääntöisesti epäsäännöllisesti litteät, pyöreät tai soikeat. Pinta on kuitumainen. Tryffelin väri riippuu sen tyypistä. Jaksossa sienet voivat muistuttaa perunoita tai olla marmoroituja. Saattaa olla raitoja, joissa on värittömät reunat. Pussit ovat säkkimäisiä, pallomaisia ​​itiöitä ja tylsiä piikkiä. Kaikki tryffelit eivät ole syötäviä. Arvokkaimmat ovat ranskalaiset mustat tai Perigord-tryffelit ja valkoiset Piemonten tryffelit. Venäjällä on pääasiassa yksi tryffelityyppi - kesä. Näitä sieniä etsitään erityisesti koulutettujen koirien ja sikojen avulla. Joskus voit löytää tryffeleitä itsenäisesti mätä lehtien alta - kääpiöt leijuvat niiden päällä.

Mustalla tai talvisella tryffelillä on pyöreä kuoppainen hedelmärunko, jonka pinta on epätasainen musta tai tummanharmaa. Sen koko vaihtelee saksanpähkinästä keskikokoiseen omenaan. Hedelmärungon hedelmäliha on punertavaa, kypsymisen jälkeen muuttuu violetinmustaksi. Tällä sienellä on voimakas tuoksu ja herkkä maku.

Syötävät sienet sisältävät aineita, jotka ovat luontaisia ​​sekä kasveille että eläimille. Niiden määrä ja pitoisuus eivät ole vakioita ja riippuvat vuodenajasta, säästä, ekologiasta ja muista olosuhteista. Kesällä kosteuden puutteen vuoksi sienten eläinperäisten aineiden pitoisuus kasvaa suuresti, ja itse sieni muuttuu tästä myrkylliseksi.

Miltä tryffelit näyttävät, näkyy näissä kuvissa:

Kuinka kasvattaa tryffeleitä oikein

Sieniä, kuten mustia tryffeleitä, voidaan kasvattaa vain tammi-, sarveis-, pähkinä- ja pyökkitarhoissa. Tämä sieni kasvaa näiden puiden juurissa ja muodostaa niiden kanssa mykorritsaa. Luonnollisia tai erityisesti istutettuja lehtoja voidaan käyttää. Toinen tärkeä edellytys tämän sienen kasvulle on lämmin ilmasto. Tryffeli ei siedä liian kovia pakkasia talvella ja korkeita lämpötiloja kesällä. Hän tarvitsee leudot talvet ja viileät, kosteat kesät. Tryffelien viljely on mahdollista vain kalkkipitoisessa maaperässä. Lisäksi maaperän tulee olla hyvin kuivattu ja ravinteikas.

Tryffelien keinotekoinen viljely rajoittuu istutusten perustamiseen ja maaperän lisäämiseen sienten luonnollisen elinympäristön alueilta.

Ennen tryffelien kasvattamista on erittäin tärkeää valita oikea paikka puille, joiden juurissa sienet kasvavat. Se on suojattava kaikilta äärimmäisiltä sääilmiöiltä, ​​suojattava muilta kasveilta ja eläimiltä. Maa on vapautettava pensaista ja muista sienistä. Alueen tulisi sijaita tietyllä etäisyydellä muista puista, jotka voivat vaikuttaa tryffelien kasvuun ja kehitykseen. Maaperän pH on testattava.Aseta tätä varten maanäyte pieneen astiaan ja kaada siihen valkoviinietikkaa. Jos seos kohisee hieman, maaperä ei sovellu tryffeleille - emäksistä tasoa on nostettava. Tätä varten kalkkia tulee lisätä vähitellen maahan. Sitten sinun on istutettava useita puita - tammi, pähkinä, pyökki, valkopyökki.

Jotta tryffelit kasvaisivat kunnolla, rihmasto on tuotava sienien luonnollisista elinympäristöistä otetun maan mukana. Tätä varten sinun on kaivettava myseeli 10-15 cm syvyyteen ja asetettava se puiden viereen. Voit myös murtaa sienen kypsän hedelmärungon useiksi paloiksi ja laittaa sen taimien juurien viereen. Jotkut yritykset myyvät nyt saksanpähkinän taimia, joissa on jo vartettuja tryffeli-itiöitä. Tällaisia ​​puita istutettaessa ei tarvita lisämaata elinympäristöstä. Rihmastonsiirto tulisi tehdä loppukesällä tai alkusyksystä.

Tärkeä ehto tryffelien viljelylle on istutuksen runsas ja säännöllinen kastelu kesällä lämpimällä vedellä. Sinun on myös varmistettava, ettei kukaan talla häntä. Sato ilmestyy 5–7 vuoden kuluttua taimien istutuksesta. Hedelmä säilyy 25-30 vuotta. Hedelmärungot sijaitsevat yleensä maaperässä 3–7 kappaleen pesiä. Tryffelien kypsyessä maa niiden yläpuolella kohoaa hieman ja pesän lähellä oleva ruoho kuivuu. Nämä merkit toimivat sadonkorjuun alussa. Tyypillisesti tryffelit kypsyvät syksyllä ja niitä korjataan talveen asti. Jokainen sieni on käärittävä pergamenttiin ja asetettava kuivaan riisiin, jotta kosteus säilyy sienissä. Lisäksi niitä ei pitäisi tyhjentää kokonaan maasta. Maaperä suojaa sieniä maun menetykseltä ja mikro-organismeilta. Säilytä sienet jääkaapissa.