Tammisieni: valokuva ja kuvaus syötävien sienien lajeista tammi ja pilkullinen tammi
Tammisieni, jota usein kutsutaan nimellä poddubnik, kasvaa lehtimetsissä, pääasiassa tammimetsissä. Voit oppia miltä tammisieni näyttää muistamalla kaikkien suosikkitatiat. Nämä metsän lahjat ovat monella tapaa samankaltaisia ulkonäöltään, mutta tietysti niissä on useita eroja.
Tällä sivulla voit tutustua tammisienen valokuvaan ja kuvaukseen, oppia sen leviämisen ja käytön halosta. Saat myös tietoa yleisimmistä tammityypeistä: tavallinen ja pilkullinen.
Miltä tavallinen tammi näyttää: kuva syötävästä sienestä
Kategoria: syötävää.
Tammihattu (Boletus luridus) (halkaisija 6-22 cm): ruskeasta vaaleaan oliiviin, vanhemmissa sienissä voi tummua mustanruskeiksi. Joskus jää tummia pisteitä painettaessa. Yleensä se on puolipallon muotoinen, joskus se voidaan levittää käytännössä. Samettimainen kosketukselle, tahmea ja liukas märällä säällä tai sateen jälkeen.
Kiinnitä huomiota tavallisen tammen jalkaan: sen korkeus on 5-17 cm, useimmiten se on punainen, tummanoranssi tai ruskea, aivan pohjassa voi olla pieniä vihertäviä pisteitä. Sillä on mailan muoto, tyypillinen mukulamainen paksuus ja verkkokuvio koko pituudelta. Putkimainen kerros: pyöreät ja hyvin pienet punaiset huokoset, jotka muuttuvat siniseksi pienellä paineella.
Massa: keltainen, leikkauksessa ja ilman kanssa vuorovaikutuksessa muuttuu siniseksi. Ei voimakasta makua ja hajua.
Tuplapelit: poissa.
Kun se kasvaa: toukokuun lopusta syyskuun alkuun Kaukasuksella, Siperiassa ja Kaukoidässä. Vaikka se on termofiilinen sieni, sitä löytyy myös Leningradin alueelta.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei käytetä, mutta tutkijat ovat oppineet uuttamaan antibioottiboletolia tavallisesta tammipuusta.
Tärkeä! Tammen syöminen samanaikaisesti alkoholin kanssa voi johtaa maha-suolikanavan ongelmiin.
Mistä löydän: kalkkikivimailla koivujen ja tammien vieressä hyvin lämpimillä ja aurinkoisilla metsäalueilla.
Syöminen: kuivatussa tai marinoidussa muodossa, liotus ja keittäminen etukäteen, ja vesi on valutettava useita kertoja. Vaikka myrkyllisten aineiden pitoisuus tavallisessa tammessa on hyvin alhainen ja lisäksi ne tuhoutuvat kypsennyksen aikana, lyhyt lämpökäsittely voi johtaa vahvaan syömishäiriöön. Jos lisäät purkkiin peittauksen aikana hieman sitruunahappoa, sieni säilyttää hedelmälihan vaalean värin eikä muutu lilaksi tai purppuraiseksi.
Muut nimet: tammipuu oliivinruskea, poddubnik, likaruskea tammi.
Syötävä sienen pilkullinen tammi ja sen kuva
Kategoria: ehdollisesti syötävää.
Syötävä pilkullinen tammi (Boletus erythropus) hattu (halkaisija 7-22 cm): tummanruskea, kastanja, musta-ruskea, tummuu tuntuvasti pienelläkin paineella. Se on puolipallon tai tyynyn muotoinen. Samettimainen kosketukseen.
Jalka (korkeus 7-16 cm): yleensä punertavankeltainen, usein pilkuilla tai verkkokuviolla. Paksu, sylinterin tai tynnyrin muotoinen, alhaalta ylöspäin kapeneva.
Putkimainen kerros: pyöristetyillä keltaisilla tai oransseilla putkilla. Tummenee huomattavasti painettaessa.
Erityisen huomionarvoista on pilkullisen tammen massa: kuva osoittaa, että se on kirkkaan keltainen tai oranssi, muuttaa väriä leikkauksessa ja vuorovaikutuksessa ilman kanssa sinertäväksi tai siniseksi. Ei voimakasta makua ja tuoksua.
Tuplapelit: Varo myrkyllistä saatanallinen sieni (Boletus satanas), jonka massa leikkauksessa ensin muuttuu punaiseksi ja vasta sitten siniseksi. Keltainen boletus (Boletus junquilleus), joka kasvaa vain Länsi-Euroopassa ja jolla on keltainen jalka.Hyvin harvinainen Kelen tammi (Boletus queletii), kuten oliivinruskea tammi (Boletus luridus), kasvaa yksinomaan kalkkipitoisilla mailla.
Kun se kasvaa: toukokuun puolivälistä lokakuun alkuun Kaukasuksella, Itä-Siperiassa, Kaukoidässä ja Venäjän Euroopan osassa. Se on kaikkialla Leningradin alueella.
Mistä löydän: lehti- ja havumetsien happamilla tai soilla maaperällä, useimmiten kuusen, tammen ja kuusen läheisyydessä.
Syöminen: marinoituna, keitettynä 10-15 minuuttia, voidaan myös kuivata.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.
Muut nimet: boletus poddubovikovy, tammipuutatata, isojalkatati, punajalkatata, mustelma.
