emmabrewda.com

Valkoinen sieni julienne pidetään yhtenä herkullisimmista ruoista. Parempaa kuin nämä hedelmäkappaleet kuuman välipalan valmistamiseen, et löydä. Kun olet maistanut tällaisia ​​ruokia, muistat niiden hienostuneen maun ja aromin pitkään.

Klassinen Julienne-resepti tuoreilla porcini-sienillä

Suosittelemme, että tutustut ensin klassiseen juliennen reseptiin porcini-sienillä, joka on hyödyllinen kaikkiin lomiin.

• porcini-sienet - 1 kg;
• sipulit - 5 kpl;
• kerma - 250 g;
• voita - 4 rkl. l.;
• sulatejuusto - 150 g;
• kova juusto - 300 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Leikkaa tuoreet sienet suikaleiksi, paista öljyssä, kunnes vesi haihtuu, noin 25 minuuttia. Lisää hieman suolaa ja jauhettua pippuria, sekoita.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista erikseen öljyssä. Lisää sokeria sipulin karamellisoimiseksi ja lisää suolainen maku.

Keitä kermaa 2 minuuttia, lisää raastettu sulatejuusto ja sekoita hyvin, kunnes se sulaa.

Laita muotoihin 3 rkl. l. sieniseos, toinen kerros on 2 rkl. l. Luke.

Valuta 2 rkl. l. tuorejuustokastiketta ja ripottele päälle juustoraastetta.

Tee kerros lisää kerrallaan: tattia, sipulia, kastiketta ja kovaa juustoa.

Paista uunissa 190 asteessa noin 15 minuuttia.

Klassinen julienne keitetään jauhoista, mutta monet ihmiset eivät pidä jauhokastikkeesta. Siksi juliennen versio sulatetulla juustolla yhdistettynä sieniin ja kermaan on hyvä ratkaisu. Klassinen julienne porcini-sienillä osoittautuu herkäksi ja tuoksuvaksi.

Julienne kanan, porcini-sienten ja juuston kanssa

Kuuma julienne kanan ja porcini-sienten kera tulee tarpeeseen kylmänä vuodenaikana, kun perhe odottaa jotain erityisen maukasta illalliseksi.

• kananliha - 600 g;
• porcini-sienet - 600 g;
• kova juusto - 300 g;
• sipulit - 3 kpl;
• smetana - 300 g;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• oliiviöljy;
• suola;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• paprika.

Suosittelemme käyttämään vaiheittaista reseptiä julienneen kanan ja porcini-sienten kanssa.

Keitä liha, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Leikkaa sienet ja sipuli kuutioiksi, laita kuumalle pannulle oliiviöljyssä ja paista kypsiksi.

Paista jauhot erillisessä paistinpannussa beigeksi, lisää smetana, suola, lisää pippuria ja paprikaa ja kuumenna kiehuvaksi.

Yhdistä liha ja sienet, kaada päälle smetanakastike ja sekoita.

Levitä valmis täyte muotoihin, kaada kerros juustoraastetta päälle ja lähetä uuniin.

Heti kun juliennen pintakerros muuttuu kullanruskeaksi, poista ja tarjoile astia pöytään.

Jäädytetty porcini sieni julienne resepti kanan kanssa

Ihana alkupala juhlaan on julienne jäädytetyistä valkoisista sienistä. Ne eivät menetä makuaan edes sulatuksen jälkeen.

• broilerin filee - 400 g;
• jäädytetyt sienet - 400 g;
• sipulit - 2 kpl;
• kerma (15 %) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• juusto - 200 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• vähärasvaista öljyä;
• suola;
• vihreät (koristeeksi).

Leikkaa liha viipaleiksi, suola ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota öljyssä pehmeäksi.

Leikkaa sulatetut ja puristetut sienet ohuiksi nuudeleiksi ja paista korkealla lämmöllä kypsiksi.

Yhdistä liha, sipulit ja sienet, sekoita hyvin ja suola.

Paista jauhoja kuivalla paistinpannulla 3-5 minuuttia, lisää ghee, sekoita hyvin ja kaada joukkoon kerma.

Pilko kokkareet hyvin, lisää muskottipähkinä ja keitä kunnes ne paksuuntuvat.

Kaada kastike sienitäytteen joukkoon, sekoita ja asettele kookosuunien päälle.

Paista uunissa 15 minuuttia 180-190 asteessa.

Tarjoile ruoka pöytään, koristele persiljan oksilla. Paistetut paahtoleivät valkosipulikastikkeella näyttävät erittäin hyvältä juliennen kanssa.

Jäädytetyistä porcini-sienistä valmistettu juliennen resepti on välttämätön ruokalaji niille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa pitkiin kulinaarisiin toimenpiteisiin, koska sienet jäädytetään jo keitettyinä.

Julienne kuivista porcini-sienistä kanan kanssa

Voit myös keittää juliennea kuivatuista porcini-sienistä. Ennen sitä ne on kuitenkin täytettävä kylmällä vedellä 24 tunnin ajan.

• sienet (kuivatut) - 100 g;
• sipulit - 3 kpl;
• smetana - 100 g;
• kananliha - 300 g;
• kerma (rasva) - 250 g;
• juusto - 200 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kasviöljy;
• jauhettu pippuri (musta) - 1/3 tl;
• suola;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• saksanpähkinät - 0,5 rkl.

Tämä kuivista porcini-sienistä valmistettu julienne ei ole maultaan huonompi kuin muut vaihtoehdot. Tämän ruuan arkuus ja aromi yllättää miellyttävästi jokaisen, joka maistuu.

Purista liotetut sienet, leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Hienonna sipulit, paista kattilassa pehmeiksi.

Lisää sienet sipulin joukkoon ja paista, kunnes sienineste on haihtunut.

Keitä kana, anna jäähtyä, leikkaa suikaleiksi ja yhdistä sieniin.

Ripottele seokseen jauhoja, sekoita hyvin, kaada joukkoon smetana ja kerma.

Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes sisältö sakenee.

Mausta suolalla, pippurilla, murskatuilla saksanpähkinöiden ytimillä, hienonnetulla vihreällä sipulilla ja sekoita.

Jaa täyte muotoihin, raasta juusto, ripottele pinnalle ja paista kullanruskeiksi.

Julienne-resepti porcini-sienillä ja juustolla uunissa

Seuraavaksi tarjoamme reseptin julienneen porcini-sienillä ja juustolla. Tässä juusto lisää herkullisen makunsa ja ainutlaatuisen aromaattisen makunsa ruokalajiin.

• sienet - 700 g;
• sipulit - 4 kpl;
• kova juusto - 300 g;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• maito - 200 g;
• oliiviöljy;
• voita - 70 g;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - ripaus;
• jauhettu muskottipähkinä - 1/3 tl

Leikkaa sienet suikaleiksi ja paista oliiviöljyssä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Lisää hienonnetut sipulirenkaat sienien joukkoon ja paista pehmeiksi.

Sulata voi, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kaada maito osissa ja sekoita hyvin.

Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä, lisää muskottipähkinä, suola ja pippuri.

Täytä cocots puoliväliin sieni-sipulitäytteellä. Ripottele päälle juustoraastetta ja lisää täyte uudelleen.

Levitä loput juustoraasteesta tasaisesti pintakerroksen päälle.

Paista juliennea porcini-sienistä uunissa, kunnes juustolla on kermainen pinta.

Julienne porcini-sienistä hapankermalla: resepti valokuvalla

Toinen yksinkertainen ja mutkaton resepti porcini-sienistä kermavaahdolla voi miellyttää perhettäsi milloin tahansa. Lisäksi tämä kuuman välipalan versio valmistuu vain 30 minuutissa.

• porcini-sienet - 800 g;
• sipulit - 3 sipulia;
• smetana - 200 g;
• raejuusto (ei hapan) - 100 g;
• juusto - 300 g;
• paprika;
• kasviöljy;
• mauste sienille - 1 tl;
• nippu persiljaa.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi, hienonna sipuli, yhdistä kaikki ja paista 20 minuuttia keskilämmöllä.

Sekoita smetana ja raejuusto tasaiseksi, keitä 3 minuuttia.

Yhdistä sienillä ja sipulilla täytetty smetana, lisää mausteet, paprika ja sekoita.

Kaada massa muotteihin, ripottele päälle juustoraastetta.

Laita porcini julienne smetana uuniin ja paista 5-7 minuuttia 200 °C:ssa.

Koristele tarjottaessa hienonnetulla persiljalla.

Kuinka valmistaa porcini sieni juliennea pannulla?

Usein nuoret kotiäidit kysyvät: kuinka keittää juliennea porcini-sienistä, jos ei ole cocotte-kulhoja ja leivinastioita? Käytä tässä tapauksessa tavallista syvää paistinpannua. Jos perheessä on useita aikuisia, paistinpannulla oleva porcini-sienistä valmistettu julienne voi toimia lounasvälipalana tai kevyenä illallisena.

• kanan jalka - 2 kpl;
• sienet (porcini) - 600 g;
• hollantilainen tai venäläinen juusto - 300 g;
• sipuli - 4 päätä;
• smetana - 400 g;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• suola;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• seos jauhettua paprikaa;
• voita;
• basilikan lehtiä.

Leikkaa sipulinpäät renkaiksi, paista öljyssä pehmeiksi.

Keitä liha, poista luut, poista iho ja leikkaa viipaleiksi.

Yhdistä liha, sipulit, kuutioidut sienet ja keitä 20 minuuttia.

Lisää kaikki mausteet ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja lisää jauhot seokseen.

Kaada smetana annoksittain, sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.

Raasta päälle juusto suoraan pannulle ja sulje kansi. Hauduta 15 minuuttia, kunnes juustoraaste sulaa.

Ennen kuin leikkaat osiin, ripottele julienne basilikan lehdillä, mikä antaa ruoalle alkuperäisen aromin.

Hyvin yksinkertainen resepti julienneen kerman kerman kanssa. Vaikka sen valmistamiseen kuluu vähän aikaa, sillä ei ole makua vertaa.

• sienet - 1 kg;
• sipuli - 4 päätä;
• kerma - 400 g;
• juusto - 300 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• suola;
• puhdistettu öljy;
• chiliä maun mukaan.

Leikkaa sipuli ja sienet suikaleiksi, suolaa, lisää pippuria ja paista miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Kaada jauhot sienitäytteelle, kaada joukkoon kerma ja sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja.

Levitä massa muotteihin ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paista uunissa 15 minuuttia 180 asteessa.

Julienne-sieni porcini-sienillä kinkulla

Haluaisin jakaa erinomaisen reseptin sienien juliennea varten porcini-sienistä kinkun lisäyksellä. Tämä vaihtoehto miellyttää enemmän miehiä.

Yksityiskohtainen kuvaus reseptistä valokuvalla juliennesta porcini-sienillä on alla.

• kinkku - 400 g;
• sienet - 500 g;
• sipuli - 3 päätä;
• smetana - 300 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• juusto - 300 g;
• oliivit - 50 g;
• kasviöljy.

Pilko sienet ja sipulit satunnaisesti, paista öljyssä 20 minuuttia.

Mausta suolalla, pippurilla, kuutioiduilla valkosipulinkynsillä ja oliiveilla, sekoita.

Valmista kastike kermasta ja jauhoista: sekoita ainekset tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja.

Yhdistä kermaseos sienien ja sipulien kanssa.

Lisää viipaloitu kinkku ja sekoita hyvin.

Täytä cocotte täytteellä ja kaada jokaiseen joukkoon juustoraastetta.

Paista uunissa 180°C 20 minuuttia.

Julienne-resepti porcini-sienistä kerman ja kukkakaalin kera

Resepti porcini sienen juliennen kanssa kukkakaalin lisäyksellä sopii paremmin kasvissyöjille.

• sienet - 300 g;
• sipulit - 3 kpl;
• kukkakaalin kukinnot - 300 g;
• kova juusto - 300 g;
• vähärasvaista öljyä;
• oregano ja mustapippuri - ripaus;
• punainen paprika - 2 kpl;
• kerma - 200 g;
• suola;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• vihreää basilikaa.

Paista sipuli puolirenkaissa öljyssä pehmeäksi.

Lisää hienonnetut sienet sipuliin ja hauduta 15 minuuttia.

Keitä kaalin kukintoja suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia ja valuta vesi pois.

Lisää sieniin kaali, lisää suolaa maun mukaan, jauhettua pippuria, oreganoa ja sekoita.

Paista erillisessä paistinpannussa öljyssä nuudeliksi pilkotut paprikat.

Yhdistä se kaalin ja sienten kanssa, lisää kerma ja jauhot.

Sekoita kaikki huolellisesti, jotta jauhoista ei muodostu kokkareita, ja keitä 7-10 minuuttia.

Laita täyte valmiisiin muotoihin ja laita kuumaan uuniin 20 minuutiksi.

Poista, kaada jokaiseen juustoraasteeseen ja paista uudelleen kullanruskeaksi, noin 10 minuuttia.

Tarjoa julienne vieraille tai kotitekoisen basilikan kanssa koristeltu vihreillä lehdillä.

Julienne sienistä voidaan valmistaa etukäteen ja jäähdyttää suoraan muotteissa. Ja sitten, ennen vieraiden saapumista, paista nopeasti uunissa. Oikea-aikainen kuuma välipala kylmällä kaudella ilahduttaa heitä suuresti.