emmabrewda.com

Rivi hunajakasteen muotoista tai sidottua - erittäin harvinainen sienien "valtakunnan" lamellinen edustaja, joka muodostaa mykorritsan männyn kanssa. Se on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi, mikä tarkoittaa, että tämä hedelmäkappale voidaan syödä perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Suosittelemme, että tutustut hunajakennoryadkan ulkonäköön kuvan ja kuvauksen ansiosta.

Kuvaus karmiininpunaisesta rivistä (sidottu)

Latinalainen nimi: Tricholoma Focale.

Perhe: Tavallinen.

Synonyymit: rivi on sidottu, kallo. Latinalaiset synonyymit: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Hattu: Halkaisijaltaan 5-10 cm, joskus jopa 12 cm. Nuorilla yksilöillä on kupera korkki, mutta kypsyessään se suoristuu ja muuttuu kuperaksi ojennetuksi ja sitten melkein litteäksi. Joskus kuitu-hilseileviä, reunat usein halkeilevat, joskus niiden pinnalla voi havaita flokkuloivan peiton jäänteitä. Kuvasta näkyy, että sidottussa rivissä on punaruskea, oranssinpunainen tai tiilenruskea hattu, jonka reunat on laskettu alas.

Jalka: pitkä (4 - 10 cm) ja paksu (halkaisijaltaan enintään 3 cm), lieriömäinen, fusiform, joskus kaventunut tyvestä. Nuorena rakenne on kova ja tiivis, ja vanhemmalla iällä siitä tulee ontto, pitkittäin kuitumainen. Jalassa on myös rengashame, jonka yläpuolella oleva pinta on maalattu valkoiseksi, jauhoiseksi. Alaosa, joka ulottuu renkaasta aivan pohjaan, on samanvärinen kuin hattu. Joskus tämä alue voi olla peitetty pienillä suomuilla. Hunajakennon rivin jalka näkyy alla olevassa kuvassa:

Massa: Valkoinen, tiheä, kiinteä, tuoreen jauhon tuoksu on heikko ja maku hieman karvas, joskus täysin mauton. Ryadovka-hunajan sienen varren osalta massa on kuitumainen. Ihon alla massa on hieman punertavaa.

Levyt: lovet, usein, osittain kiinnittyneet kantaan, valkoisia tai hieman kellertäviä. Nuorilla yksilöillä levyt ovat kokonaan piilossa punertavanruskean sävyn kuituisen kannen alla. Iän myötä tämä verho katkeaa jättäen jälkiä.

Kiistat: soikea tai pallomainen, valkoinen.

Syötävyys: ehdollisesti syötävä sieni, mutta ulkomailla se on luokiteltu myrkylliseksi. Voidaan syödä vasta esilämpökäsittelyn jälkeen. 30 minuutin keittämisen jälkeen liemi on valutettava ilman mahdollisuutta käyttää jatkossa.

Yhtäläisyydet ja erot: on melkein mahdotonta sekoittaa mihinkään myrkylliseen edustajaan. Ainoa sidottulta riviltä näyttävä laji on valkoruskea rivi (Tricholoma albobrunneum). Jälkimmäinen kasvaa myös ryhmissä suosien mäntyjä. Näillä lajeilla on kuitenkin huomattavia eroja: valkoruskealla rivillä on erittäin voimakas katkeruus ja epätavallinen kaksivyöhyke, tasainen jalka. Vaikka on tietoa, että tämä sieni keitetään ja sitten syödään. Valokuva ja kuvaus sieni ryadovka mesikasteesta auttavat erottamaan sen oikein syötäväksi kelpaamattomista samanlaisista lajeista.

Rivin soveltaminen ja jakelu

Käyttö: levitetään tuoreena (keittämisen jälkeen), paistettuna, suolattuina ja marinoituna. Lisäksi sidottu rivi tuottaa herkullista sienikaviaaria sekä ensiruokia.

Levinneisyys: kasvaa mäntymetsissä suosien vihreitä sammaleita ja hiekkamaata. Kasvaa pienissä ryhmissä tai yksittäin elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin. Jotkut yksilöt voivat kasvaa jopa ensilumen jälkeen, mutta sää ei salli niiden kypsymistä loppuun asti, jotta itiöt ilmestyvät. Sieni on laajalle levinnyt Euroopan ja Pohjois-Amerikan metsissä.Alueellamme se on harvinaisempi, ja joillakin alueilla se on jopa lueteltu punaisessa kirjassa.

Ne sienenpoimijat, jotka tuntevat sidotun rivin ulkonäön ja maun (Tricholoma Focale), huomaavat, että tämä on erittäin kaunis, vahva hedelmärunko. Lisäksi tällä edustajalla on mehukas, tiheä massa, joka ei rypisty tai murene. Moniin ihmisiin on vaikuttunut hunajakenno ryadovka, koska sen rakenne sietää täydellisesti sekä lämpökäsittelyä että jäädytystä. Tämän ominaisuuden ansiosta sienellä on suuri etu - ainutlaatuinen rapeus. Kokeneet "hiljaisen metsästyksen" ystävät huomauttavat, että on parempi käyttää nuoria ja suljettuja hedelmärunkoja. Joskus ryadovkan tuoksu ei ole miellyttävä kaikille sieniruokien "faneille", mutta tämä on korjattavissa - voit päästä eroon tietystä aromista mausteiden ja yrttien avulla. Muista, että lämpökäsittelyn aikana sienten liemi on valutettava, koska se saa soodan hajun ja tumman värin, eikä se todennäköisesti aiheuta ruokahalua. On parasta keittää riviä kahdessa vedessä 10 minuuttia jokaisella ajokerralla.