emmabrewda.com

Liha sienillä smetana on monien ihmisten suosikkiruoka, eikä tämä ole yllättävää. Sitä on vaikea vastustaa jopa innokkaille kasvissyöjille, sillä se erottuu poikkeuksellisesta arkuudestaan ​​ja aromistaan. Tämän herkullisen ruoan valmistukseen voidaan käyttää melkein mitä tahansa lihaa, tärkeintä on käsitellä se oikein. Se voi olla naudanlihaa tai sianlihaa, kalkkunaa tai kanafileetä - joka tapauksessa siitä tulee erittäin herkullista. Seuraavat reseptit lihan kypsentämiseksi sienillä hapankermassa ja oikea tuotevalikoima auttavat tekemään valikosta monipuolisen ja ravitsevan.

Kuinka voit valmistaa lihaa sienillä

Ennen kuin aloitat reseptien tutkimisen, sinun on ymmärrettävä, kuinka valita oikeat tuotteet niiden toteuttamiseen, koska ruuan laatu ja tuoreus riippuu siitä, kuinka herkullinen ruokalaji osoittautuu.

Riippumatta siitä, minkälaista lihaa haluat, sinun on ostettava se vain tuoreena tai jäähdytettynä. Jos sinun piti valmistaa ruokalaji pakastetuotteesta, sinun on sulatettava se vain luonnollisesti.

Voit keittää sieniä lihalla hapankermassa eri tavoilla: paista pannulla, paista uunissa uunipellillä ja kattiloissa tai uskoa tämän liiketoiminnan monitoimikeittimelle, mutta tärkeintä on noudattaa seuraavia sääntöjä. :

• tämän ruoan valmistukseen on parasta käyttää vähärasvaista lihaa, jossa on merkityksettömiä rasvajuovia;
• liian kova liha on parempi marinoida valkoviinissä tai etikassa puoli tuntia;
• hapankerman koostumuksen tulee olla puolinestemäistä ja rasvapitoisuuden vähintään 15 %;
• sienet on myös parempi ottaa tuoreina, esimerkiksi herkkusienet, mutta myös marinoidut sienet sopivat;
• liha sopii hyvin sipulien kanssa, joten voit lisätä sen turvallisesti astiaan.

Sipulin lisäksi voit käyttää myös porkkanaa, paprikaa ja tomaatteja.

Kuinka keittää lihaa sienillä smetana pannulla

Voit keittää mureaa ja maukasta lihaa sienien kera smetana pannulla alla olevan reseptin mukaan. Se voidaan sisällyttää sekä päivä- että juhlamenoihin.

Ainekset:

• sianliha - 0,5 kg;
• smetana - yksi lasi;
• herkkusienet - 0,6 kg;
• yksi sipuli;
• siivilöity jauho - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy;
• pippuria, kuivattuja yrttejä ja suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese sianliha, kuivaa se luonnollisesti tai kanssa paperipyyhkeet, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi poistamalla suuret suonet, jos sellaisia ​​​​on. Seuraavaksi sianlihaa on paistettava keskilämmöllä kasviöljyssä kymmenen minuuttia, suola;

2. Huuhtele herkkusienet ja anna veden valua. Leikkaa sen jälkeen ne neljään osaan;

3. Laita paistettu sianliha lautaselle., ja lähetä herkkusienet pannulle jäljellä olevaan öljyyn. Sinun täytyy paistaa niitä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu, minkä jälkeen voit lisätä niihin kuorittuja ja hienonnettuja sipulia;

4. Yhdistä jauhot ja smetana, lisää kuivatut yrtit, suola ja pippuri tuloksena oleva kastike;

5. Heti kun sienet saavat kauniin kultaisen sävyn, sinun on lisättävä niihin pannulle lihaa ja kastiketta.

Hauduta kaikkia aineksia yhdessä seitsemän minuuttia. Tarjoile kuuma muhennos sienien kera smetana perunamuusin, spagetin tai puuron kera.

Resepti lihalle, jossa on sieniä smetanassa, keitetty uunissa

Kana smetanakastikkeessa on erittäin maukasta. Tällainen liha, jossa on sieniä smetanassa, kypsennetään uunissa ja se muistuttaa maultaan hyvin ranskalaista ruokaa nimeltä cocotte.

Ainekset:

• kanan reidet - 2 kpl;
• herkkusienet - 250-300 g;
• kaksi sipulia;
• smetana - 150 ml;
• voi - Art. lusikka;
• suola, pippuri seos.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipuli, pese ja leikkaa suuriksi puolirenkaiksi;

2. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa neljään osaan;

3. Huuhtele kanankoipat juoksevan veden alla, kuivaa, hiero suolalla, pippurilla ja anna seistä kymmenen minuuttia;

4. Voitele uunivuoka voilla (voidaan korvata kasviksilla), laita siihen kokonaiset kanan reidet (voidaan leikata puoliksi), niiden päälle sipulia, herkkusieniä ja smetanaa, lähetä tunniksi esilämmitettyyn uuniin paistamaan 180 asteeseen.

Kaada valmis ruokalaji lautasille ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Liha sienillä hapankermassa, paistettu ruukuissa

Voit myös keittää maukasta ja aromaattista lihaa sienien kera smetana kattiloissa. Tämä kypsennysmenetelmä auttaa esittelemään astian alkuperäisellä tavalla.

Ainekset:

• broilerin filee (voidaan korvata kalkkunalla);
• smetana - yksi lasi;
• herkkusienet - 350 g;
• polttimo;
• porkkana;
• suola, kasviöljy, pippuri seos.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi, hienonna porkkanat raastimella;

2. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi;

3. Huuhtele kanafilee, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi, pippuri ja suola, jätä viideksi minuutiksi;

4. Kuullota sipulia ja sieniä kevyesti kasviöljyssä;

5. Kaada ruokalusikallinen öljyä kattiloihin laita kuhunkin joukkoon hienonnettu broilerin filee, päälle sipuli ja porkkana, sitten sienet ja smetana.

Lähetä kattilat esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutiksi ja paista 180 asteessa.

Paistettu "Beef Stroganoff" sienillä smetana

Voit myös keittää paistettua lihaa "Beef Stroganoff" sienillä hapankermassa.

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 500-600 g;
• maito - 1 lasi;
• smetana - 1 lasi;
• klassinen jogurtti - 200 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• herkkusienet - 450-500 g;
• voita ja oliiviöljyä - kaksi rkl. lusikat;
• suolan ja pippurin seos, vihreä sipuli.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele naudanliha, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, suola, lisää pippuria, paista nopeasti ja poista pannulta;

2. Pese ja kuori sienet tarvittaessa, kuiva, leikkaa levyiksi;

3. Lähetä sienet pannulle lihan sijaan, paista, lisää puristettu valkosipuli;

4. Yhdistä jogurtti ja smetana, kaada sienet tuloksena saadulla seoksella, suolaa ja hauduta, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu;

5. Laita liha pannulle, kaada maito ja jatka hauduttamista vielä kymmenen minuuttia.

Ennen tarjoilua kaada päälle puolikkaan sitruunan mehu ja koristele sipulin höyhenillä.

Liha sienillä ja smetalla, kypsennetty hitaassa keittimessä

Liha sienien ja smetanan kanssa hitaassa keittimessä on hyvin yksinkertainen ja nopea ruokalaji. Se on täydellinen sekä perheen illalliselle että henkilökohtaiselle aterialle.

Ainekset:

• naudanliha tai sianliha - 0,6 kg;
• herkkusienet - 0,5 kg;
• kaksi sipulia;
• yksi porkkana;
• smetana 100 ml;
• suolaa, kuivattuja yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi;

2. Pese porkkanat huolellisesti, kuori, raasta;

3. Pese liha, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä "Paistaminen"-tilassa 20 minuuttia ja välillä sekoittaen;

4. Lisää porkkanat ja sipulit lihaan. Paista kymmenen minuuttia "Leivonta"-tilassa;

5. Pese sienet ja keitä kevyesti, lisää monitoimikeitin kulhoon ja kypsennä "muhennos"-tilassa kymmenen minuuttia;

6. Lisää kulhoon smetana, mausta suolalla ja pippurilla, keitä vielä 10 minuuttia.

Tarjoile astia pöydälle koristelemalla se yrteillä.

Liha, haudutettu sienillä smetana: resepti mikroaaltouunille

Jos sinulla ei ole monitoimikeitintä, älä ole järkyttynyt, sillä voit keittää lihapata sienillä hapankermassa alla olevan reseptin mukaan mikroaaltouunissa.

Ainekset:

• sianliha - 0,7 kg;
• kova juusto - 0,1 kg;
• sipuli - 2 päätä;
• tuoreet sienet - 0,350 kg;
• smetana 15% - yksi lasi;
• kasviöljy - 1 \ 2 rkl.;
• yksi kananmuna;
• mausteita makusi mukaan, mustapippuria, suolaa.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sienet, paloittele, kaada suolalla maustetulla vedellä, keitä 10 minuuttia;

2. Pesty sianliha on kuivattava, leikkaa viipaleiksi, vatkaa pois keittiövasaralla, lisää suolaa, peitä kelmulla ja aseta sivuun jääkaappiin;

3.Ruskista sen jälkeen liha varovasti pannulla ja laita valmistettuun uunivuokaan;

4. Aseta puolirenkaiksi leikattu sipuli lihan päälle, sen päällä sieniä ja smetanalla vatkattu muna;

5. Lopuksi sinun täytyy jauhaa kaikki juustoraasteella ja lähetä se mikroaaltouuniin 20-40 minuutiksi valitusta ohjelmasta riippuen.

Voit tarjoilla annoksen perunoiden ja murojen lisäksi.