Mitä voidaan keittää keitetyistä osterisienistä, kuinka keittää sieniä oikein: reseptejä videolla

Sienet ovat monipuolinen tuote erilaisten herkkujen valmistukseen. Niistä voidaan valmistaa keittoja, salaatteja, pasteja, kastikkeita, kotletteja ja paljon muuta. Sienet voivat olla loistava täyte pizzalle tai piirakalle. Osterisienet ovat erityisen arvostettuja luonteensa vuoksi.

Osterisieniä pidetään herkullisina sieninä, lisäksi aineellisessa mielessä edullisina. Jos osterisieniä ei ole mahdollista kerätä metsästä, voit ostaa niitä kaupasta. Näillä hedelmäkappaleilla voidaan valmistaa mitä tahansa: marinoida, paistaa, muhentaa, suolaa, paista, pakasta. Lisäksi nämä ovat ainoita sieniä, joita voit myös fermentoida. Ne kypsyvät nopeasti ja antavat ruokiin erityisiä makuja. Osterisieniä käytetään sekä itsenäisinä ruokalajeina että välipaloina sekä salaattien lisäaineina.

Ennen kuin aloitat osterisieniruokien valmistamisen, jokaisen kotiäidin on päätettävä kulinaarisesta soveltuvuudestaan. Jos toit metsästä tai ostit sieniä, joiden korkissa ja alla on ilmeisiä kellertäviä pilkkuja, sienet eivät sovellu käytettäväksi. Keitetyistä osterisienistä tulee kitkeriä, ja tämä pilaa minkä tahansa ruoan.

Kuinka keittää osterisieniä oikein

Jotkut aloittelevat kotiäidit kysyvät, kuinka osterisieniä keitetään oikein? Täällä kaikki on melko yksinkertaista, sinun ei tarvitse keksiä mitään. Tätä varten tarvitsemme seuraavat mausteet ja ruoat:

  • Vesi;
  • Suola - 30 g (1 litraa vettä kohti);
  • Laakerinlehti;
  • Mustapippurit;
  • emaloitu pannu (tai ruostumaton teräs);
  • Skimmer.

Minun on sanottava, että tämä resepti, joka näyttää kuinka keittää osterisieniä, voi vaihdella hieman ajallisesti. Kaikki täällä riippuu seuraavista toimistasi. Jos paistat, haudutat tai paistat sieniä, kypsennysaika tulee lyhentää 10 minuuttiin. Tässä tapauksessa aika otetaan kuten marinointiprosessiin.

Laita olemassa olevat sienet kattilaan, kaada vettä päälle niin, että se peittää niitä hieman.

Anna kiehua, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehteä, sekoita.

Keitä 20 minuuttia keskilämmöllä kuorimalla vaahto pois reikälusikalla.

Kun sienet asettuvat pohjalle, ota reikäkauhalla pois ja levitä talouspaperin päälle kuivumaan.

Ja minkälaisia ​​ruokia sitten voidaan valmistaa keitetyistä osterisienistä?

Kuinka keittää osterisieniä ennen paistamista (videolla)

Onko osterisieniä tarpeen keittää ennen paistamista ja miten se tehdään, jotta et liioittele sitä ja saat upean ruoan? On parempi keittää suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia ja jatkaa vasta sitten seuraavaan prosessiin. Tämä aika on kuitenkin sopivampi "kauppa" hedelmäkappaleille. Entä osterisienet - kuinka keittää ne ennen paistamista? Tässä tapauksessa kypsennysaika pitenee 15 minuuttiin.

  • Keitetyt osterisienet - 500 g;
  • Sipulit - 4 kpl;
  • Smetana - 100 ml;
  • Suola;
  • Valkosipulin kynnet - 2 kpl;
  • Persilja- ja meiramivihreät - 3 oksaa kukin;
  • Laakerinlehti - 3 kpl;
  • Valkoiset pippurit - 3 kpl;
  • Kasviöljy - 60 ml.

Huomaa, että tämän ruuan tuotteet on otettu tavallisimmista, joita jokaisella kotiäidillä on keittiössä.

Laita keitetyt sienet ja leikkaa paloiksi esilämmitettyyn pannuun voin kanssa.

Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut niistä.

Mausta suolalla ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.

Paista toisessa paistinpannussa puolirenkaiksi leikattu sipuli läpinäkyväksi.

Yhdistä sienet sipuliin ja lisää smetana.

Sekoita hyvin, laita laakerinlehti, pippurit ja peitä.

Hauduta 10 minuuttia, sammuta lämpö ja lisää sieniin murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.

Paistetut sienet sipulilla eivät ole vain maukkaita, vaan myös aromaattisia.

Ennen ruoanlaittoa kannattaa kuitenkin katsoa video, jossa näytetään osterisienten valmistus:

Keitetyt osterisienet smetanalla

Vaikka tämä pala on erittäin helppo valmistaa, sen maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Resepti osterisienille hapankermalla on suunniteltu 6 annokselle ja sisältää seuraavat ainesosat:

  • Osterisienet - 1,5 kg;
  • Sipulit - 3 kpl .;
  • Smetana - 400 ml;
  • Suola;
  • Kasviöljy - 4 rkl. l.;
  • Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
  • Laakerinlehti - 3 kpl;
  • ripaus muskottipähkinää.

Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi, paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Leikkaa keitetyt sienet paloiksi, lisää sipuliin ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä.

Lisää massaan suola, pippuri, lavrushka, muskottipähkinä ja sekoita huolellisesti.

Laita sienimassa uunivuokiin.

Kaada päälle smetana ja laita uuniin.

Paista 180°C:ssa 30 minuuttia.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa lounaaksi tai illalliseksi.

Kuinka kauan keittää osterisieniä kotletteiksi?

Mitä muuta voit valmistaa keitetyistä osterisienistä yllättääksesi läheisesi?

  • Osterisienet - 700 g;
  • Maito - 100 ml;
  • Valkoinen leipä - 3 pientä palaa;
  • Muna - 1 kpl;
  • Sipulit - 2 kpl;
  • Kasviöljy;
  • Valkosipuli - viipaleista;
  • Majoneesi - 2 rkl. l.;
  • korppujauhot;
  • Suola;
  • Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
  • Korianterin vihreät - 2 oksaa.

Kuinka kauan osterisieniä pitää keittää kotletteja varten? Jos reseptissäsi on useita lämpökäsittelyprosesseja, keitä osterisieniä 10 minuuttia suolatussa vedessä. Laita sienet siivilään, valuta ja kuivaa hyvin.

Leikkaa osterisienet, paista kuivalla paistinpannulla 10 minuuttia.

Lisää maidossa liotetut leivän palat, sekoita ja jauha lihamyllyssä.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Lisää sienijauhelihaan muna, sipuli, hienonnettu valkosipuli, lisää suola ja lisää loput mausteet, mukaan lukien majoneesi, sekoita.

Tee jauhelihasta minkä tahansa muotoisia kotletteja, pyöritä korppujauhoissa ja paista kuumassa kasviöljyssä.

Koristele tarjoilua vihreillä korianterinlehdillä.

Minun on sanottava, että tällainen ruokalaji olisi erinomainen vaihtoehto lihalle. Lisäksi osterisienet ovat vähäkalorisia ja sopivat hyvin kasvislisäkkeen kanssa.

Saadaksesi kotletit oikein, noudata ohjeita osterisienien keittämisestä oikein. Ruoan konsistenssi ja sen maku riippuvat tästä.

Resepti osterisienien keittämiseen talveksi koreaksi

Talven valmistautumista koreaksi voidaan pitää erittäin maukkaana ja erittäin mielenkiintoisena.

Kuinka keittää osterisieniä talveksi tälle reseptille? Sienten keittoaika tulee olla 15 minuuttia vedessä, johon on lisätty suolaa (30 g / 1 litra vettä).

  • Osterisienet - 2 kg;
  • Sipulit - 4 kpl;
  • Suola;
  • Jauhettu punainen paprika - ½ tl;
  • Sokeri - 80 g;
  • Etikka 9% - 50 ml;
  • Vesi - 50 ml;
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa;
  • Korianterin vihreät - 3 oksaa.

Keitä sieniä 15 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, laita siivilä, anna jäähtyä ja leikkaa suikaleiksi.

Valmista suolavesi: Sekoita veteen etikka, paprika, suola, sokeri ja hienonnettu valkosipuli.

Sekoita, anna kiehua, sammuta lämpö ja jäähdytä.

Laita sipuli puolirenkaiksi leikatuilla sienillä kerroksittain steriloituihin purkkeihin, lisää päälle hienonnettu korianteri ja kaada suolavedellä.

Peitä ja jäähdytä 10 tuntia.

Tämän ajan kuluttua laita purkit liedelle kylmään veteen.

Steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuuttia, rullaa kannet ylös, anna jäähtyä kokonaan ja vie kellariin.

Kuten näette, osterisienten keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain päätettävä reseptistä, johon käytät niitä. Hedelmärungot tekevät upeita ruokia, jotka voidaan turvallisesti tarjoilla myös lomalla.