emmabrewda.com

Poppeli ryadovka kasvaa kaikkialla Venäjällä mänty- ja sekametsissä, harvemmin lehtimetsissä. Vaikka jotkut ihmiset välttävät näiden hedelmäkappaleiden poimimista, koska he pitävät niitä syömättöminä, monet sienestäjät ovat kuitenkin arvostaneet niiden makua. Tiheän koostumuksen ja kauniin ulkonäön ansiosta ne sopivat erinomaisesti kaikkiin käsittelytekniikoihin: peittaukseen, suolaukseen, paistamiseen ja pakastukseen. Jos olet kerännyt koko sadon tällaisia ​​syötäviä ja maukkaita sieniä, useat poppelirivin peittausreseptit ovat hyödyllisiä.

Poppelirivien käsittely ennen peittausta

Jos tiedät joitain poppelirivin peittausprosessia edeltävistä salaisuuksista, reseptien kanssa ei ole ongelmia. Joten erityistä huomiota tulisi kiinnittää sienten primaarikäsittelyyn. Tiedetään, että oikea valmistelu takaa laadukkaat tulokset. Sitten talvella voit turvallisesti hemmotella läheisiäsi ja vieraita kotona valmistetuilla herkullisilla välipaloilla.

On syytä sanoa, että poppelirivillä on pieni haittapuoli, josta on helppo päästä eroon. Osoittautuu, että näillä sienillä on katkeruutta, joka poistetaan liottamalla kylmässä vedessä useita tunteja.

Poppelisienet puhdistetaan ennen peittausta metsäjätteistä, jalan alaosa leikataan pois ja kaadetaan runsaalla vedellä 10-12 tuntia. Samalla vesi vaihdetaan kylmempään 3-4 kertaa niin, että että sienet eivät happane.

Resepti poppelirivien peittaukseen valkosipulilla

Marinoitu poppeli ryadovka saadaan herkullisella maulla ja metsäsienien aromilla. Ehdotettu resepti on yksinkertaisin, mikä puolestaan ​​helpottaa työkappaleen valmistelua. Sieniin lisätty valkosipuli antaa tälle välipalalle hienovaraisemman ja hienostuneemman maun, jota kaikki rakastavat.

• 2 kg rivejä;
• 2 rkl. suola;
• 700 ml vettä;
• 3 rkl. l. etikka;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 4 laakerinlehteä.

Kaada puhdistetut ja liotetut rivit vedellä 1 litra per 1 kg sieniä, anna kiehua ja keitä 15 minuuttia.

Poista vaahto pinnalta kiehumisen aikana reikälusikalla.

Valuta vesi, kaada uusi annos ja jatka keittämistä 5 minuuttia.

Kuori ja kuutioi valkosipulinkynnet, lisää sieniin, lisää suola ja sokeri, sekoita.

Kaada laakerinlehti marinadiin ja keitä sieniä 20 minuuttia.

Kaada joukkoon etikka, anna marinadin kiehua 5-7 minuuttia ja ota pois liedeltä.

Asettele rivit steriloituihin purkkeihin, täytä marinadilla ja kääri rullalle.

Kääri se, anna jäähtyä kokonaan ja vie kellariin.

Marinoituja poppeli sieniä neilikan kanssa

Monien mielestä neilikkailla marinoidut poppelirivit ovat klassinen resepti. Kulinaariset asiantuntijat väittävät, että neilikka lisää sienten makuun hienostuneisuutta ja aromin pehmeyttä. Toisin sanoen tämä pikantti mauste tekee ruoastasi pakollisen juhlapöydän.

• 3 kg riviä;
• 6 rkl. l. etikka 9%;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 8 neilikkasilmua;
• 3 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 1 litra vettä;
• 10 mustaherukan lehteä.

Poppelirivin suolakurkkua osoittava resepti tulee tehdä vaiheittain.

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen keitä riviä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia.
2. Tyhjennä vesi ja täytä se uudella annoksella, jonka määrä on ilmoitettu reseptissä.
3. Lisää suola, sokeri ja keitä 10 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa.
4. Laita herukanlehdet, ½ osa viipaleiksi leikattua valkosipulia ja ½ osa kynsiä steriloituihin purkkeihin.
5. Jaa sienet ylhäältä puoleen purkkiin ilman marinadia ja kaada 1 rkl. l. etikkaa ja laita sitten sienet uudelleen.
6. Päällimmäisellä kerroksella levitämme herukan lehdet, loput valkosipulista ja kynnet.
7. Täytä vielä 1 rkl. l. etikkaa ja vasta sitten kaada kiehuva marinadi.
8. Käärimme sen, käännämme ja käärimme sen vanhaan peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, sitten viemme sen kellariin.

Resepti marinoitujen poppelirivien tekemiseen sipulilla

Jotkut kotiäidit kysyvät, kuinka poppelirivi marinoidaan oikein sipulilla? Huomaa, että sinun ei tarvitse paljon vaivaa, mutta sienten maku on herkullinen. Tämä talvea varten valmistettu alkupala ilahduttaa paitsi vieraasi, myös monipuolistaa perheesi päivittäistä ruokalistaa.

• 2 kg rivejä;
• 400 g sipulia;
• 700 ml vettä;
• ripaus muskottipähkinää;
• 4 laakerinlehteä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• 6 rkl. l. etikka.

Suosittelemme poppelisienen peittausta alla olevan reseptin mukaan:

1. Kuoritut ja liotetut sienet kaadetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 20 minuuttia.
2. Kaada takaisin siivilään lasiin, huuhtele ja laita kiehuvaan marinaadiin, keitä 15 minuuttia.
3. Marinadi: suola, sokeri, etikka, laakerinlehti ja muskottipähkinä lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Steriloidut purkit täytetään kerroksella ohuiksi puolirenkaiksi leikattua sipulia.
5. Sitten rivit jaetaan ja kaadetaan kuumalla marinadilla yläosaan.
6. Purkit peitetään kannella ja steriloidaan vedessä 40 minuuttia.
7. Ne kääritään, annetaan jäähtyä ja viedään kellariin.

Kuinka peittaa poppelirivit kuivalla sinappilla

Kotona marinoitu rivi kuivaa sinappia lisäämällä tekee sienistä mausteisia, maultaan herkkiä ja aromaattisia.

• 2 kg rivejä;
• 2 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. sokeri;
• 1 rkl. l. kuiva sinappi;
• 3 rkl. l. etikka;
• 1 litra vettä;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 6 mustapippuria.

Vaiheittaiset ohjeet kertovat, kuinka poppelirivi marinoidaan tällä epätavallisella ainesosalla.

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen riviä tulee keittää vedessä 20 minuuttia poistamalla vaahto.
2. Laita siivilä, valuta ja valmista sillä välin marinadi.
3. Kuumenna reseptin mukainen vesi kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, tilli, kuivattu sinappi ja pippurit.
4. Keitä 10 minuuttia ja kaada etikkaa ohuena nauhana, jotta vaahtoa ei muodostu.
5. Järjestä rivit purkkeihin aivan yläreunaan asti, paina alas niin, ettei jää tyhjyyttä, ja kaada päälle kuuma marinadi.
6. Sulje tiiviillä nylonkansilla, odota jäähtymistä ja vie kellariin.

Resepti poppelirivien peittaukseen tillin siemenillä ja sitruunankuorella

Resepti marinoiduille poppeliriville, johon on lisätty sitruunankuorta ja tillin siemeniä, antaa valmisteelle erityisen maun ja aromin.

Näiden mausteiden ansiosta alkupalalle ominaista rikkaus vetoaa kaikkiin sieniruokien ystäviin.

Se voidaan laittaa pöydälle itsenäisenä annoksena tai lisätä salaattien apuaineeksi.

• 2,5 kg rivit;
• 800 ml vettä;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 1 rkl. l. (päälle) sitruunan kuori;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 10 mustapippuria.

1. Kuorittuja ja liotettuja rivejä keitetään vedessä 15 minuuttia.
2. Ne heitetään takaisin siivilään, ja valutuksen jälkeen laitetaan kiehuvaan marinaadiin.
3. Marinadi: kaikki mausteet ja mausteet sekoitetaan veteen, paitsi sitruunankuori, keitetään 5 minuuttia.
4. Rivit asetetaan marinaadiin ja keitetään 15 minuuttia.
5. Sitruunankuori kaadetaan joukkoon, sekoitetaan ja keitetään vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Kaikki jaetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiukoilla nylonkannilla.
7. Pankit jätetään huoneeseen jäähtymään ja viedään sitten kellariin.

Marinoidut poppelirivit korianterilla

Korianterilla marinoidut poppeliryadovka-sienet voivat keittää jopa aloittelevat kokit. Riittää, että noudatetaan tiettyjä sääntöjä, ja työkappaletta säilytetään yli 12 kuukautta. Uskomattoman maukkaita ja aromaattisia sieniä, jotka on valmistettu talveksi tämän reseptin mukaan, tulee varmasti usein vieraana juhlapöydälläsi.

• 2 kg rivejä;
• 800 ml vettä;
• 1 tl korianteri;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 50 ml etikkaa;
• 5 hernettä maustepippuria.

Yksityiskohtaisella reseptillä, jossa esitetään poppelisoutujan suolakurkku, on omat salaisuutensa. Tässä versiossa sieniä ei keiteta etukäteen, vaan ne poltetaan kiehuvassa vedessä.

1. Puhdista rivit, liota ja laita siivilään.
2. Laske siivilä yhdessä rivien kanssa kiehuvaan veteen 5-10 sekunniksi useita kertoja.
3. Valmista marinadi kaikista luetelluista aineksista ja lisää sienet.
4. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja jaa steriloituihin purkkeihin.
5. Täytä marinadilla aivan yläosaan ja sulje tiiviillä nailonkansilla.
6. Kääri peittoon ja anna jäähtyä, vie kellariin.

Poppelirivien marinointi viinietikassa

Voit käyttää viinietikkaa poppeli ryadovkan peittausreseptissä. Tämän ainesosan avulla sienet saavat poikkeuksellisen aromin ja maun. Ja jopa pieni määrä mausteita antaa alkupalan paljastaa itsensä täysin.

• 2 kg rivejä;
• 1 litra vettä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 150 ml viinietikkaa;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 10 mustapippuria;
• 1 rosmariinin oksa

1. Laita paahdetut rivit kiehuvaan veteen, lisää suola ja sokeri, keitä 15 minuuttia.
2. Lisää kaikki muut mausteet ja yrtit viinietikkaa lukuun ottamatta ja keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Kaada etikka, sytytä tuli keskitasolle ja kypsennä sieniä marinaadissa 10 minuuttia.
4. Asetamme rivit steriloituihin purkkeihin, suodatamme marinadi, annamme sen kiehua uudelleen ja kaada se sitten sieniin.
5. Sulje tiiviillä muovisilla kansilla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
6. Otamme jäähtyneet purkit työkappaleen kanssa kellariin tai laitamme sen jääkaappiin.

Resepti marinoituihin poppeliriveihin porkkanoilla ja paprikoilla

Porkkanoilla ja paprikoilla marinoitujen poppelirivien valmistusohje rikastuttaa päivittäistä ruokalistaasi talvella ja koristaa minkä tahansa juhlan.

Sienet yhdistettynä vihanneksiin tarjoavat lisäravinteita ja hyödyllisiä vitamiineja kehollesi.

• 2 kg rivejä;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 1 litra vettä;
• 3 porkkanaa;
• 5 sipulia;
• 1 rkl. l. suola;
• ½ rkl. l. Sahara;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 2 tl jauhettu paprika;
• 1,5 rkl. l. Korealainen mauste.

Sinun on suolattava ryadovka poppelisienet kaikkien vaiheittaisessa reseptissä ehdotettujen sääntöjen mukaisesti, jotta voit suojata itsesi ja läheisesi myrkytykseltä. Yritä valmistaa tämä välipala kerran ja nautit siitä aina, koska siitä tulee yksi suosikeistasi.

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen rivejä keitetään suolavedessä 20 minuuttia.
2. Heitä siivilään, jotta vesi valuu kokonaan pois.
3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
4. Laita vihannekset ja kaikki mausteet mausteineen kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Levitä sienet marinaadiin, keitä 10 minuuttia ja ota pois liedeltä.
6. Anna jäähtyä kokonaan ja levitä uralusikalla valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
7. Marinadi suodatetaan, annetaan kiehua uudelleen, keitetään 7-10 minuuttia miedolla lämmöllä ja rivit kaadetaan.
8. Kääri steriileillä kansilla, käännä ja peitä huovalla.
9. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen, joka kestää jopa 2 päivää, purkit aihioineen asetetaan jääkaappiin.