emmabrewda.com

On monia tapoja saada sienirihmastoa, ja monet niistä on todennettu pienintä yksityiskohtaa myöten vuosien huolellisten kokeiden aikana. Mutta on myös menetelmiä rihmaston valmistamiseksi, jotka ovat edelleen epätäydellisiä ja vaativat lisätutkimusta. Tätä tekevät mykologit-ammattilaiset laboratorio-olosuhteissa ja amatöörisienenviljelijät, jotka kasvattavat rihmastoa omin käsin kotona.

Luonnossa sienet lisääntyvät pääasiassa itiöillä, mutta tämä prosessi voidaan suorittaa myös sienenviljelijöiden pitkään vakiinnuttamien sienikudoksen palasten avulla käyttämällä istutusmateriaalina luonnonvaraista rihmastoa.

Tällä sivulla kerrotaan kuinka rihmasto tehdään kotona.

Kuinka ihmiset kasvattivat rihmastoa itse

Aikaisemmin tietyntyyppisten sienten, esimerkiksi herkkusienien, kasvattamiseksi ihmiset etsivät lantakasoja ja ottivat sieltä rihmastoa. Jos sää oli epäsuotuisa eikä kaatopaikoilla ollut rihmastoa, sitä levitettiin erityisissä tutkimuskasvihuoneissa. Tätä varten valmistettiin lantaa (substraatti) ja istutettiin myseeliä peittämättä sitä maalla, jotta hedelmää ei tapahtunut. Odotettuaan myseelin lähes täydellistä itämistä substraatissa sienenviljelijät ottivat rihmaston pois ja käyttivät sitä istutusmateriaalina. Tällainen hieman kuivattu ravintoalusta voisi säilyä pitkään.

Venäjällä sienien istutusmateriaalia hankittiin samalla tavalla jo 30-luvulla. XIX vuosisadalla. Kun rihmastoa kasvatettiin tällä menetelmällä, sadot olivat kuitenkin huonot, rihmasto rappeutui nopeasti ja istutuksen aikana tuotiin usein vieraita mikro-organismeja, jotka häiritsivät sienen normaalia kehitystä ja vähensivät hedelmällisyyttä, ja siksi tutkijat jatkoivat uusien etsimistä. viljelymenetelmiä.

XIX vuosisadan lopussa. Ranskassa saatiin aikaan steriili herkkusieniviljelmä, joka on kasvatettu erityisessä ravintoalustassa itiöistä. Kun rihmasto valmistettiin puhtaissa olosuhteissa, rihmaston potentiaali kasvoi merkittävästi, se juurtui nopeasti, kasvoi intensiivisesti ravinneväliaineessa ja kantoi hedelmää paljon aikaisemmin kuin "villiä" hyfia käytettäessä.

20-luvun puolivälistä lähtien. XX vuosisadalla. Laboratoriot toimivat monissa sienen tuottajamaissa, he eivät vain osanneet valmistaa rihmastoa, vaan myös saavuttaa erinomaiset hedelmät. 30-luvulla. Neuvostoliitossa sen lisäksi, että rihmasto saatiin steriloidusta kompostista, etsittiin aktiivisesti myös muita ravintoalustoja. Vuonna 1932 patentoitiin menetelmä rihmaston viljelyyn vehnänjyvillä. Tällä hetkellä useimmat sienenviljelijät ympäri maailmaa harjoittavat viljarihmaston viljelyä.

Viljarihmaston kasvattamisen haitat

Kuten käytäntö osoittaa, sienirihmaston saamiseksi käytetään useimmiten hirssin, ohran, kauran, vehnän, maissin, rukiin ja muiden viljojen jyviä. Jalostettaessa osterisieniä ja muita luonnossa kehittyviä viljelykasveja puulla, kylvörihmasto valmistetaan jyvistä, auringonkukankuorista, rypäleen puristemassasta, sahanpurusta jne.

Riippuen ravintoalustan tyypistä, jolla myseeli kasvaa, on jyviä, substraattia, nestemäistä rihmastoa jne.

Kaikki nämä myseelityypit näkyvät kuvassa:

Nestemäinen myseeli ei käytännössä ole laajalle levinnyt, substraattia käytetään hieman useammin, mutta pääasiassa käytetään viljarihmastoa. Koska viljarihmasto jyvän ravintoaineista johtuen mahdollistaa rihmaston nopeutetun kasvun, sitä käytetään teollisessa sieniviljelyssä.

Tällaisen rihmaston valmistamisella teollisuus- tai kotiympäristössä on kuitenkin haittapuolensa. Ensinnäkin nämä ovat lisääntyneet vaatimukset viljan steriloinnin laadulle.Jos tämä menettely epäonnistuu, hometta ilmaantuu, mikä häiritsee myseelin normaalia kehitystä, mikä vaikuttaa varmasti sadon tilavuuteen.

Viljarihmaston lyhyt säilyvyys (2-3 kuukautta) on myös merkittävä haitta. Lisäksi se on säilytettävä jääkaapissa + 2-5 ° C: n lämpötilassa, koska tämä hidastaa myseelin kehitystä. Jos lämpötila on korkeampi, tämä johtaa myseelin jatkuvaan kasvuun, minkä seurauksena se kuluttaa nopeasti ruokaa ja kuolee.

Rihmaston ilmestymisen perusteella on mahdotonta määrittää sen valmistusaikaa. Ainoa asia, mitä tässä tapauksessa voidaan suositella, on olla valppaana ostaessasi sitä sivusta, koska säilytysehdot eivät ehkä ole täyttyneet. Aloitteleva sienenviljelijä saa tietää, että myseeli on huonolaatuista monta kuukautta myöhemmin, kun hän odottaa turhaan satoa.

Haittapuolena voi olla se, että jyviin tottunut myseeli ei "halua" siirtyä puuhun.

Substraattirihmaston kanssa tilanne on erilainen, ja sen ainoa haittapuoli on hieman hitaampi kasvu, mutta etuja on enemmän: steriiliys, kyky säilyä huoneenlämmössä vuoden.

Amatöörisienenviljelijät suosivat yleensä substraattirihmastoa viljellessään sieniä puupaloilla, koska itävyysaste ei ole tässä tärkeä. Tämä prosessi jatkuu useita kuukausia puun suuren tiheyden vuoksi.

On tärkeää tietää, että kaikki sienirihmastot kuolevat, jos niitä kuumennetaan yli 30 °C.

Kokonaiset organisaatiot harjoittavat rihmaston tuotantoa, jossa sen viljelylle on luotu optimaaliset olosuhteet. Jotkut ihmiset saavat rihmastoa kotona toivoen ansaita vähän rahaa. Sen laatu ei aina täytä vaadittuja vaatimuksia, mutta rehellisesti sanottuna on syytä huomata, että joskus on erittäin hyviä asiantuntijoita.

Tietenkin sieniä voidaan levittää itiöillä, mutta rihmaston avulla lisääminen on paljon parempi aloittelevalle sienenviljelijälle, koska se antaa paremmat mahdollisuudet menestyä.

Lisäksi rihmaston hankintaprosessia tarkastellaan yksityiskohtaisesti, koska joskus on yksinkertaisesti tarpeen kasvattaa sitä itse, esimerkiksi jos jostain syystä luonnollisissa olosuhteissa saatu rihmasto (esimerkiksi rihmaston läpäisemät puupalat tai maaperä) ei ole tarpeeksi.

Sienirihmaston keittämisen pääkohdat omin käsin ovat seuraavat. Ensinnäkin steriili sienikudoksen pala poistetaan ja siirretään ravintoalustaan ​​(tämä tapahtuu useissa vaiheissa, joista keskustellaan jäljempänä). Sitten pääviljelmästä muodostetaan useita näytteitä, ja sinun tulee olla erityisen varovainen toimenpiteissä viljelmän kontaminoitumisen estämiseksi. Lisäksi luodaan ympäristö ja olosuhteet, jotka ovat suotuisimpia sienen hedelmällisyydelle.

Prosessin aikana kulttuuri käy läpi seuraavat muutokset: steriili viljelmä agar-elatusaineella, steriili viljelmä jyvillä (viljarihmasto) ja lopuksi hedelmät pastöroidussa ravintoalustassa.

Sana "steriiliys" voi olla hieman pelottava uusille tulokkaille, mutta on välttämätöntä suojella sieniviljelyä monilta saastumislähteiltä, ​​joita esiintyy ympäristössä kaikkialla, riippumatta siitä, kuinka puhdas huone on. On erittäin tärkeää estää niitä pääsemästä viljeltyyn viljelmään, koska muuten syntyy "taistelua" ravintoalustasta, ja sitä tulisi käyttää yksinomaan sieniviljelmässä.

Tietyllä tarkkuudella ja käytännössä melko yksinkertaisten tekniikoiden suorittamisessa sterilointiprosessin voi suorittaa kuka tahansa henkilö.

Seuraavassa kuvataan sienirihmastoagarin valmistus.

Kuinka saada myseeliagaria kotona

Ennen kuin valmistat rihmastoa kotona, sinun tulee valmistaa agar-viljelyalusta.Merilevästä valmistettua agaria ja lisäkomponentteja käytetään usein perusviljelyyn ja myöhempään sieniviljelmän eristämiseen.

Asiantuntijat lisäävät agariin erilaisia ​​ravintoaineita, esimerkiksi kivennäisaineita, antibiootteja jne. viljelyn alkuvaiheessa.

Kuten käytäntö osoittaa, voit valmistaa rihmastoa itse erityyppisissä agar-elatusaineissa. Yleisimmin käytetään peruna- ja maltodekstriiniagaria. Voit tehdä ne itse tai ostaa valmiita teollisen tuotannon seoksia kaupasta.

Ostaessasi agaria kaupasta, joudut käyttämään hieman enemmän rahaa, mutta lisäkustannukset kompensoi käytön helppous, ja rahoituksen ja vapaa-ajan puutteen vuoksi valmiit seokset ovat paras valinta.

Jos olet tottunut tekemään kaiken omin käsin, asiantuntijoiden mukaan peruna-agaria sienirihmastolle kotona voidaan valmistaa kahdella tavalla. Molemmat menetelmät eroavat vähän toisistaan. Lisäksi, kun olet tutustunut niihin, jokainen sienenviljelijä voi hyvinkin keksiä oman tapansa.

Joka tapauksessa, jotta sienirihmasto voidaan tehdä oikean tekniikan ehdottamalla tavalla, sinun on valmistettava: mittakupit, puuvillaside, alumiinifolio, painekattila, autoklavoitavat kierrekorkkiset injektiopullot (löytyy lääketarvikekaupoista), pieni suppilo täyttöä varten injektiopullot, 2 pulloa, joiden tilavuus on 1 l, pullot, joissa on kapea kaula.

Seuraavaksi opit valmistamaan perunamyseeliagaria ensimmäisellä menetelmällä.

Ensimmäinen menetelmä perunaagarin valmistamiseksi

Aineen arvioitu saanto on 1 litra.

Ainekset: 300 g perunaa, 20 g agaria (löydät asianmukaisista lääketieteellisten laboratorioiden, luontaistuotekauppojen tai aasialaisten elintarvikemarkkinoiden toimittajaorganisaatioista), 10 g dekstroosia tai muuta sokeria, 2 g panimohiivaa (voit tehdä ilman niitä) ).

Työprosessi.

Vaihe 1. Ennen agar-agarin valmistamista karkealle rihmastolle, sinun tulee keittää perunoita 1 litrassa vettä 1 tunti. Poista sitten perunat, jättäen vain liemi.

Vaihe 2 Sekoita liemi, agar, sokeri ja hiiva (jos käytät niitä) huolellisesti, esim. vispilällä, et voi vatkaa tätä seosta.

Vaihe 3. Kaada saatu seos pulloihin tai pulloihin puoleen tai kolmeen neljäsosaan niiden tilavuudesta.

Sulje kaula vanupuikolla ja kääri alumiinifolioon. Kaada vettä painekattilaan niin, että sen kerros astian pohjalta on 150 mm, ja asenna ritilä, johon pullot tai pullot asetetaan. Peitä astiat kannella ja napsauta salvat kiinni.

Vaihe 4. Laita höyrystin tuleen ja odota, kunnes höyryä tulee ulos. Sulje tuuletuksen jälkeen venttiili muutamaksi minuutiksi (mallista riippuen ja ohjeiden mukaisesti). Pulloja keitetään 121 °C:ssa (1 atm.) 15 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että lämpötila ei ylitä tätä tasoa, koska tässä tapauksessa väliaine karamellisoituu, mikä pilaa sen kokonaan.

Vaihe 5. 15 minuutin kuluttua sammuta liesi ja anna astioiden jäähtyä (noin 45 minuuttia). Ota sitten aikaa tuhlaamatta vapaat koeputket, poista korkit ja aseta säiliöt jalustalle tai puhtaisiin tölkkeihin ja aseta ne sitten pölystä ja liasta puhdistetulle pinnalle.

Vaihe 6. Kun elatusainepullot ovat jäähtyneet, poista ne painekattilasta pyyhkeellä tai keittiökäsineillä. Poista folio ja vanupuikko kevyesti sekoittaen ja kaada sisältö suppilon avulla putkiin noin kolmanneksen verran.

Vaihe 7. Sulje putket, mutta vähemmän tiukasti kuin ennen, aseta ne painekattilaan, kaada tarvittaessa ylimääräinen vesi pois. Kun astiat ovat saavuttaneet 121 °C:n lämpötilan, jätä astiat tulelle 30 minuutiksi ja anna niiden jäähtyä sitten hitaasti, kunnes paine saavuttaa normaalin tason.

Vaihe 8. Irrota putket ja kierrä korkit tiukasti kiinni. Kiinnitä putket vinoon asentoon. Tämän seurauksena agar-elatusaineen pinnan tulisi olla kulmassa pulloon nähden, jolloin muodostuu mahdollisimman suuri alue myseelin myseelille (tällaisia ​​putkia kutsutaan joskus "viistoagariksi").

Elatusaineen jäähtyessä sen koostumus muuttuu yhä hyytelömäisemmäksi ja lopulta kovettuu niin paljon, että putket voidaan asettaa pystysuoraan ja agar-elatusaine pysyy samassa asennossa.

Tässä videossa käsitellään myseeliagarin valmistusta:

Putket voidaan käyttää heti tai viikkojen tai jopa kuukausien kuluttua. Jälkimmäisessä tapauksessa ne on asetettava jääkaappiin, ja ennen käyttöä on varmistettava, että alustassa ei ole homeen tai bakteerikontaminaation jälkiä.

Artikkelin seuraava osa on omistettu perunamyseeliagarin saamiseen kotona eri tavalla.

Kuinka tehdä myseeliagaria kotona eri tavalla

Aineen arvioitu saanto on 1 litra.

Ainekset:

• 284 g perunaa
• 21,3 g (3/4 unssia) agaria
• 8 g dekstroosia (pöytäsokeria voidaan käyttää sen sijaan).

Työprosessi.

Vaihe 1. Jos haluat tehdä agar-agaria myseeliä varten omin käsin, sinun on pestävä perunat ja leikattava ne pieniksi paloiksi jättäen kuoret ja keitetään sitten 0,5 litrassa vettä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Poista perunat ja niiden palat. Kaada 1 litra vettä rauta- tai lasiastiaan ja lisää siihen dekstroosi (sokeri), liemi ja agar.

Vaihe 2 Liuota agar. Tätä varten laita syntynyt agarseos alumiinifoliolla peitettyyn astiaan, laita painekattilaan. Kuumenna painekattila 121 °C:seen (1 atm.) ja jätä. 20 minuutin kuluttua agar on täysin liuennut. Sammuta sitten liesi ja anna painekattilan jäähtyä hitaasti.

Vaihe 3. Kaada sekoitus liuenneen agarin kanssa keittiöhansoilla tai pyyhkeellä koeputkiin (tai pieniin pulloihin) kolmannekseen tilavuudestaan. Aseta putket jalustalle tai tölkkeihin. Kaada loput agarista pulloon, sulje se puuvilla- tai synteettisellä tyynyllä ja steriloi myöhemmin muiden putkien kanssa.

Putkien tai korkkien korkit eivät ole tiiviisti suljettuja. Tässä tapauksessa paine tasaantuu steriloinnin aikana. Jos käytät sulkemiseen puuvilla- tai synteettisiä talvisävytikkuja, paineen tasaamisesta ei tarvitse huolehtia, mutta lisäksi putket tulee peittää alumiinifoliolla, muuten jäähdytyspainekattilan kondenssivettä putoaa korkkien päälle.

Vaihe 4. Steriloi agar, jota varten koeputket (pullot) laitetaan painekattilaan ja inkuboidaan 121 °C:n (1 atm) lämpötilassa 25 minuuttia, ei sisällä vaaditun paineen saavuttamiseen kuluvaa aikaa. Sammuta sitten liesi ja anna astioiden jäähtyä hitaasti. Vältä paineen nopeaa alentamista, koska tämä voi saada agar-agar putkissa kiehumaan ja roiskua vanupuikkojen ja tulppien läpi, mikä todennäköisesti johtaa kontaminaatioon.

Vaihe 5. Viimeisessä vaiheessa koeputkissa oleva seos ottaa vinon asennon. Pyyhi pinta, jolle koeputket sijoitetaan, 10-prosenttisella klooria sisältävällä valkaisuaineliuoksella. Huoneessa ei saa olla vetoa.

Ota kuumat koeputket pois painekattilasta keittiöhansoilla tai pyyhkeellä ja aseta ne pöydälle kallistettuna niin, että toinen pää nojaa astiaa vasten. Ennen sitä on suositeltavaa valita oikea kaltevuuskulma vieraiden esineiden (tangot, lehtipino jne.) avulla.

Kun agar alkaa jähmettyä ja muuttuu hyytelöksi, sulje koeputkien korkit (korkit) tiukemmin.

Säilytä peruna-agar koeputkissa viileässä, pölyttömässä paikassa.

Katso video, kuinka voit valmistaa agaria rihmastolle omin käsin:

Artikkelin viimeinen osa on omistettu sienirihmaston oikein kasvattamiseen.

Kuinka voit valmistaa sienirihmastoa kotona

Ennen kuin kasvatat rihmastoa kotona, valmista: skalpelli (terävä veitsi ohuella terällä), alkoholilamppu (propaanilamppu, jossa on suihkepullo, sytytin tai tulitikkuja), rautatölkit tai telineet vinoagarille ja valmiita koeputket, skalpellin pidike tai veitsi, mikrohuokoinen side (voit käyttää tavallista sidettä), suihkepullo, jossa on 1 osa valkaisuainetta kloorilla ja 9 osaa vettä (valinnainen), sienen tuore, puhdas hedelmärunko (jos olet aloittelija, on parasta ottaa osterisieni).

Työprosessi.

Vaihe 1. Ennen sienirihmaston kasvattamista sinun on valmistettava vakaa pinta (pöytä, työtaso) pesemällä se lämpimällä saippuavedellä ja pyyhkimällä kuivaksi. Lisädesinfiointia varten suihkuta pinta 10 % valkaisuaineliuoksella, pyyhi huolellisesti puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä. Lukitse ikkunat yrittäen estää ilmankiertoa mahdollisimman paljon. On parempi suorittaa työt aamulla, kun ilmassa on vähän pölyä.

Vaihe 2 Kasvataksesi rihmastoa kotona, sinun on järjestettävä työtilasi: järjestele työkalut ja materiaalit käden ulottuville ja kätevässä järjestyksessä, valmiina käyttöön.

Ota agarputket ja aseta ne rautatölkkeihin tai telineisiin. Sytytä valo ja steriloi veitsen (veitsen) terä varovasti tulessa, aseta se esimerkiksi langasta valmistettuun telineeseen. Jalusta tarvitaan, jotta veitsen terä voi aina olla tulen lähellä, kun työkalu ei ole käytössä.

Vaihe 3. Ota tuore, puhdas sieni. Vaikka sen ulkopinnalla saattaa hyvinkin olla monia taudinaiheuttajia ja homeita, sisäkudoksessa ei yleensä ole organismeja, jotka voivat aiheuttaa tulehduksen, ellei sienessä ole liikaa vettä.

Katkaise sienestä osa, et voi leikata sitä pois, koska terä saastuttaa sienen sisäpinnat ulkopinnalta tulevilla bakteereilla. Aseta sieni pöydälle likaisella alustalla (puhdas ei saa joutua kosketuksiin pöydän kanssa).

Tärkeintä on, että sinun on muodostettava puhdas avoin pinta ja otettava siitä sitten pieni pala sienikudosta, joka laitetaan koeputkeen.

Vaihe 4. Kasvataksesi rihmastoa yksinään, järjestä työkalut ja materiaalit siten, että putki avautuu mahdollisimman vähän ennen täyttämistä sienikudoksella. Infektion todennäköisyyden vähentämiseksi koeputkea (tai korkkia, kantta) ei saa laittaa työtasolle, mikä on melko vaikeaa, joten on järkevää harjoitella tyhjällä koeputkella etukäteen.

Vaihe 5. Jatkojärjestys määräytyy pitkälti sen mukaan, suorittaako oikea- vai vasenkätinen tämän työn, oikeakätisen toiminta on kuvattu alla.

Vasen peukalo on alhaalla, kun taas muut ovat vaakasuorassa. Aseta koeputki keski- ja nimettömän sormen väliin. Tässä tapauksessa nimetön sormi on päällä, keskimmäinen on pullon pohjassa ja tulppa (kansi) on suunnattu poispäin kädestä. Koeputkea ei tarvitse kallistaa, tässä tarvitaan vain vaakasuora asento, muuten ilmassa lentävät hiukkaset pääsevät paremmin säiliön kaulaan. Putken suuntaus on sellainen, että agarin viisto pinta on suunnattu ylöspäin. Sienikudos istutetaan siihen.

Vaihe 6. Poista varovasti tulppa (kansi) koeputkesta ja ota viimeinen näytetyllä tavalla.

Ota puhtaalla pinnalla oleva sienipala vasemman kätesi vapaalla etu- ja peukalolla. Ota skalpelli nopeasti oikealla kädelläsi ikään kuin se olisi kynä tai kynä.Irrota puhtaasta sienikudoksesta terän kärjellä varovasti pieni pala kolmionmuotoista sientä ja laita se välittömästi sekunniksi kaulan reunalla olevaan pulloon ravistaen se skalpellin kärjestä koputusliikkeillä. jos välttämätöntä. Aseta skalpelli takaisin paikoilleen ja sulje putki nopeasti tulpalla.

Vaihe 7. Napauta kättäsi hieman koeputkella, jotta sienen pala liikkuu agar-pinnalle. Aseta putki toiseen tölkkiin inokuloitujen putkien säilyttämistä varten.

Suositusten tarkalla täytäntöönpanolla on hyvä mahdollisuus, että siirretty sieniviljelmä oli puhdasta.

Samanlainen toimintosarja suoritetaan muiden pullojen ja sienimateriaalin kanssa. Yhdestä sienestä on tärkeää valmistaa useita koeputkia, sillä vaikka työ tehdään kuinka huolellisesti ja siististi, infektioita esiintyy usein.

Kun sienimateriaali on ruiskutettu putkeen (tätä prosessia kutsutaan inokulaatioksi), skalpelli on steriloitava uudelleen tulen päällä.

Kun olet valmis koeputkien kanssa, sinun on suljettava tulppa mahdollisimman tiukasti ja käärittävä paikka mikrohuokoisella teipillä, joka ei estä sientä "hengittämästä" ja samalla estää bakteerien pääsyn koeputkeen kaula.

Jokaiseen pulloon on suositeltavaa kiinnittää tarroja tai tehdä merkinnät, joissa on päivämäärä ja tiedot sisällön sisällöstä.

Valmiit koeputket säilytetään pimeässä ja viileässä paikassa optimaalisessa lämpötilassa 13-21 ° C. Tietyn ajan kuluttua (useita päiviä tai viikko) sienikudos kasvaa nukkaiseksi, mikä osoittaa myseelin kehityksen alkamisen. Muutaman viikon kuluttua myseeli täyttää agarin koko pinnan.

Jos hometta on helppo tunnistaa vihreistä tai mustista itiöistä, tai bakteerikontaminaatiota (yleensä se näyttää värilliseltä kiiltävältä aineelta), koeputken sisältö on hävitettävä välittömästi ja pestävä tulppa kuumaan saippuaveteen. Mikäli mahdollista, saastuneet putket avataan toisessa huoneessa, jossa ei ole terveitä viljelmiä.

Yksityiskohdat rihmaston kasvattamisesta kuvataan tässä videossa: