emmabrewda.com

Kuten tiedät, sienet ovat yksi herkullisimmista ja suosituimmista hedelmäkappaleista sienenpoimijoiden keskuudessa. Näitä sieniä on pitkään kutsuttu "kuninkaallisiksi", koska ne ovat maun ja ravintoainepitoisuuden suhteen samanlaisia ​​kuin boletus.

Camelinasta voidaan valmistaa upeita marinoituja välipaloja, joita on aina pidetty suosittuina paitsi juhla-aterioihin. Ei ole sellaista henkilöä, joka olisi välinpitämätön rapeisiin ja maukkaisiin marinoituihin sieniin.

Kokeneet kotiäidit kutsuvat erityisen suosittuja marinoitujen sienien reseptejä ilman sterilointia. Vaikka on olemassa kaksi tapaa marinoida sieniä, kylmä ja kuuma, tässä artikkelissa keskitytään vain kuumiin.

Steriloimatta keitetyt marinoidut sienet ovat yhtä maukkaita ja aromaattisia kuin steriloidut. Tällaista valmistetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai se voi toimia keitetyn perunan, paistetun lihan tai uunikalan lisukkeena.

Sahramimaitokorkkien käsittely ennen peittausta

Sienet on kuitenkin esikäsiteltävä ennen peittausta.

• Lajittele hedelmärungot hylkäämällä pilaantuneet ja mädäntyneet, leikkaa jalkojen kärjet.
• Poista metsäjätteet hattujen pinnalta ja lautasilta: ruohonkorien jäännökset, neulat ja lehdet.
• Kaada kylmää vettä ja sekoita koko massaa käsin 2-3 minuuttia.
• Laita siivilään, anna sen valua hieman ja jatka sitten muihin prosesseihin: keittämiseen ja marinointiin.

Resepti sienille, marinoitu ilman sterilointia etikkaa lisäämällä

Tällä marinoitujen sienien reseptillä ilman sterilointia etikkaa lisäämällä on vertaansa vailla oleva aromi ja maku.

Jokainen, joka kokeilee alkupalaa, huomaa, että sienet eivät ole vain maukkaita ja kauniita, vaan myös rapeita.

• 2 kg päätuotetta;
• 70 ml etikkaa 9%;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 8 musta- ja maustepippurihernettä;
• 700 ml vettä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• Kasviöljy;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 3 neilikkasilmua.

Kaada kuoritut ja esipestyt sienet kylmällä vedellä ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä poistaen jatkuvasti vaahtoa pinnalta.

Levitä siivilään ja huuhtele heti hanan alla kylmällä vedellä.

Kaada reseptissä mainittu vesi emaliastiaan, lisää suola ja sokeri, sekoita.

He antoivat sen kiehua ja lisäävät kaikki mausteet ja yrtit etikkaa lukuun ottamatta.

Keitetyt sienet lisätään, annetaan kiehua marinaadissa 15 minuuttia, kaadetaan etikka ja keitetään vielä 5 minuuttia.

Laita sienet purkkeihin, kaada marinadi.

Kaada päälle 2 rkl. l. kuumaa kasviöljyä ja sulje tiiviillä kansilla.

Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja vie pimeään ja viileään kellariin. Säilytä tällaista aihiota enintään 10 kuukautta.

Kuinka marinoida sieniä ilman sterilointia talveksi sitruunahapolla

Marinoiduille sienille talveksi ilman sterilointia on käytettävä säilöntäainetta. Tässä tapauksessa on parempi käyttää sitruunahappoa etikan sijaan. Tämä ainesosa tekee alkuruoasta pehmeämmän ja maultaan pehmeämmän.

• 2 kg päätuotetta;
• 4 tl Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• 6 musta- ja maustepippurihernettä;
• ½ tl sitruunahappo;
• 1,5 litraa vettä.

Kuinka suolata sieniä ilman sterilointia talveksi sitruunahapolla, seuraava reseptin kuvaus kertoo.

1. Aluksi valmistetaan marinadi: yhdistä kaikki mausteet ja mausteet veteen, paitsi sitruunahappo.
2. Anna kiehua ja hauduta 5 minuuttia.
3. Lisää kuoritut ja pestyt sienet kiehuvaan marinaadiin, sekoita.
4. Paina päälle käänteisellä kannella, kattilan tilavuudeltaan pienempi, anna sienten kiehua 20-25 minuuttia.
5. Poista kansi, lisää marinaadiin sitruunahappo ja anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Levitä sienet steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi yläosaan ja rullaa.
7. Käännä kannet alas ja lämmitä peiton päällä.
8. Anna jäähtyä ja vie sitten viileään huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä +12 °C.

Resepti sahramimaitokorkkeihin ketsuppilla, marinoitu talveksi ilman sterilointia

Talveksi marinoitujen sienien resepti ilman sterilointia ketsuppilla on täysin yksinkertainen prosessi. Jos mausteinen välipala on enemmän makuusi, on parempi ottaa "chili" ketsuppi.

• 2 kg esikeitettyjä sieniä;
• 700 g porkkanaa ja sipulia;
• 400 g chiliketsuppia;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka marinoida sieniä itse ilman sterilointia talveksi, reseptin vaiheittainen kuvaus auttaa.

1. Keitetyt sienet laitetaan emalipannuun ja lisätään korealaisella raastimella raastettu porkkana ja ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli.
2. Sekoita ketsuppiin, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
3. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Jaetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin.
5. Ne eristetään ylhäältä, annetaan jäähtyä kokonaan ja viedään varastointiin kellariin. On syytä huomata, että tällaista välipalaa voi maistaa heti jäähdytyksen jälkeen tai jättää sen koristelemaan juhlapöytää.