emmabrewda.com

Valkoisia maitosieniä, jotka kasvavat kaikkialla Venäjällä, pidetään erityisenä herkkuna sienenpoimijoille. Huolimatta siitä, että hedelmäkappaleet tarvitsevat esikäsittelyn ja liotuksen, niitä käytetään herkullisten välipalojen valmistukseen. Oikein kypsennettynä valkoisista maitosienistä tulee todellinen herkku, ja lisäksi erittäin hyödyllinen. Nämä sienet sisältävät enemmän proteiinia kuin kananliha, ne sisältävät monia ravintoaineita ja vitamiineja, jotka voivat jopa liuottaa munuaiskiviä.

Kuinka keittää valkoisia maitosieniä oikein kotona, jotta ruokalajista tulee maukasta, aromaattista ja rapeaa? Gourmetille erityisen arvokkaina pidetään suolattuja ja marinoituja maitosieniä. Lisäksi tällaiset hedelmäkappaleet säilyvät paremmin, mikä antaa kotiäidille syyn korjata juuri tällaista säilytystä. Siksi voit oppia keittämään valkoisia maitosieniä talveksi alla olevista resepteistä vaiheittaisella kuvauksella.

Kuinka valmistaa valkoisia maitosieniä kotona: sienten valmistus

On kuitenkin sanottava, että mikä tahansa säilöntä vaatii päätuotteen huolellisen alkuvalmistelun. Kuinka keittää porcini-sieniä peittaukseen ja suolaamiseen? Menettely koostuu useista vaiheista:

• Sienet puhdistetaan metsäjätteistä poistamalla ruohon ja lehtien jäänteet korkista;
• Lajiteltu koon mukaan poistamalla umpeen kasvaneet ja matoiset yksilöt;
• Poista kalvo niistä harjaamalla pois hammasharjalla tai keittiösienen kovalla puolella;
• Huuhtele runsaalla vedellä ja kaada liottamaan;
• Liota enintään 2 päivää, tyhjennä vesi 3-4 kertaa päivässä ja kaada se uuteen, mikä estää sieniä happamoitumasta.

Tarjoamme useita mielenkiintoisia reseptejä siitä, kuinka valkoisia maitosieniä keitetään oikein talveksi päivittäisen ruokalistan monipuolistamiseksi.

Kuuma marinoitujen valkomaitosienten alkupalaresepti

Valkoisten maitosienten kuumamarinointiresepti on hyvä välipalavaihtoehto mihin tahansa juhlaan.

• Maitosienet (liotetut) - 3 kg;
• Suolaa maun mukaan;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Etikka - 100 ml;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Mustapippuri ja makeat herneet - 5 kpl;
• Neilikka - 4 silmua.

Kun tiedät kuinka keittää valkoisia maitosieniä kotona, voit miellyttää paitsi kotitalouttasi myös lomalle kutsuttuja ystäviä.

Laitoimme liotetut maitosienet kiehuvaan veteen ja keitämme 20 minuuttia keskilämmöllä koko ajan sekoittaen ja poistamalla vaahtoa pinnalta.

Laitamme siivilään, anna valua ja sienien valuessa valmistele marinadi.Sekoita litraan vettä kaikki mausteet etikkaa lukuun ottamatta ja anna kiehua.

Esittelemme sienet, keitä 10 minuuttia ja kaada etikkaa ohuena nauhana, jotta ei muodostu paljon vaahtoa.

Jatkamme kypsentämistä 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja jaamme sitten työkappaleen steriloituihin purkkeihin, suljemme tiiviillä kansilla, peitämme huovalla ja viemme sen täysin jäähtymisen jälkeen kellariin.

Tarjoamme sinulle katsoa videoreseptin valkoisten maitosienten valmistamiseksi peittausmenetelmällä:

Valkoisten maitosienten kypsentäminen peittamalla neilikkailla

Valkoisten maitosienten keittäminen peittauksella on yleinen säilöntä.

Useimmat kotiäidit käyttävät sitä todistettuna menetelmänä miellyttääkseen monien ihmisten makuelämyksiä.

• Maitosienet (liotetut) - 2 kg;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka - 70 ml;
• Vesi - 1 l;
• Maustepippuri - 8 hernettä;
• Neilikka - 10 silmua;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.

Valkoisten maitosienten keittäminen näyttää reseptin vaiheittaisella kuvauksella.

1. Keitä liotettuja maitosieniä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.
2. Valuta vesi pois ja siirrä sienet puhtaaseen emalipannuun ja kaada 1 litra vettä.
3. Anna kiehua ja lisää kaikki mausteet ja yrtit, mukaan lukien etikka.
4. Keitä marinadissa miedolla lämmöllä 25 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin.
5. Sulje nailonkansilla, jätä keittiöön ja jäähdytyksen jälkeen vie viileään huoneeseen. 7-10 päivän kuluttua sienet ovat valmiita syötäväksi.

Valkoisten maitosienten keittäminen kotona valkosipulilla

Valkoisten maitosienten valmistaminen kotona valkosipulilla on loistava peittausmenetelmä, jota läheisesi pitävät. Tässä reseptissä voit turvallisesti kokeilla vaihtamalla ainesosia ja pelkäämättä pilata sienten makua.

• Sienet (liotetut) - 2 kg;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl l.;
• Vesi - 2 l;
• Kirsikan ja herukan lehdet, 10 kpl;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Valkosipulin kynnet - 10 kpl;
• Neilikka - 4 kpl;
• Mustapippurit - 10 kpl;
• Etikka - 50 ml.

Kuinka valmistaa valkosipulilla marinoituja herkullisen valkoisia maitosieniä niin, että ruokalajista tulee juhla-aterian kohokohta?

1. Keitä valmiiksi liotettuja maitosieniä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia.
2. Laita siivilään, anna jäähtyä, ja jos sienet ovat suuria, leikkaa paloiksi.
3. Asettele purkkeihin ja aloita marinadin valmistus.
4. Yhdistä kaikki mausteet ja yrtit veteen (leikkaa valkosipuli viipaleiksi) ja keitä 15 minuuttia.
5. Siivilöi marinadi siivilän läpi ja anna kiehua uudelleen kattilassa.
6. Kaada kiehuvat marinadipurkit sienineen päälle, kääri kannet ja peitä huovalla.
7. Vie se jäähtymisen jälkeen kellariin tai laita pimeään kaappiin.

Kuinka keittää marinoituja valkoisia maitosieniä kanelilla kotona

Reseptistä marinoitujen valkoisten maitosienten keittämiseen kanelilla talveksi voi tulla "hengenpelastaja" jokaiselle kotiäidille vieraiden saapuessa. Välipalan maku ja aromi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

• Maitosienet (liotetut) - 3 kg;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Vesi - 2 l;
• Maustepippuri - 5 kpl;
• Suola - 2 rkl. l. ilman yläosaa;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Kaneli - 1 tikku;
• Etikkaesanssi - 3 tl

Kuinka valmistaa valkoisia maitosieniä, vaiheittaiset ohjeet näkyvät.

1. Liotetut sienet laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20 minuuttia.
2. Ne otetaan ulos uralusikalla ja asetetaan lasitelineelle.
3. Kaikki mausteet yhdistetään veteen, lukuun ottamatta etikkaesanssia ja kanelia, marinadia keitetään 10 minuuttia.
4. Lisää murrettu kanelitanko ja keitä vielä 15 minuuttia.
5. Sienet jaetaan steriloituihin purkkeihin ja marinadi suodatetaan, minkä jälkeen etikkaesanssi kaadetaan siihen.
6. Se sekoitetaan ja kaadetaan purkkeihin sienien kanssa, kääritään ja eristetään.
7. Kun sienet ovat jäähtyneet, purkit viedään viileään kellariin tai jätetään jääkaappiin.

Kuinka keittää valkoisia maitosieniä piparjuurilla: resepti suolaamiseen talveksi

Resepti suolattujen valkoisten maitosienten keittämiseen talveksi on erinomainen herkku rakkaille ja vieraille. Suolatut maitosienet keitetyillä perunoilla ovat sanoinkuvaamaton ilo, joka voi miellyttää kaikkia.

• Maitosienet (liotetut) - 5 kg;
• Suola - 250 g;
• Piparjuuri - 3 rkl. l. raastettu karkealla raastimella;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 7 kpl;
• Herukan lehdet - 20 kpl;
• Tilli sateenvarjot - 5 kpl.

Kuinka valmistaa porcini-sieniä itsenäisesti talveksi, näyttää vaiheittaisen reseptin.

1. Laita liotetut maitosienet emalivuokaan, jonka pohjalle laitat ensin puhtaat herukan lehdet.
2. Kaada sienien päälle kerros suolaa, laita tillin sateenvarjot, hienonnettu piparjuuri, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.
3. Jokainen kerros sieniä tulee ripotella suolalla ja kaikilla mausteilla.
4. Peitä päällyskerros herukanlehdillä, peitä kannella, jonka halkaisija on pienempi kuin itse pannu, ja laita kuorma päälle.
5. Vie viileään huoneeseen ja anna vaikuttaa 5 päivää.
6. Kun sienet ovat päästäneet mehun ulos, ne laitetaan steriileihin purkkeihin ja kaadetaan vapautuneella mehulla.
7. Sulje tiiviillä nylonkansilla ja anna seistä 30 päivää, jonka jälkeen sienet ovat valmiita syötäväksi.

Kuinka valmistaa valkoisia maitosieniä suolaamalla sieniä sinapin kanssa

Käytä ehdotettua reseptiä, jotta voit keittää valkoisia maitosieniä oikein peittamalla ne sinappilla ja katso itse, ettei sillä ole vertaa.

• Liotetut maitosienet - 3 kg;
• Suola - 3 rkl. l.;
• Sinapinsiemenet - 1 rkl l.;
• Vesi - 1 l;
• Piparjuuren lehdet;
• Makeat herneet - 10 kpl;
• Valkosipuli - 7 neilikkaa.

1. Lisää liotetut maitosienet kiehuvaan veteen (1 l), lisää suola, piparjuurenlehdet, pippuri, sinapinsiemenet ja keitä 10 minuuttia.
2. Asettele steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle viipaleiksi leikattua valkosipulia.
3. Kaada siivilöidyllä suolavedellä, sulje nailonkorkilla, anna jäähtyä.
4. Vie se kylmään huoneeseen ja tarkista 15 päivän kuluttua - sienten pitäisi olla valmiita maistelua varten.

Resepti suolattujen valkoisten maitosienten keittämiseen talveksi ilman kypsennystä

Resepti valkoisten maitosienten valmistamiseksi ilman kypsennystä on melko yksinkertainen. Se sopii erinomaisesti juhlaan kylmänä välipalana.

• Liotetut maitosienet - 5 kg;
• Suola - 200 g;
• Tilli sateenvarjot - 5 kpl;
• Neilikka - 7 kpl;
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl;
• Kirsikan ja tammen lehdet - 10 kpl.

Kuinka valmistaa valkoisia maitosieniä herkullisesti ilman keittämistä, jotta voit yllättää ja ilahduttaa perhettäsi herkullisella ruoalla?

1. Alustavan liotuksen jälkeen maitosienet pestään hyvin runsaassa vesimäärässä ja asetetaan ritilälle niin, että ne ovat lasitettuja.
2. Emaloidun astian pohjassa on kirsikka- ja tammenlehtiä sekä 2 tilli-sateenvarjoa.
3. Levitä maitosienet ohueksi kerrokseksi korkit alaspäin ja ripottele päälle suolaa.
4. Jokainen sienikerros ripottelee säilöntäaineella sekä neilikkaa ja tilliä.
5. Laita ylimmälle kerrokselle puhtaat piparjuuren lehdet, peitä puhtaalla sideharsolla ja peitä lautasella.
6. He laittavat sorron päälle ja poistavat aihion kellariin 30-35 päiväksi, kunnes sienet ovat täysin suolattuja.
7. Sitten ne asetetaan purkkeihin, kaadetaan suolavedellä, peitetään kannella ja viedään jälleen kellariin.

Kuinka voit keittää herkullisesti valkoisia maitosieniä kuumalla pippurilla

Resepti, joka näyttää valkoisten maitosienten keittämisen kuumalla pippurilla, vetoaa mausteisten ruokien ystäviin.

• Liotetut maitosienet - 5 kg;
• Suola - 300 g;
• Mustapippurit - 20 kpl;
• Karvas pippuri - ½ pod;
• Tilli sateenvarjot - 7 kpl;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Mustaherukan lehdet - 20 kpl.

Jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija voi hallita valkoisten maitosienten keittomenetelmän, jos hän noudattaa vaiheittaista kuvausta.

1. Huuhtele liotetut maitosienet hyvin ja laita ritilälle valumaan ylimääräinen neste pois.
2. Laita herukanlehdet emaloidun kattilan pohjalle ja levitä kerros maitosieniä korkit alaspäin.
3. Ripottele jokaiselle sienikerrokselle tasaisesti suolaa, hienonnettua valkosipulia, hienoksi pilkottua kuumaa pippuria, tilliä ja mustapippuria.
4. Ripottele päälle sieniä suolalla, peitä tillin sateenvarjot ja herukan lehdet.
5. Peitä kannella, peitä sideharsolla ja paina alas kuorma päällä.
6. Kuorma murskaa sienet, joista vapautuu mehua muutamassa tunnissa.
7. 2 päivän kuluttua vie astia sienineen kellariin ja jätä 10 päivään.
8. Laita sen jälkeen suolatut sienet steriloituihin purkkeihin, sulje käsin ja kaada suolavedellä.
9. Sulje muovikannella ja siirrä uudelleen viileään paikkaan.

Kuinka valmistaa paistettuja valkoisia maitosieniä sipulilla talveksi

Älä aliarvioi valkoisten maitosienten nopeaa kypsennystä paistomenetelmällä. Tällaisella ruoalla on hämmästyttävä maku ja hieno aromi. Paistettujen maitosienien kerääminen talveksi on täysin yksinkertainen prosessi.

• Liotetut maitosienet - 2 kg;
• Kasviöljy - 2 rkl.;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Sipulit - 500 g;
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Kuinka keittää paistettuja valkoisia maitosieniä oikein talveksi, prosessin vaiheittainen kuvaus näyttää.

1. Keitä liotettuja maitosieniä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, jotta hedelmälihasta poistuu viimeinen katkeruus.
2. Kaada siivilään, valuta ja jäähdytä.
3. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita pannulle esilämmitetty kasviöljy.
4. Paista 20 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.
5. Paista erillisessä paistinpannussa puolirenkaisiin leikattu sipuli kullanruskeaksi ja yhdistä sieniin.
6. Sekoita, mausta suolalla, pippurilla ja lisää laakerinlehti.
7. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
8. Asettele paistetut maitosienet steriileihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa.
9. Kaada päälle 2 rkl. l. kalsinoitua kasviöljyä ja sulje tiiviillä nailonkorkilla.
10. Jäähtymisen jälkeen purkit voi jättää ruokakomeroon.

On syytä huomata, että valkoisilla maitosienillä on paistamisen jälkeen erityinen maku ja ne säilyttävät joustavuutensa. Lisäksi sienet ovat rapeita, ja niissä on hienovarainen metsäinen tuoksu. Paistetut maitosienet sopivat erityisen hyvin keitettyjen perunoiden ja smetanakastikkeen kanssa.

Kuinka keittää kaviaaria valkoisista maitosienistä valkosipulilla

Kaviaaria voidaan myös sisällyttää resepteihin valkoisten maitosienten valmistamiseksi talveksi. Yllätät kotitaloutesi ja kutsutut ystäväsi sellaisella välipalalla. Kaviaaria voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina tai lisätä pizzoihin ja piirakoihin.

• Liotetut maitosienet - 3 kg;
• Kasviöljy - 2 rkl.;
• Sipuli - 5 päätä;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• Tomaattipasta - 2 rkl l.

Voit oppia keittämään herkullisesti kaviaaria valkoisista maitosienistä reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta.

1. Keitä liotettuja maitosieniä 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä lisäämällä 1 tl. sitruunahappoa, samalla kun poistat jatkuvasti vaahtoa pinnalta.
2. Laitamme sen siivilään ja jätä vesi lasiin.
3. Jauha sienet tehosekoittimella tai lihamyllyllä tasaiseksi.
4. Kaada puolet öljystä syvään paksuseinäiseen kattilaan ja lisää hienonnetut sienet.
5. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta massa ei pala.
6. Kuumenna erillisessä paistinpannussa toinen osa öljystä ja levitä kuutioitu sipuli ja valkosipuli.
7. Paista kullanruskeiksi ja lisää maidon joukkoon.
8. Lisää suolaa, pippuria, lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin.
9. Jatkamme keittämistä vielä 20 minuuttia ja laita se välittömästi steriloituihin kuiviin purkkeihin.
10. Sulje tiiviillä kansilla, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Kuinka keittää tuoreita valkoisia maitosieniä vihannesten kanssa

Tässä vaihtoehdossa sinun ei pitäisi keittää liotettuja maitosieniä. Kuinka valmistaa tuoreita valkoisia maitosieniä vihannesten kanssa, jotta saadaan herkullinen ja terveellinen ruokalaji?

• Liotetut maitosienet - 2 kg;
• Kasviöljy - 1 rkl.;
• Etikka 9% - 100 ml;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• Sipulit - 700 g;
• Porkkanat - 500 g;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Persilja ja tilli;
• Makea paprika - 1 tl

Suosittelemme käyttämään reseptiä valkoisten maitosienten valmistamiseksi vaiheittaisella valokuvalla.

Huuhtele liotetut sienet runsaassa vedessä, purista hieman käsin ja laita ritilälle valumaan.

Laita sienet lihamyllyn läpi, laita syvälle paistinpannulle ja paista öljyssä 30 minuuttia.

Kuori sipuli, valkosipuli ja porkkanat, hienonna, paista öljyssä pehmeäksi ja jauha lihamyllyssä.Lisää sieniin, lisää hienonnettu persilja ja tilli, makea paprika, sekoita.Hauduta 20 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta ei jää palaa.

Lisää kaviaarin joukkoon etikka, sekoita hyvin, jatka kiehumista 10 minuuttia ja laita heti steriloituihin purkkeihin Peitä metallikannet ja laita kattilaan kuumalla vedellä, jonka pohjalle laita pieni keittiöpyyhe niin, että purkit älä räjähtä.Sterilisoi 30 minuuttia hitaalla tulella, kääri rullalle, käännä ympäri, kääri peittoon ja anna jäähtyä tässä asennossa Siirrä viileään pimeään huoneeseen ja säilytä enintään 6 kuukautta.

Valkomaitosenisalaatin nopea valmistus suolauksen jälkeen

Voit käyttää suolattuja valkoisia maitosieniä valmistaaksesi nopeasti salaatin vieraiden saapumiselle, yllättäen heidät hienolla sieniruoalla.

Valkoisten maitosienten suolauksen jälkeen salaatin valmistus ei kestä kauan, mutta lopputulos on hämmästyttävän maukas.

• Suolatut maitosienet - 500 g;
• raputikut - 100 g;
• Tuoreet kurkut - 1 kpl;
• Keitetyt munat - 6 kpl;
• purkitettu maissi - 300 g;
• Persilja ja tilli maun mukaan;
• Majoneesi.

Kuinka voit valmistaa valkoisista maitosienistä herkullisen salaatin, jonka reseptiä vieraasi varmasti kysyvät sinulta? Hyödynnä ehdotettu vaiheittainen kuvaus ja varmista, ettet tehnyt tätä välipalaa turhaan.

1. Liota suolattuja maitosieniä 1,5-2 tuntia kylmässä vedessä suolan poistamiseksi.
2. Leikkaa ne pieniksi viipaleiksi ja laita isoon kulhoon.
3. Kuori ja kuutioi munat, kuori kurkut ja leikkaa viipaleiksi, lisää kaikki sieniin.
4. Leikkaa raputikut kuutioiksi, hienonna puhdas persilja ja tilli, lisää sieniin.
5. Valuta maissista mehu ja lisää sieniin, mausta majoneesilla.
6. Sekoita kaikki huolellisesti, laita salaattikulhoon ja tarjoile vieraiden iloksi.