emmabrewda.com

Joskus luonnossa esiintyvät elävät organismit voivat saada outoja värivaihteluja. Joidenkin kasvien lehdillä on punainen tai keltainen sävy. Ja jotkut eläinlajit pystyvät muuttamaan rajusti väriä sopeutuakseen ympäristöönsä. Osoittautuu, että sienten joukossa on myös yksinäisiä yksilöitä, joilla on melko hauska väri. Tämä koskee esimerkiksi syreenijalkaisen rivin syötävää sientä (lepista saeva). Lisäksi sillä on epätavallisen värinsä lisäksi useita muita latinalaisia ​​nimiä. Tavallisilla ihmisillä violettijalkaista ryadovkaa kutsutaan: ryadovka sininen jalka, ryadovka sininen jalka, ryadovka kaksivärinen ja sienen sininen juuri.

Lilajalkaista sientä pidetään syötävänä hedelmäkappaleena, vaikka sienenpoimijoiden piirissä sitä vähän tunnetaan. Nämä hedelmäkappaleet ovat saaneet nimensä siitä, että ne kasvavat riveissä kiinnittyen tiiviisti toisiinsa. Joskus voidaan havaita, että yksi sieni peittää "toverinsa" korkin kokonaan tai osittain.

Mistä ja milloin sinijuurisieni kerätään

Ryadovka-sinijalkasieni kasvaa mieluummin emäksisellä maaperällä, jota esiintyy niityillä, metsäaukioilla, hylätyillä viljelysmailla tai laitumilla kaikkialla Venäjällä. Katso kuvaa, joka havainnollistaa sinisen jalan soutua:

Tämä hämmästyttävän kaunis sieni kasvaa suurissa pesäkkeissä, rivien muodossa tai, kuten ihmiset usein sanovat, "noidapiireissä". Bluefoot-rivi on laajalle levinnyt Venäjällä sekä Euroopan maissa. Lisäksi sitä löytyy Amerikan metsistä.

Sinijalkasienirivin sadonkorjuukausi ja aktiivinen hedelmällisyys osuu syksyn alkuun eli syyskuun kuukauteen. Kokeneet sienenpoimijat suosittelevat "hiljaisen metsästyksen" aloitteleville ystäville keräämään nämä hedelmäkappaleet vain kuivalla säällä, koska ne muuttuvat liukkaiksi ja tahmeiksi sateiden aikana. Katso ehdotettu valokuva liljajalkaisesta rivistä, joka näyttää olosuhteet, joissa se kasvaa ja miltä se näyttää keräyksen aikana:

Huolimatta oudosta erityisestä väristä, joka pelottaa monia, lilajalkaisella rivillä on faninsa. Maistattuaan sienenpoimijat liittyvät välittömästi näiden sienien ystäviin. Löytettyään rivejä metsästä he keräävät ne ehdottomasti koriinsa. Sitten voit valmistaa niistä erilaisia ​​herkullisia ja aromaattisia ruokia.

On syytä sanoa, että kaksivärinen ryadovka (tarjoamme valokuvan tarkastettavaksi) kuuluu Ryadovkov-perheeseen, jolla on suuri määrä lajeja:

tungosta rivi, Varo myrkyllistä,

brindle, valkoinen terälehti,

harmaa lehtinen jne.

Aloittelevat sienenpoimijat ovat erittäin kiinnostuneita kysymyksestä: mistä ja milloin sininen juuri kerätä? Ensinnäkin kiinnitä huomiota lila-jalkasienen valokuvaan ja kuvaukseen ja vertaa sitä sinijuurisienen kuvaan ja kuvaukseen.

Kuten näette, nämä ovat yksi ja sama edustaja. Nämä sienet kasvavat jokien ja järvien lähellä, karjatilojen lähellä nurmikolla, niityillä ja laitumilla. Näiden hedelmäkappaleiden kasvu alkaa huhtikuun puolivälistä kesäkuun alkuun ja jatkuu sitten elokuun lopusta ensimmäisiin pakkasiin. Joskus sienenpoimijat keräävät 2 satoa muutamassa kuukaudessa. Valokuva sinijuurisienestä auttaa sinua määrittämään, miltä tämä hedelmärunko näyttää, sekä paikat, joita tämä sieni suosii:

On syytä sanoa, että liljajalkaisten ryadovkien joukossa on syötäväksi kelpaamattomia lajeja, vaikka tappavia myrkyllisiä ei ole. Pahin mitä voi tapahtua, on pitkäaikainen ruoansulatuskanavan häiriö: ripuli, heikkous, vatsakipu ja jopa tajunnan menetys. Myrkytysoireet voivat alkaa jo 30 minuutin ja viimeistään 2 tunnin kuluttua sienten syömisestä.Sairaus voi kestää 3 päivästä 1 viikkoon ja yleensä päättyy toipumiseen.

Sienen sininen juuri (ryadovka kaksivärinen, bluefoot): valokuva ja kuvaus

Myrkyllisten lajien erottamiseksi sieniä kerättäessä tarjoamme valokuvan ja kuvauksen lilajalkaisesta rivistä.

Latinalainen nimi:Lepista saeva, Lepista personata.

Perhe: Rjadovkovs (Trikholomovs).

Suku: Rivit.

Synonyymit: ryadovka bluefoot, ryadovka sininen jalka, sieni sininen juuri, ryadovka kaksivärinen.

Hattu: on halkaisijaltaan 6 cm - 15 cm. Joskus on erittäin suuria yksilöitä, joiden halkaisija on jopa 25 cm. Korkin muoto muistuttaa tyynyä tai litteäkuperaa. Sen pinta on kosketettaessa erittäin sileä, kellertävä tai hieman purppurainen. Itiöjauhe on väriltään vaaleanpunaista tai kellertävää.

Massa: tiheä, paksu nuorena ja löysä kypsänä. Väri on harmaavioletti, harvemmin harmaa tai harmaanruskea. Massassa on usein miellyttävä hedelmäinen aromi ja makeahko maku. Sieni kestää pakkasta, sen kasvu jatkuu jopa -6 ° C: n lämpötilassa.

Levyt: hymenofori on lamellaarinen tyyppi. Levyt sijaitsevat usein ja vapaasti, niillä on suuri leveys ja niiden väri vaihtelee kellertävästä kermanväriseen.

Jalka: sileä, tyvestä hieman paksuuntunut. Valokuva ja kuvaus kaksivärisestä rivistä auttavat sinua selvittämään tämän hedelmärungon jalan ominaisuudet. Pituus voi olla 5 cm - 12 cm, paksuus jopa 3 cm. Nuorten yksilöiden jalat peitetään koko pinnalla päiväpeitteen jäännöksillä (hiutaleilla) ja kuiturakenne on havaittavissa. Täyden kypsymisen jälkeen kaksivärisen ryadovka-jalan pinta tulee täysin sileäksi. Nimensä mukaisesti siinä on harmahtavan violetti tai vaalean violetti sävy. Joskus se voi olla sinisempää, mikä on lilajalkaisen rivin tunnusmerkki.

Sovellus: on herkkusieni, jota käytetään kaikissa prosesseissa. Sopii erinomaisesti peittaukseen, suolaamiseen, kuivaamiseen ja pakastukseen. Näyttää hyvältä liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Syötävyys: sieni on syötävä ja herkullinen.

Levitys: kasvaa kaikkialla Venäjällä, mieluummin niityillä, laitumilla, kompostikasoilla ja lehtimetsien laitamilla, joita hallitsevat sellaiset puut kuin saarni, skupnia, koivu ja haapa. Lilajalkaisen rivin massakokoelma osuu yleensä syksyyn. Sieni kuitenkin alkaa kantaa hedelmää keväästä myöhään syksyyn, mieluummin avoimia, valaistuja ja samalla kosteaa paikkaa.

Missä lilajalkainen ryadovka (kaksivärinen) kasvaa?

Erittäin maukas ja suosittu sienestäjän keskuudessa - lilajalkainen soutuniitty. Sen nimi puhuu puolestaan, koska se kasvaa laitumilla ja niityillä. Maultaan ja ominaisuuksiltaan tämä hedelmärunko muistuttaa herkkusieniä. Marinadissa ryadovka saa lumivalkoisen ilmeen ja hämmästyttävän maun. Asiantuntijat uskovat kuitenkin, että ryadovka-niitty ja lilajalkainen ovat samantyyppisiä sieniä.

Missä lilajalkainen ryadovka kasvaa ja missä paikoissa se mieluiten kasvaa? Kaikki täällä riippuu maaperästä ja ilmasto-olosuhteista. Rivit kasvavat kaikenlaisella maaperällä, ja jos sää on suotuisa, näiden hedelmäkappaleiden sato on suuri. Lisäksi lilajalkainen rivi löytyy kaupunkien metsäpuistoista, henkilökohtaisista tonteista. Sieni on vaatimaton, se olisi lämmin ja kostea. Se näkyy usein havumetsissä ja metsäviljelmissä, joita hallitsee hiekkainen maaperä. He pitävät myös puolihiekkaisesta ja humusisesta maasta. Ne kasvavat jopa pudonneilla neuloilla ja mädäntyneillä lehdillä.

Kaksivärinen ryadovka on laajalle levinnyt pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä, Kazakstanissa, Mustanmeren alueella ja Venäjän federaation Euroopan osassa. Mutta emme saa unohtaa, että jopa kaupungin sisällä tai teollisuusyritysten lähellä kerätyt syötävät ryadovkatyypit ovat paljon myrkyllisempiä kuin niitty- ja metsävastineet.Hyvin usein tällaiset sienet aiheuttavat myrkytyksen.

Milloin kerätä lilajalkainen ryadovka, jotta se ei kasva liikaa ja säilyttää kaikki hyödylliset vitamiinit ja ominaisuudet? Haluaisin sanoa, että nämä hedelmät, erityisesti maan eteläisillä alueilla kasvavat, voivat antaa 2 satoa vuodessa. Ensimmäinen ilmestyy keväällä ja kestää syksyn alkuun, ja toinen alkaa kesän lopusta ja kestää ensimmäisiin pakkasiin, eli melkein marraskuuhun. Suotuisissa sääolosuhteissa ja rivin oikein leikkaamalla sienenpoimijat voivat kerätä näitä hedelmäkappaleita samasta paikasta useiden vuosien ajan. Kokeneet sienenpoimijat, jotka tuntevat tällaiset paikat ja kaksivärisen rivin hedelmällisyyden ehdot, voivat kerätä 100–150 kg näitä sieniä kauden aikana. Sienenpoimijat poimivat sitä mielellään sen tiheän massan ja kuljetuskestävyyden vuoksi. Vaikka rivi on kasattu pusseihin, sinun ei tarvitse huolehtia: niin kauan kuin tuot sen kotiin, se ei hajoa.

Ehdotetut kuvat ja kuvaukset sinijalkarivista eivät anna kokemattomille sienenpoimijoille mahdollisuutta sekoittaa tätä sientä toiseen syötäväksi kelpaamattomaan lajiin.

Hedelmärungot kestävät kylmää, joten niitä löytyy myös myöhään syksyllä ja jopa joulukuussa. Mutta muilla sienillä ei ole tätä kykyä, paitsi talvisienillä.

Vinkkejä lilajalkaisen rivin keräämiseen (lepista saeva)

Kokeneet sienestäjät antavat hyödyllisiä neuvoja ensimmäistä kertaa "hiljaiseen metsästykseen" lähteville lilajalkaisen sienen keräämiseen.

• Hedelmäkappaleita kannattaa etsiä valaistuilta metsäaukeilta, niityiltä ja laitumilla. Varjoisassa erämaassa nämä sienet ovat harvinaisempia.
• Leikkaa jalan alaosa irti vielä metsässä, jotta kulutat vähemmän aikaa kodin siivoamiseen.
• Älä koskaan kokeile raakoja sieniä, sillä syötävät sienet voidaan helposti sekoittaa myrkyllisiin lajeihin.
• Ikääntyvät sinijalkarivien näytteet on puhdistettava kunnolla ennen käyttöä: poista korkin alempi itiöitä kantava kerros eli levyt. Kypsien lautasten sisältämät itiöt eivät sula ja voivat aiheuttaa myrkytyksen.
• Ennen lämpökäsittelyä sinijuurisientä on liotettava kylmässä vedessä 40 minuuttia, jotta hedelmäkappaleet irtoavat kiinnittyneistä kuivista lehdistä ja hiekasta. Huuhtele sitten 2 kertaa runsaalla vedellä, joka kerta kaatamalla puhtaaksi.
• Liottamisen yhteydessä tulee lisätä hieman karkeaa ruokasuolaa, joka puhdistaa sienen matoista.
• Älä käytä matoisia ja mädäntyneitä näytteitä ruoaksi, koska ne voivat aiheuttaa vakavia maha-suolikanavan häiriöitä henkilölle, jonka ruoansulatus on heikentynyt.

Jotta lilajalkainen ryadovka säilyttää värinsä ja arominsa keittämisen aikana, kokit suosittelevat lisäämään ripaus sitruunahappoa keittämisveteen.