emmabrewda.com

Metsästä tuotuja kantarelleja rakastetaan kovasti niiden erinomaisen maun, tuoksun ja helppouden vuoksi. Lisäksi nämä hedelmäkappaleet tarjoavat kasvissyöjille ja uskonnollisina juhlapäivinä paastoaville ihmisille mahdollisuuden luopua lihasta, mikä ei vaikuta millään tavalla ruuan hyödyllisyyteen ja kylläisyyteen.

Tuoreiden kantarellien keittäminen on melko yksinkertaista, jos käytät ehdotettuja reseptejä vaiheittaisilla kuvauksilla. Kerätyt vaihtoehdot herkullisten ruokien valmistamiseen näistä hedelmäkappaleista miellyttävät varmasti sinua ja läheisiäsi.

Mitä voit tehdä tuoreilla kantarellilla monipuolistaaksesi päivittäistä perhemenuasi ja piristääksesi loma-ateriaasi? On syytä sanoa, että mikä tahansa ruokalaji näillä sienillä näyttää herkulliselta, se on maukasta, tyydyttävää ja terveellistä. Kantarelleista voit valmistaa mitä haluat: tuoreita sieniä voi pakastaa, paistaa, keittää keittoa, hauduttaa smetanaa, leipoa ja suolata talveksi.

Kuinka jäädyttää tuoreet kantarellit talveksi ilman alustavaa lämpökäsittelyä

Kuinka jäädyttää tuoreet kantarellit oikein talveksi ilman alustavaa lämpökäsittelyä?

• Sienet;
• Muovisäiliöt tai muovipussit.

1. Sienet tulee puhdistaa metsäjätteistä, leikata jalkojen kärjet pois ja pyyhkiä korkit kostealla keittiösienellä tai pyyhkeellä.
2. Levitä sienet tarjottimelle yhteen kerrokseen ja laita pakastimeen 8-10 tunniksi asettamalla minimilämpötila.
3. Poista, jaa astioihin tai pusseihin ja palauta pakastimeen normaalilämpötilaan.

Mitä tuoreista pakastetuista kantarellista voi tehdä? Tässä tapauksessa niistä valmistetaan kaikki kuviteltavissa olevat ruoat: keitoista, kastikkeista kotitekoisten leivonnaisten täytteisiin - valitse itse! Jotta jäädytetyt sienet eivät kuitenkaan menetä ulkonäköään, sulatus tulisi suorittaa vähitellen asettamalla sienet syvään kulhoon ja asettamalla ne jääkaapin hyllylle. Lisäksi sinun on sulatettava tuote annoksissa, eli niin, että yksi annos riittää ruuan valmistamiseen. Huomaa, että kantarellien uudelleen pakastaminen ei ole sallittua!

Kuinka paistaa tuoreita kantarelleja sipulin kanssa

Tuoreet sipulilla paistetut kantarellit sopivat mainiosti välipalaksi 40-asteisen lasin kanssa tai piirakoiden täytteeksi. Tällainen ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti, ilman turhaa vaivaa.

• 2 kg kantarelleja;
• Kasviöljy;
• 500 g sipulia;
• Suolaa maun mukaan;
• 2 rkl. l. hienonnetut vihreät (mikä tahansa).

Tuoreiden kantarellien paistaminen näyttää vaiheittaisen kuvauksen prosessista.

1. Kun sienet on kuorittu ja huuhdeltu runsaalla vedellä, laita ne siivilään ja anna valua.
2. Leikkaa viipaleiksi, laita kuumalle pannulle ja paista, kunnes neste on haihtunut.
3. Kaada kasviöljyä ja jatka paistamista 30 minuuttia. miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.
4. Poista sipulista kuori, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
5. Kaada sieniin, sekoita ja jatka paistamista, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
6. Mausta suolalla maun mukaan, lisää vihreitä, sekoita ja paista vielä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuinka paistaa tuoreita kantarelleja tomaattipyreessä

Tuoreiden kantarellien paistaminen tomaateissa millekään kotiäidille ei ole vaikeaa. Tällainen herkullinen ruokalaji on erinomainen lisuke lihalle, keitetyille perunoille tai riisille.

• 1 kg kantarelleja;
• 500 g porkkanaa ja sipulia;
• 300 g munakoisoa;
• 200 g paprikaa;
• 200 ml tomaattipastaa;
• 2-3 st. vesi;
• Suolaa maun mukaan;
• 2 tl jauhettu mustapippuri;
• Kasviöljy;
• 2 kpl. neilikka ja laakerinlehti.

Tuoreiden kantarellien paistaminen on kuvattu alla olevissa vaiheissa, joten itse prosessi on melko yksinkertainen.

1. Kantarellit kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Ne asetetaan paistinpannulle, paistetaan 15 minuuttia. keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
3. Sienten joukkoon kaadetaan öljy, lisätään kuoritut ja hienonnetut sipulit ja paistetaan 20 minuuttia. miedolla lämmöllä.
4. Karkealla raastimella raastetut porkkanat paistetaan erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi.
5. Seuraavaksi lisätään kuoritut munakoisot, koko massa sekoitetaan ja paistetaan 10 minuuttia.
6. Paprikat kuoritaan varresta ja siemenistä, leikataan nuudeleiksi ja lisätään porkkanoihin ja munakoisoihin.
7. Paistetaan 7-10 minuuttia. ja kaadetaan sieniin ja sipuliin.
8. Tomaattipasta sekoitetaan veteen, suolataan maun mukaan ja pippuroidaan.
9. Kastike kaadetaan sieniin vihannesten kanssa, lisätään neilikka ja laakerinlehdet.
10. Pannu peitetään kannella ja sisältöä haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
11. Liesi sammuu ja pannu jätetään 10 minuutiksi, jotta kantarellit ja vihannekset täyttyvät.

Tuoreet kantarellit paistettuina perunoiden ja sipulien kanssa

Tuoreilla perunoiden kanssa paistetuilla kantarellilla on oma ainutlaatuinen makunsa. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja aromaattinen.

• 1 kg kantarelleja;
• 500 g perunaa;
• 300 g sipulia;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• Kasviöljy;
• 4 valkosipulinkynttä.

Tuoreiden kantarellien keittäminen perunoilla on melko yksinkertaista, sinun on vain noudatettava suosituksia.

1. Kuori kantarellit, huuhtele runsaalla vedellä, leikkaa suurin osa koinnoista irti ja leikkaa paloiksi.
2. Laita kuivalle kuumalle pannulle ja paista, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
3. Kaada kasviöljyyn, noin 150 ml, ja paista sienet kullanruskeiksi.
4. Kuori sipuli ja perunat ja pilko: sipulit ohuiksi renkaiksi, perunat kuutioiksi.
5. Lisää sipuli sienien joukkoon, sekoita ja jatka paistamista 15 minuuttia. miedolla lämmöllä.
6. Laita perunat erilliseen paistinpannuun kuumennetussa öljyssä, sekoita ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
7. Yhdistä sienet sipulien ja perunoiden kanssa, sekoita, suola, ripottele pippurilla ja lisää veitsellä hienonnettu valkosipuli.
8. Sekoita uudelleen ja jatka hauduttamista 3-5 minuuttia.
9. Valmis ruoka voidaan tarjoilla säilöttyjen vihannesten tai tuoreiden kurkku- ja tomaattiviipaleiden kanssa.

Kuinka keittää tuoretta kantarelli-sienikeittoa sulatetulla juustolla

Tuoreista kantarellista valmistetulla sienikeitolla on hämmästyttävä tuoksu ja se on erittäin maukasta. Perheillallinen ilahduttaa varmasti kotitalouttasi, jos tämä ensimmäinen ruokalaji on pöydällä.

• 500 g kantarelleja;
• 2 litraa vettä;
• 4 asiaa. keskikokoiset perunat;
• 1 porkkana;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 2 kpl. prosessoitua juustoa;
• Suola ja mausteet maun mukaan;
• Voita - paistamiseen.

Keitto tuoreista kantarellisienistä valmistetaan vaiheittain ja on suunniteltu 5-6 annokselle.

1. Kuori sienet, pese, leikkaa jalkojen kärjet pois ja leikkaa kuutioiksi.
2. Keitä tuoreita kantarelleja 10 minuuttia, valuta vesi pois ja laita sienet sulatettuun voihin (1 rkl).
3. Paista 10 minuuttia. keskilämmöllä ja lisää hienonnettu vihreä sipuli.
4. Jatka paistamista 5-7 minuuttia, ja sillä välin kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella.
5. Kiehauta vesi emaloidussa kattilassa, lisää kuutioiksi leikatut perunat ja keitä 15 minuuttia. miedolla lämmöllä.
6. Paista erikseen raastettu porkkana öljyssä, yhdistä sieniin ja sipuliin, lisää perunoihin, keitä 15 minuuttia.
7. Raasta juusto, lisää se keittoon ja anna sen liueta jatkuvasti sekoittaen.
8. Lisää suolaa maun mukaan, suosikkimausteitasi, sekoita, sammuta lämpö ja anna keiton seistä 10 minuuttia.

Tuore kantarellikeitto sose: resepti valokuvalla

Tuoreista kantarellista tehdyn ehdotetun sienikeiton resepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi, koska kerman lisäyksellä saat herkullisen sosekeiton. On parempi keittää se kanaliemessä, mutta voit käyttää myös vettä.

• 1 litra lientä;
• 800 g kantarelleja;
• 100 g voita;
• 2 sipulin päätä;
• 150 ml kermaa;
• 2 rkl. l. hienonnettu vihreä persilja;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Käytä kuvan reseptiä tuoreeseen kantarellikeittoon:

Kuori kantarellit, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Laita pannulle sulatetun voin kanssa, paista kullanruskeaksi.

Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja yhdistä sieniin, paista pehmeäksi.

Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi, lisää sienet ja sipulit ja keitä 20 minuuttia. Lyhyen jäähdytyksen jälkeen vatkaa keitto tehosekoittimella, lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Lisää kerma, sekoita hyvin, sekoita keitto tasaiseksi kiehauta ja sammuta lämpö.

Anna seistä 10 minuuttia. ja tarjoile kaatamalla annoslautasille ja koristelemalla yrteillä.

Resepti tuoreiden kantarellien keittämiseen smetana

Kuinka valmistaa tuoreita kantarelleja, jos haluat herkän, maukkaan, aromaattisen ja tyydyttävän ruoan? Tarjoamme suosituimman tavan keittää metsäsieniä - haudutuksen smetana. Tällainen ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta osoittautuu - "nuolla sormesi"!

• 1 kg kantarelleja;
• 500 ml smetanaa;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suolaa maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl jauhettu mustapippuri;
• 2 päätä sipulia;
• 3 rkl. l. hienonnettua tilliä ja/tai persiljaa.

Resepti tuoreiden kantarellien valmistamiseksi smetanassa on kuvattu vaiheittain, jotta jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään sitä.

1. Keitä sieniä puhdistuksen jälkeen 15 minuuttia. suolatussa vedessä.
2. Laita siivilään, anna valua ja jäähtyä ja leikkaa vasta sitten minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
3. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.
4. Kuori sipulin ylin kerros, pese ja leikkaa neljään osaan.
5. Lisää sieniin ja jatka paistamista 10 minuuttia.
6. Yhdistä murskattu valkosipuli smetanan, suolan ja jauhetun pippurin kanssa, vatkaa hieman vispilällä.
7. Lisää vihreät, sekoita ja kaada sieniin ja sipuliin.
8. Peitä pannu kannella ja hauduta 30 minuuttia. miedolla lämmöllä.
9. Kokeile ja jos sinulla ei ole tarpeeksi suolaa, lisää suolaa.
10. Sekoita, sammuta lämpö ja jätä pannu haudutettujen sienien kanssa liedelle vielä 5-7 minuutiksi.
11. Voidaan tarjoilla riisin, pastan tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Kuinka keittää tuoreita kantarellisieniä kanan kanssa

Herkkä kananliha yhdistettynä kantarellisienien ja smetanan kanssa on erinomainen lisä perunamuusiin tai keitettyyn riisiin ja tattariin. Resepti tuoreiden kantarellien tekemiseen smetanassa on melko yksinkertainen, ja nopealle perheen lounaalle se on loistava vaihtoehto.

• 1 kg kanaa (mikä tahansa osa otetaan);
• 800 g tuoreita kantarelleja;
• 500 ml smetanaa;
• Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen;
• 5 kpl. laakerinlehdet ja maustepippuriherneet;
• Suolaa maun mukaan;
• 150 ml vettä;
• 1 tl jauhettua currya ja jauhettua paprikaa.

Sinun on kypsennettävä tuoreita kantarellisieniä kanan kanssa hapankermassa vaiheittain, jotta aika ja vaiva jakautuvat oikein.

1. Kana jaetaan osiin luiden kanssa.
2. Huuhdeltiin huolellisesti hanan alla, levitetään talouspaperille ja kuivataan.
3. Sienet puhdistetaan metsäjätteistä, pestään suuressa kulhossa kylmää vettä.
4. Jalkojen päät leikataan pois ja sienet leikataan suuriksi viipaleiksi.
5. Kana asetetaan kuumennettuun pannuun, jossa astia haudutetaan.
6. Kasviöljy kaadetaan ja paistetaan kullanruskeaksi.
7. Sienet paistetaan erillisessä pannussa kypsennettyyn kanan kanssa.
8. Lihaa ja sieniä paistetaan yhdessä noin 20 minuuttia. miedolla lämmöllä.
9. Lisätään smetanaa, kaadetaan vesi, lisätään suolaa, currya, jauhetun paprikan, laakerinlehtien ja maustepippuriherneiden seos.
10. Kattilan sisältö sekoitetaan, peitetään kannella ja haudutetaan 40 minuuttia. miedolla lämmöllä.

On syytä sanoa, että kaikki kolme ainesosaa (sienet, kana ja smetana) yhdessä curryn kanssa osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Tällainen herkku voi olla itsenäinen ruokalaji tai lisuke pääruokaan.

Resepti tuoreiden kantarellien keittämiseen kattiloissa

Seuraava tuoreiden kantarellien valmistusresepti miellyttää herkkusua, sillä kaikki ainekset paistetaan kattiloissa maidon ja juuston kanssa.

• 1 kg kantarelleja;
• 700 g perunaa;
• 400 g sipulia;
• 500 g jauhettua kanaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 300 ml maitoa;
• 200 g kovaa juustoa;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• Voita - paistamiseen.

Tuoreiden kantarellisienien kypsentäminen ruukuissa on helppoa, jos käytät vaiheittaista kuvausta prosessista.

1. Lajittele ja puhdista kantarellit metsäjätteistä, huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä ja leikkaa viipaleiksi.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia, laita voilla (1 ruokalusikallinen) paistinpannulle ja paista 15 minuuttia.
3. Kuori perunat, pese, leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi.
4. Yhdistä sienet, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita.
5. Paista jauhelihaa voissa (1 rkl), sekoita perunoiden ja sienten kanssa.
6. Lisää ohuiksi puolirenkaiksi leikatut sipulit, sekoita uudelleen.
7. Lisää karkealla raastimella raastettu juusto, sekoita ja laita voilla voideltuihin kattiloihin.
8. Lisää murskattu valkosipuli maidon joukkoon, kaada samansuuruisina annoksina kattiloihin ja laita uuniin.
9. Kytke se päälle 180 ° C:seen ja aseta paneelin aika 60-75 minuuttiin. (riippuen ruukkujen tilavuudesta).
10. Tarjoile vain kuumana erillisenä annoksena.

Voit olla varma, että ruoasta tulee varmasti maukas, tyydyttävä ja aromaattinen, varsinkin jos se on valmistettu rakkaudella ja rakkaansa huolella.

Tuoreiden kantarellien kylmäsuolaus

Mitä muuta voit valmistaa tuoreita kantarelleja, jotka yllättävät paitsi läheisesi, myös lomalle kutsutut vieraat? Tarjoamme kantarellien korjuun tekemistä talveksi suolaamalla ne kylmällä tavalla. Tällainen alkupala on hyödyllinen, varsinkin neljänkymmenen asteen lasin kanssa.

• 3 kg kantarelleja;
• 3 rkl. l. suola;
• 15 mustapippuria hernettä;
• Mustaherukan ja kirsikan lehdet;
• Tillivarjot (1 kpl 1 litran purkissa).

Suolaa tuoreet kantarellisienet reseptin mukaan vaiheittaisilla suosituksilla.

1. Lajittele kantarellit, puhdista ne lialta ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä, jotta hiekka ja hienot roskat tulevat ulos.
2. Leikkaa jalkojen suljetut päät irti ja aseta ne ritilälle valumaan ylimääräinen neste pois.
3. Laita "tyyny" puhtaista herukoista ja kirsikkalehdistä steriloitujen purkkien pohjalle.
4. Aseta ensimmäinen kerros kantarelleja, korkit alaspäin ja ripottele päälle ohut kerros suolaa.
5. Laita sitten muutama mustapippuri.
6. Ripottele jokainen seuraava sienikerros suolalla ja pippurilla.
7. Laita ylimmälle sienikerrokselle sateenvarjo tilliä, paina käsin alas ja paina niin, että sienet päästävät mehun ulos.
8. Vie se kellariin 5-7 päiväksi.
9. Heti kun purkki on täytetty suolavedellä, poista sorto, sulje purkit nailonkannilla ja jätä ne kellariin.
10. Kantarellisato on käyttövalmis 30 päivässä.