emmabrewda.com

Julienne on hieno alkupala, joka tuli meille Ranskasta. Nykyään on mahdotonta kuvitella mitään juhlamenua ilman tätä ruokaa. Lisäksi emännät alkoivat yhä useammin keittää juliennea perhelomille ja romanttisille illallisille. Perinteisesti tämä alkupala valmistetaan sienistä ja juustosta. Joten jos puhumme hedelmäkappaleista, niin monet kulinaariset asiantuntijat käyttävät mieluummin metsäsieniä herkullisen ranskalaisen alkuruoan valmistukseen.

Onko mahdollista keittää juliennea tuoreista sienistä?

Mutta onko mahdollista keittää juliennea hunajahelteistä? Tietenkin, ja minun on sanottava, että "ehdokkaiden" luettelossa pääainesosan rooliin hunajaheltatarjot kulkevat yhdessä porcini-sienten ja herkkusienien kanssa. Nämä hedelmäkappaleet eivät ole vain maukkaita ja aromaattisia, vaan myös terveellisiä. Joten julienne hunajasienillä voi oikeutetusti ottaa johtavan aseman monien venäläisten perheiden kulinaarisessa valikossa.

Usein julienne valmistetaan tuoreista sienistä, joten sinun on kiinnitettävä huomiota niiden puhdistukseen ja lämpökäsittelyyn. Poista ensin veitsellä kaikki raskas lika, jos sellaista on. Ota sitten syvä astia, kaada vesi, suola (1,5 ruokalusikallista suolaa 1 litraa vettä kohti) ja laita hunajasienet. Anna niiden liota noin 1 tunti.Suolaliuoksen ansiosta sienet puhdistuvat hyvin jäljelle jääneestä liasta sekä yksinkertaisesti pinnalle kelluvista matoista. Sitten hunajasienet on asetettava siivilään ja huuhdeltava viileällä vedellä. Seuraava vaihe tulevan ruuan asianmukaisessa valmistelussa on keittäminen. Keitä sieniä vedessä noin 15 minuuttia ja valuta sitten neste pois. Nyt kun käsittelysäännöt on täytetty, voit siirtyä itse hunajaheltahelteistä valmistettujen juliennen resepteihin.

Klassinen resepti julienne-hunajasienille kermalla

Useimmiten klassinen hunajasieni julienne valmistetaan kermalla tai smetalla. Jotkut kotiäidit kuitenkin korvaavat kaksi viimeistä ainesosaa maidolla, kefirillä ja jopa luonnonjogurtilla.

• Tuoreet sienet - 300 g;
• Sipulit - 1 iso pala;
• Kerma (rasva) - 120 ml;
• Juusto (kovat lajikkeet) - 180 g;
• Jauhot - 2 tl;
• Voi - 50 g;
• Suolaa ja jauhetun paprikan seos.

Klassisen juliennen keittäminen hunajahelteistä ei ole vaikeaa - valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua varmistamaan tämän.

Käsittelemme tuoreet sienet yllä mainitulla tavalla, leikkaamme ja laitamme ne pannulle voin kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja paista noin 5 minuuttia.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lähetä se sienten joukkoon paistamaan.

3-5 minuutin kuluttua lisää jauhot, sekoita ja kaada joukkoon kerma.

Sekoita uudelleen, kiehauta ja sammuta liesi.

Levitämme pannun sisällön kookoskoneille, ripottele päälle juustoraastetta ja lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen.

Paista juliennea, kunnes muodostuu ominainen kullanruskea kuori.

Julienne-resepti hunajaheltahelteistä kananlihalla

Julienne-resepti hunajahelteistä kanan kanssa kuuluu myös "klassiseen" luokkaan. Siipikarjanlihan lisääminen tekee ruoasta kuitenkin täyteläisemmän ja maukkaamman.

• Keitetyt sienet - 500 g;
• Kanafilee - 350 g;
• Kerma tai smetana - 270 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Voi - 60-70 g;
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Kova juusto - 200 g;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa sienet kuutioiksi ja keitä fileet vedessä kypsiksi lisäämällä laakerinlehtiä, suolaa maun mukaan ja mustapippuria.

Hienonna sipuli ja paista sitä voissa puolikypsiksi, lisää sienet ja jatka paistamista keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

Leikkaa liha paloiksi ja lähetä pannulle sienille, paista kypsiksi.

Liuota jauhot kermaan, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää pannulle. Jos otat smetanaa, lisää vielä muutama rkl. l. liemi, jossa kana keitettiin.

Sekoita kaikki, kiehauta ja sammuta liesi.

Siirrä massa kookoskoneille, raasta juuston päälle ja lähetä uuniin kypsymään.Paista juliennea kullanruskeiksi 170-180 asteessa.

Kotitekoinen julienne hunajaheltahelteistä pannulla

Kuten näette, juliennelle on tärkeää, että sillä on kookosvalmistajat - pienet annospannut. Monet kotiäidit ovat kuitenkin oppineet sopeutumaan olosuhteisiin ja valmistamaan tämän ruoan ilman erityisiä laitteita. Naistemme kekseliäisyys on elävä todiste tunnetusta ilmauksesta "keksinnön tarve on ovela". Tarjoamme kotitekoista julienne-versiota hunajaheltahelteistä pannulla keitettynä.

• Keitetyt sienet - 400 g;
• Kanan jalat - 2 kpl;
• Sipuli - 1 iso pää;
• smetana - 270 g;
• Liemi - 70-100 ml;
• Voi - 5 rkl. l.;
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• kova juusto - 180 g;
• Mausteet (maun mukaan) - suola, pippuri.

Keitä koipat kypsiksi ja jätä 100 ml:aan lientä.

Erottele liha luusta ja leikkaa kuutioiksi.

Hienonna sipuli hunajasienillä ja paista pannulla lisäämällä 2 rkl. l. voita.

Lisää liha ja jatka paistamista 5-7 minuuttia.

Tänä aikana paista jauhot erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi ja lisää loput voista, smetanasta ja liemiestä.

Mausta mausteilla, sekoita ja kiehauta. Kaada kastike päämassaan, raasta juusto päälle, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Julienne keitetyistä tai pakastetuista hunajasienistä hitaassa keittimessä

Valmistaaksesi juliennea hunajahelteistä, käytä myös monitoimikeitintä, jossa kaikki ruuan hyödylliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät.

• Hunajasienet (keitetyt tai jäädytetyt) - 350 g;
• Kananrinta - 400 g;
• Sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• Kova juusto - 180-200 g;
• Voi - 60 g;
• Kerma - 200 ml;
• Jauhot - 3 tl. (liukumäellä);
• Mausteet - suola, mustapippuri.

Leikkaa hedelmäkappaleet ja kananliha paloiksi. Minun on sanottava, että julienne voidaan valmistaa jäädytetyistä sienistä, marinoitua ja jopa suolattua. Tätä varten ne on sulatettava tai liotettava vedessä 1,5 tuntia, jos sienet ovat marinoituja tai suolattuja, ja siirry sitten reseptiin.

Kuori sipuli ja pilko se myös pieniksi kuutioiksi.

Aseta multicookerin "Leivonta"-toiminto, lisää öljy kulhoon ja laita sipuli.

Paista läpinäkyväksi, lisää ½ jauhoja ja sekoita.

Lähetä sienet laitteen kulhoon, lisää hieman suolaa ja pippuria, paista 15 minuuttia.

Lisää liha, peitä monitoimikeitin ja kypsennä 20 minuuttia.

Sekoita tänä aikana kermassa loput jauhot ja ½ juustoraastetta.

Avaa kansi ja kaada syntynyt kastike, ripottele päälle loput juustot ja sulje kansi.

Paista astiaa, kunnes muodostuu vaalean kultainen kuori.

Kuinka keittää juliennea hunajahelteistä, kanasta ja munista

Voit laimentaa sienien juliennen klassista versiota kanalla muilla jääkaapissa olevilla tuotteilla. Esimerkiksi jotkut kotiäidit haluavat yhdistää perinteiset ainesosat keitettyihin kananmuniin.

• Hunajasienet (voidaan jäädyttää) - 400 g;
• Kana (filee) - 400 g;
• Liemi - 100 ml;
• Keitetyt kananmunat - 2 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Voi - 5 rkl l.;
• Kova juusto - 150 g;
• Suola pippuri.

Kuinka valmistaa herkullista juliennea hunajahelteistä, kanasta ja munista?

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä, siivilöi siivilän läpi ja leikkaa kuutioiksi.

Keitä liha, jättäen 100 ml lientä, ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Paista jauhot kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi, lisää sitten voi ja kerma, sekoita hyvin. Kaada kastike erilliseen astiaan keittämättä.

Laita sienet pannulle ja paista kunnes neste haihtuu, lisää liha, hienonnettu valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes viimeinen komponentti alkaa saada kultaista kuorta.

Mausta suolalla, pippurilla, sekoita ja kaada tuloksena oleva kastike.

Sekoita ja levitä julienne annosvuokien päälle.

Raasta päälle kerros keitettyjä kananmunia ja kovaa juustoa.

Laita uuniin ja paista 180 asteessa kullanruskeiksi.

Kuinka tehdä sieni-juliennea hunajahelteistä raputikuilla

Voit poiketa klassisesta reseptistä ja keittää sieni-juliennea hunajahelteistä raputikuilla. Tämä antaa lautaselle erityisen pikantiteettia ja herkän aromin.

• Hunajasienet (marinoidut) - 250 g;
• raputikut - 250 g;
• Voi - 3 rkl. l.;
• Jousi - 1 pää;
• Smetana - 5-7 rkl. l.;
• Kova juusto - 70 g;
• Tuoreet vihreät - valinnainen.
• Suola, suosikkimausteet.

Kuinka voit tehdä juliennea hunajahelteistä tämän tuoteluettelon perusteella?

Liota sienet vedessä ja leikkaa kuutioiksi.

Hienonna myös raputikut ja sipulit hienoksi.

Paista kaikki 3 ainesosaa pannulla 1 rkl. l. voita, suolaa ja mausta maun mukaan.

Voitele cocotte jäljellä olevalla öljyllä ja lisää paistettu seos.

Levitä päälle smetanaa, ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin 10 minuutiksi asettamalla lämpötila 190 asteeseen. Ripottele tarjolle hienoksi hienonnettua persiljaa ja tilliä.