emmabrewda.com

Edes oikempi gourmet ei voi kieltäytyä marinoiduista kantarellista! Ensinnäkin, koska ne ovat tuoksuvia, ja toiseksi ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Lisäksi kantarellien ensimmäinen käsittely ei koskaan aiheuta sinulle vakavia ongelmia. Niitä ei tarvitse liottaa ja puhdistaa pitkään lialta ja kiinnittyneiltä roskilta. Ja itse sienien säilöntäprosessi on nopea, jos noudatat tiettyjä suosituksia. Ne, jotka rakastavat sienivälipaloja juhlallisella ja jokapäiväisellä pöydällä, kiinnittävät varmasti huomiota tässä artikkelissa tarjottuihin resepteihin.

Kantarellien käsittely ennen peittausta kotona

Kantarellien herkullisen suolaamisen tuntemiseksi on ensin esikäsiteltävä hedelmäkappaleet ja steriloitava lasipurkit.

• Peittaukseen tulee valita nuoret ja vahvat hedelmäkappaleet, mieluiten samankokoiset, jotta ne näyttävät maistuvilta valmiissa muodossa.
• Jalkojen alaosat on leikattava kaikista sienistä, koska niitä pidetään likaisimpina ja kovimpina.
• Sitten sinun tulee pyyhkiä hedelmäkappaleet lialta keittiösienellä tai hammasharjalla. Kiinnitä erityistä huomiota korkin alla oleviin levyihin, pienet hiekkajyvät voivat tukkeutua niihin.
• Kuoritut sienet on huuhdeltava huolellisesti runsaalla vedellä tai liotettava 20 minuuttia.
• Keitä sitten 15-20 minuuttia ja lisää 1 rkl 1 litraan vettä. l. suolaa ja 2 g sitruunahappoa.
• Valuta vesi, huuhtele hedelmäkappaleet ja valuta.
• Pese ja steriloi tölkit säilytystä varten antamalla prosessille 10 minuuttia. Jokainen kotiäiti valitsee astioiden sterilointimenetelmän itsenäisesti.

Kantarellien suolakurkku: nopea resepti 24 tunnissa

Tämän marinoitujen kantarellisienien reseptin avulla voit laittaa herkullisen kylmän alkupalan pöytään lyhyessä ajassa. Sienet ovat valmiita ensimmäistä maistelua varten 24 tunnin sisällä.

• Päätuote - 1 kg;
• Etikka (9%) - 6-7 rkl. l.;
• Puhdistettu öljy - 10 rkl. l.;
• Kuivatut neilikkasilmut - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 4 tl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mustapippuri (herneet) - 10-15 kpl.
• Kuuma vesi - 200 ml.

Kuinka marinoida kantarellit nopeasti niin, että seuraavana päivänä heidän osallistumisensa kanssa järjestetään herkullinen lounas tai illallinen?

1. Puhdistuksen ja keittämisen jälkeen siirrämme sienet emalipannuun.
2. Liuota suola ja sokeri veteen, kaada sieniin.
3. Lisää öljy, etikka, neilikka, laakerinlehdet ja pippuri, laita pannu tuleen.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja laita päälle valkosipuli, joka on ensin leikattava pieniksi kuutioiksi tai pudotettava puristimen läpi.
5. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Laitamme sienet purkkeihin, poistamme laakerinlehden suolavedestä ja heitämme pois.
7. Jaa kuuma marinadi tasaisesti purkkien väliin ja anna jäähtyä hieman.
8. Sulje nylonkansi ja laita jääkaappiin. On suositeltavaa säilyttää tällaista aihiota enintään 2 kuukautta.

Yksinkertainen resepti pikamarinoituihin kantarelliin

Tätä marinoitujen kantarellien reseptiä voidaan kutsua yksinkertaiseksi ainesosien vähäisyyden vuoksi. Tätä säilöntätavaraa ei voi kääriä rullalle vaan jättää yksinkertaisesti säilytettäväksi jääkaapissa.

• Kantarellit - 3 kg;
• Vesi - 2,5 litraa;
• Pöytäetikka 6% - 250 ml;
• Laakerinlehti - 10 kpl;
• Mustapippuria - 30 kpl.

Marinoitujen kantarellien nopeaa valmistusta varten esitetään vaiheittainen resepti.

1. Suolavedessä keitetyt sienet siirretään puhtaaseen emalipannuun. Tässä tapauksessa 1 litraa vettä varten sinun on otettava 1,5 rkl. l. suolaa, äläkä huuhtele itse tuotetta keittämisen jälkeen.
2. Kaada siirretyt sienet vedellä, jonka tilavuus on ilmoitettu reseptissä, ja kiehauta.
3. Kaada varovasti etikkaa, lisää pippuria ja laakerinlehtiä, keitä 10 minuuttia.
4. Levitä valmiisiin tölkkeihin, rullaa tai sulje tavallisilla nylonkansilla.
5. Jäähdytyksen jälkeen välipala viedään kellariin tai jätetään paremmin jääkaappiin.

Rapeat marinoidut kantarellit sipulilla

Marinoidut kantarellit sipulilla ovat rapeita ja aromaattisia. Jopa tämän alkupalan jalat ovat pehmeitä ja maukkaita.

• Kantarellit - 2 kg;
• Suola ja sokeri - 5 tl kukin;
• Sipulit - 2 isoa päätä;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Vesi - 1 l;
• Neilikka - 3 kpl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mustapippuri (jyvät) - 20 kpl;
• Etikka 9% - 3-4 rkl. l.

Yksityiskohtaisesti kuvattu resepti näyttää, kuinka kantarellit suolataan kotona.

1. Hedelmäkappaleille tarkoitetun esikäsittelyn jälkeen voit aloittaa marinadin valmistuksen.
2. Yhdistä kaikki ainekset veteen, mukaan lukien hienonnettu valkosipuli ja sipuli (silputtu muoto on valinnainen).
3. Keitä marinadia 5 minuuttia ja upota keitetyt sienet siihen.
4. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia ja jaa valmiisiin lasiastioihin.
5. Kääri rullalle ja jäähdytä kokonaan, jätä purkit seisomaan huoneenlämmössä.
6. Vie viileään paikkaan ja odota muutama päivä herkullista kylmää välipalaa odotellessa.

Yksinkertainen resepti kantarellien peittaukseen etikkaesanssilla

Toinen yksinkertainen resepti kantarellien peittaukseen säästää paitsi aikaasi keittiössä, myös suurimman osan tuotteista. Tämän menetelmän ydin on käyttää vain 3 ainesosaa - hedelmäkappaleita, etikkahappoa ja suolaa. Tämän ansiosta marinoidut sienet säilyttävät luonnollisen makunsa ja arominsa.

• Kantarellit - 2 kg;
• Etikkaesanssi 70% - 2 tl;
• Suola - 2,5 rkl l.

Kuinka voit nopeasti suolata kantarellisieniä käyttämällä tätä yksinkertaista reseptiä pohjana?

1. Kun sienet on puhdistettu ja keitetty, ne on jätettävä 20-30 minuutiksi, jotta neste lasittuu.
2. Upota kantarellit emaloituun kulhoon ja täytä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan.
3. Laita astia tuleen ja kiehauta.
4. Lisää suola, sekoita ja keitä sieniä marinadissa 10 minuuttia.
5. Vähennä lämpöä ja kaada etikkahappo, keitä vielä 5 minuuttia.
6. Jaa massa säilytykseen valmistettuihin purkkeihin ja sulje tiiviisti muovikansilla.
7. Aseta aihio huoneen lattialle peittämällä se lämpimällä liinalla.
8. Vie purkit jäähtymisen jälkeen kellariin tai lähetä jääkaapin hyllylle.

Kuinka helppoa ja herkullista on marinoida kantarellit viinietikalla

Kuinka muuten marinoida kantarelleja kotona? Marinadiin voi lisätä esimerkiksi viinietikkaa ja erilaisia ​​mausteita. Näin voit saada alkuperäisen välipalan loma- tai perheen ateriaa varten.

• Kantarellisienet - 2 kg;
• Suola (merisuola tai ruokasuola, ei jodioitu) - 2 rkl. l.;
• Tuore persilja, basilika ja timjami - 2 oksaa kukin;
• Kuivatut laakerinlehdet ja neilikka - 4 kpl;
• Valkoviinietikka - 2/3 rkl.;
• Vesi - 1 l;
• Sipuli - 1 kpl;
• Mustapippuria - 17 kpl.

Kuten arvata saattaa, vaiheittainen resepti auttaa yksinkertaisesti marinoitumaan kantarellit.

1. Puhdistamme sienet, keitämme ja huuhtelemme vedessä. Valmisteluvaiheet kuvataan yksityiskohtaisemmin artikkelin alussa.
2. Kaada kiehuvaa vettä tuoreiden yrttien päälle ja kuivaa ja leikkaa sipuli kuutioiksi.
3. Jaamme nämä 2 ainesosaa tasaisesti steriloitujen purkkien päälle.
4. Teemme marinadin: liuota suola lämpimään veteen ja lisää heti laakerinlehdet, pippuri ja neilikka.
5. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja upota siihen keitetyt kantarellit.
6. Keitä 5 minuuttia ja kaada ohuena nauhana viinietikkaa.
7. Jatkamme sienten kypsentämistä marinadissa vielä 5 minuuttia.
8. Jaamme massan tölkkien kesken ja suljemme nailonkansilla.
9. Odotamme säilönteen jäähtymistä täysin, sitten se voidaan viedä kellariin tai laittaa jääkaappiin.

Kuinka suolata kantarellit herkullisesti: resepti kanelilla

Jotkut kotiäidit käyttävät kantarellisieniä peittaessaan reseptiä, joka sisältää kanelin lisäämisen. Tämä mauste antaa valmiille tuotteelle erityisen aromin ja maun.

• Valmistetut sienet - 1,5 kg;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Applen purema - 170 ml;
• Vesi - 750 ml;
• Maustepippurin jyvät - 7 kpl;
• Kaneli - 1 g.

Vaiheittainen kuvaus näyttää, kuinka voit suolata kantarellit herkullisesti.

1. Hedelmäkappaleiden valmisteluun kuuluu puhdistus ja keittäminen, mikä on tehtävä ennen peittausta.
2. Seuraavaksi valmistetaan marinadi: suola, sokeri, kaneli, pippuri ja laakerinlehti yhdistetään veteen.
3. Keitetään 5 minuuttia ja sitten keitetyt kantarellit upotetaan marinaadiin.
4. Seuraavaksi lisätään etikka, jonka jälkeen massa jatkaa kiehumista vielä 5-7 minuuttia.
5. Sienet jaetaan marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.
6. Ne jäähtyvät huoneenlämmössä ja viedään sitten viileään huoneeseen.

Kuinka keittää korealaisia ​​marinoituja kantarelleja

Korealainen resepti marinoitujen kantarellisienien valmistukseen vetoaa kaikkiin, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Lisäksi välipalan ensimmäinen näyte voidaan ottaa pois seuraavana päivänä.

• Kantarellit - 1 kg;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 4 tl;
• Jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Mauste vihanneksille koreaksi (mausteinen) - 1 rkl. l.;
• Etikka 9% - 2-3 rkl. l.
• Sieniliemi - 2 rkl

Kun kaikki tuotteet on kerätty luettelon mukaan, voit harkita yksityiskohtaisesti, kuinka keittää marinoituja kantarelleja korealaisen reseptin mukaan.

1. Siirrä kuoritut ja keitetyt hedelmäkappaleet siivilään ja kaada liemi, jättäen vain 2 rkl.
2. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita valkosipuli puristimen läpi.
3. Sekoita kaikki tuoteluettelossa mainitut ainekset sienien kanssa ja lisää 2 rkl. sieniliemi.
4. Sekoita hyvin ja maista nestettä. Jos et tunne makutasapainoa, lisää halutun ainesosan määrää.
5. Anna massan hautua viileässä paikassa vuorokausi.
6. Levitä korealaistyylinen välipala steriloituihin purkkeihin ja sulje nylonkansi.
7. Laita sienet jääkaappiin tai tarjoile kasviöljyn kanssa.

Herkulliset valkosipulilla marinoidut kantarellit: resepti valokuvalla

Valkosipulilla marinoidut kantarellit ovat aina tervetulleita "vieraiksi" pöydällesi. Monet miehet pitävät tätä välipalaa ihanteellisena lisänä vahvoihin juomiin.

• Kantarellit (kuori ja keitä) - 2 kg;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Valkosipuli - 10-12 neilikkaa (tai maun mukaan);
• Vesi - 1 l;
• Laakerinlehdet ja neilikka - 3-4 kpl;
• Kuivattu tilli - 1 joulukuu. l.;
• Mustapippuri - 13-15 hernettä.
• Etikkaesanssi - 2 rkl. l.

Resepti marinoitujen kantarellien valmistukseen esitetään valokuvan ja vaiheittaisen kuvauksen kanssa.

Valmista marinadi: laita vesi tuleen ja liuota siihen suola ja sokeri.Sekoita kiehumisen jälkeen laakerinlehti, neilikka ja mustapippurit marinaadiin. Keitä 5-7 minuuttia ja ota pois liedeltä valumaan.

Kaada siivilöity marinadi takaisin pannulle ja upota sienet siihen, lähetä sitten valkosipuli, tilli ja etikkahappo puristimen läpi.

Keitämme kaikkea yhdessä 5-10 minuuttia ja jaamme steriloitujen purkkien kesken, rullaamme ja odotamme, kunnes säilyke jäähtyy, jotta voit siirtää sen kellariin.

Kuinka suolata kantarellit kotona: resepti sitruunahapolla

On yleisesti hyväksyttyä, että pääasiallisen säilöntäaineen rooli sienten peittauksessa kuuluu etikalle. Voit kuitenkin vetäytyä perinteestä ja korvata etikan sitruunahapolla. Valmiin ruuan maku ja säilyvyys eivät muutu tästä. Jotta tiedät, kuinka kantarellit suolataan reseptin mukaan, sinun on ensin valmistettava tuotteet:

• Sienet - 1 kg;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Vesi - 500 ml;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 3 tl;
• Mustan ja maustepippurin jyvät - 7 kpl;
• Laakerinlehtiä, neilikkaa, muskottipähkinää maun mukaan.

Valokuvallisen vaiheittaisen reseptin ansiosta marinoidut kantarellit ovat rapeita ja erittäin maukkaita:

Keittämisen jälkeen kuoritut sienet laitetaan emaloituun kattilaan ja peitetään reseptin mukaisella vedellä, laitetaan tuleen ja kiehutaan, minkä jälkeen lisätään kaikki muut ainekset, mukaan lukien sitruunahappo.

Keitä kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja kaada purkkeihin. Mukavuussyistä: ensin siirretään hedelmäkappaleita ja sitten kaadetaan jäljellä oleva marinadi.

Käärittynä tai tiiviisti suljettuna nylonkansilla Säilöntä voidaan viedä kellariin täydellisen jäähtymisen jälkeen.

Kuinka suolata kantarellit oikein sinapinsiemenillä

Kantarellien marinointi kotona voidaan tehdä myös lisäämällä sinapinsiemeniä. Tämän tuotteen sisältämät eteeriset öljyt lisäävät ruokaan mausteita ja vahvistavat sen ainutlaatuista aromia.

• Hedelmäkappaleet - 2,5 kg;
• Sinapinsiemenet - 1,5-2 rkl. l.;
• Etikka - 6 rkl. l.;
• Maustepippurin ja mustapippurin seos - 15 kpl;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Laakerinlehdet ja neilikka - 3 kpl;
• Kasviöljy.

Kuinka suolata kantarellit oikein sinapin kanssa?

1. Valmista kantarellit säilykettä varten kuorimalla ja keittämällä ne suolalla maustetussa vedessä.
2. Anna valua ylimääräisestä nesteestä ja asettele steriloituihin astioihin ja huolehdi sillä välin marinadista.
3. Sekoita reseptin mukaisessa vedessä kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta.
4. Keitä 5 minuuttia ja kaada joukkoon etikka ja poista parin minuutin kuluttua liedeltä.
5. Poista laakerinlehti marinadista ja kaada sienipurkkien päälle jättäen pinnalle vähän tilaa.
6. Lisää 2 rkl jokaiseen purkkiin. l. kasviöljyä ja rullaa sitten.
7. Vie jäähdytyksen jälkeen kellariin tai kellariin.

Resepti kantarellien peittaukseen tillillä

Seuraava resepti näyttää myös kuinka maukasta kantarellit suolataan. Tuoreen tillin lisäämisen ansiosta valmiste saa erityisen mausteisen maun ja aromin. Sitä arvostavat varmasti kaikki kylmien sienivälipalojen ystävät.

• Kantarellisienet - 1,5 kg;
• Tuore tilli - 2 nippua;
• Kuivattu tilli - 1 tl;
• Etikka 9% - 4 rkl l.;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Vesi - 3 rkl.;
• Suola ja sokeri - 1 rkl kutakin l.;
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Kuten reseptistä näkyy, kantarellisienien peittaus ei ole ollenkaan vaikeaa.

1. Annamme keitetyt sienet valua ylimääräisestä nesteestä ja valmistamme sillä välin marinadin.
2. Yhdistä suola, sokeri, laakerinlehti ja kuivattu tilli veteen.
3. Anna kiehua ja parin minuutin kuluttua poistamme sen liedeltä.
4. Sekoita keitetyt kantarellit hienonnetun tillin ja valkosipulin kanssa ja täytä sitten siivilöidyllä marinadilla.
5. Laitamme tuleen ja keitä 5 minuuttia, kaada etikkaa.
6. Ota marinoidut hedelmäkappaleet muutaman minuutin kuluttua pois liedeltä ja levitä ne heti marinadin kanssa valmiisiin purkkeihin.
7. Rullaamme sen ja annamme jäähtyä, minkä jälkeen laitamme sen kellariin säilytystä varten.

Kuinka suolata kantarelleja tomaateissa kotona

Jotkut kokeneet kotiäidit kertovat sinulle, kuinka kantarellisieniä suolataan kotona. Ehdotetussa versiossa tomaattipasta toimii marinadina hedelmäkappaleille. Tämä alkupala voidaan tarjoilla lihan, pastan, murojen ja perunoiden kanssa.

• Kantarellit - 1 kg;
• Tomaattipasta - 300 g;
• Vesi - 400 ml;
• Sipulit - 2 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kasviöljy;
• Etikka 9% - 1 rkl l.;
• Suola, sokeri, mustapippuri - maun mukaan.

Vaiheittainen marinoitujen kantarellien resepti auttaa aloittelevia kokkeja selviytymään käsillä olevasta tehtävästä ja valmistamaan herkullisen alkupalan juhla- ja arkipöytään.

1. Keittämisen jälkeen valmistetut kantarellit asetetaan pannulle lämmitetyllä kasviöljyllä.
2. Paistetaan kunnes neste haihtuu.
3. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
4. Tomaattipyre sekoittuu veteen ja menee sieniin.
5. Sekoita ja lisää sitten murskattu valkosipuli sekä maun mukaan suola, sokeri ja pippuri. Massaa haudutetaan miedolla lämmöllä ja jatkuvasti sekoittaen noin 30 minuuttia.
6. Sitten kaadetaan etikka ja 10 minuutin kuluttua se poistetaan liedeltä.
7. Työkappale jaetaan steriloitujen purkkien kesken ja asetetaan jatkosterilointia varten. 0,5 litran tölkeillä tämän toimenpiteen aika on 25 minuuttia ja 1 litralla - 10 minuuttia pidempi.
8. Tölkit kääritään rullalle ja jäähdytetään ylösalaisin. Lisäksi on parempi peittää ne lämpimällä huovalla tai huovalla.
9. Jäähdytyksen jälkeen säilöntä siirretään kellariin ja säilytetään enintään 10 kuukautta.