emmabrewda.com

Kotitekoiset leivonnaiset luovat viihtyisyyttä ja ilahduttavat kaikkia perheenjäseniä poikkeuksetta. Sienipiirakkaiden täytettä voi vaihdella, mukaan lukien kasvis- ja lihalisäaineet. Kaikki tämä mahdollistaa täydellisen ruokavalion muodostamisen ottaen huomioon koko perheen makuelämykset.

Sivulla tarjottavia hiivaan ja happamattomaan taikinaan perustuvien piirakoiden sienitäyttöreseptejä voidaan muokata - ei ole mitään hätää. Erittäin maukas sienipiirakan täyte saadaan vain, jos siinä otetaan huomioon kaikkien perheenjäsenten makuelämykset. Tutki reseptejä, kokeile ja luo kulinaarisia mestariteoksia keittiössäsi.

Piirakan täyte kaalilla ja sienillä

• Tuore kaali - 200 g,
• sipulit - 20 g,
• kuivatut sienet - 15 g,
• margariini - 30 g,
• muna - 1/2 kpl,
• jauhettua mustapippuria
• suola

Kaalin ja sienien piirakan alku on mehukas ja herkullinen, jos aiemmin kuivatut sienet liotetaan vedessä, keitetään, valutetaan ja leikataan suikaleiksi. Hienonna kaali hienoksi, yhdistä hienonnettuun sipuliin, lisää sienilemi ja hauduta seosta rasvassa kypsiksi.

Lisää sienet, raaka muna, mustapippuri, suola ja sekoita hyvin.

Piirakkatäytteet tattarilla ja sienillä

Herkullinen tattaritäyte

• 500-600 g tuoreita sieniä
• 1-2 sipulia
• 1 kuppi tattaria
• 1 muna
• kasviöljy ja suola - maun mukaan

Keitä tattari kahdessa lasillisessa suolavedessä. Silppua sipuli karkeasti ja paista öljyssä ruskeaksi. Viipaloi sienet, laita ne sipulien päälle ja paista, kunnes neste haihtuu. Mausta suolalla ennen paistamisen lopettamista.

Piirakoiden täyttämiseen tarkoitetut luonnonvaraiset sienet voidaan keittää paistamisen sijaan; kasvihuonesampinjoneilla esipaistaminen on välttämätöntä, koska se parantaa sienen aromia. Sienet sipulilla ja tattaripuuro lihamyllyn läpi.

Toinen resepti tattarilla ja sienillä täytettäväksi

• 1/2 kuppia tattaria
• 250 g hapankaalia
• 20 g kuivattuja porcini-sieniä
• 1 sipuli
• sokeria ja suolaa maun mukaan

Keitä täytettä varten pestyt tattarirouheet lasillisessa suolavedessä. Liota sieniä useita tunteja, keitä kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi. Kuullota hienonnettu sipuli ja hapankaali. Lisää tattaripuuro, sienet ja hauduta 5-7 minuuttia. Jos kaali on hapanta, lisää hieman sokeria.

Täyte piirakkaan lihalla ja sienillä

Epätavallinen täyte liha- ja sienipiirakoille tulee, jos otat seuraavat ainekset:

• 1 sipuli
• 200 g nykivää lihaa,
• 3 tomaattia,
• 1 porkkana,
• 1 kesäkurpitsa,
• 150 g herkkusieniä,
• 150 g juustoa
• 1 muna,
• kasviöljy,
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan

Kuutioi sipuli ja paista lihan kanssa kasviöljyssä. Lisää porkkanaviipaleet ja kesäkurpitsakuutiot. Suolaa ja pippuria. Hauduta noin 15 minuuttia. Lisää sitten viipaleiksi leikatut sienet ja hauduta kaikki yhdessä, jäähdytä.

Laita jauhelihatäyte taikinan päälle, laita päälle pieniksi paloiksi leikatut tomaatit ja juusto.

Täyte piirakkoon kanalla ja sienillä

Kana-sienipiirakan täytteen ainekset ovat melko yksinkertaiset:

• Savustettu kananliha - 300 g
• Tuoreet sienet - 300 g
• Kuoritut saksanpähkinät - 5 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan

Kuori sienet, huuhtele, keitä suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa sitten hienoksi ja paista kasviöljyssä yhdessä kuorittujen ja hienonnettujen sipulien kanssa.

Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi. Hienonna saksanpähkinät hienoksi. Yhdistä sienet, kana ja pähkinät, sekoita. Käytä täytettä piiraiden valmistukseen.

Toinen täyte kanalla

• Riisi 250 g
• munat) 5 kpl.
• Kananliha 700 g
• Sienet 350 g

Keitä riisi, huuhtele.Munat tulee keittää ja leikata suikaleiksi. Keitä broilerin filee ja paista kasviöljyssä. Pilko sienet erittäin hienoksi ja yhdistä lihaan. Paista yhdessä noin 20 minuuttia.

Käytä saadut ainekset happamattomaan smetanapiirakkaan.

Kuivatuilla sienillä täytetyt piirakat

• 150 ml maitoa
• 2 munaa,
• 100 g juustoa
• 100 g jauhoja
• 10 g leivinjauhetta
• 70 g voita

Täytteeksi:

• 500 g kuivattua kurpitsaa,
• 100 g kuivattuja sieniä,
• 2 valkosipulinkynttä
• voita,
• suolaa, oreganoa,
• persiljaa ja tilliä maun mukaan

Kuivatuilla sienillä täytettyjä piirakoita varten sinun on lämmitettävä uuni 200 ° C:seen. Voitele lyhyt muoto öljyllä. Sekoita kurpitsa sieniin, paista voissa ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä.

Vaivaa taikina, laita muottiin, levitä täyte ja paista 25-30 minuuttia.

Perunapiirakoiden täyte sienillä

Ainesosat

• Naudanliha - 200 g
• Sienet - 300 g
• Perunat - 3-4 kpl.
• Munat - 5 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Persilja tai tilli - 6-7 oksaa
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Valmista piirakkatäyte perunoista sienillä seuraavasti: kuori, keitä, jäähdytä ja soseuta perunat tai hiero siivilän läpi. Lisää raa'at munat ja sekoita huolellisesti.

Kuori ja hienonna sipuli ja sienet ja paista kevyesti kasviöljyssä.

Huuhtele liha, keitä se, hienonna se, suola ja pippuri, lisää hienonnetut vihreät ja paistetut sipulit sienien kanssa.

Yhdistä perunat ja liha ja sekoita hyvin.

Käytä täytettä piiraiden valmistukseen.

Piirakkaan täyte perunoilla ja sienillä

• 250 g sieniä
• 4-5 perunaa
• 2 sipulia
• kasviöljy ja suola - maun mukaan

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi (noin 5 minuuttia). Valuta vesi pois, jäähdytä perunat hieman. Peruna- ja sienipiirakan täytteen tulee olla huoneenlämpöistä leivontahetkellä.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kunnes se on vaaleanruskea. Laita hienonnetut sienet paistinpannulle sipulien kanssa ja paista sekoittaen, kunnes kosteus haihtuu ja kuori alkaa muodostua. Käytä täytettä piiraiden, piirakoiden valmistukseen.

Täyte piirakoille sienillä ja riisillä

• Riisi - 3 rkl. lusikat,
• tuoreet sienet - 100-150 g,
• rasva - 4 rkl. lusikat,
• vesi riisin keittämiseen - 3 lasillista,
• sipuli - 1 kpl,
• jauhot - 1 tl,
• suola,
• pippuria maun mukaan

Piirakkatäyte sienillä ja riisillä sopii paistamiseen uunissa. Keitä riisi riisin jauhelihan tapaan. Kuori sienet ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Laita keitetyt sienet lihamyllyn läpi ja paista rasvassa. Tee kastike rasvasta, jauhoista ja sieniliemestä, kuten jauhelihasta maksasta. Sekoita kastike riisin ja sienijauheen kanssa.

Enemmän riisiä

• tuoreita tai pakastettuja sieniä 600 grammaa,
• sipulit (2 kpl),
• keitettyä riisiä 200 grammaa.

1. Paista sipulit, lisää sienet ja paista kullanruskeiksi.
2. Jäähdytä, lisää tilli ja suola pippurilla.
3. Sekoita keitetyn riisin kanssa.

Tätä täytettä voi käyttää vain kakussa.

Täyte piirakoille sienillä ja kananmunalla

Sieni- ja munapiirakkaiden täyte ovat seuraavat tuotteet:

• 1 kana
• 300 g porcini sieniä,
• 5 kovaksi keitettyä munaa
• 1 lasillinen riisiä
• 1 rkl hienonnettua persiljaa

Kastike:

• 2 ruokalusikallista voita
• 1 rkl jauhoja
• 2 kuppia vahvaa kanalientä
• 0,5 kupillista kermaa
• 2 keltuaista,
• 200 g herkkusieniä.

Voiteluun - 2 keltuaista.

1. Keitä kana, erota liha luista, leikkaa paloiksi ja mausta kastikkeella.
2. Keitä riisi, mausta öljyllä, jäähdytä, lisää hienonnettu kovaksi keitetty muna ja yrtit.
3. Hauduta tuoreita sieniä öljyssä ja mausta kastikkeella.

Kastike: Jauha 1 rkl voita jauhojen kanssa, laimenna liemellä ja lisää kerma.Höyrytä seos kermaiseksi, poista lämmöltä ja mausta jatkuvasti sekoittaen keltuaisilla, jotka on jauhettu 1 rkl voita.

Käytä piirakoille valmistettua täytettä.

Herkullinen täyte pelkällä sienellä

• 400-500 g sieniä
• 2-3 sipulia
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Laita täytettä varten sienet uuniin 220 °C:seen 20-30 minuutiksi kuivumaan ja antamaan voimakkaan aromin. Hienonna sipuli hienoksi ja paista keskilämmöllä pehmeäksi ja hieman värjäytyneeksi. Laita sienet ja sipulit lihamyllyn läpi, suola ja pippuri.

Käytä perunapiirakkaan täytettä.

Perunasienipiirakan täyteresepti

Tämän reseptin mukaan perunapiirakan täyttämiseksi sienillä sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet: 1 kg tuoreita porcini-sieniä, 6 kpl perunoita, 1 sipulipää, 80 g voita, 3 rkl. l. smetana, 2 kananmunaa, suola

Kuori sienet, huuhtele, paloittele, paista kuumalla pannulla öljyssä ja hauduta vähän miedolla lämmöllä. Suolaa ja pippuroi valmistetut sienet, kaada päälle smetana, lisää paistetut sipulit ja hienonnetut munat. Keitä perunat ja leikkaa ne ympyröiksi. Käytä lehtitaikinapiirakoille valmistettua täytettä.

Täyte piirakoille sienillä ja sipulilla

• 400-500 g sieniä
• 2-3 sipulia
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Tällä sieni- ja sipulipiirakoiden täytteellä on oma salaisuutensa, jonka ansiosta se on murenevin ja tuoksuvin - siitä lisää myöhemmin. Laita täytettä varten sienet uuniin 220 °C:seen 20-30 minuutiksi kuivumaan ja antamaan voimakkaan aromin. Hienonna sipuli hienoksi ja paista keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää ja hieman värjäytynyt. Laita sienet ja sipulit lihamyllyn läpi, suola ja pippuri.

Sienipiirakkaiden täyte juustolla

• 200 g sieniä
• 1 iso munakoiso
• 3 tomaattia
• 2 sipulia
• 150 g kovaa juustoa
• kaikki vihreät, valkosipuli, kasviöljy ja suola - maun mukaan

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja paista ne suolaamalla kasviöljyssä molemmin puolin. Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja paista ne erikseen, suolalla, kasviöljyssä. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, hienonna sipuli ohuiksi ja paista myös suolalla erikseen. Raasta juusto hienolla raastimella, hienonna yrtit.

Tee täytteestä lehtitaikina pitaleivästä.

Vuohenjuuston täyte

• 200 g metsäsieniä (pieniä hunajahelmiä tai kantarelleja)
• 150 g vuohenjuustoa
• 100 g kovaa juustoraastetta
• 1 sipuli
• 2 oksaa persiljaa
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

Alamme valmistaa täytettä sieni- ja juustopiirakoille: ensin leikkaamme sipulin puolirenkaiksi. Leikkaa suuret sienet viipaleiksi, pieniä ei tarvitse leikata. Paista sipuli sienien kanssa kasviöljyssä.

Leikkaa vuohenjuusto ja ripottele se sienillä. Ripottele sienten päälle hienonnettua persiljaa ja sitten juustoraastetta.

Toinen piirakkatäyte sienillä ja juustolla

• 2 keskikokoista kurpitsaa (tai kesäkurpitsaa)
• 1/2 kuppia hienoksi pilkottuja herkkusieniä
• 1/2 kupillista hienonnettua sipulia
• 1/2 kuppia kovaa juustoraastetta
• 1 lasillinen smetanaa
• 2 rkl. ruokalusikallista korppujauhoja
• 1/4 tl suolaa
• kasviöljy - maun mukaan

Leikkaa kesäkurpitsat (kurpitsat) ympyröiksi, laita yhtenä kerroksena piirakkapohjalle, suolaa ja ripottele päälle korppujauhoja. Hienonna sipuli hienoksi, kuullota kasviöljyssä, lisää sienet, suola ja paista vielä vähän.

Laita sienet ja sipulit kesäkurpitsojen päälle. Raasta juusto karkealla raastimella, sekoita kerman kanssa ja laita sienten päälle.

Käytä täytettä avoimiin kakkuihin.

Piirakkaan täyte jauhelihalla ja sienillä

• 400 g jauhelihaa
• 1-2 sipulia
• 1 porkkana
• 1 tölkki herkkusieniä

Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä, lisää sienet ja jauheliha, paista kypsiksi.

Tätä jauheliha- ja sienipiirakkatäytettä käytetään pääasiassa avouunin leivonnaisiin.