emmabrewda.com

Sienisadon aika lisää aina huolehtivien kotiäitien vaivaa. Nämä työt ovat kuitenkin erittäin miellyttäviä, koska niiden avulla voit ruokkia rakkaansa ja vieraita herkullisesti erilaisilla sieniruokilla. Lisäksi hedelmäkappaleista voi nauttia ympäri vuoden, jos ne on valmistettu tulevaa käyttöä varten.

Camelina on yksi suosituimmista sienityypeistä alueellamme. Hän sai yleisen rakkauden sen korkeasta mausta ja hyödyllisten hivenaineiden läsnäolosta. Lisäksi sieniä pidetään oikeutetusti yleismaailmallisena hedelmäkappaleena, koska siitä valmistetaan paljon kaikenlaisia ​​ruokia sekä talven valmisteluja.

Kuinka valmistaa sieniä ruoanlaittoon

Ryzhiki hapankermassa on ruokalaji, jota kaikki kotiruoan asiantuntijat ovat pitkään rakastaneet. Tässä artikkelissa esitetyt 14 yksinkertaista mutta herkullista reseptiä antavat kaikille kotiäidille mahdollisuuden järjestää unohtumattoman lounaan tai illallisen perheelleen. Lisäksi tällainen ruokalaji lisää hienostuneisuutta mihin tahansa juhlalliseen tapahtumaan.

Ennen kuin valmistat sahramimaitokorkkeja hapankermassa, sinun on valmistettava sahramimaitokorkit: puhdista ne roskista ja kiinnittyneistä lehdistä. Ota sitten terävä veitsi ja leikkaa varovasti jalkojen alaosat irti, jättämättä pois myös vaurioituneita kohtia korkista. Huuhtele viileässä vedessä ja anna valua. Jos käytetään kuivattuja hedelmäkappaleita, niitä on liotettava vedessä tai maidossa 1-2 tuntia.

Pakastettuja sieniä käytetään usein myös kotiruoan valmistuksessa. Ennen paistamista ne on sulatettava laittamalla ne jääkaappiin 7-10 tunniksi (tai paremmin yön yli). Joten luonnollinen sulatus tapahtuu, eikä tuote menetä kimmoisuuttaan ja ravintoaineitaan.

Hapankermassa paistetut tuoreet sienet: yksinkertainen resepti valokuvalla

Piparkakkuja voi ostaa kaupasta tai koota omin käsin. Oli miten oli, jokainen kotiäiti kysyy, mitä keittää kotiin tuoduista sienistä, jotta perheelle voidaan järjestää herkullinen juhla? Käsitellessäsi sienisatoa hän jättää ehdottomasti vähän paistamiseen. Hapankermassa paistetut tuoreet sienet ovat yksi parhaista ruoista, jotka auttavat tässä.

• 0,7 kg tuoreita hedelmäkappaleita;
• 3-4 rkl. l. smetana;
• Tuoreet vihreät;
• Suola, mustapippurin jyvät;
• Laakerinlehti;
• Kasvisvoita (voit käyttää voita).

Herkulliset smetanassa paistetut sienet auttavat sinua valmistamaan tämän yksinkertaisen reseptin valokuvalla.

1. Kun olet puhdistanut hedelmäkappaleet, leikkaa ne useiksi paloiksi. Jos pieniä yksilöitä tulee vastaan, sinun ei pitäisi leikata niitä.
2. Laita paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman kasviöljyä.
3. Odota, että öljy lämpenee hyvin ja lähetä siihen tuoreita sieniä.
4. Paista kansi auki, kunnes sienistä vapautunut neste on haihtunut.
5. Yhdistä smetana muutamalla mustapippurilla ja parilla laakerinlehdellä.
6. Lisää sienten joukkoon smetana, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia.
7. Mausta lopuksi suolalla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
8. Tarjoile keitettyjen perunoiden, pastan, murojen sekä liha- ja kalaruokien kanssa.

Kuinka keittää herkullisesti sieniä smetana: askel askeleelta resepti

Sienten kypsennysresepteissä smetanan lisäksi käytetään muita ainesosia. Tässä tapauksessa ehdotetaan yhdistämään jäädytetyt sienet perunoihin.

• 400 g pakastettuja hedelmäkappaleita;
• 500 g perunaa;
• 1 sipuli;
• 150 g smetanaa;
• Suola, pippuri, tuoreet yrtit;
• voita.

Vaiheittainen resepti näyttää sinulle, kuinka herkullisia sieniä keitetään smetanalla yhdistämällä ne perunoihin.

1. Laita sulatetut sienet paistinpannulle lämmitetyn voin kanssa.
2. Paista ensin, kunnes neste haihtuu, ja jatka sitten lämpöä vähentämättä vielä 5-10 minuuttia.
3. Siirrä valmistetut sienet erilliselle lautaselle ja siirrä sivuun, koska ne lisätään melkein aivan lopussa.
4. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi ja tee samoin perunoiden kanssa. Tärkeää: jotta perunat eivät hajoa paistamisen aikana ja niillä on rapea kuori, ne on poistettava tärkkelyksestä. Tätä varten tuote on leikkaamisen jälkeen upotettava kylmään veteen 20-30 minuutiksi ja kuivataan sitten keittiöpyyhkeellä.
5. Laita perunat pannulle voin kanssa ja paista puolikypsiä.
6. Lisää sipuli ja jatka paistamista noin 10 minuuttia.
7. Lähetä sienet ja smetana pannulle, suola, pippuri ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
8. Kun tarjoilet, koristele syntynyt ruokalaji mahdollisilla tuoreilla yrteillä.

Ruokalaji suolattuja sieniä smetana: ruoanlaittotekniikka

Monet kotiäidit käyttävät sieniä smetanassa kypsentäessään suolattuja hedelmäkappaleita tuoreiden ja pakastettujen sijaan. Säilötyt sienet yhdessä smetanan kanssa ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia.

• 400 g suolattuja sahramimaitokorkkeja;
• 2 sipulia;
• 200 g smetanaa (rasvapitoisuus valinnainen);
• 1 rkl. l. (ilman liukulevyä) vehnäjauhot;
• Suola pippuri;
• 1 pieni nippu vihreän sipulin höyheniä
• Kasviöljy.

Suolattujen sienten keittotekniikka smetana on kuvattu alla olevassa reseptissä.

1. Liota sieniä kylmässä vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Tämän toimenpiteen tulisi kestää noin 1 tunti.
2. Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannulla ja lisää kuoritut ja ohuiksi puolirenkaiksi tai kuutioiksi leikatut sipulit.
3. Paista pehmeäksi ja lisää liotetut sienet.
4. 5 minuutin kuluttua. paistamiseen lisää jauhoilla sekoitettu smetana ja hienonnettu vihreä sipuli.
5. Sekoita, vähennä lämpöä ja hauduta kannen ollessa kiinni 10-15 minuuttia.
6. Lopuksi pippuroi ja maista, lisää tarvittaessa suolaa. Suolan käytössä tulee olla varovainen, sillä purkitetut sienet ovat jo suolaisia ​​sinänsä.
7. Tarjoile kuumana maistelua varten täydentämään peruna-, pasta- ja liharuokia.

Suolatut sienet smetalla, sipulilla ja tomaateilla: resepti valokuvalla

Yritä paistaa suolattuja sieniä smetanan, sipulin ja tomaattien kanssa. Se on loistava lisä italialaisen pastan ja paistettujen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

• 300 g suolattuja sahramimaitokorkkeja;
• 2 sipulia;
• 200 ml smetanaa;
• 3 keskikokoista tomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. etikka 6%;
• 1 rkl. l. sokeri (ei liukulevyä);
• 5 rkl. l. kylmä vesi;
• Seos jauhettua paprikaa;
• Kasviöljy.

Valokuvallisen vaiheittaisen reseptin ansiosta suolattujen sienten paistaminen smetanalla ei ole ollenkaan vaikeaa.

1. Ota 1 sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi, siirrä erilliselle lautaselle.
2. Täytä vedellä, etikalla ja lisää sokeri, anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Paista toinen sipuli kasviöljyssä pehmeäksi.
4. Lisää sienet (liota etukäteen kylmässä vedessä) ja marinoidut sipulit, jatka paistamista yhdessä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lähetä ne sieniin ja sipuliin.
6. Sekoita smetana ja hienonnettu valkosipuli ja lisää pannulle, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.
7. Pippuria maun mukaan (ei tarvitse laittaa suolaa), sekoita ja 5 minuutin kuluttua. sammuta liesi.

Resepti sienien keittämiseen smetanalla ja kananmunalla

Resepti paistetuille suolatuille sienille hapankerman ja munien kanssa auttaa sinua järjestämään herkullisen aamiaisen tai nopean välipalan.

• 400 g suolattuja sahramimaitokorkkeja;
• 4 tuoretta kananmunaa;
• 100 ml smetanaa;
• 1 paprika;
• 1 pieni sipuli;
• Tuoretta tilliä ja persiljaa (valinnainen);
• Suola, pippuri, kasviöljy.

Resepti camelina-sienten keittämiseen hapankermalla ja munilla on melko yksinkertainen, mukavuuden vuoksi se on jaettu vaiheisiin.

1. Kuten edellisessä reseptissä, suolatut hedelmäkappaleet on liotettava kylmässä vedessä. Muuten, veden sijasta voit ottaa maitoa, jolloin valmiissa astiassa olevat sienet maistuvat herkemmältä.
2. Paista pannulla kasviöljyssä hienonnettu sipuli ja paprika.
3. Lisää sienet ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
4. Vatkaa munat smetanalla, lisää jauhettua pippuria.
5. Sekoita ja kaada sienet pannulle, peitä ja vähennä lämpöä, jotta massa ei pala.
6. Paista kypsiksi, lisää lopuksi hieman suolaa ja koristele tuoreilla yrteillä.

Hapankermassa keitettyjen perunoiden kanssa paistettuja marinoituja sieniä

Hapankermassa paistetut marinoidut sienet perunoiden kanssa ovat erittäin suosittu ruokapöytäsi. Jos kellarissa on säilykkeitä ja jääkaapissa on perunoita ja smetanaa, on aika keittää se.

• 250-300 g marinoituja sieniä;
• 3 perunaa;
• 150 ml smetanaa;
• ½ tl jauhettu paprika;
• 1 kuivattu neilikkasilmu;
• Jauhettu mustapippuri;
• Sitruunapippuri;
• Suolaa, voita.

Marinoidut sienet smetanalla ja perunoilla paistetaan seuraavasti:

1. Perunat kuoritaan ja leikataan 1 x 1 cm:n kuutioiksi.
2. Sitten se keitetään puolikypsiksi ja otetaan uralusikalla erilliselle lautaselle.
3. Sienet pestään vedessä ja kuivataan talouspaperilla tai talouspaperilla.
4. Pieni määrä voita kuumennetaan paistinpannulla ja keitetyt perunat asetetaan, paistetaan kullanruskeiksi.
5. Marinoidut hedelmäkappaleet lisätään, paistetaan 5-7 minuuttia.
6. Paprika, mustajauhe ja sitruunapippuri sekoitetaan smetanan sekaan.
7. Massa kaadetaan sienien ja perunoiden pannulle, sekoitetaan.
8. Suolataan maun mukaan ja lisätään sitten neilikka.
9. Ruokaa keitetään miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja tarjoillaan sitten.

Piparkakkuja kananlihalla smetanassa

Piparkakut smetanassa keitetyn kanan kanssa ovat mitä tarvitset juhlallisen, perheen tai romanttisen illallisen valmistukseen.

• 0,5 kg tuoreita tai pakastettuja sieniä;
• 1 kananrinta;
• 1 rkl. (250 ml) smetanaa;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ½ tl curry;
• Kasviöljy, suola ja pippuri.

Ryzhiks hapankermassa siipikarjanlihalla valmistetaan alla kuvattujen yksinkertaisten vaiheiden mukaisesti.

1. Kana kuoritaan ja luuttomaksi, pestään, kuivataan talouspaperilla ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Taitetaan yhteiseen astiaan, lisää curry, suola maun mukaan, hienonnettu valkosipuli ja 2 rkl. l. smetana, jätetään marinoitumaan 20-30 minuuttia. Rinnan sijasta voit ottaa minkä tahansa osan kanasta, mutta poista luut.
3. Kuutioiksi tai puolirenkaiksi leikatut sienet ja sipulit paistetaan pannulla kasviöljyssä.
4. Paistettu ruoka siirretään sitten erilliseen astiaan, ja sen sijaan marinoitua kanaa paistetaan pannulla.
5. Kun liha on saanut kultaisen kuoren, siihen lisätään sieniä ja sipulia.
6. Massa kaadetaan jäljellä olevalla smetalla, maustetaan suolalla, tarvittaessa sekoitetaan ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Smetanalla paistettuja piparkakkuja juuston ja munakoison kanssa

Ne, jotka jostain syystä eivät käytä lihaa, pitävät ehdottomasti smetanassa paistetusta sienistä juuston ja munakoison kanssa.

• 3 pientä nuorta munakoisoa;
• 350 g sahramia maitokorkkeja (voit ottaa suolattuja tai marinoituja);
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 250 g smetanaa;
• 150 g kovaa juustoa (voit ottaa sulatejuustoa);
• Kasviöljy, suola, sekoitus jauhettua paprikaa;
• Tuoreet vihreät.

On melko helppoa selviytyä reseptistä paistettujen sienten keittämiseksi smetana, sinun on vain noudatettava vaiheittaista kuvausta oikein.

1. Kuori ja leikkaa munakoisot noin 0,7 cm paksuisiksi kuutioiksi.
2. Lisää hieman suolaa, sekoita ja anna hautua 15-20 minuuttia, jotta vihanneksista tulee katkeruutta.
3. Kuorimisen jälkeen leikkaa sienet viipaleiksi tai kuutioiksi. Jos otetaan purkitettuja sieniä, ne on liotettava suolavedessä.
4. Kuumenna paistinpannussa tietty määrä öljyä, lisää sienet ja munakoisot puristamalla ne aiemmin käsin ylimääräisestä nesteestä.
5. Paista korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, vähennä sitten keskiteho ja jatka paistamista noin 10 minuuttia.
6. Sekoita smetana ja hienonnettu valkosipuli ja lisää pannulle muiden ainesten joukkoon.
7. Mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta astiaa hiljalleen 15 minuuttia. suljetun kannen alla.
8. Avaa kansi ja raasta päälle karkealla raastimella raastettua juustoa.
9. Peitä uudelleen ja keitä, kunnes juusto on sulanut.
10. Ripottele lopuksi astialle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Keitetyt sienet smetanassa porkkanoiden ja kinkun kanssa

Jotkut kotiäidit paistavat mieluummin keitettyjä sieniä smetanalla. Tämä menetelmä säästää merkittävästi pääprosessin aikaa. Sienet ovat herkullisia porkkanoiden ja kinkun kanssa.

• 500 g sahramimaitokorkit;
• 1 porkkana;
• 300 g kinkkua;
• 1 sipuli;
• 300 g smetanaa;
• Säilykkeet vihreitä herneitä koristeluun (valinnainen);
• Auringonkukkaöljy paistamiseen;
• Suolaa, mustapippuria (herneitä).

Kuinka keittää sieniä smetanan, porkkanoiden ja kinkun kanssa?

1. Täytä sienet vedellä, lisää ruokalusikallinen suolaa ja keitä, kunnes ne asettuvat pohjalle. Älä unohda poistaa prosessissa muodostunutta vaahtoa.
2. Valuta keitetyt hedelmäkappaleet siivilän läpi ja huuhtele hanan alla.
3. Kuivaa keittiöpyyhkeellä ja leikkaa sitten paloiksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan, kuori porkkanat ja hiero ne karkealla raastimella.
5. Kuumenna öljyä paistinpannulla ja laita joukkoon sipulit ja porkkanat.
6. Paista pehmeäksi, lisää sienet ja kinkku suikaleiksi leikattuna.
7. Paista 5 minuuttia. ja lisää smetana, suola, pippuri maun mukaan, sekoita hyvin.
8. Hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 7-10 minuuttia. ja sammuta liesi.
9. Ripottele pinnalle purkitettuja herneitä ja tarjoile.

Kuinka keittää sieniä smetanan, valkosipulin ja luumujen kanssa

Ryzhiks smetanalla, valkosipulilla ja luumuilla koristaa täydellisesti juhla- ja jokapäiväisen pöydän omaperäisyydellään.

• 600 g sahramimaitokorkit;
• 150 g luumuja;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 200 g smetanaa;
• Suolaa, mausteita ja kasviöljyä.

Kuinka keittää sieniä smetanalla itse lisäämällä niihin mausteista valkosipulia ja hienoja luumuja?

1. Kaada luumut 20 minuutiksi. kiehuvaa vettä ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi.
2. Leikkaa paistamiseen valmistetut sienet viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Kuori valkosipuli, purista puristimen läpi tai hienonna hienoksi.
4. Paista sienet ensin öljyssä 7-10 minuutin kuluttua. lisää luumut ja valkosipuli.
5. Kaada joukkoon smetana, sekoita, suola, pippuri ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
6. Koristele halutessasi hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Hapankermassa paistetut Camelinan jalat: resepti, jossa on vaiheittainen valokuva ja kuvaus

Voit myös keittää sienen jalkoja, paistettuna smetana. Tapahtuu, että vain jalat jäävät rakastetuista hedelmäkappaleista, koska korkit ovat pilaantuneet tai menevät muiden ruokien valmistukseen. Sinun ei tarvitse heittää niitä pois, leikkaa vain kovettuneet osat pois ja aloita ruoanlaitto.

• 700 g camelinan koipia (kuorittu);
• ¾ Art. smetana;
• 1 sipuli;
• Auringonkukkaöljy;
• Mausteet: suola, pippuri.

Resepti, jossa on vaiheittainen valokuva ja kuvaus, auttaa paistamaan jalkoja sahramimaitokorkeista smetanalla itse.

Ensimmäinen askel on keittää sienen jalat vedessä lisäämällä muutama ripaus tavallista keittiö- tai merisuolaa.

15 min jälkeen. keitä siivilässä olevien sienien koipat ja huuhtele puhtaalla vedellä.

Laita kuumalle pannulle ja paista 3-5 minuuttia.

Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.

Lisää smetana, suola ja pippuri maun mukaan, hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.

Kuinka paistaa sieniä smetanassa hitaalla keittimellä

Monet kotiäidit, joiden keittiössä on monitoimikeitin, paistavat siinä sieniä smetana. Tämä kätevä keittiökone ei vain säästä aikaa ja vaivaa ruoanlaiton aikana, vaan myös säilyttää ravintoaineet.

• 0,7 kg sieniä;
• 2 sipulia;
• 1 rkl. smetana;
• Suola, kasviöljy.

Kuinka sieniä tulisi paistaa smetanalla hitaalla keittimellä?

1. Leikkaa paistamiseen valmistetut hedelmäkappaleet viipaleiksi tai paloiksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli, upota se multicooker-kulhoon, johon ensin kaadetaan 1 rkl. l. kasviöljy.
3. Paista sipulia kullanruskeaksi asettamalla "Paista" tai "Paistaminen" -tilan. Tämän prosessin tulisi kestää noin 10 minuuttia.
4. Upota sienet hitaaseen keittimeen sipulien päälle, lisää smetana.
5. Sekoita, mausta suolalla, aseta muhennostoiminto 50-60 minuutiksi. Yleensä sienille ei tarvitse käyttää muita mausteita, paitsi suolaa. Voit kuitenkin halutessasi lisätä pari neilikkaa, laakerinlehteä ja jauhettua paprikaa.
6. Samanaikaisesti voit valmistaa lisukkeen: keitettyjä perunoita, pastaa, puuroa jne.

Kuinka keittää sieniä tomaateilla hapankermassa, paistettu uunissa

Uunissa smetanan kanssa paistettuja piparkakkuja pidetään myös suosittuna juhla- ja arkipöytään. Tämä resepti on vähän kuin lihan kypsennys ranskaksi, mutta lihan sijaan käytetään sienikorkkeja.

• 500 g sahramimaitokorkkeja;
• 200 ml paksua smetanaa;
• 1 rkl. l. jauhot (ilman liukulevyä);
• 3 tomaattia;
• 150-200 g kovaa juustoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Tuoreet vihreät;
• Suola, pippuri, kasviöljy.

Alla on kuvaus siitä, kuinka sieniä kypsennetään smetanalla uunissa.

1. Ripottele sahramimaitokorkkien korkit suolalla ja pippurilla, aseta ne sivuun.
2. Yhdistä murskattu valkosipuli ja jauhot kermavaahtoon.
3. Voitele uunivuoka kevyesti kasviöljyllä ja levitä sienikorkit.
4. Kaada smetana- ja valkosipulikastikkeella ja laita päälle tomaattiviipaleet.
5. Hiero seuraavaksi juusto yhteen kerrokseen ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
6. Laita muotti uuniin ja paista 180 asteessa, kunnes se on kypsä.

Piparkakut smetana, paistettu saviruukuissa

Saviruukuissa paistetut sienet hapankermassa ovat erittäin maukkaita.

Tällaiset ruoat olivat suosittuja jopa isoäidemme keskuudessa. Sienet ruukuissa ovat uskomattoman herkullisia, aromaattisia ja tyydyttäviä. Tähän reseptiin ehdotetaan itse hedelmäkappaleiden ja smetanan lisäksi perunoiden ja suolakurkkujen lisäämistä.

• 0,6 kg tuoreita tai pakastettuja sieniä;
• 0,5 kg perunoita;
• 3 marinoitua kurkkua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Smetana;
• 1 sipuli;
• Suola pippuri.

Vaiheittaisen kuvauksen ansiosta on paljon helpompi selviytyä tämän ruuan valmistamisesta.

1. Leikkaa sienet paloiksi tai viipaleiksi, mausta 2 rkl. l. smetana, suola ja pippuri.
2. Lisää marinoituja kurkkuja raastettuna tai suikaleiksi pilkottuna hedelmärungoille.
3. Sekoita ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. peittausta varten.
4. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
5. Kuorimme ja hienonnamme myös sipulin valitsemalla viipalointimuodon haluamallasi tavalla.
6. Huuhtele perunat hyvin ja kuivaa ne talouspaperilla.
7. Yhdistä perunat sipuliin ja ota uunivuoat pois.
8. Levitämme ensin smetanassa marinoidut sienet marinoidun kurkun kanssa ruukkuihin. Niiden tulisi täyttää jokainen säiliö noin puoleen.
9. Taputtele perunat päälle sipulilla ja lisää 2 rkl jokaiseen kattilaan. l. smetana.
10. Peitä kannella ja paista uunissa 1 tunti.