emmabrewda.com

Ihmiset, jotka uskovat, että kärpäshelta voi olla erittäin myrkyllistä, ovat väärässä. On olemassa useita syötäviä kärpäsherkkusieniä, joita voidaan syödä huolellisen esikäsittelyn jälkeen. Näiden metsälahjojen maku on kiistanalainen, joten syötävät kärpäsherneet luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi.

Tuomme huomiosi kuvan syötävistä kärpäsherneistä: harmaa-vaaleanpunainen (punnertava, vaaleanpunainen), oranssi, sahrami ja munamainen, kuvaus näistä sienistä ja tietoa niiden käytöstä elintarvikkeissa.

Syötävä kärpäsherkku harmaa-vaaleanpunainen (punastava, vaaleanpunainen) ja sen kuva

Kategoria: ehdollisesti syötävää.

Muut nimet: vaaleanpunainen kärpäshelta, punainen kärpäshelta.

Hattu syötävä harmaa-vaaleanpunainen kärpäshelta (Amanita rubescens) (halkaisija 7-22 cm) yleensä punertava, punainen tai ruskea, nuoressa munan muodossa olevassa sienessä, jossa ei ole monille kärpäshelteille tyypillistä tuberkuloosia, se tulee ajan myötä hieman kuperaksi.

Kuten näet kuvassa harmaavaaleanpunaisesta kärpäshelteestä, aikuisissa sienissä korkki on käytännössä avoin, tahmea kosketukseen.

Jalka (korkeus 4-12 cm): valkoisia tai punertavia, usein pieniä kuoppia. Nuori sieni on kiinteä, vanha täysin ontto. Sylinterimäinen, tyvessä hieman paksuuntumaa.

Levyt: valkoinen, löysä ja leveä. Painettaessa ne muuttuvat punaisiksi.

Vaaleanpunaisen syötävän kärpäsen helttasienen liha on hyvin mehevää, valkoista. Murtuman kohdalla se peittyy punaisilla madonrei'illä, ja pitkäaikaisessa vuorovaikutuksessa ilman kanssa siitä tulee rikas viiniväri. Ei voimakasta makua ja tuoksua.

Amanita muscaria tuplaa: pantteri (Amanita pantherina) ja paksu (Amanita spissa). Pantteri on erittäin myrkyllinen, sen liha ei muuta väriä vaurioituessaan, tyven lähellä on rengas. Paksun kärpäsen helttasienen harmahtava liha ei myöskään muuta väriä, lisäksi tällä sienellä on epämiellyttävä mädäntynyt haju.

Kun se kasvaa: heinäkuun puolivälistä myöhään syksyyn lauhkean pohjoisen pallonpuoliskon maissa.

Mistä löydän: kaikentyyppisissä metsissä ja missä tahansa maaperässä. Useimmiten - koivujen ja mäntyjen vieressä.

Syöminen: Vaikka se kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin, monet sienestäjät rakastavat harmaavaaleanpunaista kärpäsherkkua, koska se ilmestyy metsiin hyvin aikaisin. Kypsennyksen aikana tarvitaan alustava lämpökäsittely, jonka jälkeen liemi tyhjennetään. Euroopassa tätä sientä käytetään suolatussa muodossa ja sitä arvostetaan erittäin paljon.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): pidetään tehokkaana diabeteksen ja tuberkuloosin torjunnassa.

Tärkeä! Harmaavaaleanpunaista kärpäshernettä ei saa missään tapauksessa syödä raakana, sillä se sisältää pienen määrän myrkyllisiä aineita, jotka eivät kestä korkeita lämpötiloja.

Amanita-sienisahramia

Kategoria: ehdollisesti syötävää.

Hattu amanita sahrami (Amanita crocea) (halkaisija 4-14 cm) kiiltävä, oranssi tai kellanruskea, kellomainen, joka muuttuu ajan myötä avoimemmaksi. Pehmeä kosketukseen, limainen kostealla säällä. Hienosti uritetut reunat ovat usein paljon vaaleampia kuin erittäin mehevä keskikohta, jossa on havaittavissa oleva tubercle.

Jalka (korkeus 8-22 cm): ontto, hauras, valkoinen tai vaaleanruskea, lieriömäinen ja alhaalta ylöspäin kapeneva. Ehkä pienillä mitoilla.

Levyt: löysä ja usein, valkoinen-harmaa tai kermanvärinen.

Massa: pehmeä ja ohut, valkoinen, kellertävä vanhoissa sienissä. Se rikkoutuu helposti. Sillä ei ole voimakasta hajua ja makua.

Tuplapelit: poissa.

Kun se kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun Euraasian mantereen ja Pohjois-Amerikan lauhkealla vyöhykkeellä.

Mistä löydän: hedelmällisillä mailla koivujen ja tammien vieressä.

Syöminen: vaikka se kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin, sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa paitsi raakana.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Tärkeä! Raaka sahramikärpäshelta voi aiheuttaa lievän myrkytyksen, joten keitä se ennen kuin maistat.

Syötävä kärpäshelta munamainen

Kategoria: syötävää.

Hattu munamainen kärpäshelta (Amanita ovoidea) (halkaisija 5-22 cm) valkeahko tai likainen harmaa, usein päiväpeitteen jäänteitä. Nuorissa sienissä se on peitetty pienillä valkeahtavilla hiutaleilla ja on pienen kananmunan muotoinen, suoristuu ajan myötä ja muuttuu melkein litteäksi. Reunat ovat suorat. Kosketuskuiva.

Jalka (korkeus 7-15 cm): väri on yleensä sama kuin korkin, tiheä, jauhoinen kukinta. Laajenee huomattavasti tyvestä.

Levyt: löysä, karvainen, kermanvärinen.

Massa: tiheä, valkoinen.

Tuplapelit: läheinen kärpäshelta (Amanita proxima), kevät (Amanita verna) ja haiseva (Amanita virosa). Mutta myrkyllisillä lähi- ja kevätsienillä on rengas jalassa, ja haisevalla kärpäshelteellä on tahmea korkki, pistävä kloorin haju ja rengas jalassa.

Kun se kasvaa: elokuun alusta lokakuun puoliväliin Kaukoidässä ja Siperiassa, Välimerellä, Sveitsissä, Ukrainassa, Itävallassa, Georgiassa ja Japanissa.

Mistä löydän: havu- ja lehtimetsien kalkkipitoisilla mailla, pääasiassa mäntyjen, tammien ja kastanjoiden läheisyydessä.

Syöminen: toisin kuin useimmat kärpäsherneet, munamaisia ​​syötäviä, erittäin maukkaita ja niitä käytetään missä tahansa muodossa.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Tärkeä! Koska munamaisilla kärpäsherneillä on suuri ulkoinen samankaltaisuus tappavien kollegoidensa kanssa, on suositeltavaa kerätä niitä vain kokeneiden sienesäisten seurassa.

Amanita-sieni-appelsiini

Kategoria: ehdollisesti syötävää.

Hattu oranssi kärpäs heltta (Amanita fulva) (halkaisija 5-12 cm) kullanoranssi tai oranssinruskea, kellomainen tai hieman venynyt. Sileä kosketukseen, limainen kostealla säällä tai sateen jälkeen. Keskellä on pieni tubercle, reunat urilla.

Jalka (korkeus 6-15 cm): ontto ja erittäin hauras, tasaisen harmaata, joskus pieniä suomuja. Kapenee alhaalta ylöspäin.

Levyt: löysä, kerman värinen.

Massa: pehmeä ja vetinen, yleensä valkoinen, joka ei muutu leikkauksessa. Tuoksu on heikko ja maku erittäin makea.

Tuplapelit: kelluu, mutta niillä, toisin kuin oranssilla kärpäshelteellä, on rengas jalassa.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Kun se kasvaa: kesäkuun puolivälistä lokakuun alkuun monilla Euraasian mantereen alueilla (Turkmenistan, Kiina, Sahalin, Kamtšatka, koko Kaukoidän alue).

Tärkeä! Jos haluat maistaa oranssia kärpäsherkkua, muista esikeittää sitä vähintään 1520 minuuttia. Raaka sieni voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Mistä löydän: seka- tai havumetsien happamassa maaperässä, useimmiten koivujen lähellä. Sitä löytyy aroalueelta ja soiselta maaperältä.

Muut nimet: kelluke on kellanruskea, kärpäshelta keltaruskea, kelluke on ruskea, kelluke on punaruskea.

Syöminen: kuuluu ehdollisesti syötäviin ryhmään eikä ole erityisen suosittu, koska sienessä on vähän hedelmälihaa ja se on erittäin hauras.