Hämähäkinverkkosienet ja niiden lajikkeet
Hämähäkinseitit ovat syötäviä sieniä, jotka kasvavat kaikentyyppisissä metsissä. Niitä voidaan syödä jopa raakana, nämä sienet eivät ole yhtä maukkaita lämpökäsittelyn jälkeen kuin suolatussa muodossa. Hämähäkinseitit ovat saaneet nimensä valkoisesta "peittokankaasta", joka kietoo lippiksen alaosan ja putoaa jalan päälle. Kaiken tyyppisiä webcappeja kannattaa lähteä metsään hakemaan aivan loppukesästä ja niitä voi kerätä syksyn puoliväliin asti.
Hämähäkinverkko-sieni Cyclo-Violet
Hämähäkinverkko pyöräily violetti (turvonnut) – "Cortinarius alboviolaceus" - korkkisieni lamelliryhmästä. Korkin halkaisija on jopa 10 cm, nuoressa sienessä se on valkeahtavan violetti, hopeanhohtoinen lila, sitten luonnonvalkoinen. Massa on sinertävää, keskeltä paksua.
Levyt ovat usein, leveitä, aluksi lila, sitten ruskeita. Itiöjauhe, ruosteenruskea.
Jalka korkeintaan 8 cm korkea, ylhäältä alas mukulamainen turvotus, valkoinen violetilla sävyllä, jossa on valkeahko rengasmainen raita.
Kasvaa lehti- ja sekametsissä.
Keräysaika - elokuusta syyskuun loppuun.
Ennen käyttöä sinun täytyy kaataa päälle kiehuvaa vettä, sitten voit paistaa, suolata ja suolakurkkua.
Syötävä hämähäkinverkkosieni keltainen
Verkkokorkki keltainen(Cantharellus triumphans) - korkkisieni lamelliryhmästä. Korkin halkaisija on jopa 12 cm, nuoressa sienessä se on pyöreä, vanhassa litteäkupera, paksu, kellertävänruskea tai kellertävä. Korkin reunat on yhdistetty sienen varteen hämähäkinverkkohuovalla. Massa on valkeaa tai vaaleanruskeaa, miellyttävän tuoksuinen ja makuinen.
Kuten kuvasta näkyy, tässä syötävässä hämähäkinverkkosienessä on valkoisia, lila tai harmahtavan sinertäviä lautasia. Vanhoissa sienissä ne ovat ruskeita ja leveitä. Itiöjauhe on ruskeaa.
Jalka on korkea, yli 10 cm, tyvestä paksuuntunut, valkeankeltainen, tiheä, useita punaisia suomuvöitä, päiväpeitteen jäänteitä.
Kasvaa lehti- ja havumetsissä, pääasiassa koivumetsissä.
Keräysaika - elo syyskuu
Sitä käytetään tuoreessa, suolatussa ja suolatussa ruoassa. Suolainen hämähäkinverkko ei ole maultaan huonompi kuin podgruzdki ja ruoho.
Scaly webcap ja sen kuva
Suihkuinen verkkokorkki(Cantharellus pholideus).Hattusieni lamelliryhmästä. Korkki on halkaisijaltaan jopa 10 cm, nuorissa sienissä kupera, kypsissä sienissä litteä, tylppä, hilseilevä, ruskeanruskea. Kostealla säällä limainen, tahmea, kuivuessaan kiiltävä. Massa on valkoinen, väri ei muutu leikkauksessa.
Nuorten sienten levyt ovat vaaleita, siniharmaita, sitten ruosteenruskeita. Itiöjauhe on ruskeaa.
Jalka on matala, jopa 2 cm, ensin lila, sitten ruskea, useita ruskeita vöitä.
Kasvaa seka- ja havumetsissä, pääasiassa sammalisissa paikoissa.
Keräysaika - heinäkuun toisesta puoliskosta lokakuun ensimmäiseen puoliskoon.
Se kulutetaan tuoreena.
Violetti hämähäkinverkkosieni (kuvalla)
Violetti hämähäkinverkkosieni(Cantharellus violaceus) kuuluu lamelliryhmään. Korkki on halkaisijaltaan jopa 12 cm, kupera, sitten kumartunut, tummanvioletti, hilseilevä. Liha on harmaaviolettia tai sinertävää, haalistunut valkoiseksi.
Katso kuvaa: violetissa hämähäkin verkossa on leveät, harvat, paksut levyt, jotka ovat samanvärisiä korkin kanssa. Itiöjauhe, ruosteenruskea.
Jalka on korkea, jopa 16 cm korkea, tyvestä turvonnut, tummanvioletti, kuituhilseinen.
Kasvaa lehti- ja havumetsissä, useammin männyssä.
Keräysaika - elo syyskuu
Sitä syödään keitettynä, kuivattuna ja marinoituna.
