emmabrewda.com

Hunajasienet kasvavat koko Venäjän alueella, jossa on metsäalueita. Yleisimmät hunajasienien etsimispaikat ovat lehtimetsät, joissa vallitsee koivu, haapa, tammi, leppä. Joskus ne kasvavat mäntyjen rungoissa ja kannoista. Erityyppisten hunajaheltasienten sadonkorjuukausi on erilainen. Kevätsienet ilmestyvät toukokuussa ja kasvavat kesäkuun loppuun asti. Seuraavaksi kesäsienien keräyskausi alkaa - heinäkuusta elokuun loppuun. Syksyiset sienet, jotka ovat suosituimpia "hiljaisen metsästyksen" ystävien keskuudessa, alkavat kantaa hedelmää elokuun lopusta ja jatkuvat lokakuun loppuun, ja joillakin Venäjän alueilla, joissa ilmasto on leuto ja lämmin, puoliväliin asti. -Marraskuu.

Aloitteleville sienestäjälle neuvotaan, mistä metsästä kannattaa etsiä sieniä. Joten alueiden, joilla nämä sienet kasvavat, tulisi olla korkea kosteus. Hunajasienet alkavat kasvaa erityisen hyvin syyssumun jälkeen. Jos olet kerännyt nämä hedelmäkappaleet yhdelle kannolle tai puulle, voit kirjaimellisesti 2-4 päivässä palata tänne uuteen satoon.

Hunajasienet kuljetetaan hyvin, joten toisin kuin muut sienet, ne voidaan jopa kerätä pusseihin tai pusseihin. Nämä hedelmärungot eivät ole juuri koskaan matoisia. Monipuolisuuden ansiosta hunajasieniä käytetään kaikissa kulinaarisissa prosesseissa. Ne paistetaan, keitetään, haudutetaan, marinoidaan, suolataan, fermentoidaan, kuivataan, pakastetaan. Niitä käytetään kastikkeiden, piirakoiden, kaviaarin ja kotlettien valmistukseen. Edes lämpökäsittelyn jälkeen nämä sienet eivät menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan.

Syksyn sienien erottuva piirre on niiden hehku pimeässä. Joten yöllä näet heti metsässä, mistä etsiä sieniä. Näiden hedelmäkappaleiden hattujen lisäksi hehkuvat myös rihmaston langat, jotka tunkeutuvat puuhun ja näyttää siltä, ​​että koko puu on valaistu.

Mistä etsiä niitty-, syys- ja talvisieniä?

On erittäin tärkeää muistaa, että niissä paikoissa, joissa etsit syyssieniä, sinun on seurattava huolellisesti, jotta vääriä sieniä ei putoa koriin. Väärät hunajasienet ovat myrkyllisiä, joten on välttämätöntä pystyä erottamaan oikeat hunajasienet syötäväksi kelpaamattomista. Huomaa, että syyssienet kasvavat vain puussa tai kannossa. Joskus se löytyy maasta, mutta yhdellä ehdolla: mätänevät puun juuret kulkevat pinnan alla. Väärät sienet kasvavat vain maassa, joten älä ole laiska, kaivaa maa ylös ja varmista, mitä sieniä löydät. Näiden merkkien lisäksi väärissä sienissä on vihreitä tai vihreä-harmaita levyjä korkin alla. Väärän hunajaheltasienen korissa ei ole suomuja, eikä jalassa ole kalvosta tehtyä "hametta". Kun löydät metsästä puun tai kannon, jossa on hunajahelmiä, varmista, että ne sopivat kaikille syötävien sienien oireille. Voit jopa nuolla hattua: jos se on katkeraa, nämä ovat vääriä sieniä ja niillä on epämiellyttävä haju.

Kuten todettiin, hunajaheltasienet jaetaan useisiin tyyppeihin, ja myös niiden keräämisaika on erilainen. Mistä esimerkiksi etsiä niittysieniä, jotka kasvavat toukokuusta kesäkuuhun ja toinen aalto alkaa elokuusta syyskuun loppuun? Yleensä niittysieniä esiintyy kosteissa rotkoissa, pelloilla, tienvarsilla ja jopa puutarhoissa. Monet ihmiset sekoittavat tämän lajin myrkkysieniin, eivätkä siksi kerää sitä. Mutta huomaa, että nämä hedelmäkappaleet ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia, vaikka ne eivät kasva yhtä tiheästi kuin syys- tai talvisienet.

Nimen perusteella jokainen sienenpoimija osaa kertoa mistä etsiä sieniä. Kaikissa lehti- tai mäntymetsissä tehdään hakkuita. Juuri näitä paikkoja pidetään parhaina hunajan helttasieniden kasvattamiseen. Usein metsästä voi löytää kaatuneen puun tai mädäntyneitä kantoja, jotka ovat täynnä näitä pieniä hedelmäkappaleita. Jos olet löytänyt niin "hedelmällisen" paikan hunajasienille, älä kiirehdi lähtemään. Katso tarkkaan ympärillesi ja saatat nähdä toisen kannon, jossa on hunajaheltahelmiä.Jos sinulla on ystäviä, joilla on kokemusta sienien poimimisesta, kysy heiltä, ​​mistä on parempi etsiä sieniä, mistä paikoista.

Syksysienet kantavat hedelmää vain 2-3 viikossa jakaen 2 aaltoon. Mutta joillakin Venäjän alueilla on 3 näiden sienien hedelmäaaltoa. Kaikki täällä riippuu tietyn alueen ilmastosta sekä sääolosuhteista. On huomattava, että hunajasienet eivät kasva vain ikiroudassa ja tropiikissa. Tämän tyyppistä sientä pidetään suosituimpana, koska sitä voidaan korjata ympäri vuoden: keväällä, kesällä, syksyllä ja jopa talvella.

Monet ovat hämmentyneitä kysymyksestä: mistä etsiä talvisieniä ja onko mahdollista? Talvisienet ovat ainoa sienityyppi, jolla ei ole vääriä ja myrkyllisiä vastineita. Voit vapaasti mennä talvellakin metsään etsimään näitä kauniita, kirkkaanvärisiä sieniä.

Talven aikana nämä hedelmäkappaleet eivät huonone, ja heti sulamisen alkaessa ne alkavat kasvaa uudelleen. Nämä sienet kasvavat myös puissa, mutta korkeammalla kuin syyssienet. Siksi talvisieniä etsiessäsi sinun tulee ottaa koukulla varustettu keppi ampuaksesi niitä. Lisäksi sinun on muistettava paikat, joissa sieniä löydettiin. Ensi vuonna voit palata tähän paikkaan ja korjata uutta satoa.