emmabrewda.com

Kuten tiedät, botat, toisin kuin muut metsäsienet, soveltuu parhaiten peittaukseen. Ne ovat ansainneet suosionsa erinomaisella maullaan, herkällä koostumuksellaan sekä todellisella sienen aromillaan. Voita peittaukseen on monia erilaisia ​​tapoja, ja kotiäidit käyttävät niitä mielellään.

Erittäin tärkeä tekijä sienien peittauksessa talveksi on alustava purkuvalmistelu: puhdistus ja pakollinen lämpökäsittely. Keitä voita suolalla maustetussa vedessä 20-25 minuuttia.

Voi on sienityyppi, jonka pinnalla on tahmea liukas kalvo, jolle kaikki metsäjätteet kerätään: hiekkaa, ruohon jäänteitä ja lehtiä. Tämä iho on poistettava korkista, koska jos tätä ei tehdä, marinadi osoittautuu katkeraksi. Pienet sienet on parempi marinoida kokonaisina yhdessä purkissa ja leikata suuret useisiin osiin.

Klassinen tapa peittaa voita talveksi

Helpoin tapa suolata voita on klassinen resepti.

Sen valmistamiseksi otetaan seuraavat ainesosat:

• 3 kg öljyä;
• 2,5 litraa vettä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 120 g suolaa;
• 30 g etikkaesanssia;
• 30 g korianteria;
• 10 palaa. neilikat;
• 10 palaa. maustepippuri herneet;
• 7 kpl. laakerinlehti.

Leikkaa keitetty voi pieniksi paloiksi, lisää vesi ja anna kiehua.

Kaada joukkoon suola, sokeri, sekoita kunnes se on liuennut ja anna kiehua 20 minuuttia.

Kiehumisen aikana suolaliuoksen pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava aika ajoin.

Laita lavrushka, korianteri, neilikka ja maustepippuri steriloituihin purkkeihin.

Laita valmiit sienet purkkeihin ilman marinadia.

Kaada etikkaesanssi suolaveteen, sekoita hyvin ja kaada sienipurkkeihin.

Peitä metallikannella, laita kattilaan ja steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.

Kääri rullalle, käännä ja kääri huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tällainen yksinkertainen tapa peittaa voita talveksi auttaa pitämään sadonkorjuun läpi talven.

Marinointivoita talveksi valkosipulin ja sinapinsiementen kanssa

Toinen tapa peittaa voita talveksi on muunnelma sadosta valkosipulilla ja sinapinsiemenillä.

Hänelle tarjotaan seuraavia tuotteita ja mausteita:

• 2 kg öljyä;
• 1 litra vettä;
• 40 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 50 ml etikkaa (9 %);
• 10 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 10 palaa. laakerinlehti;
• 8-10 jyvää maustepippuria.

Keitä öljyä etukäteen vedessä lisäämällä suolaa ja etikkaa 15 minuuttia, heitä se siivilään.

Kaada sokeri, suola, laakerinlehti, maustepippuri, sinapinsiemenet 1 litraan vettä, anna nesteen kiehua.

Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa puoliksi ja lisää marinaadiin, kaada joukkoon etikka.

Pilko sienet satunnaisesti, heitä mausteveteen ja keitä 10 minuuttia.

Jaa voi purkkeihin marinadin kanssa, peitä metallikannet ja steriloi 15 minuuttia.

Kääri tölkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja peitä peitolla. Tässä tilassa öljyn tulee jäähtyä kokonaan.

Vie sienet kellariin tai jäähdytä.

Tämän reseptin mukaan marinointivoi on rapeaa ja mausteinen.

Nopea tapa marinoida voita korealaisella mausteella

Miten muuten voit marinoida voita yksinkertaisella tavalla niin, että siitä tulee erittäin maukasta? Minun on sanottava, että sienet ravitsevana tuotteena sopivat hyvin kaikentyyppisiin salaatteihin, joita pidetään herkullisena välipalana juhlapöydällä. Ja marinoitu tatti on paras tähän rooliin sopiva sieni. Joten tässä tapauksessa voit käyttää nopeaa menetelmää voita peittaukseen korealaisella mausteella ja kuumalla pippurilla.

Tätä talvisatoa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kg öljyä;
• 500 g porkkanaa;
• 500 ml vettä;
• 2 kpl. chili paprikat;
• 12 valkosipulinkynttä;
• 150 ml kasviöljyä;
• 1 pakkaus korealaisia ​​mausteita;
• 5-7 st. l. 9% etikkaa;
• 7 tl Kidesokeri;
• Suolaa maun mukaan.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista pehmeäksi.

Kuori ja raasta porkkanat pitkiksi nauhoiksi, yhdistä sipuliin ja paista 10 minuuttia.

Leikkaa esikeitetyt sienet viipaleiksi, lisää porkkanoiden ja sipulien joukkoon ja anna hautua 15 minuuttia.

Kaada veteen sokeri, suola, etikka, ohuiksi renkaiksi leikattu chili, korealainen mauste ja hienonnetut valkosipulinkynnet.

Anna kiehua 5 minuuttia ja kaada kattilan sisältö pois.

Anna kiehua 10 minuuttia, ota pois liedeltä ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Peitä ja steriloi kiehuvassa vedessä keskilämmöllä 20 minuuttia.

Kääri purkit rullalle ja jätä ne lämpimiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan (ei tarvitse kääriä niitä).

Kuuma marinointivoi: yksinkertainen resepti

Seuraavan reseptin mukaan voin marinoida kuumalla tavalla, voit valmistaa myös erinomaisen valmistelun talveksi.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 2 kg öljyä;
• 800 ml vettä;
• 7 musta- ja maustepippurihernettä;
• 5 kpl. laakerinlehdet;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• 4 rkl. l. 9% etikkaa;
• 1,5 rkl. l. suola.

Leikkaa etukäteen keitetyt sienet minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.

Liuota sokeri, suola kuumaan veteen, sekoita laakerinlehti, pippurien seos, anna kiehua ja lisää voita.

Keitä 15 minuuttia, kaada joukkoon etikka ja hienonna valkosipuli.

Anna kiehua vielä 5 minuuttia, ota pois liedeltä ja laita purkkeihin.

Kääri kannet rullalle, käännä ympäri, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Yksinkertaisella voin peittausmenetelmällä jokainen kotiäiti voi luoda oman ainutlaatuisen reseptinsä valitsemalla oman mauste- ja maustekimpun.

Kylmä peittausvoi helpolla tavalla

Toinen yksinkertainen vaihtoehto on marinoida voita kylmällä tavalla, jonka avulla voit nopeasti tehdä sadon talveksi.

Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet ja mausteet:

• 2 kg öljyä;
• 1 litra vettä;
• 7 rkl. l. puhdistettu öljy;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. etikka;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 4 laakerinlehteä;
• 5 jyvää maustepippuria.

Keitä sieniä suolahapan vedessä 20 minuuttia, laita ne siivilään ja anna valua hyvin.

Valmista marinadi: sekoita sokeri ja suola veteen, kunnes ne ovat täysin liuenneet, kaada joukkoon etikka, sekoita hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti ja maustepippuri.

Kuumenna kiehuvaksi ja lisää viipaloitu voi marinadiin.

Kaada kaikki nesteen kanssa steriloituihin purkkeihin.

Kalsinoi puhtaassa paistinpannussa puhdistettua kasviöljyä ja 2-3 rkl. l. kaada jokaiseen astiaan marinoituja sieniä. Tämä tehdään siten, että työkappale ei altistu homeelle.

Sulje purkit suljetuilla kansilla, kääri ne ja anna jäähtyä peiton alla.

Vie kellariin tai säilytä jääkaapissa.

Näin helppo tapa peitata voita antaa jokaiselle kokkille erinomaisen makuisen välipalan, joka voidaan syödä 3-4 päivässä. Tällaista aihiota voidaan säilyttää noin 6 kuukautta.

Tärkeää muistaaettä yksinkertaisen ja nopean voin peittausmenetelmän perusteella voit kokeilla ja keksiä omia alkuperäisiä muunnelmia. Talvisadonkorjuu voi sisältää sellerin, kuivatun tillin, curryn, sipulien, valkosipulin ja muiden lisäämisen. Ole luova ja luo omia säilöttyjä sienien mestariteoksia. Tällainen suolakurkku näyttää hyvältä juhlallisessa juhlassa ja miellyttää varmasti kaikkia vieraitasi.