emmabrewda.com

Metsän sienet ovat luonnon lahjoja, erittäin terveellisiä ja maukkaita kaikin puolin. Tämän tietävät hyvin ne sienenpoimijat, jotka ehdottavat sienisadon säilyttämistä talveksi. Melkein muutamassa päivässä sinulla on pöydällesi upea sieni-alkupala tai lisäke lisukkeeseen.

Hunajasienillä on erityistä kysyntää kotikeittiössä. Ravintoarvon ja hyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen nämä sienet eivät ole huonompia edes "jaloille" tatti- ja haapasienille.

Miellyttääksesi perhettäsi ja vieraitasi herkullisilla hunajasienillä, on parempi suolata ne. Tämä on melko monimutkainen prosessi, joka vie aikaa, mutta kokemuksella se ei näytä niin työlältä. Yritä keittää sieniä kuumalla suolalla talveksi. Tämä ruoanlaittomenetelmä on suosittu monien kotiäitien keskuudessa.

Ennen kuin jatkat reseptejä hunajasienten suolaamiseksi kuumalla tavalla, sinun on selvitettävä niiden valmistamisen perussäännöt. Esimerkiksi ennen sienien suolaamista sinun on valmistettava sopivat astiat. Näihin tarkoituksiin sopivat lasipurkit, emaloidut kattilat tai kauhat sekä keraamiset tai tammitynnyrit. Kaikki astiat on steriloitava: kaada kiehuvaa vettä niiden päälle tai haihduta se. Yleensä hunajasienten kuuma suolaus suoritetaan purkeissa. Tämä vaihtoehto sopii paremmin asunnoissa asuville kaupunkilaisille.

On sanottava, että kuumat purkitetut sienet tulee säilyttää viileässä huoneessa, jossa optimaalinen lämpötila ei ylitä + 10 ° C. Jos lämpötila laskee alle 0 °C, sienet voivat jäätyä ja muuttua hauraiksi. Jos lämpötila on yli +10, hunajasienet ovat yksinkertaisesti happamia. On välttämätöntä tarkistaa suolaveden läsnäolo säiliöissä. Jos se ei riitä, sinun on lisättävä kylmää keitettyä vettä: sienten on oltava aina suolavedessä. Kun talveksi kuumasuolaamalla valmistettujen hunajasienten pinnalle ilmaantuu hometta, sideharso ja sormi pestään suolalla maustetussa lämpimässä vedessä puhtaalla keittiösienellä.

Tässä artikkelissa voit katsoa videon, jossa näytetään hunajasienten kuumasuolaus.

Resepti sienien yksinkertaiseen suolaamiseen talveksi kuumalla tavalla

Resepti hunajan helttasienen yksinkertaiseen kuumasuolaamiseen erottuu todella yksinkertaisuudestaan.

• hunajasienet - 3 kg;
• suola - 70 g;
• laakerinlehti - 10 kpl;
• mustapippuri - 15 hernettä.

Puhdistettuja sieniä keitetään suolavedessä 20 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa pinnalta.

Kaada siivilään ja valuta kokonaan.

Steriloitujen tölkkien pohjalle kaadetaan pieni kerros suolaa, muutama pippuri ja pari laakerinlehteä.

Hunajasienet siirretään purkkeihin, jokainen kerros ripottelee suolalla ja mausteilla.

Sienet puristetaan, kunnes ne tiivistyvät, peitetään muovikannilla ja säilytetään ruokakomerossa.

Kuumia suolaa hunajahelmiä talveksi etikan kanssa purkeissa

Kuumasuolaamalla valmistettujen etikan keittäminen ilahduttaa sinua koko talven ajan.

Tämä vaihtoehto on suosittu monien kotiäitien keskuudessa, koska se on maukasta ja aromaattista. Lisäksi tämä menetelmä hunajasienten kuumasuolaamiseksi talveksi tehdään purkeissa, mikä vie vähemmän aikaa.

• hunajasienet - 3 kg;
• suola - 150 g;
• vesi - 500 ml;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• musta ja valkoinen pippuri - 7 hernettä kukin.

1. Puhdistamme hunajasienet lialta ja vaurioilta, huuhtelemme vedellä ja keitämme 20 minuuttia.
2. Laitamme sen siivilään tai siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasia.
3. Jaamme sienet esisteriloituihin purkkeihin ja aloitamme suolaveden valmistamisen.
4. Yhdistä emalikattilassa reseptin mukainen vesi, suola, laakerinlehti ja pippuriseoksen herneet, anna kiehua.
5. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja täytä tölkit suolavedellä yläosaan asti.
6. Suljemme sen muovikannilla, annamme jäähtyä ja viemme kellariin tai laitamme jääkaappiin.

Suolaveteen lisätty etikka auttaa sieniä säilyttämään alkuperäisen maun ja hyödylliset ominaisuudet pitkien talvikuukausien ajan.

Kuuma suolausresepti hunajahelteille ilman etikkaa

Seuraava resepti hunajasienten suolaamiseksi kuumalla tavalla on valmistettu ilman etikkaa. Tämä ei kuitenkaan millään tavalla vaikuta välipalan makuun eikä sen ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.

• hunajasienet - 3 kg;
• suola - 100 g;
• vesi - 2 l;
• herukan ja kirsikan lehdet - 10 kpl;
• maustepippuri ja mustapippuri - kukin 6 hernettä;
• piparjuuri - 50 g.

1. Sienet puhdistetaan metsäjätteistä, jalkojen alaosat leikataan pois ja pestään.
2. Kaada reseptin mukainen vesi ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisätään suolaa, kuorittua ja hienonnettua piparjuurijuurta, pippuria sekä herukan ja kirsikan lehtiä.
4. Hunajasieniä keitetään suolavedessä vielä 15 minuuttia, asetetaan uralusikalla valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
5. Sienisuolavesi suodatetaan ja kaadetaan purkkeihin sienien kanssa.
6. Purkit peitetään metallikannilla ja laitetaan kuumaan veteen sterilointia varten.
7. 0,5 litran tölkin sterilointiaika on 60 minuuttia.
8. Tölkit kääritään rullalle, jäähdytetään ja viedään viileään huoneeseen.

Tällaisen valmisteen avulla on mahdollista valmistaa erilaisia ​​​​ruokia hunajasienistä: keittoja, salaatteja, kastikkeita.

Hunajaheltasienien suolaaminen kuumana emalikattilassa

Resepti sienien suolaamiseksi kuumalla tavalla voidaan suorittaa emalipannussa, mikä ei vaikuta lainkaan työkappaleen makuun.

Kokeile tätä vaihtoehtoa ja varmista, että se on yhtä käytännöllinen kuin muutkin.

• hunaja helttasieni - 4 kg;
• suola - 200 g;
• musta ja maustepippuri - 10 hernettä kukin;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• tammen ja kirsikan lehdet;
• korianteri - 1/3 tl

Sienten kuumasuolauksen etuna kattilassa on se, että sieniä voidaan lisätä laskeutumisvaiheessa raportoiden jatkuvasti uudesta keitetystä erästä.

1. Epäpuhtaudesta puhdistetut hunajasienet on huuhdeltava vedessä ja keitettävä sitten 20 minuuttia.
2. Valitse lusikalla siivilässä ja anna valua kokonaan ja jäähtyä.
3. Laita vuoan pohjalle ohut kerros suolaa, laita muutama tammen- ja kirsikanlehti, 2 siivua valkosipulia, muutama herne ja vähän korianteria.
4. Seuraavaksi tulee kerros hunajahelppua, joka on jälleen ripotettava suolalla ja kaikilla mausteilla.
5. Asettele siten kaikki sienet ja ripottele ne mausteilla.
6. Peitä yläkerros sideharsolla, laita ylösalaisin lautanen ja laita sorto vesipullon muodossa.
7. Anna seistä useita päiviä lämpimässä, kunnes sienet päästävät mehun ulos, ja vie sitten kellariin.

Hunajaheltasienten keittäminen tillillä kuumasuolausmenetelmällä

Hunajasienien keittäminen tillillä kuumasuolausmenetelmällä sopii niille, jotka haluavat saada nopean herkkupalan pöytään.

• hunajasienet - 2 kg;
• suola - 70 g;
• tillin sateenvarjot - 5 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• mustapippuri - 5 kpl;
• tammen ja kirsikan lehdet - 5 kpl.

Mahdollisuus suolata sieniä kuumalla tavalla antaa sinun laittaa välipalan pöydälle 7-10 päivässä.

1. Kaikki peittaukseen tarkoitetut lehdet on huuhdeltava ja kuivattava.
2. Kuori hunajasienet, leikkaa jalan alaosa irti ja keitä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia.
3. Aseta tammen ja kirsikan lehdet emali- tai keraamiseen ruukkuun.
4. Levitä päälle kerros hunajaheltahelmiä hattuja alaspäin ja suolaa.
5. Aseta seuraavaksi jaetut tillisateenvarjot, viipaleiksi leikatut valkosipulinkynnet, laakerinlehti, pippurit.
6. Lado hunajasieniä ja mausteita kerroksittain, kunnes ne loppuvat.
7. Laita sideharso tai puhdas liina suolattujen sienien päälle, laita sorto ja lähetä viileään paikkaan.

Sienten hunajasienten suolaaminen talveksi kuumalla tavalla: vaiheittainen resepti videolla

Sienten suolaus talveksi kuumalla tavalla houkuttelee niitä, jotka rakastavat alkuruoan pikantiteettia, jonka antavat vain sinapinjyvät ja valkosipuli.

• hunajasienet - 2 kg;
• suola - 50 g;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• korianteri (siemenet) - 1/3 tl

1. Vesi kiehautetaan, siihen sekoitetaan suolaa ja lisätään puhdistettuja hunajasieniä.
2. Keitä 10 minuuttia, poista jatkuvasti pinnalle muodostunut vaahto.
3. Kaikki mausteet lisätään paitsi valkosipuli ja sinapinsiemen.
4. Hauduta vielä 15 ja laita ne steriloituihin purkkeihin uralusikalla, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja sinapinsiemeniä.
5. Sieniliemi suodatetaan ja sienet kaadetaan siihen.
6. Ne suljetaan muovisilla kansilla, annetaan jäähtyä ja laitetaan pimeään, viileään huoneeseen.

Tarjoamme sinulle katsoa visuaalisen videon hunajasienten valmistamisesta purkeissa kuumalla suolausmenetelmällä:

Sienten kuuma suolaaminen purkeissa neilikan kanssa

Sienten kuuma suolaus purkeissa, joissa on lisätty neilikka, on erinomainen lisä minkä tahansa juhlan juhlapöytään.

• sienet - 2 kg;
• suola - 2,5 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• neilikka - 8 kukintaa;
• mustapippuria ja maustepippuria - 3 hernettä kukin;
• herukan lehdet - 5 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl.

1. Metsäjätteistä puhdistettuja hunajasieniä keitetään vedessä 15 minuuttia, lisätään suola ja kaikki mausteet.
2. Ne jatkavat kypsentämistä vielä 15 minuuttia, kaada sieniliemi erilliseen kulhoon.
3. Sienet pestään hanan alla ja annetaan valua kokonaan.
4. Steriloitujen purkkien pohjalle laitetaan puhtaat herukanlehdet, laakerinlehdet, mustapippurit ja maustepippuri.
5. Keitetyt sienet levitetään "tyynylle" hattu alas ja ripottele päälle suolaa.
6. Siten jokainen sienikerros on ripotella suolalla ja mausteilla.
7. Peitä purkki lautasliinalla, paina kuormalla alas ja jätä huoneeseen.
8. Jos suolavesi haihtuu, lisää kylmää keitettyä vettä ja vaihda lautasliina säännöllisesti.

On syytä sanoa, että hunajasienen kuumalla suolauksella näiden vaiheittaisten reseptien mukaan verrattuna muihin vaihtoehtoihin suolaamiseen on suuria etuja. Tällaista työkappaletta säilytetään pidempään ja se säilyttää kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet ja hyödylliset aineet. Käytä ehdotettuja reseptejä ja yllätyt kuinka maukasta välipalasta tulee kuumalla tavalla suolatuista hunajasienistä.