emmabrewda.com

Tattien suhteen sallittujen mahdollisten käsittelymenetelmien joukossa paistamista pidetään yhtenä maamme herkullisimmista ja yleisimmistä. Jokainen kotiäiti jakaa tuoreen sienisadon useisiin osiin, joista yhden hän varmasti paistaa lounaaksi, illalliseksi tai jopa pitkäaikaiseen varastointiin talveksi.

Paistettujen tattien valmistukseen voit valita reseptin "jokaiseen makuun ja väriin", koska niiden määrä on todella monipuolinen. Paistettuja hedelmäkappaleita voidaan yhdistää eri ainesosien kanssa. Monet kasvissyöjät, samoin kuin ne, jotka paastoavat, arvostavat suuresti tällaisia ​​ruokia pöydällään.

Koivun esikäsittely

Paistettu boletus on erittäin, erittäin maukas herkku! Mutta ennen kuin aloitat valitun reseptin valmistelun, sinun tulee tutustua hedelmäkappaleiden ensijalostussuosituksiin.

• Tuore sienisato on lajiteltava ja pahasti vaurioituneet, matoiset ja mädäntyneet näytteet on hävitettävä.
• Ota keittiöveitsi ja leikkaa pois kaikki likaiset alueet, jalkojen alaosat ja poista myös mahdolliset pienet vauriot.
• Huuhtele tuotetta vesijohtovedellä muutaman minuutin ajan ja leikkaa jokainen sieni pieniksi paloiksi.
• Liotus ei ole tarpeen tatakikoivuille, joten keittäminen on seuraava valmisteluvaihe. Joten hedelmäkappaleet on upotettava kiehuvaan suolaveteen ja kypsennettävä 35-40 minuuttia miedolla lämmöllä. Lämpökäsittelyn edetessä vapautuu vaahtoa, joka on poistettava.
• Siirrä keitetyt sienet siivilään tai siivilään, jotta vesi pääsee vapaasti kulkemaan sen läpi, ja huuhtele uudelleen.
• Anna valua ja 10-15 minuutin kuluttua voit kuivata tuotteen keittiöpyyhkeellä.

Kuinka keittää sipulilla paistettuja tattisieniä

Ruskeat sipulilla paistetut kuoret ovat klassinen versio sieni-alkupalasta juhla- ja arkimenulle. Keitetyt perunat, pasta, puuro sekä liharuoat sopivat hyvin tähän herkkuun.

• Tuoreet kuoritut tattipuut - 800 g;
• Sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• Oliivi-, kasvi- tai voiöljy - paistamiseen;
• Tuoreet vihreät;
• Suolan ja pippurin seos.

Kuinka keittää paistettua tattikoivua klassisen reseptin perusteella?

1. Ensimmäinen vaihe on olemassa olevien hedelmäkappaleiden lämpökäsittely. Itse keittoprosessi on kuvattu artikkelin alussa.
2. Kaada pannulle hieman öljyä, sytytä tuli ja odota, kunnes öljy on hyvin lämmennyt.
3. Lähetä sienet ja paista niitä keskilämmöllä, kunnes kosteus haihtuu.
4. Kuori sipuli, huuhtele se lialta ja leikkaa se puolirenkaiksi tai kuutioiksi.
5. Lisää sieniin, paista pari minuuttia ja vähennä lämpöä.
6. Jatka paistamista kannen ollessa auki, kunnes sipulit ovat kypsiä.
7. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria sekä hienonnettuja yrttejä.

Perunan kanssa paistettuja tatakoita

Seuraava resepti paistettua tattia varten on myös melko suosittu venäläisten perheiden pöydällä. Puhumme perunoiden lisäämisestä - yksi tärkeimmistä ainesosista, joka on herkullinen yhdistelmä sienten kanssa.

• Ruskeat koivut - 1 kg;
• Perunat - 0,6 kg;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Suola pippuri;
• Kasviöljy;
• Vihreät.

Kuinka keittää paistettuja tattisieniä perunoiden kanssa?

1. Valmistelemme sienet paistamista varten artikkelin alussa mainitulla tavalla.
2. Kuori perunat, leikkaa ne viipaleiksi tai suikaleiksi, huuhtele.
3. Täytä vedellä ja anna vaikuttaa 20 minuuttia, jotta osa tärkkelyksestä poistuu tuotteesta. Tässä tapauksessa valmiilla perunoilla on herkullinen rapea kuori.Minun on sanottava, että paistamiseen on parempi ottaa vaaleanpunaiset perunalajikkeet, koska ne sisältävät vähemmän tärkkelystä, kun taas valkoiset lajikkeet sopivat paremmin keittämiseen.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita sienet paistamiseen.
5. Kun pannussa oleva neste haihtuu, vähennä lämpöä minimiin ja jatka sienten paistamista 10-15 minuuttia.
6. Siirretään massa lautaselle ja laitetaan sivuun.
7. Kuivaa sillä välin perunaviipaleet talouspaperilla.
8. Lisää hieman öljyä pannulle, jossa sienet paistettiin ja laita perunat.
9. Paista puolikypsiksi ja lisää sienet, sekoita.
10. Lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan.
11. Paista miedolla lämmöllä kypsiksi ja tarjoile, koristele yrteillä.

Keittotati, paistettu munan kanssa

Paistettujen tatakeiden keittäminen sisältää muitakin reseptejä juhla- ja arjen aterian koristeluun.

• Keitetyt sienet - 0,5 kg;
• kananmunat - 5 kpl;
• Maito tai vesi - 10 rkl l.;
• Suola pippuri;
• Vihreän sipulin höyhenet.

1. Paista sieniä öljyssä kypsäksi 10-15 minuuttia.
2. Vatkaa munat hyvin vispilällä tai haarukalla maidon kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Kaada munaseos pannulle sienien kanssa, vähennä lämpöä ja peitä.
4. Koristele valmis ruoka hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile.

Paistetut tattisienet: resepti talveen valmistautumiseen purkeissa

Kuten jo todettiin, hedelmäkappaleita voidaan valmistaa paitsi nopeaa lounasta tai illallista varten. Talveksi korjattujen paistettujen tataksien reseptejä löytyy. Tällainen säilyttäminen auttaa sinua varmasti kylmänä vuodenaikana.

• Valmistetut ruskeat sienet;
• Suola;
• Kasvis, voita.

Perinteisesti suurin osa talvisäilönnästä kerätään purkkeihin, eikä paistettu tatti ole poikkeus.

1. Laita keitetyt hedelmäkappaleet kuivaan kuumaan paistinpannuun ja paista, kunnes neste haihtuu.
2. Kaada joukkoon kasviöljyä niin paljon, että sen pinta peittää sienet ja ne kelluvat siinä vapaasti. Öljy voidaan korvata gheellä tai muulla eläinrasvalla.
3. Paista tattia öljyssä noin 20 minuuttia, suola lopussa.
4. Valmistele purkit ja kannet, jotka on steriloitava etukäteen.
5. Laita sienet jokaiseen astiaan jättäen 2-3 cm korkean paikan päälle.
6. Täytä purkkien tila jäljellä olevalla rasvalla, ja jos se ei riitä, lämmitä uusi annos ja kaada se sitten päälle.
7. Rullaa tai sulje tiukalla nylonkansilla, anna jäähtyä peitettynä lämpimällä liinalla.
8. Lähetä paistetut ruskeat koivut varastoitavaksi kellariin tai kellariin talveksi.

Resepti boletus-sienten keittämiseen, paistettuna talveksi

Talveksi paistettua boletuskoivua varten on toinen resepti - etikkaa lisäämällä. Tämä ainesosa on yksi parhaista säilöntäaineista, jotka mahdollistavat työkappaleen pitkän säilytyksen.

• Keitetyt sienet - 2 kg;
• Kasviöljy - 1-1,5 rkl.;
• Etikka 9% - 4 rkl l.;
• Valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• Suola;
• Tuore tilli - 1 nippu.

Talveksi paistettujen boletussienten kypsennysohje on jaettu vaiheisiin:

1. Laita keitetyt hedelmäkappaleet kuivaan kuumaan paistinpannuun ja paista korkealla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu.
2. Lisää ½ rkl. öljyä ja jatka paistamista 10 minuuttia vähentäen lämpöä keskitasolle.
3. Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi ja sekoita keskenään.
4. Otamme sienet pannulta ja lähetämme ne steriloituihin purkkeihin asettamalla ne 4-5 cm kerroksittain.
5. Siirrämme jokaisen kerroksen valkosipulilla ja tillillä, emmekä ilmoita itse sieniä purkin yläosaan noin 3 cm.
6. Lisää jäljellä oleva öljy pannulle, suola maun mukaan ja kaada etikka.
7. Kuumenna massa kiehuvaksi ja kaada yhtä suuri määrä jokaiseen purkkiin.
8. Suljemme sen tiukoilla nailonkannilla, jäähdytämme ja lähetämme aihion varastoitavaksi kellariin tai jääkaapin hyllylle.

Paistettuja tattisieniä pakastettaviksi talveksi

Talveksi paistetun boletin reseptit eivät sovellu vain purkkien valmistukseen. Monet kotiäidit käyttävät menestyksekkäästi jäädytysmenetelmää tällaisille hedelmäkappaleille.

• Keitetyt ruskeat sienet;
• Kasviöljy.

Talveksi paistetun boletuskoivun keittoresepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sieniä paistetaan korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu.
2. Lisää hieman öljyä ja jatka paistamista, kunnes ne ovat kypsiä, mutta vähemmän voimakkaalla lämmöllä.
3. Valmiit hedelmäkappaleet jäähdytetyssä muodossa siirretään muovisäiliöihin ja lähetetään säilytettäväksi pakastimeen.

Tämän valmistuksen etuna on, että milloin tahansa vuodesta on käsillä melkein valmis tuote, joka tarvitsee vain lämmittää ja tarjoilla yhdessä erilaisten ruokien kanssa.

Hapankermassa sipulin kanssa paistettua tattisieniä

Hapankermassa paistetut ruskeat koivun kuoret voidaan laskea klassikkoruokiin, koska näiden ainesosien yhdistelmällä on aina kysyntää kotiruoassa. Ja lisäksi vastaava välipala voidaan turvallisesti laittaa juhlapöydälle.

• Keitetty ruskea tatti - 0,8 kg;
• Smetana - 1 rkl. (250 ml);
• Sipuli - 1 iso pää;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kasvi- tai oliiviöljy;
• Suola, sekoitus jauhettua paprikaa.

Alla kuvatun vaiheittaisen reseptin ansiosta smetanalla paistetut ruskeat koivut löytävät varmasti positiivisen vastauksen vieraiden ja perheen keskuudessa.

1. Keitetyt hedelmäkappaleet upotetaan paistinpannuun.
2. Kun kosteus on haihtunut, lisää oikea määrä öljyä ja jatka paistamista 10 minuuttia.
3. Puolirenkaisiin leikattu sipuli lähetetään sieniin ja paistetaan miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää.
4. Hienonnettu valkosipuli, suola ja paprikasekoitus sekoitetaan smetanan kanssa.
5. Saatu massa lähetetään pannulle, peitetään kannella ja haudutetaan 5-7 minuuttia.
6. He avaavat kannen, heittävät laakerinlehden sisään ja sammuttavat tulen muutaman minuutin kuluttua.

Haluttaessa astiaan voidaan ripotella millä tahansa tuoreilla yrteillä ja tarjoilla sitten keitettyjä perunoita, pastaa tai muroja.

Resepti smetanalla paistettujen boletussienten keittämiseen juuston kanssa

Hapankermassa juustolla paistettujen koivun kuorien resepti miellyttää kaikkia poikkeuksetta.

• Päätuote - 0,6 kg;
• Sipulit - 1 kpl;
• Smetana - 3 rkl. l.;
• Kova tai sulatejuusto - 150 g;
• Voi - 2 rkl. l.;
• Suola pippuri.

Kuinka keittää herkullisesti paistettuja koivun kuoria smetanaa lisäämällä juustoa?

1. Päätuote, eli sienet, kuoritaan ja keitetään suolavedessä. Esikäsittelyprosessi on kuvattu artikkelin alussa.
2. Kuori ja hienonna sipuli valitsemalla mikä tahansa leikkausmenetelmä - kuutiot, renkaat tai puolirenkaat.
3. Laita keitetyt hedelmäkappaleet kuivalle paistinpannulle ja paista, kunnes neste haihtuu.
4. Lisää voi ja sipuli ja kuullota pehmeiksi.
5. Lisää smetana, suola, pippuri, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
6. Raasta juusto päälle, peitä ja jatka hauduttamista, kunnes juusto on sulanut.

Hitaassa keittimessä paistettuja tatteja

Multicooker auttaa myös selviytymään paistettujen tattisienten resepteistä. Monille kiireisille kotiäidille tämä keittiökone on välttämätön asia. Monitoimikeittimen ollessa käynnissä voit tehdä muita tärkeitä asioita sen sijaan, että seisoisit lieden äärellä.

• Sienet - 0,6 kg;
• Sipulit - 1 keskikokoinen pala;
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• Suola;
• Pippuri;
• Tuoretta tilliä ja/tai persiljaa.

Paistetun boletin reseptistä otettiin myös kuvia, joista näkyy selkeästi jokainen valmistusvaihe.

Valmistele hedelmäkappaleet paistamista varten: kuori ja keitä.

Leikkaa sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi, hienonna yrtit.

Kaada öljy multicooker-kulhoon, lisää sipuli ja aseta paisto- tai paistotila.

Paista ainesosaa pehmeäksi - noin 10 minuuttia.

Lisää sienet sipuliin, mausta suolalla ja pippurilla ja jatka paistamista asettamalla ajastin 30 minuutiksi.

Äänimerkin jälkeen avaa kansi, lisää yrttejä ja sekoita.Sulje kansi ja anna astian hautua 15-20 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Paistetun boletin keittäminen kanan kanssa

Kana on yksi menestyneimmistä yhdistelmistä paistettujen tataksien kanssa. Valmiista ruoasta tulee maukas, tyydyttävä ja aromaattinen, mutta mitä muuta hyvään ateriaan tarvitaan?

• Keitetyt ruskeat sienet - 0,7 kg;
• Kanafilee - 2 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Tomaatit - 2 kpl;
• Kasviöljy;
• Suolaa, pippuria, jauhettua currya.

Tämä paistetun boletin resepti on jaettu vaiheittaisiin kuvauksiin.

1. Kun sienet valuvat ylimääräisestä nesteestä keittämisen jälkeen, pesen kanan ja kuorin myös sipulit ja valkosipulit. Minun on sanottava, että fileiden sijaan voit ottaa minkä tahansa osan linnusta, mutta sinun on poistettava iho, koska se on lisärasvan lähde. Jotkut kotiäidit käyttävät kuitenkin ihoa paistamiseen kasviöljyn sijaan.
2. Leikkaa siis kana paloiksi, mausta suolalla, pippurilla, hienonnetulla valkosipulilla ja jauhetulla currylla.
3. Sekoita ja anna marinoitua 10-15 minuuttia.
4. Paista sieniä pannulla kasviöljyssä 5-7 minuuttia, lisää sipuli ja paista kypsiksi.
5. Sillä välin esilämmitä toinen paistinpannu ja levitä kana. Täällä on parempi lisätä hyvin vähän kasviöljyä tai olla lisäämättä sitä ollenkaan, koska kanasta vapautuva rasva riittää.
6. Paista keskilämmöllä kypsiksi ja lisää hienonnetut tomaatit.
7. Yhdistä sienet ja kana yhteen pannulle ja lisää tarvittaessa suolaa.
8. Sekoita seosta ja keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 10 minuuttia.
9. Lisää lopuksi (valinnainen) tuoreita, hienonnettuja nuorten sipulien vihreitä, persiljaa ja/tai tilliä.